Compliments - Inspired.ca
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dÉbut de recette :<br />
Croûtons à l’ail rôti et au<br />
romarin Sensations par<br />
<strong>Compliments</strong>, 125 g, 1,99 $<br />
dÉbut de recette : Marinade<br />
balsamique aux figues et érable<br />
Sensations par <strong>Compliments</strong>,<br />
350 ml, 3,99 $<br />
Sauce à la saucisse, aux<br />
marrons et à l’oignon<br />
Préparation : 10 minutes<br />
Temps total : 40 minutes Portions : 8<br />
15 ml (1 c. à soupe) d’Huile d’olive<br />
pure <strong>Compliments</strong><br />
1 gros oignon, coupé en dés<br />
2 branches de céleri, coupées en dés<br />
2 gousses d’ail, émincées<br />
450 g (1 lb) de viande de porc maigre<br />
250 ml (1 tasse) de marrons fendus, grillés,<br />
pelés et hachés<br />
1 c. à thé chacun de sarriette, de sauge<br />
et de thym, feuilles arrachées et hachées<br />
grossièrement (réserver les tiges pour<br />
la dinde)<br />
750 ml (3 tasses) de Croûtons à l’ail rôti et au<br />
romarin Sensations par <strong>Compliments</strong><br />
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Bouillon de poulet,<br />
30 % moins de sodium <strong>Compliments</strong><br />
1. Dans une <strong>ca</strong>sserole, chauffer l’huile et sauter<br />
les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.<br />
Ajouter le céleri et l’ail; cuire le tout pendant<br />
2 minutes. Ajouter la viande de porc et la faire<br />
revenir pendant 5 à 7 minutes. Incorporer les<br />
marrons et remuer pour bien les mélanger au<br />
reste des ingrédients. Retirer la <strong>ca</strong>sserole du feu.<br />
Ajouter les herbes, les croûtons et le bouillon;<br />
bien mélanger.<br />
2.Transférer le tout dans un plat rond ou<br />
rectangulaire allant au four (de 13 x 9 po ou<br />
de 10 po de diamètre/3 L) et cuire à 180 °C<br />
(350 °F) pendant 20 minutes.<br />
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 260 <strong>ca</strong>lories,<br />
protéines 14 g, matières grasses 12 g, gras<br />
saturés 3.5 g, cholestérol 40 mg, glucides 21 g,<br />
fibres 1 g, sodium 210 mg, potassium 360 mg<br />
Sauce balsamique aux figues<br />
et à l’érable<br />
Préparation : 10 minutes<br />
Temps total : 30 minutes Portions : 8<br />
2 échalotes, émincées<br />
1 gousse d’ail, émincée<br />
30 ml (2 c. à soupe) de farine<br />
500 ml (2 tasses) de Bouillon de poulet, 30 %<br />
moins de sodium <strong>Compliments</strong>, divisé<br />
60 ml (4 c. à soupe) de Marinade<br />
balsamique aux figues et à l’érable<br />
Sensations par <strong>Compliments</strong><br />
1. Ne laisser qu’environ 2 c. à soupe de gras dans<br />
la rôtissoire de la dinde. Placer une poêle sur le<br />
cuisinière à feu moyen. Ajouter les échalotes et<br />
les cuire pendant 2 minutes. Incorporer l’ail et<br />
prolonger la cuisson pendant 1 minute.<br />
2. Incorporer la farine et cuire le tout à feu<br />
doux pendant 2 minutes. Ajouter assez de<br />
bouillon pour recouvrir les ingrédients solides<br />
et remuer. Faire mijoter et ajouter le reste du<br />
bouillon en plusieurs fois, en attendant que<br />
la sauce recommence à mijoter à chaque<br />
fois avant d’ajouter du bouillon. Une fois que<br />
tout le bouillon a été ajouté, laisser mijoter<br />
pendant 2 minutes.<br />
3. Ajouter la marinade balsamique et porter le<br />
mélange à ébullition. Retirer la poêle du feu et<br />
verser la sauce dans un plat de service.<br />
Par portion (2 1 / 2 c. à soupe) : 50 <strong>ca</strong>lories,<br />
protéines 1 g, matières grasses 3,5 g, gras<br />
saturés 1 g, cholestérol 5 mg, glucides 5 g,<br />
fibres 0 g, sodium 210 mg, potassium 80 mg<br />
truc<br />
Fenouil braisé<br />
Préparation : 10 minutes<br />
Temps total : 55 minutes Portions : 8<br />
2 bulbes de fenouil frais (anis) taillés et<br />
coupés en 8 quartiers chacun<br />
1 poireau, seulement la partie blanche,<br />
coupé en deux dans le sens de la longueur,<br />
rincé et coupé de nouveau dans le sens de<br />
la longueur en 8 morceaux<br />
4 branches de thym frais, feuilles arrachées<br />
et grossièrement hachées, tiges réservées<br />
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Bouillon de poulet-30%<br />
moins de sodium <strong>Compliments</strong><br />
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais<br />
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer<br />
le fenouil et le poireau en une seule couche<br />
dans un plat allant au four de 13 x 9 po (3 L).<br />
Placer les tiges de thym par-dessus, mélanger le<br />
bouillon et le jus de citron et verser ce mélange<br />
sur les légumes.<br />
2. Couvrir le plat avec un couvercle ou avec<br />
du papier d’aluminium et braiser les légumes<br />
pendant 45 minutes. Lorsque le fenouil est<br />
tendre, retirer le plat du four, retirer les tiges de<br />
thym et garnir les légumes de thym frais avant<br />
de servir.<br />
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 25 <strong>ca</strong>lories,<br />
protéines 1 g, matières grasses 0 g, gras saturés<br />
0 g, cholestérol 0 mg, glucides 6 g, fibres 2 g,<br />
sodium 70 mg, potassium 280 mg<br />
pour la coupe, nous vous suggérons de retirer entièrement la<br />
poitrine, de la placer sur une planche à découper et de couper la<br />
viande à contre-fil. La dinde ainsi coupée sera attrayante sur une<br />
assiette, et chacun pourra avoir sa part de la délicieuse peau.<br />
compliments.<strong>ca</strong>/inspires 33