SODEXHO ALLIANCE Agir en entreprise citoyenne Rapport 2005 ...

SODEXHO ALLIANCE
Agir en entreprise citoyenne
Rapport 2005-2006

Agir en entreprise citoyenne
Sommaire GRI3
Pacte mondial Pages
Vision et stratégie
Message du Président Fondateur ............................................................................. 1.1 .................................. ...................... 2,3
Éditorial du Directeur Général .................................................................................. 1.1 .................................. ...................... 4,5
Les enjeux du développement durable et nos réponses .......................................... 1.2, 4.16, 4.17 ................ ...................... 8,9
Profi l
Profi l du Groupe au 31 août 2006.............................................................................. 2.8 .................................. ...................... 6
Présentation des activités ......................................................................................... 2.5 .................................. ...................... 7
Les étapes de la croissance ...................................................................................... 2.9 .................................. ...................... 3
Notre philosophie, nos valeurs ................................................................................. 4.8 .................................. ...................... 10,11
Nos principes éthiques ............................................................................................. 4.8 .................................. Principe 2, ...
Principe 10
11
Nos engagements extérieurs ................................................................................... 4.13 ................................ ...................... 11
La formalisation de notre stratégie .......................................................................... 4.8 .................................. ...................... 11
L’état d’avancement de notre démarche .................................................................. 1.2, 3.2, 3.9 .................... ...................... 12
Un réseau d’animateurs du développement durable ............................................... ....................................... ...................... 13
Panorama de nos initiatives
Nos clients
• Créer de la valeur pour nos clients sur le long terme
et établir ainsi des relations de partenariat .......................................................... EC1 ................................ ...................... 16 à 19
Nos consommateurs
• Développer une gamme de services qui contribue à améliorer
la Qualité de Vie de tous ceux qui en bénéfi cient ................................................. PR5 ................................ ...................... 20 à 25
• Contribuer à réduire le risque en matière de sécurité alimentaire .....................
• Informer et former les générations futures sur les conditions
LA9, PR1 ........................ ...................... 26, 27
d’une bonne alimentation ..................................................................................... PR3 ................................ ...................... 28 à 33
Nos collaborateurs
• Assurer le rôle “d’ascenseur social” vis-à-vis de nos collaborateurs ................. LA1, LA7, LA10, ............
LA11, LA12
Principe 3 ..... 34 à 37
• Promouvoir et respecter la diversité ..................................................................... LA13, LA14 .................... Principe 6 ..... 38 à 45
Nos fournisseurs
• Mener une politique d’achat garantissant l’origine
et la qualité des produits utilisés ....................................................................... EC6 ................................ ...................... 46 à 48
• Promouvoir nos valeurs de développement durable auprès de nos fournisseurs
et de nos sous-traitants ........................................................................................
HR2, HR5,
HR6, HR7 .......................
Principe 3,
Principe 4, ...
Principe 5
49 à 51

Nos actionnaires
• Diffuser simultanément à l’ensemble de nos actionnaires
une information identique, exacte, claire, régulière et transparente ...............
1
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
1.2, 4.1, 4.2, 4.3, 4.4, 4.5,
4.6, 4.7, 4.8, 4.16 ........... ...................... 52 à 59
Pays dans lesquels nous sommes présents
• Contribuer au développement de l’économie locale en privilégiant
le recrutement local, et dans les pays les plus défavorisés, soutenir
des initiatives locales en faveur du développement économique .....................
• Généraliser le programme de lutte contre la malnutrition et la faim,
EC6, EC7, EC8, EC9 ....... Principe 1 ..... 60 à 66
STOP Hunger, dans les principaux pays où nous sommes implantés .............. 4.12, 4.13, SO1 ............... Principe 1 ..... 67 à 74
• Contribuer à la protection de l’environnement des pays....................................... EN1, EN2, EN5, EN14, ..
EN16, EN18, EN26,
EN27,EN29, 4.13
Principe 7, ....
Principe 8,
Principe 9
75 à 81
Performance globale
Tableau de performance ............................................................................................... 4.10, 5 ............................ ...................... 82, 83
Nos récompenses ......................................................................................................... 2.10 ................................ ...................... 84 à 87
Annexe
Tableau de correspondance de notre gouvernance d’entreprise avec le GRI ....................................... ...................... 88 à 95
Contact .......................................................................................................................... 3.4 .................................. ...................... 96
Pour la première année, Sodexho Alliance rapproche les données publiées par le Groupe dans le rapport 2005-2006 “Agir en entreprise
citoyenne” avec les indicateurs de la dernière version GRI3, lancée en 2006 par le GRI ainsi qu’avec les principes du Pacte mondial.
Le référentiel GRI (Global Reporting Initiative) vise à formaliser les lignes directrices internationales en matière de reporting
économique, social et environnemental. www.globalreporting.org/
Le Pacte mondial des Nations unies (Global Compact) et Global Reporting Initiative ont formé une alliance stratégique dont l’objectif
est de proposer au secteur privé mondial un nouveau cadre pour s’engager dans une stratégie d’entreprise responsable et guider
les entreprises vers une meilleure transparence de leur performance citoyenne.
Sodexho s’engage à respecter les dix principes défi nis par le PACTE MONDIAL DES NATIONS UNIES.
www.un.org/french/globalcompact/
DROITS DE L’HOMME
1. Les entreprises doivent promouvoir et respecter les droits de l’homme reconnus sur le plan international.
2. Les entreprises ne doivent pas se faire complices de violations des droits fondamentaux.
NORMES DE TRAVAIL
3. Les entreprises devraient respecter l’exercice de la liberté d’association et reconnaître le droit à la négociation collective.
4. Élimination de toutes les formes de travail forcé et obligatoire.
5. Abolition effective du travail des enfants.
6. Élimination de la discrimination en matière d’emploi et d’exercice d’une profession.
ENVIRONNEMENT
7. Promouvoir une approche prudente des grands problèmes touchant l’environnement.
8. Prendre des initiatives en faveur de pratiques environnementales plus responsables.
9. Encourager la mise au point et la diffusion de technologies respectueuses de l’environnement.
LUTTE CONTRE LA CORRUPTION
10. Les entreprises sont invitées à agir contre la corruption sous toutes ses formes, y compris l’extorsion de fonds et les pots-de-vin.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Message du Président Fondateur
“Mon rêve n’est pas tant
que nous soyons numéro 1
mais que Sodexho vive
très longtemps.”
2
“Avant de créer Sodexho, je me suis posé
la question suivante : “tu veux créer ton entreprise
pour quoi faire ?”.
Mes réponses d’alors sont les bases fondamentales
de notre philosophie d’hier, d’aujourd’hui et de demain.
Une entreprise c’est la communauté : de ses clients
et de ses consommateurs, de son personnel et de
ses actionnaires. Notre fi nalité, notre raison d’être :
satisfaire leurs attentes.
Mais ces attentes sont contradictoires à court terme.
Comment arriver à satisfaire simultanément
et durablement les attentes des clients, du personnel
et des actionnaires ?
Un seul choix possible : la croissance.
C’est pour cela, qu’avant même de créer l’entreprise,
j’ai décidé : “Sodexho sera une entreprise de croissance.”
Depuis, nous avons toujours privilégié
la croissance interne de nos résultats et de notre
chiffre d’affaires, car la croissance interne :
garantit que nous sommes capables de garder
nos clients, actuels et d’en trouver de nouveaux ;
permet, par l’autofi nancement, d’investir
et de créer des emplois en favorisant
la promotion interne de notre personnel ;
valorise le patrimoine de nos actionnaires ;
contribue au développement économique et social
des villes, des régions et des pays dans lesquels
nous exerçons nos activités.
Ces fi nalités expliquent le développement passé,
présent et futur de Sodexho et notre volonté
d’une croissance continue et durable.

Pour donner un sens au travail de chacun, nous avons
défi ni, dès l’origine, notre vocation : “Améliorer
la Qualité de Vie au Quotidien” et notre vision :
“Devenir l’expert mondial des services qui améliorent
la Qualité de Vie”.
Nous avons choisi les valeurs à partager avec
les collaborateurs de Sodexho : l’esprit de service,
l’esprit d’équipe et l’esprit de progrès.
Notre noblesse : être au service des autres.
En 2003, nous avons formalisé nos principes éthiques :
la loyauté, le respect de la personne, la transparence
et la lutte contre la corruption, et la concurrence déloyale
qui ont amené les 20 principaux dirigeants du Groupe
à signer notre contrat de développement durable.
Ce contrat nous engage à nous fi xer des objectifs
de progrès mesurables, pour nos clients, nos
consommateurs, nos collaborateurs, nos fournisseurs
et nos actionnaires, et pour les pays dans lesquels
le Groupe est présent.
En 2006, Sodexho a fêté ses 40 ans. Nous sommes
entrés dans une nouvelle période ; une nouvelle
aventure commence…
Sodexho sait qu’il y aura tous les jours des combats
à mener pour que chaque jour soit un jour meilleur.
Riches de notre diversité, forts de notre indépendance,
nous regardons l’avenir avec confi ance
et enthousiasme, prêts à relever les défi s et à saisir
les opportunités qui se présenteront sur notre route.
Pierre Bellon
Président Fondateur de Sodexho
3
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ÉTAPES DE LA CROISSANCE
1966 Sodexho est créé à Marseille par Pierre Bellon.
1968 Sodexho s’établit dans la région parisienne.
1971-1978 Première implantation internationale de Sodexho
en Belgique. Développement de l’activité Bases-Vie en Afrique,
puis au Moyen-Orient. Lancement d’une nouvelle activité
en Belgique et en Allemagne : les Chèques de Services.
1983 Introduction à la Bourse de Paris.
1985-1993 Implantations en Amérique du Nord, en Amérique
du Sud, au Japon, en Russie et en Afrique du Sud, et renforcement
des positions en Europe centrale.
1995 Alliances avec Gardner Merchant au Royaume-Uni
et Partena en Suède : Sodexho devient le n° 1 mondial
de la restauration collective.
1998 Création de la société Sodexho Marriott Services,
qui devient le n° 1 de la restauration et des services en Amérique
du Nord. Acquisition de Luncheon Tickets, 2e émetteur argentin
de Chèques de Services.
2000 Création d’Universal Sodexho, premier groupe de gestion
Bases-Vie en Amérique du Nord comme dans le monde.
2001 Sogeres (France) et Wood Dining Services (États-Unis)
rejoignent le Groupe Sodexho.
Acquisition par Sodexho Alliance des 53 % du capital de Sodexho
Marriott Services détenus par le public. Sodexho Marriott Services
devient fi liale à 100 % du Groupe sous le nom de Sodexho, Inc.
2002 Le 3 avril, le titre Sodexho Alliance est introduit
à la Bourse de New York (New York Stock Exchange).
2005 Michel Landel devient Directeur Général de Sodexho
Alliance et succède à Pierre Bellon, qui reste Président
du Conseil d’Administration.
2006 Après 40 ans d’existence, Michel Landel,
Directeur Général, lance un nouveau défi au Groupe :
“Devenir l’expert mondial des services qui améliorent
la Qualité de Vie”.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Éditorial du Directeur Général
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“Agir
en entreprise
citoyenne”
Sodexho est une très belle entreprise qui, dès
sa création en 1966, s’est développée dans le respect
d’une philosophie et de valeurs humaines très fortes.
Notre vocation en effet, est de créer et d’offrir
dans le monde tous les services pouvant apporter
une existence plus agréable aux femmes et
aux hommes vivant en collectivité : Améliorer
la Qualite de Vie au Quotidien.
Leader sur ses marchés, Sodexho est aujourd’hui
internationalement reconnu pour la qualité
de ses prestations et l’effi cacité de son organisation.
Dans 80 pays qui couvrent 80 % de la population
mondiale, nos 332 000 collaborateurs de plus
de 130 nationalités différentes mettent la diversité
de leurs cultures et de leurs expertises au service
d’une même vision : “Devenir l’expert mondial
des services qui améliorent la Qualité de Vie”.
La diversité de nos équipes est un atout et notre
engagement en faveur de l’égalité des chances,
du respect de la personne et de la lutte contre
les discriminations se traduit dans les actions
que nous menons avec nos parties prenantes
sur le terrain et dans nos organisations.
Dans notre rapport 2005, j’ai partagé avec
vous notre conception d’un monde citoyen :
elle se traduit de façon opérationnelle dans
les gestes individuels de nos collaborateurs
et dans notre volonté de participer au développement
économique et social des pays dans lesquels
nous sommes présents.

