Compliments - Inspired.ca

souper
classique
Sortez la porcelaine et
célébrez autour d’un
repas aussi simple
qu’élégant. Tchin-tchin!
BIENVENUE
Inutile de se presser pour passer à table.
Prenez le temps d’accueillir vos convives
avec un canapé spécial et un cocktail
avant le repas.
ESSAYEZ CECI : Canapés en pâté phyllo
Sensations par Compliments, 240 g, 6,99 $;
Canapés de pâte phyllo aux fruits de mer
Sensations par Compliments, 192 g, 9,99 $.
Salade d’épinards et de betterave au fromage de chèvre poivré
Préparation : 20 minutes Temps total : 40 minutes Portions : 8
4 betteraves fraîches de taille moyenne,
sans la partie verte du dessus
15 ml (1 c. à soupe) de Vinaigre
balsamique de Modena Vieilli
Sensations par Compliments
7 ml (1 1 / 2 c. à soupe) de Miel Compliments
7 ml (1 1 / 2 c. à soupe) de moutarde
de Dijon
1 ml ( 1 / 4 c. à thé) chacun de sel et
de poivre
60 ml ( 1 / 4 tasse) d’Huile d’olive extra vierge
Compliments
208 g ( 2 / 3 paquet) de Pousses d’épinards
Compliments • Biologique
63 g ( 1 / 2 bûche) de Fromage de lait de
chèvre au poivre Compliments, émietté
125 ml ( 1 / 2 tasse) de Noix en moitiés
Compliments, grillées et hachées
1. Placer les betteraves dans un plat pour micro-ondes, les
recouvrir d’eau salée et couvrir à l’aide d’un couvercle ou
avec de la pellicule plastique percée pour laisser s’échapper
la vapeur. Cuire les betteraves pendant 20 minutes à
puissance élevée ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les
égoutter, les recouvrir d’eau froide et les réserver pour les
laisser refroidir.
2. Battre le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon
et le sel au fouet. Incorporer l’huile en filet, en battant le
mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.
3. Peler les betteraves refroidies avec un couteau à éplucher
et les couper en cubes. Assaisonner les épinards dans un
grand bol et disposer les betteraves par-dessus. Saupoudrer
la salade de miettes de fromage de chèvre et la garnir de noix
de Grenoble. Servir immédiatement.
Par portion ( 1 / 8 de la recette) : 140 calories,
protéines 3 g, matières grasses 12 g, gras saturés 2,5 g,
cholestérol 5 mg, glucides 9 g, fibres 2 g, sodium 190 mg,
potassium 75 mg
30 Inspirés | HIVER 2009