Compliments - Inspired.ca

dÉbut de recette :
Croûtons à l’ail rôti et au
romarin Sensations par
Compliments, 125 g, 1,99 $
dÉbut de recette : Marinade
balsamique aux figues et érable
Sensations par Compliments,
350 ml, 3,99 $
Sauce à la saucisse, aux
marrons et à l’oignon
Préparation : 10 minutes
Temps total : 40 minutes Portions : 8
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive
pure Compliments
1 gros oignon, coupé en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 gousses d’ail, émincées
450 g (1 lb) de viande de porc maigre
250 ml (1 tasse) de marrons fendus, grillés,
pelés et hachés
1 c. à thé chacun de sarriette, de sauge
et de thym, feuilles arrachées et hachées
grossièrement (réserver les tiges pour
la dinde)
750 ml (3 tasses) de Croûtons à l’ail rôti et au
romarin Sensations par Compliments
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Bouillon de poulet,
30 % moins de sodium Compliments
1. Dans une casserole, chauffer l’huile et sauter
les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter le céleri et l’ail; cuire le tout pendant
2 minutes. Ajouter la viande de porc et la faire
revenir pendant 5 à 7 minutes. Incorporer les
marrons et remuer pour bien les mélanger au
reste des ingrédients. Retirer la casserole du feu.
Ajouter les herbes, les croûtons et le bouillon;
bien mélanger.
2.Transférer le tout dans un plat rond ou
rectangulaire allant au four (de 13 x 9 po ou
de 10 po de diamètre/3 L) et cuire à 180 °C
(350 °F) pendant 20 minutes.
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 260 calories,
protéines 14 g, matières grasses 12 g, gras
saturés 3.5 g, cholestérol 40 mg, glucides 21 g,
fibres 1 g, sodium 210 mg, potassium 360 mg
Sauce balsamique aux figues
et à l’érable
Préparation : 10 minutes
Temps total : 30 minutes Portions : 8
2 échalotes, émincées
1 gousse d’ail, émincée
30 ml (2 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de Bouillon de poulet, 30 %
moins de sodium Compliments, divisé
60 ml (4 c. à soupe) de Marinade
balsamique aux figues et à l’érable
Sensations par Compliments
1. Ne laisser qu’environ 2 c. à soupe de gras dans
la rôtissoire de la dinde. Placer une poêle sur le
cuisinière à feu moyen. Ajouter les échalotes et
les cuire pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et
prolonger la cuisson pendant 1 minute.
2. Incorporer la farine et cuire le tout à feu
doux pendant 2 minutes. Ajouter assez de
bouillon pour recouvrir les ingrédients solides
et remuer. Faire mijoter et ajouter le reste du
bouillon en plusieurs fois, en attendant que
la sauce recommence à mijoter à chaque
fois avant d’ajouter du bouillon. Une fois que
tout le bouillon a été ajouté, laisser mijoter
pendant 2 minutes.
3. Ajouter la marinade balsamique et porter le
mélange à ébullition. Retirer la poêle du feu et
verser la sauce dans un plat de service.
Par portion (2 1 / 2 c. à soupe) : 50 calories,
protéines 1 g, matières grasses 3,5 g, gras
saturés 1 g, cholestérol 5 mg, glucides 5 g,
fibres 0 g, sodium 210 mg, potassium 80 mg
truc
Fenouil braisé
Préparation : 10 minutes
Temps total : 55 minutes Portions : 8
2 bulbes de fenouil frais (anis) taillés et
coupés en 8 quartiers chacun
1 poireau, seulement la partie blanche,
coupé en deux dans le sens de la longueur,
rincé et coupé de nouveau dans le sens de
la longueur en 8 morceaux
4 branches de thym frais, feuilles arrachées
et grossièrement hachées, tiges réservées
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Bouillon de poulet-30%
moins de sodium Compliments
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer
le fenouil et le poireau en une seule couche
dans un plat allant au four de 13 x 9 po (3 L).
Placer les tiges de thym par-dessus, mélanger le
bouillon et le jus de citron et verser ce mélange
sur les légumes.
2. Couvrir le plat avec un couvercle ou avec
du papier d’aluminium et braiser les légumes
pendant 45 minutes. Lorsque le fenouil est
tendre, retirer le plat du four, retirer les tiges de
thym et garnir les légumes de thym frais avant
de servir.
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 25 calories,
protéines 1 g, matières grasses 0 g, gras saturés
0 g, cholestérol 0 mg, glucides 6 g, fibres 2 g,
sodium 70 mg, potassium 280 mg
pour la coupe, nous vous suggérons de retirer entièrement la
poitrine, de la placer sur une planche à découper et de couper la
viande à contre-fil. La dinde ainsi coupée sera attrayante sur une
assiette, et chacun pourra avoir sa part de la délicieuse peau.
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