Cette responsabilité fondamentale s’exprime aussi dans
nos politiques et nos programmes qui prennent de plus
en plus en compte ces critères sociaux
et environnementaux.
Pour preuve de nos engagements économiques, sociaux et
environnementaux, nous faisons partie de l’indice
FTSE4Good depuis 2001 et Sodexho Alliance a été à
nouveau classé pour l’année 2006-2007 dans les deux
indices suivis par le Groupe SAM : Dow Jones Sustainability
World Index (DJSI World) et Dow Jones STOXX
Sustainability Index (DJSI STOXX). De plus, comme
en 2005-2006, nous sommes cette année encore nommés
“Industry leader” dans la catégorie “Hotels, Restaurants,
Bars & Recreational Services” et “Worldwide supersector
leader” de la catégorie “Travel and Leisure”.
Nous revendiquons notre rôle d’acteur engagé
en faveur de la nutrition et de l’équilibre alimentaire.
L’éducation alimentaire est pour nous une priorité
car nous savons qu’elle a des conséquences durables
et bénéfi ques sur le développement des populations,
notamment pour prévenir et lutter contre l’obésité.
Nous agissons régulièrement dans les écoles,
les entreprises, les hôpitaux et sur tous nos sites
afi n de sensibiliser les acteurs institutionnels
et nos consommateurs. Nos programmes alimentaires
sont adaptés aux besoins de chacun : enfants,
adolescents et étudiants, adultes, seniors,
personnes handicapées, etc.
Sodexho, leader de la Restauration et du
Facilities Management, refuse d’accepter que toutes
les cinq secondes, un enfant de moins de cinq ans
meure de faim, et que 854 millions de personnes
dans le monde en 2006 puissent souffrir de
malnutrition. Il est de notre responsabilité de prendre
des mesures pour éradiquer ce fl éau.
5
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
À la fi n de l’exercice 2005-2006, notre programme
STOP Hunger était actif dans 19 fi liales du Groupe
qui ont développé plus de 125 programmes majeures
en partenariat avec 92 ONG et associations.
À ce jour, 21 pays sont déjà engagés dans la lutte
contre la faim et la malnutrition.
Respecter l’environnement signifi e créer le cadre
nécessaire à la Qualité de Vie de chacun. Bien que
Sodexho ne soit pas une entreprise polluante, nous
sommes particulièrement attentifs aux questions
écologiques vis-à-vis de nos clients et de nos
consommateurs. Le Groupe a choisi de concentrer
ses efforts dans quatre domaines d’action
environnementale contribuant à l’amélioration
de la Qualité de Vie : la prévention de la pollution,
la gestion des déchets, la réduction de notre
consommation d’énergie et d’eau.
Notre ambition est de continuer à sensibiliser
nos collaborateurs et à favoriser leurs initiatives
en faveur d’une meilleure qualité de vie tout en
poursuivant notre démarche de progrès, notamment
par le suivi de notre performance globale.
Avec toute ma détermination pour faire de chaque
jour un jour meilleur,
Très sincèrement.
Michel Landel
Directeur Général de Sodexho Alliance
Président du Comité Exécutif Groupe
Président de l’Association Sodexho STOP Hunger

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Profi l du Groupe au 31 août 2006
12,8 milliards d’euros de chiffre d’affaires consolidé
332 000 collaborateurs de plus de 130 nationalités
28 300 sites dans 80 pays
Sodexho Alliance est coté à la Bourse de Paris et au New York Stock Exchange.
Répartition du chiffre d'affaires
par activité
Restauration et Facilities Management 97 %
37 % Entreprises et Administrations
3 % Défense
2 % Établissements pénitentiaires
19 % Santé
6 % Seniors
24 % Éducation
Répartition du chiffre d'affaires
par zone géographique
6 % Bases-Vie
Chèques et Cartes de Services
Répartition des effectifs par zone géographique
et par activité, voir p. 45
3 %
43 % Amérique du Nord
34 % Europe continentale
11 % Royaume-Uni et Irlande
7 % Afrique, Asie et Océanie
5 % Amérique latine
6
26 e employeur mondial
7 e employeur européen
2 e employeur français
PARMI NOS IMPLANTATIONS
Afrique du Sud
Allemagne
Angola
Argentine
Australie
Autriche
Bangladesh
Belgique
Brésil
Bulgarie
Cameroun
Canada
Chili
Chine
Colombie
Congo
Corée du Sud
Costa Rica
Côte-d’Ivoire
Danemark
Émirats arabes unis
Espagne
États-Unis
Finlande
France + Dom-Tom
Gabon
Grèce
Guinée équatoriale
Hongrie
Inde
Indonésie
Irlande
Islande
Italie
Kazakhstan
Koweït
Restauration et Facilities Management
Chèques et Cartes de Services
Laos
Liban
Luxembourg
Madagascar
Malaisie
Maroc
Mexique
Mongolie
Namibie
Nigeria
Norvège
Nouvelle-Zélande
Panama
Pays-Bas
Pérou
Philippines
Pologne
Portugal
Qatar
République tchèque
Roumanie
Royaume-Uni
Russie
Singapour
Slovaquie
Slovénie
Suède
Suisse
Sultanat d’Oman
Tanzanie
Thaïlande
Tunisie
Turquie
Venezuela
Yémen

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Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Offrir chaque jour les services qui améliorent
la Qualité de Vie de tous ceux que nous servons
Sodexho propose une offre qui regroupe des services de Restauration et de Facilities
Management, ainsi que des Chèques et Cartes de Services, synonymes de performance pour
ses clients et de bien-être pour tous. Ses équipes dédiées sont formées à la compréhension et
à la culture des clients et des consommateurs. Elles mettent leur créativité, leur savoir-faire
et leur professionnalisme au service de la Qualité de Vie partout dans le monde.
RESTAURATION ET FACILITIES MANAGEMENT
Entreprises et Administrations
Prestige
Défense
Établissements pénitentiaires
Santé
Seniors
Éducation
Bases-Vie
Les salariés des entreprises et des administrations,
les jeunes dans les établissements scolaires et
les universités, les adultes sur leur lieu de travail,
les patients dans les hôpitaux, les seniors dans
les résidences spécialisées, les personnes détenues
dans les établissements pénitentiaires bénéfi cient tous
de l’expérience et de l’expertise de Sodexho dans
chaque segment de clientèle. À l’écoute de nos clients et
consommateurs, nous adaptons en permanence à leurs
attentes nos offres globales de services en Restauration
et Facilities Management.
Leader mondial
97 % du chiffre d’affaires Groupe
12 432 M€ de chiffre d’affaires consolidé
15 228 M$ US de chiffre d’affaires consolidé
328 948 collaborateurs
CHÈQUES ET CARTES DE SERVICES
Entreprises
Gouvernements et Administrations
Pour faciliter la vie quotidienne, au travail comme
dans la société, Sodexho Chèques et Cartes de Services
propose aux entreprises et aux gouvernements deux
gammes de solutions innovantes, fl exibles et sécurisées.
Les unes s’intègrent dans la politique de ressources
humaines des entreprises pour motiver et fi déliser leurs
salariés, et renforcer ainsi leur performance. Les autres
soutiennent les pouvoirs publics dans la mise en place et
le suivi de leurs programmes d’aide sociale. Dans 29 pays,
sur le support le mieux adapté (chèque, carte ou Internet),
toutes ces offres inventent un quotidien plus simple.
N° 2 mondial
3 % du chiffre d’affaires Groupe
6,3 Md€ de volume d’émission
373 M€ de chiffre d’affaires consolidé
457 M$ US de chiffre d’affaires consolidé
3 148 collaborateurs
310 000 clients (hors particuliers)
16,4 millions de bénéfi ciaires
1 million de partenaires affi liés

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos enjeux de développement durable
Expert mondial des services qui améliorent la Qualité de Vie, Sodexho exerce
ses responsabilités économiques-sociétales, sociales et environnementales.
Ce tableau présente la traduction en enjeux de développement durable des attentes
de nos parties prenantes et de la société civile.
Fournisseurs
Clients
Organismes internationaux
Associations
ONG
Consommateurs
8
Collaborateurs
Actionnaires
Communautés locales
Pays hôtes
Gouvernements

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Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENJEUX DE DÉVELOPPEMENT DURABLE RÉPONSES DE SODEXHO
Économiques
-sociétaux
Sociaux
Créer de la valeur
S’impliquer dans la communauté
locale
Stimuler le tissu économique
Réduire les causes de la pauvreté
et de la précarité
Soutenir les politiques sociales
des gouvernements
Développer l’employabilité
Veiller à la non-discrimination
et au respect de la diversité
Maîtriser les risques et assurer
la sécurité des personnes
Protéger la santé des personnes
Améliorer la Qualité de Vie
au Quotidien
Environnementaux Réduire notre empreinte écologique
Nous veillons à notre performance, notre
compétitivité et notre rentabilité fi nancière
Nous apportons notre contribution
au développement de l’économie locale
en favorisant le recrutement et les achats
locaux
Nous encourageons l’industrie
agroalimentaire et les producteurs locaux
à élever leurs standards
Nous luttons contre la faim
et la malnutrition dans le monde
Nous proposons des services
qui s’insèrent dans les projets d’aide sociale
des gouvernements
Nous professionnalisons une main-d’œuvre
locale non qualifi ée et leur créons
des débouchés pour l’emploi local
Nous respectons les différentes identités
culturelles et ethniques, et la diversité
Nous avons des programmes complets,
nous organisons des formations
et des contrôles visant à réduire les risques
en matière de sécurité alimentaire
Nous proposons une alimentation équilibrée
luttant contre l’obésité et la malnutrition
Nous favorisons un environnement propice
à de bonnes conditions de travail
Nous prévenons toutes formes de pollution
et nous nous attachons à réduire
les émissions de CO 2 dans nos activités
Nous encourageons la collecte sélective,
le tri et la valorisation des déchets
Nous réduisons notre consommation
d'energie dans nos activités
Nous réduisons la consommation d’eau
de nos activités

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Une communauté de progrès
au service de tous
Sodexho est animé par une philosophie, des valeurs et par des principes éthiques.
Source d’engagements précis, ces repères sont transmis à chaque collaborateur
et le guident dans la pratique quotidienne de son métier.
Notre vision
Devenir l’expert
mondial des services
qui améliorent
la Qualité de Vie.
NOTRE PHILOSOPHIE
Elle est un moteur autant qu’une
garantie de garder le cap vers nos
objectifs avec rigueur et volonté.
NOS FINALITÉS
Notre entreprise est
la communauté de ses clients,
de ses consommateurs,
de ses collaborateurs
et de ses actionnaires.
Notre raison d’être :
satisfaire leurs attentes.
NOTRE CHOIX :
LA CROISSANCE INTERNE
Pour atteindre ces fi nalités, nous avons
choisi la croissance interne de nos
résultats et de notre chiffre d’affaires
en contribuant au développement
des pays dans lesquels nous exerçons
notre activité.
NOTRE VOCATION
Améliorer la Qualité de Vie
au Quotidien.
NOTRE AMBITION
Être reconnu par nos clients comme
la référence dans les services
que nous offrons.
Être le leader dans chacun
des segments de marché où nous
exerçons et développons nos activités
de restauration collective.
Développer plus rapidement
les services de Facilities Management.
Avoir une image attractive du Groupe
et de ses métiers.
Attirer et fi déliser les talents.
Faire de Sodexho une marque
mondiale connue.
10
NOS VALEURS
Elles constituent le socle de notre
histoire et de nos progrès.
L’ESPRIT DE SERVICE
Le client et les utilisateurs sont l’objet
de toutes nos attentions.
Pour bien les servir, il nous faut,
chaque jour, à tous les niveaux,
démontrer notre disponibilité, notre
capacité d’écoute, notre faculté à
anticiper leurs attentes, notre sens de
la convivialité, notre rapidité à réagir
à leurs remarques, notre fi erté
à les satisfaire.
Sodexho est devenu une grande
entreprise mondiale, tout en restant
une entreprise de proximité où
chaque responsable sur le terrain
est un véritable chef d’entreprise,
proche de ses clients et autonome
dans ses décisions.

