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Cinq façons de
se mettre dans
l’esprit des Fêtes
À ESSAYER
l’humble panais
Offert toute l’année, le panais tient la vedette pendant
la saison froide. Ce légume-racine, cousin de la carotte,
se caractérise par un goût de noisette légèrement sucré.
Faites-le rôtir avec un soupçon d’huile d’olive et d’ail, ou
servez-le bouilli ou en purée. Le panais doit être ferme
au moment de l’achat; il se conserve au réfrigérateur
dans un sac de plastique pendant deux semaines.
À achetez
café de première qualité
Réveillez-vous du bon pied en vous offrant un café préparé
à la maison. Nous aimons une tasse pleine d’arômes du
café Moka Java doux café mouture fine de Sensations par
Compliments pour son goût d’une extrême douceur et son
soupçon sophistiqué de chocolat. Un agréable début de
journée, ce café brille vraiment lorsqu’il est accompagné
d’un dessert, en particulier au moment des Fêtes. Pour un
régal audacieux, saupoudrez-en sur une glace au chocolat
ou à la vanille.
À CONCOCTER
cadeaux à déguster
Semez le bonheur avec ces présents
originaux préparés en un rien de temps.
maïs soufflé au caramel épicé
Ce qu’il faut faire Placer un sac de Maïs
à éclater au micro-ondes à saveur nature
Compliments • Équilibre cuit sur une plaque à
pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Faire
fondre 75 ml ( 1 / 3 tasse) de beurre non salé; ajouter
250 ml (1 tasse) de sucre et 60 ml ( 1 / 4 tasse) de
sirop de maïs et faire chauffer jusqu’à ce que le
mélange soit lisse, bouillonnant et légèrement
plus foncé (environ 10 minutes). Incorporer 1 ml
( 1 / 4 c. à thé) de sel et retirer du feu. Arroser le maïs
soufflé du mélange ainsi obtenu; saupoudrer de
2 ml ( 1 / 2 c. à thé) de Piment de Cayenne moulu
Compliments. À l’aide d’une spatule à l’épreuve
de la chaleur, remuer doucement afin d’enrober
le maïs soufflé uniformément.
Emballage Une fois le maïs soufflé refroidi,
le répartir dans 12 sacs en cellophane. Placer
chaque sac sur un morceau de ruban large; réunir
les deux extrémités du ruban par-dessus le sac et
les attacher avec un morceau de ruban mince.
noix épicées
ce qu’il faut faire Mélanger 500 ml
(2 tasses) de pistaches, d’amandes, de noix
de cajou et d’arachides avec 1 blanc d’œuf
et 2 ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de paprika fumé
et de cumin; cuire au four sur une plaque à
pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant
30 minutes, à 150 °C (300 °F).
Emballage Remplir de noix des sacs en
cellophane ou des bocaux et les attacher ou les
orner à l’aide d’un ruban coloré.
16 Inspirés | Fêtes 2010