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vendredi
ManicotTis au poulet et
au rapini
Préparation : 10 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
portions : 4 Coût par personne : 4,69 $
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 / 2 gros oignon, haché et divisé
25 ml (5 c. à thé) d’Aromate à l’ail rôti Sensations
par Compliments
2 ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de feuilles de thym
séché et de poivre
1 ml ( 1 / 4 c. à thé) de flocons de piments forts
(facultatif)
1 boîte (796 ml) de Tomates broyées
Compliments
60 ml ( 1 / 4 tasse) de feuilles de Basilic
Compliments frais, finement hachées
12 manicottis, non cuits
1 / 2 botte de rapini ou de chou frisé, coupée en
gros morceaux (750 ml/environ 3 tasses)
250 g ( 1 / 2 lb) de poulet haché maigre (ou de dinde
hachée maigre)
250 ml (1 tasse) de fromage cottage 1 %
310 ml (1 1 / 4 tasse) de Mélange de fromages râpés
au gratin Sensations par Compliments, divisés
1. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu
moyen. Ajouter la moitié des oignons et la moitié
de l’aromate à l’ail. Incorporer le thym, le poivre
et les flocons de piments forts (le cas échéant).
Faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que
l’oignon soit translucide. Ajouter les tomates; laisser
mijoter 15 minutes pour épaissir la sauce. Incorporer
le basilic et laisser refroidir à température ambiante.
2. Entre-temps, faire cuire les manicottis al dente
(encore un peu fermes au milieu), soit pendant
6 à 8 minutes. Les déposer sur une plaque à cuisson
tapissée d’un essuie-tout afin qu’ils refroidissent.
Dans la même eau, faire cuire le rapini pendant
2 minutes. Refroidir le rapini sous un jet d’eau froide,
l’essorer et le couper en petits morceaux.
3. Dans une poêle antiadhésive, mélanger le poulet
au reste des oignons et de l’aromate à l’ail. Cuire
jusqu’à brunissement en égrenant le poulet à l’aide
d’une cuillère. Transférer dans un bol et laisser
refroidir quelque peu. Ajouter le rapini, le fromage
cottage, 125 ml ( 1 / 2 tasse) de la sauce préparée à la
première étape et 60 ml ( 1 / 4 tasse) de fromage râpé.
4. Étendre 250 ml (1 tasse) de sauce au fond
d’un plat de cuisson de 2,5 L (11 x 9 po). Remplir
les manicottis du mélange au poulet. Répartir le
reste de la sauce sur les manicottis et garnir avec
le reste de fromage râpé. Recouvrir de papier
aluminium et cuire pendant 30 minutes. Retirer le
papier aluminium et cuire au four pendant
15 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent
et jusqu’à brunissement.
Par POrtion (3 manicoTtis) : 640 calories,
42 g protéines, 23 g matières grasses totales
(6 g gras saturés), 75 mg cholestérol, 64 g glucides,
9 g fibres, 910 mg sodium
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