L’ESPRIT D’ÉQUIPE
Il doit exister dans toutes
nos exploitations, nos entités
opérationnelles et fonctionnelles,
comme dans nos comités
de direction.
Les compétences des uns
s’allient aux savoir-faire
des autres et contribuent ainsi
à assurer le succès de Sodexho.
L’organisation de l’équipe
est fondée sur le respect
des règles suivantes : l’écoute,
la transparence, le respect
des autres, la diversité,
la solidarité dans la mise
en oeuvre des décisions
majeures, le respect des règles
et le soutien mutuel (l’équipe
doit s’entraider, particulièrement
dans la diffi culté).
L’ESPRIT DE PROGRÈS
Il se matérialise par :
la volonté, mais aussi la croyance
profonde que l’on peut toujours
améliorer la situation présente ;
l’acceptation de l’évaluation
de ses performances et de la
comparaison avec ses collègues
à l’intérieur de l’entreprise,
ou avec ses concurrents ;
le refus des a priori et des faux
alibis pour ne pas évoluer... ;
la remise en cause, car
l’analyse des succès comme
celle des échecs est la base
d’une réussite durable ;
l’équilibre entre ambition
et humilité ;
l’optimisme, la certitude
que pour tout problème, il existe
une solution, une innovation,
un progrès à réaliser.
NOS PRINCIPES
ÉTHIQUES
Ils guident notre action au quotidien.
LA LOYAUTÉ
C’est la confi ance partagée
entre Sodexho et ses clients,
ses collaborateurs, ses actionnaires
qui garantit des rapports loyaux
entre eux. La confi ance est un élément
fondamental du fonctionnement
de notre organisation.
LE RESPECT DE LA PERSONNE
L’être humain est au cœur
de notre entreprise.
Quels que soient leur race,
leur origine, leur âge, leur sexe,
leurs croyances, leur religion, leur
choix de vie, tous les collaborateurs
de Sodexho ont une égalité
de chances à compétences égales.
Améliorer la Qualité de Vie,
c’est accorder à chacun, respect,
dignité et considération.
LA TRANSPARENCE
C’est un principe majeur
de Sodexho et un comportement
constant de tous vis-à-vis des
parties prenantes de l’entreprise :
clients et consommateurs,
collaborateurs et actionnaires.
LA LUTTE CONTRE
LA CORRUPTION ET
LA CONCURRENCE DÉLOYALE
Présents dans le monde entier, nous
condamnons toutes les pratiques
qui ne reposent pas sur l’honnêteté,
l’intégrité et l’équité.
Nos clients, nos fournisseurs,
nos collaborateurs sont d’ailleurs
sensibilisés et encouragés
à adopter avec nous cette attitude
de lutte contre la corruption
et la concurrence déloyale.
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Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
NOS ENGAGEMENTS
Principes du Global Sullivan
En 2002, Sodexho a adhéré
aux principes du Global
Sullivan et s’est engagé
à mettre en œuvre ses principes sur
la responsabilité sociétale, quelles que soient
la loi et les coutumes des pays dans lesquels
le Groupe est implanté.
www.thegsp.org
Pacte mondial des Nations unies
(Global Compact)
En 2003, Sodexho adhère au Pacte
mondial et s’engage à respecter
les dix principes du Pacte mondial
(Global Compact) témoignant
ainsi de sa responsabilité pour
les droits de l’homme, le respect
des normes de travail et de l’environnement
et la lutte contre la corruption.
www.unglobalcompact.org
UNE STRATÉGIE FORMALISÉE
Édition de notre charte “Principes
éthiques et contrat de Développement
Durable”
En 2003, le Groupe a formalisé sa
stratégie d’entreprise citoyenne et pris des
engagements forts pour atteindre les objectifs
que nous nous sommes fi xés envers nos
parties prenantes. Les dirigeants de Sodexho
ont signé la charte “Principes éthiques
et contrat de Développement Durable”
en s’engageant à diffuser et à respecter
les principes éthiques et nos valeurs
d’entreprise citoyenne auprès des
332 000 collaborateurs.
Cette charte
a été traduite
dans 14 langues.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
L’état d’avancement de notre démarche
UN BILAN ENCOURAGEANT
Réalisation d’un état des lieux
À la demande du Comité Exécutif
Groupe, un état des lieux a été réalisé
en mai 2005 pour mesurer l’avancement
de la démarche d’entreprise citoyenne
dans le Groupe. Cet état des lieux a
permis d’obtenir une image précise de
nos multiples initiatives internationales
et a montré la nécessité de structurer
notre démarche.
UNE VOLONTÉ DE PROGRESSER
1. Un plan d’actions nécessaire
à la poursuite de notre démarche
Le Groupe souhaite capitaliser sur
la dynamique existante et continuer
à progresser grâce à la poursuite
de plusieurs objectifs :
développer un réseau dans le Groupe
faire évoluer nos indicateurs
et la charte éthique ;
mettre en place des outils communs.
2. Un outil de pilotage au service
de la stratégie de développement durable
Sodexho s’est doté en 2006 d’un outil
de pilotage du développement durable
dont la fi nalité est de :
faciliter le pilotage de notre démarche
de développement durable ;
échanger les meilleures pratiques
et développer le benchmark interne ;
répondre aux attentes extérieures.
3. Un premier rapport
de développement durable
En 2006, Sodexho édite son premier
Rapport de Développement Durable,
communique le panorama des initiatives
développées dans le Groupe et présente
sa performance. En 2007, Sodexho
renforce sa communication en publiant
un second rapport confortant les
orientations prises avec le précédent.
“Nos actions s’inscrivent dans une démarche de progrès et sont
adaptées aux spécifi cités culturelles, économiques, environnementales
et sociales des pays où nous sommes implantés. Déployées sur
le terrain, elles nous permettent d’aller de l’avant et d’asseoir
nos valeurs au sein du Groupe et auprès de nos parties prenantes.”
Clodine Pincemin, Directeur Communication et Développement Durable Groupe, Membre du Comité Exécutif Groupe
4. Un travail de coordination sur le terrain
Depuis 2005, Sodexho rassemble
les meilleures initiatives du Groupe
et favorise les synergies pour stimuler
les échanges d’expertise et de savoirfaire
citoyens entre les différents
coordinateurs chargés d’animer leurs
réseaux respectifs et ainsi démultiplier
nos meilleures initiatives dans toutes
les zones et activités.
5. Un dialogue ouvert
avec les institutions
Notre engagement se traduit dans les
partenariats que nous créons avec des
acteurs institutionnels et autres associations
telles que la FAO (Organisation des Nations
Unies pour l’Agriculture et l’Alimentation),
l’APAS (Association du Personnel et des
Actionnaires de Sodexho) avec lesquels
nous organisons des rencontres régulières.
6. Intégration du développement durable
dans la stratégie de l’entreprise
En 2006, le Comité Exécutif Groupe
a défi ni sa feuille de route présentant
cinq axes stratégiques majeurs dont
celui de “Vivre nos valeurs” qui inclut
notamment une initiative “Agir en
entreprise citoyenne”. Un comité de
pilotage comprenant plusieurs membres
du Comité Exécutif se réunit trois fois
par an pour orienter la stratégie
de citoyenneté d’entreprise du Groupe.
7. Des pistes de progrès pour le Groupe
défi nies en septembre 2006
Le Comité Exécutif Groupe a fi xé quatre
priorités en relation avec le déploiement
du développement durable chez Sodexho.
Trois d’entre elles sont liées à l’initiative
“Agir en entreprise citoyenne” :
Lutter contre la malnutrition
dans le monde
- Développer et promouvoir une offre
fondée sur une alimentation équilibrée
pour vaincre l’obésité.
12
- Déployer et étendre notre programme
STOP Hunger.
Améliorer la qualité de vie au travail
de nos collaborateurs
- Assurer leur sécurité et protéger
leur santé.
- Leur donner les moyens de
se développer sur le plan professionnel
et personnel.
Protéger l’environnement
- Créer un programme mondial de tri
sélectif et de recyclage des déchets.
- Créer un programme mondial
d’économie d’énergie.
Une quatrième priorité est associée
à notre impératif stratégique “Faire
de nos ressources humaines un réel
avantage compétitif” et son initiative
promouvoir la diversité et l’intégration
Notre axe de progrès concerne la parité
hommes/femmes, l’intégration
des personnes handicapées,
les opportunités d’intégration
pour les différentes générations
ainsi que le respect et l’intégration
des minorités ethniques.
UNE RECONNAISSANCE
Quatre indices specialisés dans
Sodexho a été l’une des quatre
sociétés françaises à intégrer
le FTSE4Good dès sa création en 2001.
www.ftse4good.com
Depuis 2004, Sodexho est inclus
dans l’indice ASPI Eurozone sur
les critères du développement
durable défi nis par la notation Vigeo.
www.vigeo.fr

Un réseau d’animateurs
du développement durable
RESTAURATION
ET FACILITIES MANAGEMENT
Amérique du Nord
Michael Montelongo
Marketing/Stratégie
michael.montelongo@sodexhoUSA.com
Jon Kristjanson
Vice-Présidence Canada
jon.kristjanson@sodexhoCA.com
Amérique du Sud
Janet Awad
Contrôle stratégique et Planning
jawad@sodexho.cl
Patricio Fernandez
Marque
pfernandez@sodexho.cl
Olivier Liem
Argentine et Pérou
olivier.liem@sodexho.com.ar
Asie/Australie
Julie Monnet
Communication
julie.monnet@sodexho-au.com
Virginie Gay
Stratégie et Planning
virginie.gay@sodexho-au.com
EXTÉRIEURE DE SODEXHO
Dow Jones Sustainability Index (DJSI)
Pour la seconde année consécutive, Sodexho
a été à nouveau classé dans les deux indices
suivis par le Groupe SAM : Dow Jones
Sustainability World Index (DJSI World)
et Dow Jones STOXX Sustainability Index
(DJSI STOXX – zone Europe). De plus, comme
en 2005-2006, nous sommes cette année
encore nommés “Worldwide supersector
leader” de la catégorie “Travel and Leisure”.
Belgique
Hilde Eygemans
Communication
hilde.eygemans@sodexho-be.com
France
Michel Perrin
Qualité
michel.perrin@sodexho-fr.com
Delphine Monceau
Marketing/Développement Durable
delphine.monceau@sodexho-fr.com
Pays-Bas
Jeroen Stok
Communication
jeroen.stok@sodexho-nl.com
Eric Zweserijn
Développement Durable
eric.zweserijn@sodexho-nl.com
Europe du Nord
Anne Typpo
Communication
anne.typpo@sodexho.fi
Maarit Virkkala
Relation Client et Qualité
maarit.virkkala@sodexho.fi
Eddy Ericson
Marketing
eddy.ericson@sodexho-se.com
13
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
La stratégie de développement durable est relayée dans notre Groupe par le réseau
de nos animateurs en développement durable :
Clodine Pincemin
Directeur Communication et Développement Durable Groupe – clodine.pincemin@sodexhoalliance.com
Dolores Larroque
Coordinatrice internationale du Développement Durable – dolores.larroque@sodexhoalliance.com
l’investissement socialement responsable
Royaume-Uni et Irlande
Phil Hooper
Affaires Stratégiques
phil.hooper@sodexho-uk.com
Tim Lucas
Développement Durable
tim.lucas@sodexho-uk.com
Bases-Vie
Nina Morange
Communication
nina.morange@sodexhoalliance.com
Cyrille Putz
Développement Durable
cyrille.putz@sodexhoalliance.com
CHÈQUES ET CARTES
DE SERVICES
Erika Galland
Communication interne
erika.galland@sodexhopass.com
STOP Hunger
Blakey Burr
Développement International Stop Hunger
blakey.burr@sodexhousa.com
Analyse générale du Groupe SAM en date de septembre 2006
La performance de Sodexho en développement durable
“Sodexho présente une approche globale excellente en développement durable
qui s’appuie fortement sur une philosophie centrée sur les activités et un haut niveau
de transparence. Les capacités du management de Sodexho dans le domaine
économique sont les meilleures de son secteur. Ceci se vérifi e par une performance solide
en Gouvernance d’entreprise ainsi que dans la gestion des risques notamment en sécurité
alimentaire. Sodexho a également obtenu un score élevé dans le domaine
de l’environnement. Ceci n’est pas uniquement dû à un système de reporting qualitatif
mais également à des résultats tangibles dans ce domaine. Dans le domaine social,
la performance de Sodexho est supérieure à la moyenne du secteur et est directement liée
à de bons résultats en matière de reporting social, concernant l’engagement pris envers
les parties prenantes et pour les standards exigés auprès des fournisseurs qui jouent
un rôle fondamental dans le contrôle des risques. ”
www.sustainability-indexes.com

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Panorama
de nos initiatives
À travers le monde, nous sommes à l’écoute de toutes nos parties prenantes
avec lesquelles nous développons des partenariats. Ensemble, nous agissons
pour faire de chaque jour un jour meilleur et ainsi améliorer la Qualité de Vie de tous.
14

Clients
Objectif Engagement
Nouer un véritable partenariat
sur le long terme
Consommateurs
Objectif Engagements
Améliorer la Qualité de Vie au Quotidien
en toute sécurité
Collaborateurs
Objectif Engagements
Promouvoir une vie professionnelle
épanouie en toute sécurité
Fournisseurs
Objectif Engagements
Construire des relations équilibrées
et durables
Actionnaires
Objectif Engagement
Assurer l’égalité de traitement
des actionnaires dans l’information
Créer de la valeur pour nos clients
sur le long terme et établir ainsi
des relations de partenariat
Développer une gamme de services
qui contribue à améliorer la Qualité de Vie
de tous ceux qui en bénéfi cient
Contribuer à réduire le risque en matière
de sécurité alimentaire
Informer et former les générations futures
sur les conditions d’une bonne alimentation
Assurer le rôle “d’ascenseur social”
vis-à-vis de nos collaborateurs
Promouvoir et respecter la diversité
Mener une politique d’achat garantissant
l’origine des produits utilisés
Promouvoir nos valeurs de développement
durable auprès de nos fournisseurs
et de nos sous-traitants
Diffuser simultanément à l’ensemble
de nos actionnaires une information identique,
exacte, claire, régulière et transparente
Pays dans lesquels nous sommes présents
Objectif Engagements
Contribuer au développement
économique et social
Contribuer au développement de l’économie
locale en privilégiant le recrutement local,
et dans les pays les plus défavorisés, soutenir
des initiatives locales en faveur
du développement économique
Généraliser le programme de lutte
contre la malnutrition, STOP Hunger, dans
les principaux pays où nous sommes implantés
Contribuer à la protection de l’environnement
des pays
15
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Notre stratégie pour agir en entreprise citoyenne, formalisée dans notre charte éthique,
se décline par objectifs et engagements auprès de nos parties prenantes.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Nos clients
Un objectif
Nouer un véritable partenariat sur le long terme.
Un engagement
Sodexho s’engage à créer de la valeur pour ses clients sur le long terme
et à établir ainsi des relations de partenariat.
16

17
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
CRÉER de la valeur pour nos clients et établir des relations de partenariat
ALLER À LA RENCONTRE
DE NOS CLIENTS
Nous travaillons main dans la main
avec nos clients pour améliorer
et assurer l’attractivité, la réputation
et l’effi cacité de leurs établissements.
Le but est de proposer aux
consommateurs fi naux une haute
qualité de produits et des réponses
adaptées en matière de santé
et de sécurité. Aujourd’hui, nous
privilégions des partenariats
de longue durée pour connaître
les attentes précises de nos clients
et anticiper leurs besoins : les
écouter jour après jour, en allant
à leur rencontre et en menant
régulièrement des enquêtes
et des sondages indépendants.
FIDÉLISER NOS CLIENTS
En 2006, nous continuons
de déployer notre méthode
de fi délisation, dans l’objectif
de la rendre commune à toutes
nos entités partout dans le monde.
Cette initiative vient renforcer notre
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 84)
“La satisfaction de nos clients est la garantie principale
de notre développement et le premier moteur de croissance
interne du Groupe. Mais, c’est aussi une aventure humaine,
nourrie d’échanges et de partage, qui nous fait progresser
jour après jour.”
Richard Macedonia, Directeur Général Adjoint Groupe, Directeur Général Amérique du Nord, Restauration et Facilities Management,
Membre du Comité Exécutif Groupe
stratégie de fi délisation clients et
notre volonté de remettre les clients
au centre de notre organisation
et de nos préoccupations.
La méthodologie nous permet
en effet de mieux les comprendre,
de développer et de consolider
nos partenariats de façon durable.
ACCOMPAGNER
DURABLEMENT NOS CLIENTS
Parallèlement, nous devons rester
disponibles et adapter constamment
nos offres de service aux attentes
de chacun en menant une politique
importante en matière d’innovation.
Nous nous efforçons aussi de
valoriser les métiers de nos clients
et de transmettre une image positive
de leurs actions : nous avons, par
exemple, fêté aux États-Unis les dix
années de collaboration avec la NSBA
(National School Boards Association)
lors de la cérémonie des Magna
Awards qui récompense les
initiatives les plus innovantes dans
la gestion des établissements scolaires.
Monde – Classement “Global Outsourcing 100” au 2e rang
mondial des entreprises de services les plus performantes par
l’International Association of Outsourcing Professionals (IAOP).
Brésil – Sodexho est nommé “Meilleur Fournisseur”
par son client Avenues Brasil Getofl ex et pour la cinquième
fois consécutive par la société Siemens.
États-Unis – 2006 - Le magazine américain “Food Management”
a sélectionné cinq concepts Sodexho comme les meilleurs
de l’année 2006 : meilleur concept de management, meilleure
rénovation de site, meilleur lieu de restauration, meilleur menu
et meilleur repas événementiel.
INDICATEUR
TAUX DE FIDÉLISATION
05-06
04-05
03-04
02-03
Nous observons une progression continue
depuis 2003 et une nette amélioration
sur l’exercice 2005-2006.
OBJECTIF À 2008
93,8 %
93,3 %
92,9 %
92,8 %
2008 95 %
L’amélioration du taux générera une meilleure
rentabilité à long terme. Passer de 93 %
de fi délisation à 95 % représente un allongement
de 40 % de la durée de vie moyenne d’un contrat.
Pologne – 2005 – Sodexho reçoit le Prix Hermès du magazine
professionnel Poradnik Restauratora, décerné à la meilleure
société de services en restauration collective pour la créativité
de ses offres et leur adaptation aux besoins des clients,
et la qualité de ses prestations.
Royaume-Uni – Marathon Oil a récompensé Universal Sodexho
avec le prix “2005 Marathon European Business Unit” et lui a
décerné le prix “HSE Large Contractor of the Year Award” pour
ses actions en faveur de la Santé, de la Sécurité et de la gestion
de l’Environnement.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
POINT sur la démarche de fi délisation clients
Sodexho conserve 100 % des 15 sites
de la Banque de la Réserve fédérale
américaine (Federal Reserve Bank, Fed).
Client de Sodexho depuis 25 ans, la Fed
a reconduit son contrat pour 15 de ses sites
au printemps dernier. Ce succès exprime
l’engagement fort et durable de Sodexho
aux côtés de son client et la qualité
de leurs relations, au niveau national
comme au niveau local. Il témoigne aussi
de l’effi cacité de son organisation et
l’expertise de ses équipes sur chaque site.
Richard Macedonia, initiateur
de la démarche aux États-Unis.
“Ce qui est remarquable dans cette démarche, c’est l’accent mis
sur l’écoute de nos clients et de leurs attentes, dans un esprit de
service que nous nous efforçons de promouvoir à tous les niveaux
de notre Groupe.”
Damien Verdier, Directeur Marketing Groupe regroupant les fonctions Achats, Marketing de l’offre alimentaire et Fidélisation Clients,
Membre du Comité Exécutif Groupe
ENTRE NOUS
QUEL CHANGEMENT CULTUREL ENTRAÎNE
L’ADOPTION D’UNE TELLE MÉTHODOLOGIE ?
“Nous allons vers une culture universelle
basée sur le client, aussi bien le nôtre
que le destinataire de nos services.
Nous les interrogeons sur leurs attentes,
puis les formulons afi n de pouvoir y répondre.
Cela nous permet d’améliorer constamment
nos produits et services et d’aller au-delà
des attentes de nos clients et consommateurs.”
QUELS SONT LES FACTEURS CLÉS
D’AMÉLIORATION ?
“En premier, l’engagement de l’équipe
de direction, puis l’ajustement des ressources
dédiées. Cela implique des prévisions
pointues et des programmes de motivation
performants. En Amérique du Nord, chaque
division a nommé un responsable Fidélisation
Clients à plein-temps pour garantir la juste
application de la méthode. La réussite vient
en expérimentant la méthode jour après jour.”
FIDÉLISER NOS CLIENTS
POUR PROGRESSER
ENSEMBLE
La fi délisation de nos clients
conditionne notre croissance.
Elle implique des partenariats
forts et durables, basés sur
la confi ance, et se nourrit
d’échanges et de partage.
UN LEVIER DE CROISSANCE
INTERNE
La fi délisation de nos clients est
l’un des leviers de croissance interne
majeurs du Groupe. C’est pourquoi,
Sodexho a placé ses clients au cœur
de son organisation, de ses décisions
et de toutes ses actions, et a fait
du taux de fi délisation de ses clients
l’un des premiers indicateurs
de progrès du Groupe.
UNE MÉTHODE
DE FIDÉLISATION BASÉE
SUR LE CULTE DU CLIENT
Notre méthode s’appuie sur
des enquêtes clients approfondies,
l’identifi cation des améliorations,
l’évaluation des actions entreprises
et le déploiement des meilleures
pratiques, ceci afi n de renforcer
des relations de confi ance avec
chaque client, sur le long terme.
Cette approche a été généralisée
à l’ensemble du Groupe avec
des objectifs de fi délisation
pour chaque entité.
18
DES ÉQUIPES FORMÉES
Créée aux États-Unis, notre méthode
de fi délisation s’est déployée dans
tous les segments en Amérique
du Nord, au Royaume-Uni et en
Irlande, en Europe continentale,
en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Au Royaume-Uni et en Irlande,
la méthodologie a été mise
en place depuis 2003. Depuis 2005,
la formation fi délisation a été
déployée à tous les segments
d’activité afi n de transmettre
un langage commun à tous.
Les responsables opérationnels
sont formés dans plusieurs domaines
dont la gestion des relations-clients
basée sur la confi ance dans la durée,
la défi nition des attentes-clients,
et l’anticipation des changements
d’interlocuteurs sur les sites.
Ils apportent leur aide aux
opérationnels dans le renforcement
des liens établis avec leurs clients
et s’assurent de la compréhension
des attentes, et la satisfaction
de chacun d’eux. Le déploiement
systématique de la méthodologie
nécessite des ressources humaines
importantes pour maintenir
le processus sur les rails à tous
les échelons de la hiérarchie.
Elle est déjà en place dans
de nombreux pays et son
implantation va se poursuivre.

ZOOM SUR LA DÉMARCHE EN ÉCOSSE
“La direction de Sodexho Prestige
en Écosse gère notre contrat de
services de conférence et de
prestations traiteur depuis 1999.
La croissance de notre activité
n’aurait pas été possible sans
l’expérience et le support
des équipes de ventes et de
marketing de Sodexho Prestige,
ENTRE NOUS
impressionnantes par leurs
capacités innovatrices et leur
enthousiasme. La fi délité des
équipes a permis le développement
de notre activité en favorisant
la maîtrise du produit et
la continuité qui fait souvent
défaut dans les entreprises.“
David Kells, Managing Director, Hampden Park Ltd.
Sophie Clamens, Directeur Fidélisation
Clients Groupe.
Plus que la démarche en elle-même, c’est l’appropriation
par les équipes qui nous permettra de renforcer notre culture
client et d’opérer le changement culturel. Grâce à ces outils
et à l’engagement de tous, nous modifi ons nos façons de travailler,
ce qui nous permet d’anticiper et de mieux répondre aux attentes
de nos clients, jour après jour, sur le terrain, dans le but de favoriser
des relations à long terme.
19
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Australie
Plus de 140 cadres de tous secteurs d’activité
ont été formés à la méthodologie
en Australie et en Nouvelle-Zélande ainsi
que des directeurs de nos pays en Asie.
Ces derniers mois, nous avons concentré
nos efforts dans la mise en place de
réunions régulières, permettant ainsi
de structurer notre approche pour
le recueil de l’information grâce à ces outils.
Nos employés ont montré un engouement
pour la formation, et retransmettent
leur enthousiasme sur leur lieu de travail.
Les procédures sont intuitives
et très logiques dans leur fonctionnement
permettant ainsi une intégration rapide.
Notre prochain défi est la formation
des responsables de site, soit 400 personnes
au niveau national, afi n d’assurer la continuité
du développement des procédures et
accroître l’impact sur notre activité.
La fi nalité est également de poursuivre
l’analyse de nos audits afi n de capitaliser
sur les leçons à retenir de l’application
des outils de la méthodologie de fi délisation.
Nos clients apprécient le temps que nous
passons à les écouter et à les comprendre.
PISTES DE PROGRÈS
NOUS POURSUIVONS
LE DÉPLOIEMENT DE LA MÉTHODE
DE FIDÉLISATION AU NIVEAU
INTERNATIONAL :
1. Dans les principaux pays, nommer
des ressources dédiées à plein-temps
à la fi délisation et les former
à une méthodologie commune.
2. Multiplier les programmes de formation
à la méthode pour nos équipes.
3. S’assurer que nos collaborateurs
s’approprient les outils au quotidien.
4. Et surtout poursuivre, avec nos équipes
de direction, la défi nition des conditions
optimales de succès d’une bonne relation
avec nos clients, en prenant en compte
les enseignements tirés de l’expérience.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Nos consommateurs
Un objectif
Améliorer la Qualité de Vie de nos consommateurs au quotidien,
en toute sécurité.
Des engagements
1. Sodexho s’engage à développer une gamme de services qui contribue
à améliorer la qualité de vie de tous ceux qui en bénéfi cient.
2. Sodexho s’engage à contribuer à réduire le risque en matière
de sécurité alimentaire.
3. Sodexho s’engage à informer et à former les générations futures
sur les conditions d’une bonne alimentation.
20

21
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
DÉVELOPPER une gamme de services qui contribue à améliorer
la Qualité de Vie de tous ceux qui en bénéfi cient
SODEXHO, EXPERT
DES SERVICES QUI
AMÉLIORENT LA QUALITÉ
DE VIE AU QUOTIDIEN
Nos clients, qu’ils soient entreprises,
administrations, centres
pénitentiaires, bases-vie, casernes,
hôpitaux et écoles, nous font
confi ance pour améliorer la qualité
de vie des hommes et des femmes
dans leur environnement. Nos offres
très diverses en Restauration et
Facilities Management s’adaptent
aux besoins de chacun, dans
le respect de nos principes éthiques.
DES SOLUTIONS SPÉCIFIQUES
ET ADAPTÉES PARTOUT
DANS LE MONDE
Angola
La société Total nous a choisis
comme partenaire privilégié
pour des prestations de Facilities
Management sur leurs sites.
Aux services de restauration
s’ajoutent désormais, le nettoyage
des locaux, la maintenance,
l’ingénierie, la gestion du service
courrier et du centre d’appels.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 84)
“En proposant des solutions spécifi ques et adaptées, nous restons
à l’écoute des différences et des exigences de chacun dans un esprit
d’innovation et de bien-être.”
Pierre Henry, Directeur Général Adjoint Groupe, Directeur Général de l’activité Chèques et Cartes de Services,
Membre du Comité Exécutif Groupe
Australie
Depuis 2006, Exxon Mobil
a sélectionné Sodexho pour
la fourniture de services de
Facilities Management comprenant
la maintenance, l’hôtellerie,
le nettoyage, la blanchisserie,
la vente au détail et la restauration,
pour une période de cinq ans, pour
leurs 17 plates-formes en mer et leurs
trois sites pétroliers à terre dans
la région de Bass Strait, Victoria.
Belgique
En 2004, Sodexho Chèques et Cartes
de Services innove en instaurant
le e-chèque, un chèque électronique.
Tout le circuit jusqu’au
remboursement est ainsi
dématérialisé. Des Chèques Sport
ont aussi été créés par Sodexho
Chèques et Cartes de Services en
collaboration avec le gouvernement
belge pour les enfants issus de
familles défavorisées qui ne peuvent
s’offrir un abonnement sportif
et des équipements.
Brésil – Trophée Top Hospitalar 2005 décerné
par les professionnels de la santé.
États-Unis – L’APPA a décerné à Sodexho le Platinum Business
Partner Award pour la fourniture de services et produits
en Facilities Management.
INDICATEURS
POURCENTAGE DU CHIFFRE
D’AFFAIRES DANS LES SERVICES
AUTRES QUE LA RESTAURATION
2005-2006 : 21 %
(dont 3 % en Chèques et Cartes de Services)
2004-2005 : 21 %
2003-2004 : 20 %
2002-2003 : 19 %
PISTE DE PROGRÈS
Intensifi er nos efforts pour augmenter
la part de services en Facilities Management
dans le chiffre d’affaires du Groupe.
Pérou – 2005 et 2004 - Trophée de la meilleure entreprise
dans la catégorie Facilities Management.
Pologne – 2003 - Prix de la meilleure société de Facilities
Management remis par Grupa Inteligentny Budynek.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Programme “Hospitalité”,
Service “Stand Up”, France.
Un outil électronique pour
la qualité de service, Royaume-Uni
Nous concentrons nos efforts en vue
d’améliorer la simplicité, l’effi cacité
et la rapidité d’exécution de nos outils.
Nous avons lancé Business Unit Health
Check, un support électronique développé
dans le but d’aider nos équipes dans
une gestion plus effi cace, en passant
en revue leur méthodologie. En 2006,
des améliorations dans le contrôle
des caisses, dans la planifi cation
des menus et la gestion des stocks
ont été enregistrées dans les segments
Entreprises et Administrations, et Prestige.
La mise en œuvre de procédures plus
claires a pour effet un progrès constant.
Colombie et Chili
Des centres de compétences en
Facilities Management ont été créés
et permettent de déployer un
éventail de services très spécialisés
tels que la maintenance des
installations de production de
Sofasa (Toyota-Renault) en Colombie
et de services techniques sur le site
minier El Tesoro (Falcon Bridge).
Espagne
Sodexho Chèques et Cartes de
Services s’est associé au cabinet
juridique Legálitas pour proposer
aux bénéfi ciaires de son Pass
Restaurant une prestation
additionnelle : le service
¡Responde! permet de bénéfi cier
de 12 consultations juridiques
par an liées à la vie quotidienne
(achat d’un logement, problèmes
de voisinage, réparations
défectueuses, etc.).
France
Sodexho Chèques et Cartes de
Services a créé une carte
étudiante qui offre des avantages
pour l’achat de livres, l’accès à une
pratique sportive et aux cinémas.
Cette carte est utilisée par 140 000
étudiants dans plusieurs régions
de France.
En Restauration et Facilities
Management, nous avons conçu
le programme “Hospitalité”
dans ce sens : créer une
atmosphère rassurante et sereine
pour le patient, sa famille et ses
proches, en leur offrant une
gamme de services diversifi ée et
adaptée à leurs besoins en termes
de qualité, de sécurité et de
confort. Notre rôle est aussi
de faciliter la vie du personnel
hospitalier confronté
quotidiennement à un métier
exigeant et diffi cile. L’“Hospitalité”
regroupe cinq services
indissociables pour améliorer la
qualité de vie des patients et leurs
visiteurs : la restauration, l’accueil
22
et l’information, l’hygiène
et l’environnement, la gestion
du temps libre et la maintenance
des équipements. Avec sa boutique,
son café et son pôle de réservations
de services hôteliers, le nouveau
concept “Stand Up” offre une
véritable valeur ajoutée. Draps,
kits de toilette, service télévision,
tickets pour le petit déjeuner, etc.
facilitent la vie du visiteur désireux
de rester auprès d’un proche
hospitalisé.
Inde
Nous accompagnons l’entreprise
Dell dans un programme en
Facilities Management qui s’étend
des services de restauration à
l’entretien et à la maintenance
technique des locaux.
Indonésie
La société BP a fait appel aux
services d’Universal Sodexho
pour la fourniture d’installations
électriques, d’installations mobiles
de production d’eau et de traitement
des eaux usées pour le site de forage
temporaire de Babo.
Italie
Nous proposons le service
Crescendo pour la gestion de
12 crèches de jour présentes dans
11 municipalités. Plus qu’une
solution de soins pour les enfants,
Crescendo propose des activités
pour les mères et leurs nouveau-nés
tels que des formations aux
différentes techniques de massage
néonatal. Crescendo est également
certifi é ISO 9001 pour l’organisation
et la gestion de services éducatifs
et de soins pour les nouveau-nés.
Kosovo
Depuis 2001, Universal Sodexho
assure la gestion des déchets
techniques et dangereux pour
les forces françaises au Kosovo.
Les déchets ont été collectés,
transportés du Kosovo vers
la France et traités conformément
aux réglementations locales et

internationales de la convention
de Bâle sur les mouvements
transfrontaliers des déchets.
Universal Sodexho a remporté
un deuxième appel d’offres public
international et s’est tourné vers
des solutions régionales, proches du
Kosovo, afi n de réduire les impacts
environnementaux liés au transport
tout en respectant la réglementation
de l’Union européenne. Depuis 2004,
notre système intègre une formation
spécialisée du personnel, le contrôle
et le comptage de chaque déchet.
Pays-Bas
Sodexho collabore avec différentes
universités à des études sur le
comportement des consommateurs :
en 2005, l’Université de Radboud
Nijmegen a édité “La promotion
des produits pour la santé respectant
l’environnement” et en collaboration
avec l’université LEI Wageningen,
Sodexho a publié deux études
de cas : “L’énergie dans la chaîne
fruitière et laitière” et “Des
informations concernant la constante
évolution de la chaîne alimentaire”.
Qatar
Universal Sodexho a assuré
le service de gestion d’espaces verts
et de l’entretien de deux grands
camps d’hébergement de la société
Chiyoda, dans le cadre d’un projet
de construction de deux sites de
production de gaz liquéfi é. Afi n de
résoudre le problème d’épanchement
de plus de 2 000 m 2 d’eaux traitées et
tout en respectant l’environnement,
nous avons fait construire un
parcours de golf pour le plus grand
plaisir des résidents des bases-vie.
Suède
Le ServiceCenter mis en place par
Sodexho pour ses clients comprend
un seul numéro d’appel et une seule
adresse électronique pour recevoir
toutes les demandes. Nous faisons
constamment évoluer ce service
en accord avec les besoins
de nos consommateurs.
Le programme de santé Smile Way
permet de prévenir tous les facteurs
bénéfi ques pour la santé et
d’augmenter les éléments de
bien-être de nos consommateurs.
Ce programme s’appuie sur
un concept nommé Smiling faces
muni d’un indicateur de sourire.
Au travers d’interviews et d’un
questionnaire, un bilan est dressé
sur la qualité de vie de nos
consommateurs. Ensuite, l’équipe
de Smiling Faces leur propose
de suivre un programme en vue
d’une meilleure santé.
Monde
Qu’il s’agisse de motiver
le personnel d’une entreprise
ou d’aider les pouvoirs publics
à conduire une politique sociale
effi cace, Sodexho Chèques et Cartes
de Services propose toute une
gamme de solutions innovantes,
fl exibles et sécurisées. Quel que soit
le support (chèque, carte ou mode
électronique), nos services
répondent tous au même objectif :
inventer et offrir une vie plus
simple et plus agréable pour tous,
dans le monde du travail comme
dans la société.
L’offre “Entreprises” de Sodexho
Chèques et Cartes de Services permet
aux employeurs de motiver et
de fi déliser leurs collaborateurs tout
en optimisant la gestion de leurs
politiques salariales ou sociales.
Nos services liés à la Vie Quotidienne,
la Motivation et la Fidélisation
constituent des outils de gestion
faciles à mettre en place.
Ils répondent directement
à la recherche de performance
immédiate et durable de nos clients.
Aujourd’hui, dans 29 pays,
16,4 millions de personnes déjeunent,
suivent des formations
professionnelles, pratiquent
leur sport favori, font garder
leurs enfants grâce au 1 million
de partenaires affi liés de Sodexho
Chèques et Cartes de Services.
23
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENTRE NOUS
Jean-Louis Boyer, Directeur des services
généraux de Total en Angola témoigne.
Nous avons choisi Universal Sodexho
pour sa connaissance du contexte local,
ainsi que pour sa compétence technique
reconnue en matière de maintenance.
Universal Sodexho assure une prestation
de qualité, conforme aux standards
et aux attentes de Total, tout en ayant
réussi à fédérer un groupe d’entreprises
locales avec lesquelles il collabore
sur l’exécution du contrat.
Un support au management
immobilier, Monde
Notre fi liale Sodexho Altys prend en
charge l’ensemble des services supports
des infrastructures de nos clients partout
dans le monde. Nos clients gagnent
ainsi en compétitivité et en fl exibilité.
Par exemple, en génie climatique,
le département Travaux étudie et
réalise les installations de chauffage,
de climatisation et de ventilation pour
de nombreux clients.
www.e-altys.com

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
INDICATEUR
89 % des pays où nous sommes implantés
publient des études sur le comportement
des consommateurs (Observatoire
International de la Qualité de Vie au Quotidien).
NB : ces pourcentages sont calculés sur la somme
des réponses reçues mais pondérées sur la valeur
du chiffre d’affaires (Hors activité Chèques
et Cartes de Services).
Source : état des lieux de mai 2005.
Royaume-Uni : une étude sur la vie
étudiante riche d’enseignements
Afi n d’enrichir l’expertise de son
Observatoire International de la Qualité
de Vie au Quotidien, en 2006, Sodexho
a commandité une deuxième enquête
sur le style de vie à l’université : University
Lifestyle Survey. Il s’agit d’une vaste
étude sur les besoins et les attentes
des étudiants de l’enseignement supérieur
britannique. Quatre grands domaines ont
été passés au crible : choix d’une université
et fi nancement des études, style de vie et
habitudes alimentaires, points de vente
sur les campus, sensibilité au stress et
sécurité des personnes. Les enquêteurs
indépendants de Business Planning
and Research International (BPRI) ont
interviewé sur le terrain 2 000 étudiants
de 112 universités. C’est la première fois
qu’une telle recherche se focalise sur
les attentes des étudiants. Elle révèle
leur vision de la vie à l’université et montre
clairement en quoi les services rendus
par Sodexho infl uent directement sur leur
qualité de vie au quotidien et indirectement
sur leurs performances scolaires.
Des solutions sur mesure au service
des politiques sociales. L’expertise
de Sodexho Chèques et Cartes de
Services dans la gestion de fl ux
fi nanciers et d’informations et
son savoir-faire en constitution
de réseaux d’acceptation dédiés
lui permettent d’apporter des
solutions sur mesure, clé en main,
aux gouvernements et collectivités
publiques dans les domaines
de la culture, de l’emploi,
de la formation professionnelle
et de la solidarité sociale, etc.
COMPRENDRE
L’ÉVOLUTION DES GOÛTS
ET DES COMPORTEMENTS
DE NOS CONSOMMATEURS
Anticiper les attentes
de nos consommateurs
Nos consommateurs sont tous
différents, leurs goûts et leurs
comportements évoluent. 98 % de
nos collaborateurs sont en contact
quotidien avec les consommateurs.
Pour identifi er ces changements,
les comprendre et les adapter à nos
offres, nous nous appuyons sur
de nombreuses enquêtes nationales
et internationales. Toutes nos
actions s’inscrivent dans notre
volonté d’instaurer un Observatoire
International de la Qualité de Vie
au Quotidien.
24
Des études au service
de notre Observatoire
International de la Qualité
de Vie au Quotidien…
Australie
Dans le cadre de son activité pour
les seniors, Sodexho, en partenariat
avec l’Université de Deakin et
l’entreprise Sanitarium
(agroalimentaire), a mené
une recherche sur les habitudes
alimentaires et psychologiques
des futures générations de seniors.
Le projet Baby-Boom est unique
dans le sens où il met en avant
les changements nécessaires dans
le service de la santé et de l’industrie
alimentaire pour cette génération
de nouveaux seniors. Il créera
également un intérêt économique à
long terme pour ce secteur d’activité.
L’étude prend en compte les attentes
de la génération Baby-Boom : le type
de produits alimentaires, les services
en restauration et les stratégies de
prévention qui seront nécessaires
pour les prochaines décennies.
États-Unis
La méthode Lifestyling and Map
permet d’analyser l’évolution
des styles de vie et des habitudes
alimentaires de milliers d’étudiants
américains et d’inventer de nouvelles
solutions pour les satisfaire.
Nous avons aussi publié
une recherche sur les habitudes
alimentaires et le style de vie
de la “génération du millénaire”,
(Millennium Generation) auprès
d’enfants de moins de 12 ans.
ENTRE NOUS
Pierre Henry, Directeur Général Adjoint Groupe,
Directeur Général de l’activité Chèques et Cartes de Services,
Membre du Comité Exécutif Groupe.
Pour enrichir notre offre de services de manière constante
et durable, nous suivons les évolutions socioculturelles et tâchons
d’analyser les attentes et les aspirations des consommateurs.
Nous nous donnons ainsi les moyens de comprendre l’évolution
des goûts et des comportements à travers le monde et d’adapter
nos offres à des situations bien ciblées.

Royaume-Uni
En 2005, l’enquête School Meals and
Lifestyle Survey a été menée auprès
de 1 600 écoliers de 5 à 16 ans
et auprès de leurs parents. Elle met
en lumière l’évolution des habitudes
nutritionnelles et l’impact perçu de
l’alimentation et du mode de vie sur
la santé. Elle démontre combien les
effets d’une éducation nutritionnelle
concertée sont déterminants pour
l’avenir de nos enfants. Une enquête
sur les étudiants britanniques,
la University Lifestyle Survey,
a également été menée en 2006.
ZOOM SUR LA DÉMARCHE PERSONIX
Personix permet d’analyser
les attentes des consommateurs
sur leur lieu de travail et de leur
proposer l’offre de restauration
la plus adaptée. Développée à partir
des méthodes déjà utilisées, par
exemple Conviv’styles® en Europe,
Personix favorise aussi le partage
et l’élargissement de notre offre.
Personix a permis d’identifi er
les différents types de
comportements de consommation
dans le cadre bien particulier du
lieu de travail. Personix permet
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 84)
également de qualifi er, à partir
de données simples et faciles
à collecter, les particularités de la
population présente sur chaque site.
Notre méthode permet de conduire
des enquêtes de satisfaction en ligne
auprès des consommateurs dans
le but de mieux anticiper leurs
attentes et de favoriser le partage
et l’élargissement de notre offre.
Personix permet aussi de comparer
des sites clients et de construire
la carte consolidée d’un ensemble
de sites.
Canada – NAV Canada a remis à Sodexho le Supplier Excellence Award
pour sa performance générale, le management de ses équipes
et la satisfaction des attentes de services.
États-Unis – En 2005, le site Camp Lejeune en Caroline du Nord a été
nommé meilleur restaurant au monde par le United States Marine
Corps (USMC) et en 2006, l’équipe Sodexho du restaurant a reçu
le prix WPT Hill, la plus haute distinction pour un service de restauration
pour l’USMC.
Royaume-Uni – En 2005, Universal Sodexho a été récompensé
en Écosse par le National Customer Service Award pour ses pratiques
et ses innovations au service des consommateurs.
25
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
INDICATEURS PERSONIX
• 20 pays ont déjà adopté Personix
dont 18 pays européens, les États-Unis
et le Canada.
• Taux de pénétration pour le parc actuel
(nombre de sites audités avec Personix/
nombre de sites par pays) : le taux moyen
des pays est de 13,4 % (10,8 en 2005),
avec des pays montrant un avancement
supérieur (Belgique, République tchèque,
Espagne, Royaume-Uni et Irlande).
• Pour les ventes (nouveaux clients),
l’utilisation de Personix permet d’obtenir
un taux de succès commercial de
1,8 fois supérieur à celui réalisé sans
utiliser la méthode (périmètre d’étude
sur 35 contrats).
• Pour les contrats soumis à renouvellement,
l’utilisation de Personix permet d’obtenir
un taux de reconduction de 1,4 fois
supérieur à celui réalisé sans utiliser
la méthode (périmètre d’étude sur 62 contrats)
• 154 personnes ont été formées en
2005/2006, contre 55 en 2004/2005.
PISTES DE PROGRÈS PERSONIX
• Poursuivre le déploiement et la formation
de Personix.
• Mesurer précisément les résultats
commerciaux et marketing de l’utilisation
de la méthode Marketing Scorecard
(série d’indicateurs établis pour mesurer
d’une part l’utilisation de Personix
et d’autre part les résultats de la méthode).
• Poursuivre le développement d’offres
et de solutions adaptées aux besoins
de chaque type de consommateurs.
• Développer notre expertise dans
l’adaptation des espaces de consommation
à chaque catégorie de consommateurs,
en identifi ant les éléments (tables, chaises
et assises, décor, éclairage, couleurs
préférées) qui leur conviennent le mieux.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
RÉDUIRE les risques en matière de sécurité alimentaire
“Dans la relation de confi ance qui nous lie aux consommateurs,
nous devons leur donner toutes les garanties de sécurité
alimentaire. Notre responsabilité est d’autant plus forte que
nous nous adressons, dans de nombreux cas, à des populations
sensibles : enfants, patients hospitalisés et seniors.
Les accompagner en toute sécurité, tel est l’objectif que nous
nous sommes fi xés.”
Laurent Cousin, Directeur de l’offre alimentaire, recherche et développement Groupe, Restauration et Facilities Management,
membre du Comité Opérationnel Groupe
INDICATEURS
FRANCE
Publication annuelle du nombre de contrôles
bactériologiques effectués sur nos sites,
sur des échantillons alimentaires.
En 2005-2006 :
- 41 935 analyses microbiologiques,
- 23 280 prélèvements de surface,
- 10 353 audits ont été effectués sur les sites
en France.
De nombreuses fi liales de Sodexho suivent
cet indicateur qui n’est pas encore consolidé
au niveau Groupe.
AMÉRIQUE DU NORD
La gestion des risques de sécurité alimentaire
de Sodexho est très encadrée.
Audits en hygiène et sécurité*
05-06
04-05
Audits en sécurité alimentaire
05-06
04-05
*Ces audits ont été conduits par un organisme externe
(NSF International)
Taux de certifi cation en hygiène et sécurité*
05-06
04-05
03-04
Taux de certifi cation en sécurité
alimentaire*
05-06
04-05
03-04
* Évolution en une année.
3 154
3 062
2 732
2 764
92,4 %
92 %
90 %
97,4 %
94 %
90 %
UNE POLITIQUE PRÉVENTIVE
La prévention des risques
commence dès la qualité
et la traçabilité des produits auprès
de nos fournisseurs. Des standards
d’hygiène et des programmes
de sécurité alimentaire sont mis
en place dans tous les pays, dans
un souci de transparence accru.
ZOOM SUR LA MÉTHODE HACCP :
UN STANDARD MONDIAL RECONNU
La méthode HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Points)
est reconnue mondialement
comme étant une méthode fi able
pour s’assurer de la salubrité
des aliments, dès la mise en place
de contrôles rigoureux au moment
de la production. Le principe est
le suivant : analyse du risque,
identifi cation et maîtrise des points
critiques sur le produit, surveillance
des conditions d’exécution,
puis validation et vérifi cation de
l’effi cacité du système mis en place.
La méthode HACCP est menée
par une équipe pluridisciplinaire
Production de repas livrés, Royaume-Uni.
26
La méthode HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Points)
est employée sur nos entités,
car elle permet de maîtriser
les processus de sécurité,
de la réception des produits
à l’assiette du consommateur.
qui doit défi nir les moyens
nécessaires à la maîtrise
des dangers et s’assurer
que ces moyens sont mis en œuvre
de façon effi cace. HACCP a été
adopté par la Commission du Codex
Alimentarius* comme étant
un standard mondial.
*Le Codex Alimentarius, ou code alimentaire,
est devenu la référence mondiale, reconnue
par la FAO et l’OMS, qui fait autorité pour
les consommateurs, les producteurs et
les transformateurs de denrées alimentaires,
les organismes nationaux de contrôle
des aliments et le commerce international
des produits alimentaires.

Belgique
La formation des collaborateurs
aux bases de la microbiologie
et de l’hygiène étant essentielle,
un nouveau programme de formation
du personnel de cuisine a été
imaginé. Le fi lm Top and Flop
présente avec humour les points
critiques de la méthode HACCP
pour sensibiliser le personnel
aux normes d’hygiène.
Italie
Nos employés ont reçu deux
manuels de standards pour
le développement des meilleures
pratiques. Ils concernent “les
bonnes procédures de fabrication”
et “les normes d’hygiène à respecter”.
UNE POLITIQUE RÉACTIVE
La sécurité et le respect
des normes font partie intégrante
des responsabilités de chacun sur
le terrain. Notre politique de qualité
QHSE (Qualité Hygiène Sécurité
Environnement) défi nit nos
standards minimaux en matière
de sécurité alimentaire bien souvent
guidés par la méthode HACCP et
éventuellement s’intégrant dans un
système de management ISO 9001.
Certaines entités ont contracté
des prestations Hygiène avec des
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 84)
instituts indépendants spécialisés
dans l’analyse de produits
alimentaires, comme l’Institut
Pasteur en France.
Tous les pays possèdent
une cellule d’alerte : une procédure
d’information immédiate
des restaurants permet de bloquer
aussitôt le produit suspecté.
France
La Direction des Achats a mis au
point une méthode innovante pour
signaler des alertes sur des produits
dans les meilleurs délais. Lorsqu’un
produit présente un danger pour
la santé des consommateurs,
l’information est immédiatement
transmise par message SMS sur
les téléphones portables des cadres
et également mis en ligne sur notre
site intranet, véritable boîte à outils
au quotidien de nos opérationnels.
Pour réagir rapidement aux
possibles risques sanitaires,
nous nous sommes dotés d’un
réseau d’experts scientifi ques qui
nous permet de prendre les bonnes
décisions en matière de gestion
de crise et de garantir ainsi
une protection élevée de nos
consommateurs.
De plus, nous recevons l’assistance
de l’Institut Pasteur.
Amérique du Nord
• En 2006, aux États-Unis, Sodexho a reçu le prix de la sécurité
alimentaire remis par NSF International reconnaissant les efforts
de Sodexho dans l’amélioration de son système de gestion en relation
avec la méthodologie HACCP, notamment dans la communication
électronique en matière de formation à la sécurité alimentaire, de
support régional, de vérifi cation des processus, de mesure de l’indice
de protection de la marque, de traçabilité informatique, de l’assurance
de qualité du produit et de la sécurité alimentaire en général.
• Aux États-Unis et au Canada, Sodexho décerne le Gold 100 Award
aux sites qui obtiennent 100 % de conformité aux normes HACCP
et aux réglementations concernant la santé et la sécurité.
27
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
QUELQUES EXEMPLES DE CERTIFICATIONS
ISO 9001 VERSION 2000
• Allemagne
426 exploitations de nos clients
en segments Entreprises,
Santé et Éducation sont
certifi ées et parmi
elles, l’école internationale de Frankfurt.
• Belgique
Nos cuisines centrales servant les écoles
de Diest et d’Anderlecht sont certifi ées.
• Colombie
L’école britannique de Cali et le laboratoire
Cadbury Adams sont certifi és ISO 9001
version 2000 et ont également reçu
la certifi cation OHSAS 18001 version 1999.
• France
Dans les segments Entreprises
et Administrations, et Santé, 100 % des sites
de restauration sont certifi és ISO 9001 version
2000 pour 100 % de nos métiers par le Bureau
Veritas Certifi cation.
Le segment Établissements Médicaux Sociaux
a une certifi cation de services pour 200 sites
prioritaires délivrée par l’AFAQ.
• Italie
Le secteur de la Santé, de l’Éducation ainsi
que cinq sites de production pour le segment
Entreprises et Administrations sont certifi és
ISO 9001.
La cuisine centrale de Pomezia (Rome)
est certifi ée BIO AGRI CERT (certifi cat
pour la production biologique).
• Maroc
À Casablanca, le site de Knorr/Unilever
est certifi é ainsi que les sites de Lafarge
de Bouskoura.
• République tchèque et Slovaquie
Tous les sites en République tchèque (13)
et en Slovaquie (4) sont certifi és.
• Royaume-Uni
En 2005, nous avons été certifi és pour
nos services de réception au siège de
la banque HSBC, à Londres. Cette certifi cation
a été reconduite en avril 2006 pour une année
supplémentaire.
• Suède
Nous sommes certifi és pour les services
de stérilisation des équipements médicaux
des Hôtels Björken à Umeå et Mörby
à Stockholm.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
INFORMER et FORMER les générations futures
sur les conditions d’une bonne alimentation
“Nous revendiquons notre rôle d’acteur engagé en faveur de la nutrition et de l’équilibre
alimentaire. Dans tous les pays où nous sommes implantés, nous sensibilisons
nos consommateurs sur les bienfaits d’une vie saine et équilibrée.”
Laurent Cousin, Directeur de l’offre alimentaire, recherche et développement Groupe, Restauration et Facilities Management,
membre du Comité Opérationnel Groupe
INDICATEUR
97 % des entités opérationnelles informent
et forment leurs consommateurs et clients
sur les conditions d’une bonne alimentation.
Les fi liales ont décliné leur communication
autour de nombreux outils d’information
mis à la disposition des consommateurs.
NB : ces pourcentages sont calculés sur la somme
des réponses reçues mais pondérées sur la valeur
du chiffre d’affaires (Hors activité Chèques
et Cartes de Services).
Source : état des lieux mai 2005.
Scott Wojciechowski, Président
de l’Université de Lehigh, Rathbone,
États-Unis.
ENTRE NOUS
Le restaurant de Rathbone a réouvert
au moment où je décidais de perdre du poids.
J’ai réussi à perdre plus de 19 kilos grâce au
choix de salades vertes, aux soupes maison
et aux sandwiches personnalisés. J’ai noté
une hausse notable de l’indice de satisfaction
en général et je recherche de nouveaux
motifs de satisfaction dans mes expériences
de chaque jour.
ÊTRE UN ACTEUR
PÉDAGOGIQUE MAJEUR
RECONNU
L’éducation alimentaire est pour
nous une priorité car nous savons
qu’elle a des conséquences durables
et bénéfi ques sur le développement
des populations. Nous agissons
régulièrement dans les écoles,
les entreprises, les hôpitaux et sur
tous nos sites afi n de sensibiliser
les acteurs institutionnels et nos
consommateurs. Nos programmes
sont adaptés aux besoins de
chacun : enfants, adolescents
et étudiants, adultes, personnes
âgées, personnes handicapées, etc.
NOTRE PRIORITÉ EST DE
RÉCONCILIER SANTÉ ET
PLAISIR À TOUS LES ÂGES
Sodexho s’est toujours préoccupé
de l’équilibre alimentaire de
ses convives, en tenant compte
des spécifi cités de chaque catégorie
de population. Nos offres s’adaptent
ainsi à chaque moment de la vie
et aux situations les plus diffi ciles.
Nous formons nos collaborateurs,
nos clients et nos consommateurs
sur la transmission des bonnes
pratiques alimentaires, à travers
des guides de conseil et la diffusion
régulière d’information
sur la nutrition.
28
UNE BONNE HYGIÈNE DE VIE
S’APPREND DÈS LE PLUS
JEUNE ÂGE
Colombie et Chili
En 2006, Sodexho a développé
un programme d’alimentation
équilibrée Atina come sano
pour l’éducation des enfants.
Aujourd’hui, 30 écoles privées
représentant 3 000 élèves
bénéfi cient régulièrement
d’information nutritionnelle
et reçoivent les conseils
d’une nutritionniste.
États-Unis
Les étudiants de l’Université
Rathbone de Lehigh, Pennsylvanie,
peuvent savourer une alimentation
équilibrée dans une atmosphère
accueillante qui les invite à nourrir
leur corps et leur esprit. En effet,
la salle de restaurant du campus,
récemment rénovée, est devenue
un espace central pour les étudiants
et leur offre une variété de produits
sains et équilibrés, une zone
d’accueil à l’extérieur
et une innovante architecture
par son design.

France
Dans 15 villes, nous avons créé
des clubs Fêtavi pour sensibiliser
les enfants de 7 à 11 ans sur
l’importance d’une alimentation
équilibrée. Une série de six leçons,
mêlant théorie et expériences
culinaires, est proposée dans
la salle de classe, la cantine
et à la maison. Les enfants sont
ainsi sensibilisés à l’importance
d’une alimentation variée
et au plaisir de la découverte.
La vente d’en-cas dans les lycées
est souvent remise en cause. Nous
avons développé Cafet’Evasion,
un concept de restauration rapide,
attractive et équilibrée dédié aux
lycéens sur le thème “Moins gras,
moins sucré, moins salé… Bien
manger, c’est pas compliqué !”
et proposé dans un lieu de détente
convivial et fonctionnel.
Dans le cadre l’opération baptisée
“Tous les enfants ont des droits”
initiée par l’association Les Petits
Citoyens, qui met en scène 30 clips
de dessins animés joués par
30 personnalités et portés par
30 associations en partenariat
avec 30 entreprises, Sodexho sera
présent aux côtés de l’association
des Restos du Cœur pour le clip
sur le droit à l’alimentation : chaque
enfant a en effet le droit d’accéder
à une alimentation équilibrée
indispensable à son développement
physique et mental, et à son bien-être.
Royaume-Uni
Fit&Ness accompagne
les maternelles et les écoles
primaires dans ce sens, pour
répondre aux besoins nutritionnels
des enfants de 3 à 10 ans.
Le programme permet aux enfants
de rencontrer le personnel
de cuisine et d’appréhender
la diversité des produits.
AMÉLIORER L’ÉQUILIBRE
ALIMENTAIRE AU TRAVAIL
Dans le cadre professionnel,
nous aidons les consommateurs
à améliorer leur alimentation.
Une étude internationale de l’OIT
(Organisation Internationale du
Travail) Food at work, montre que
les défi ciences en fer, qui affectent
plus de la moitié de la population
mondiale, entraînent faiblesse
et manque de concentration.
L’hypoglycémie, qui advient
lorsqu’on saute un repas, ralentit
aussi notre analyse de l’information.
Australie
Le programme SmartFuel permet
de sensibiliser nos consommateurs
sur les bienfaits d’un régime
équilibré. SmarFuel est déployé
sur tous les sites Sodexho
du secteur de la défense
et des bases-vie.
En 2005-2006, de nouveaux menus
ainsi que des conseils nutritionnels
ont été élaborés par les diététiciens
de Sodexho.
Sodexho développe également un
projet avec l’association National
Heart Foundation en vue
de son homologation sous la marque
Tick. Les premières recettes Tick
seront disponibles sur les sites de
Sodexho en Australie dès le début
2007. Grâce à sa forte notoriété,
l’usage de la marque Tick de la
National Heart Foundation apporte
une caution importante à notre
programme Smartfuel.
Alaska
Le programme Nutrition-Wellness
est proposé aux employés de nos
clients sur chaque site et suivi
par un de nos diététiciens, il permet
de responsabiliser les employés
sur une alimentation équilibrée
notamment dans la prévention
des maladies cardiovasculaires.
29
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Clubs Fêtavi, France.
Programme
Fit&Ness,
Royaume-Uni.
Buffet découverte Frimousse, France.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Le Code du Bien-Manger, France
Un programme d’éducation nutritionnelle
pour les personnes handicapées
La mise en place d’un programme
d’éducation nutritionnelle destiné aux
personnes handicapées répond à des
besoins spécifi ques. Pour certains, leur
handicap entraîne de nombreux problèmes,
à la fois fonctionnels et nutritionnels.
Dans tous les cas, le repas occupe un
rôle primordial dans la vie des personnes
handicapées, en termes de plaisir et de
convivialité.
Manger équilibré et être autonome
Le Code du Bien-Manger repose sur des
outils simples à comprendre. L’objectif
est d’apprendre aux adultes handicapés
à manger de façon équilibrée et à être
autonomes dans ce domaine, y compris
chez eux. Il s’agit de les rendre acteurs et
responsables de leur alimentation. Le Code
du Bien-Manger s’inscrit dans le projet
de vie de l’établissement et contribue
à fédérer l’ensemble des équipes.
Chili
En 2005, nous avons signé un accord
avec l’Université de Santiago et le
centre de recherche INTA (Institution
de Nutrition et de Technologie
des Aliments) pour mettre en place
une offre de restauration équilibrée
dans tous nos restaurants chiliens :
moins de graisse, moins de sel,
moins de sucre mais plus de fruits
et plus de légumes.
En 2006, Sodexho Chèques et Cartes
de Services a lancé un programme
appelé Asi da gusto vivir
pour informer et sensibiliser
les consommateurs à l’importance
d’une alimentation équilibrée.
Dédié aux clients, partenaires
et bénéfi ciaires, ce programme met
l’accent sur les conséquences d’une
mauvaise alimentation au quotidien
et sur ses effets néfastes en termes
de productivité et de compétitivité.
Pour soutenir cette action, Sodexho
a créé un réseau de partenaires
composé de 700 restaurants
de Santiago réputés pour proposer
une alimentation équilibrée. Ils ont
été identifi és et choisis par Sodexho
en fonction de leur menu (pas
de friture, cuisine à l’huile d’olive,
une faible quantité de sel, etc.).
Chine
Nous informons et formons
nos consommateurs sur les bonnes
conditions de nutrition
et organisons des animations
spéciales pour les encourager
à adopter une alimentation plus
équilibrée : le “festival basses
calories”, “le festival du poisson”
ou le “festival des fruits et des
légumes”.
Congo
Universal Sodexho a créé un service
dédié à la diététique pour ses
clients, afi n de répondre aux
problèmes alimentaires spécifi ques
des bases-vie en mer. Pour mieux
30
répondre aux besoins et en
partenariat avec la société Total,
une enquête préliminaire de
trois mois a été lancée auprès
de 671 consommateurs.
L’équipe, composée de deux
diététiciens, une infi rmière,
un médecin et un “offi cier de bienêtre”,
a mené 537 discussions
et collecté 518 questionnaires
diététiques individuels. Des actions
appropriées ont été mises en œuvre
sur les sites par un nutritionniste,
telles que la formation à
la diététique en cuisine et
une meilleure nutrition ainsi
qu’un programme de suivi
individuel pour les consommateurs.
France
Les Essentiels de la Cuisine de tous
les jours sont des recommandations
simples élaborées par Sodexho avec
cinq grands chefs. L’utilisation de
matières grasses traditionnelles a
laissé la place au bouillon de légumes
plus léger et plus aromatique.
En 2005, nous avons mis en place
le centre d’appels téléphoniques
“32 23 Sodexho” pour répondre aux
consommateurs sur les conditions
d’une bonne alimentation et leur
donner des conseils diététiques.
Depuis 2003, PSA Peugeot Citroën
(site de Rennes La Janais) développe
en partenariat avec Sodexho
et auprès de 11 500 personnes,
le programme Santal de prévention
santé et de plaisir par l’alimentation.
Dans cet environnement industriel,
la consommation de poisson
a augmenté de 12 % et celle
des légumes de 80 % dans
les restaurants self-service.
904 salariés ont bénéfi cié d’un bilan
nutritionnel personnalisé dans
le cadre du programme Santal et sur
131 salariés suivis régulièrement
par la diététicienne, 81 % ont perdu
du poids (perte moyenne de 3,2 kg).

Pologne
Sodexho, l’une des premières
sociétés de restauration sur
le marché polonais, a lancé
le programme “bien-être”.
Afi n de sensibiliser davantage les
consommateurs à une alimentation
plus équilibrée et d’apporter des
alternatives équilibrées de repas
traditionnels polonais, nous avons
mis en place les initiatives
suivantes : “Soyez léger”,
“Goûtez à la nature”, “Ligne
minceur”, “Mangeons des légumes”,
“Battez-vous pour votre cœur”.
Toutes ces actions ont été
développées en coopération
avec des experts de l’Université
d’Agriculture de Varsovie.
République tchèque
Le manque de minéraux dans
l’alimentation traditionnelle
tchèque entraîne de nombreux
problèmes de santé chez
les consommateurs. Pour
les sensibiliser à une meilleure
alimentation, nous avons organisé
le “Jour de l’iode” sur les sites
de nos clients et dans les espaces
de restauration. Des recettes
spécifi ques, à base de poisson,
de pommes et de raisins,
leur ont été proposées.
Suède
Vitality est une nouvelle formule
mise au point par la Suède
avec le concours de tous les pays
européens. Vitality s’engage
à proposer des repas variés et
équilibrés, pour permettre à ceux
qui veulent aller au plus simple et
au plus rapide de fréquenter cette
formule tous les jours. Avec
un cahier des charges strict pour
ses recettes, Vitality s’engage aussi
à soigner particulièrement le goût
de tous les plats, sans excès de sel
ni de matières grasses mais en
privilégiant les épices et les goûts
naturels. Les principes diététiques
mis en œuvre sont présentés et
expliqués aux consommateurs pour
faciliter compréhension et adhésion.
Vitality a déjà été adopté par
la Suède, le Maroc et l’Autriche.
LA SANTÉ DES SENIORS
ET DES PERSONNES
HANDICAPÉES
Formules de restauration
équilibrées, activités sociales…
toutes ces prestations sont conçues
pour lutter contre l’isolement,
favoriser l’autonomie et préserver
la santé des personnes hospitalisées
ou accompagnées dans des centres
spécialisés. Aujourd’hui, Sodexho
est la seule société de restauration
collective à avoir une division
spécialisée dans les services au sein
des établissements d’accueil
pour personnes handicapées.
Sodexho a su développer
des services adaptés aux troubles
mentaux ou physiques des résidents.
France
De nombreuses études révèlent
que les personnes âgées ont tendance
à réduire leurs apports alimentaires
par manque d’appétit, ce qui entraîne
amaigrissement et dénutrition.
Pour y remédier, nous avons créé
le dîner Nutri’O, parfaitement adapté
au faible appétit des personnes âgées
tout en apportant les éléments
nutritionnels indispensables
(protéines, calcium et fi bres).
Ouvert depuis 2003, Le Café Signes
est une création du Centre d’aide
par le travail et la communication
(CATC). Nous y accueillons
45 personnes dont la surdité
a affecté les capacités de
communication et d’adaptation
relationnelle à la vie sociale et
professionnelle. Les sourds sont
les acteurs centraux du projet :
six sourds sont membres de
l’équipe. Le Café Signes est pour
les sourds une avancée majeure
vers l’autonomie, et a reçu
à son ouverture le label de
“l’Année Européenne du handicap”.
31
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Une écoute attentive des seniors.
Le Café Signes, France.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Programme Your Health
Your Way, Canada.
Programme Create your weight, États-Unis.
ENTRE NOUS
Geoff Mitchinson, Vice-Président,
Affaires Publiques, GlaxoSmithKline Inc,
États-Unis.
GSK est fi er d’être un partenaire clé
dans le cadre de l’action de Sodexho
pour promouvoir une vie équilibrée.
Programme Nourish
- Eat Right, Be Bright,
Australie.
États-Unis
Cette approche pour le bien-être
est conçue pour améliorer la santé,
le style de vie et le comportement
général de nos résidents seniors.
Au travers du support d’un
programme éducatif basé sur une
communication interpersonnelle
et une interaction sociale,
le programme HealthAbility
permet aux bénéfi ciaires de faire
l’expérience des huit facteurs
de bien-être : nutritionnel,
intellectuel, physique, spirituel,
sécurité, social, environnemental
et communauté. Nos résidents
peuvent ainsi repenser le bien-être
en s’impliquant dans chaque aspect
de HealthAbility.
LUTTER CONTRE L’OBÉSITÉ
Qualifi ée de “pandémie” par
l’OMS, l’obésité des adolescents
a augmenté de 75 % au cours
des 30 dernières années. Parmi
nos actions fi gurent aussi des
programmes adaptés à la prévention
et à la lutte contre l’obésité.
Australie
L’obésité des enfants australiens
a doublé en dix ans et 20 % sont
en surpoids ou obèses. Nous avons
développé le programme Nourish -
Eat Right, Be Bright pour combattre
ce fl éau et aider les jeunes à adopter
des habitudes alimentaires
équilibrées dans leur vie
au quotidien.
Brésil
La campagne Nutrimania
a fait découvrir les règles
de l’équilibre nutritionnel
et un livret informatif a notamment
été distribué dans les cantines et les
cafétérias.
Il portait sur des thèmes
variés comme la prévention
des maladies cardiovasculaires.
32
Canada
Après 18 mois d’étude de marché,
de développement et de période de
tests, Sodexho a lancé Your Health
Your Way, un programme adapté à
partir de celui mis en place aux
États-Unis, qui combine aspect
gustatif et équilibre alimentaire et
qui prévoit l’éducation nutritionnelle
du convive ainsi que de notre
personnel. Your Health Your Way
a été mis en place au Canada dans
plus de 150 sites de restauration de
Sodexho avec un accompagnement
pédagogique et l’application
d’un processus de certifi cation
pour tous les responsables de site
et pour le personnel en contact
avec la clientèle.
États-Unis
Sodexho est un membre fondateur
de l’Institute on the Costs and
Health Effects of Obesity (l’Institut
sur les conséquences fi nancières et
sanitaires de l’obésité), créé en 2004
au sein du National Business Group
on Health (NBGH).
Pour prévenir l’obésité chez l’enfant,
le programme School Stars permet
d’enseigner en classe les bonnes
habitudes alimentaires, en
collaboration avec des éducateurs,
des professeurs et des nutritionnistes.
Le programme Your health Your
way a été lancé dans les entreprises
pour prévenir l’obésité des
employés. Il a été prouvé que
les personnes en bonne santé
sont plus productives au travail.
Create your weight est un
programme scientifi que innovant
qui accompagne les adultes pendant
dix semaines sur la gestion de leur
masse corporelle. Des diététiciens
proposent un examen médical
individualisé très technologique
et un diagnostic journalier pour
permettre à chacun de maintenir

sa ligne et de mesurer les progrès
accomplis. Le calcul des calories
et la mesure quotidienne du poids
complètent ce programme.
Europe Continentale
Treize actions majeures ont été
identifi ées pour contribuer à lutter
contre le développement de
l’obésité, regroupées en trois
catégories : améliorer l’alimentation,
améliorer les connaissances
des consommateurs sur leur
alimentation et développer la
pratique de l’exercice physique.
Des programmes précis et
des exemples de réalisations
concrètes ont été recensés dans
tous les pays pour chacune
de ces treize actions, et font
l’objet d’échanges de meilleures
pratiques entre pays. L’ensemble
des dirigeants de Sodexho Europe
Continentale s’est engagé à ce que
chaque consommateur bénéfi cie
chaque jour, dans chaque site,
d’au moins trois actions parmi
les treize identifi ées. Ainsi, par
exemple, 1 885 000 consommateurs
bénéfi cient de notre engagement
de proposer chaque jour
des légumes verts, mis en œuvre
avec 32 programmes différents ;
13 programmes de communication
différents ont été déployés
pour nous adresser à plus
de 1 964 000 consommateurs
et recommander la pratique
de l’exercice physique quotidien.
Pays-Bas
L’obésité est perçue comme
un problème de société. Les parties
prenantes sont mobilisées et
coopèrent activement pour
réduire l’obésité.
En janvier 2005, Sodexho et d’autres
partenaires de l’industrie
alimentaire ont signé un accord
avec le gouvernement pour lutter
contre l’obésité.
Italie
Nous effectuons un contrôle
rigoureux de la consommation
des cinq groupes composant
la Pyramide Nutritionnelle auprès
des enfants et des adultes en accord
avec les normes proposées
par l’INRAN (Institut National
pour la Recherche Alimentaire
et Nutritionnelle).
La répartition de la consommation
de fruits et légumes varie
énormément entre les enfants
et les adultes : les enfants mangent
en moyenne 55 % de fruits et 45 %
de légumes, alors que les adultes
mangent 36 % de fruits et 64 %
de légumes.
Union Européenne
Sodexho a signé le 14 décembre
2005 la charte d’engagement
de la restauration collective
concédée, sous l’égide de FERCO,
notre syndicat professionnel
au niveau européen. Cette charte
traduit notre engagement à
participer activement aux travaux
de la EU Platform on Diet, Physical
Activity and Health dont nous
sommes membres.
Un premier rapport sera publié
début 2007 sur les actions concrètes
menées par notre profession
en 2006.
33
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENTRE NOUS
Joyce Reynolds, Vice-Président
du CRFA (Association Canadienne
de la Restauration et l’Alimentation),
Canada.
La nouvelle initiative de Sodexho est
un remarquable exemple de l’engagement
du secteur de la restauration pour offrir
aux Canadiens une alternative alimentaire
et une information leur permettant de suivre
une hygiène de vie salutaire. Nous sommes
heureux que Sodexho soit un membre
de CRFA, notre programme d’information
sur la nutrition.
Privilégier une alimentation équilibrée.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
xxx
xxxxx
xxxxx
Nos collaborateurs
Un objectif
Promouvoir une vie professionnelle épanouie.
Des engagements
1. Sodexho s’engage à assurer le rôle “d’ascenseur social”
vis-à-vis de ses collaborateurs.
2. Sodexho s’engage à promouvoir et à respecter la diversité.
34

35
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ASSURER le rôle “d’ascenseur social” vis-à-vis de nos collaborateurs
“Avec une vision partagée et des valeurs communes, les femmes
et les hommes de Sodexho constituent la principale richesse
de notre Groupe. La diversité des origines, des cultures et
des expertises de nos collaborateurs est une source de progrès
et un facteur de croissance. Nous devons optimiser cet atout
en favorisant les synergies pour mieux servir nos clients,
nos consommateurs et la communauté.”
Élisabeth Carpentier, Directeur Ressources Humaines Groupe, Membre du Comité Exécutif de Sodexho Groupe
CONSTRUIRE DES PARCOURS
PROFESSIONNELS
Elément clé de la motivation
pour nos collaborateurs et moteur
du développement et de la cohésion
du Groupe, la promotion interne
passe par l’identifi cation
des potentiels et des programmes
de formation individualisés.
ENCOURAGER LA FORMATION
DIPLÔMANTE
Les collaborateurs ont la possibilité
d’élargir leurs compétences en
suivant un cursus diplômant.
Sodexho recherche et développe
des partenariats avec de nombreuses
écoles et universités.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
COMMUNIQUER
LES OPPORTUNITÉS
Les postes à pourvoir sont proposés
en interne par voie d’affi chage,
par courrier électronique ou sur
les sites intranet et Internet du Groupe
ou des fi liales opérationnelles.
Pour plus d’informations, consulter
le Rapport Ressources Humaines
disponible sur notre site
www.sodexho.com.
Temps de formation
2005-2006
2 453 908
heures
(Voir “Nos récompenses” p. 87)
Allemagne – En novembre 2005, prix du “Restaurateur de
l’année 2005” dans la catégorie Stratégie et Management.
Brésil – Récompensé par le prix Top of Mind 2006,
dans la catégorie Restauration et Facilities Management
par un jury composé des professionnels des Ressources
Humaines du Brésil.
États-Unis – Prix de l’employeur patriotique décerné
par le ministère de la Défense pour le maintien des emplois
de nos salariés engagés dans l’armée.
Irlande – Classé parmi les 50 meilleurs employeurs du pays
par l’institut The Great Place To Work Institute.
INDICATEURS
FORMATION
2005
2006
2004
2005
Nombre de personnes
ayant suivi au moins une formation (3)
Employés Encadrement Total
162 467 35 333 197 800
157 980 28 630 186 610
Pourcentage de personnes formées (proportion
de personnes ayant reçu une formation/
effectifs moyens) (3)
2005
2006
2004
2005
Employés Encadrement Total
56,4 % 84,9 % 60,0 %
59 % 76,3 % 61,1 %
(3) Périmètre de consolidation = 99 % des effectifs Groupe
au 31 août 2006.
Pologne – 2005 – Prix Investor in Human Capital reçu
dans le cadre d’un programme national de promotion
des ressources humaines.
Royaume Uni – Depuis 1996, nous avons la certifi cation
Investors in People en raison de nos performances remarquées
dans le management et le développement personnel
de nos collaborateurs.
Sodexho a reçu le “Prix National de la Formation” pour
son programme Sodexho Way dont l’objectif est de mieux
former les équipes.
Russie – En 2005, Universal Sodexho a été nommé
“Meilleur Employeur de l’Année” par les Autorités du Travail
de la région de Sakhaline pour la priorité que l’entreprise
donne au recrutement local.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
RECRUTEMENT
INDICATEURS
Pourcentage d’embauches en contrat
à durée indéterminée (hors reprise de personnel)
par rapport aux effectifs moyens (1)
Employés Encadrement Total
2005-2006 42,7 % 22,4 % 40,1 %
2004-2005 45,7 % 12,8 % 41,6 %
Nombre d’embauches en contrat
à durée indéterminée (hors reprise de personnel)
par catégorie (1)
Employés Encadrement Total
2005-2006 122 904 9 325 132 229
2004-2005 118 684 4 772 123 456
(1) Périmètre de consolidation = 94 % des effectifs Groupe
au 31 août 2005.
PROMOTION INTERNE
Pour l’exercice 2005-2006, dans
un contexte de croissance interne soutenue
très consommatrice de ressources, 17 %
des postes de responsables de site ont été
pourvus par la promotion d’employés
et 36 % des postes de cadres par la promotion
de responsables de site ou équivalents.
En France, sont issus de la promotion
interne en 2005-2006 :
100 % des Directeurs Régionaux
et des Directeurs des ventes ;
50 % des Responsables de secteur ;
2/3 de notre encadrement est issu
de la promotion interne.
Australie
Proposé depuis trois ans dans
le segment Défense, le programme
de formation a déjà permis à
400 collaborateurs débutants
d’obtenir une qualifi cation
professionnelle nationale. Ils ont
aussi acquis une plus grande
confi ance en eux et, avec elle,
le désir de poursuivre d’autres
formations pour élargir leurs
compétences et leurs responsabilités.
Brésil
Mis en place dès 2000, le plan
de développement permet
de former les responsables de site
aux fonctions de chefs de secteur.
Depuis cette année, ces derniers
peuvent également suivre
un programme pour évoluer
vers des fonctions commerciales.
Chili
Sur nos opérations dans
le segment Scolaire, nous
développons un programme
de formation en interne destiné
aux employés sans qualifi cation
dans le but de les professionnaliser
dans les différents secteurs
d’activité de Sodexho.
Depuis 2005, un programme
de management permet de
préparer de nouveaux directeurs
de site. Cette formation vise à
réduire les points faibles souvent
remarqués lors des situations
ENTRE NOUS
Mark Nakamota, son parcours de serveur à Directeur régional
des opérations support, Enseignement supérieur, Sodexho
États-Unis.
Il y a 13 ans, Mark entre dans le Groupe comme serveur au Weikele
Golf de Oahu à Hawaï où il accède rapidement à des fonctions de
management. Puis, il rejoint la division de l’Enseignement universitaire.
Il renforce ses connaissances en gestion et en restauration à l’Université
de Hawaï, et prend la fonction de Directeur de la Restauration de
l’Université de San Francisco en Californie où il est ensuite promu
Directeur des Opérations. Nommé, il y a deux ans, Directeur régional
des opérations support, Mark contribue à la réussite de la stratégie de
Sodexho. Sa devise : “Si tu t’engages dans ton job et pour ton entreprise,
elle s’engagera pour toi…”
36
d’entretien ou d’évaluation.
Cette formation porte sur
la reconnaissance du travail
d’autrui, la création, la motivation,
le maintien de relations
harmonieuses dans le travail
et la fl uidité de la communication.
Les points faibles individuels
sont corrigés avec des sessions
de coaching et ceux de l’entreprise
sont traités en ateliers de travail
ou en séminaire.
Les modèles de management
sont intégrés dans les basiques
du responsable de secteur. Cette
formation a été dispensée au
niveau national et trois audits ont
été menés durant l’année pour
vérifi er la création de valeur suite
à l’application de ces modèles
de management, pour les zones
clés identifi ées par le Groupe.
Chine
En janvier 2006, Sodexho en Chine
a lancé Sodexho Management
Academy, dont les objectifs sont
de satisfaire les attentes des clients
et consommateurs, d’améliorer
la qualité du management et d’aider
les employés à progresser dans
l’entreprise. Les premières sessions,
centrées sur la culture et la
philosophie de Sodexho et la mise
à jour de nos standards de
management opérationnels, ont été
proposées à des responsables de site
et à des responsables régionaux.

États-Unis
Les employés de Sodexho peuvent
préparer les diplômes Associate’s,
Bachelor’s et Master’s en suivant
des cours sur Internet ou en
concrétisant un projet de formation
au sein de l’entreprise. Sodexho
a développé un partenariat avec
l’International Management Centers
Association (IMCA), qui travaille
également avec l’Université Revans
– University of Learning. Ces
diplômes reçoivent l’accréditation
du BAC British Accreditation
Council au Royaume-Uni.
France
Sodexho est la seule entreprise
de la profession à proposer à ses
collaborateurs un parcours
complet de professionnalisation
en cinq étapes qui conduit
une personne sans qualifi cation
jusqu’à un niveau d’encadrement.
Ce parcours débute par un contrat
de professionnalisation à l’entrée
dans l’entreprise et intègre
des formations en groupe
et le tutorat sur site.
En juin 2005, la fi liale de
Sodexho Restauration et Facilities
Management a adhéré à la Charte
de l’Apprentissage proposée
par le ministère du Travail.
Cette charte vise à promouvoir
l’apprentissage et s’inscrit
dans la volonté de Sodexho
d’être une véritable école de
management. Chaque année,
plus de 200 étudiants sont en
contrat d’apprentissage dans
l’entreprise. L’engagement
formalisé par la signature
de la Charte de l’Apprentissage
prévoit l’augmentation à hauteur
de 20 % du nombre d’apprentis
dans les deux premières années.
Au 31 décembre 2005, nous
comptions 232 apprentis chez
Sodexho en France, soit une
augmentation de 43 % par rapport
à l’année précédente.
Avec 8 000 personnes formées
chaque année et près de
400 demandeurs d’emploi
embauchés l’année dernière,
Sodexho sait que la formation
et le recrutement préparent
les ressources nécessaires
à la croissance du Groupe.
En 2006, la nouvelle campagne
de recrutement a été lancée avec
une annonce presse sur le thème
“L’apprentissage, ça nous engage”.
Madagascar
En 2006, Universal Sodexho
a été choisi par Rio Tinto/QIT
Madagascar Minerals pour
la construction d’un site de
250 personnes et sa gestion pour
le projet minier QMM Ilmenite.
Universal Sodexho forme des
ouvriers locaux aux normes HSE
(cours de formation, réunions
thématiques, programme HSE, etc.).
Nous enregistrons 250 000 heures
de travail sans aucune ITT –
Interruption Temporaire de Travail.
Par ailleurs, une campagne de
sensibilisation a été lancée en
partenariat avec le Comité national
Malgache de Lutte contre le SIDA
(CNLS) afi n de participer à l’effort
régional de lutte contre ce fl éau.
Pays-Bas
En octobre 2005, Sodexho a mis
en place un “programme de retour
à l’opérationnel” d’une journée
destinée aux 60 dirigeants. Cette
journée sur le terrain a prouvé
son effi cacité en leur permettant
de retrouver la réalité. La décision
a été prise de renouveler cette action
chaque année.
37
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENTRE NOUS
Michel Landel, Directeur Général
de Sodexho Alliance.
SODEXHO MANAGEMENT INSTITUTE :
UN VECTEUR DE TRANSFERT
DES MEILLEURES PRATIQUES
Lieu international et multiculturel
de rencontres, d’échanges et de partage,
Sodexho Management Institute a pour
vocation de contribuer au progrès permanent
des dirigeants des différents pays et entités
du Groupe, et de fabriquer les entrepreneurs
dont le Groupe a besoin pour assurer sa
croissance. Les dirigeants de Sodexho
apprennent et progressent en permanence
par l’exercice de nouvelles responsabilités,
par l’apprentissage de nouvelles fonctions,
par la participation à des groupes de travail
ou à des équipes projets, par la formation
qui privilégie les échanges d’expériences et
de savoir-faire, et les réfl exions en commun.
Sodexho Management Institute est un lieu
d’appropriation des valeurs du Groupe. C’est
aussi un lieu de recherche, une plate-forme
d’échanges, d’idées et de savoir-faire où
se créent de véritables réseaux. Sodexho
Management Institute contribue ainsi au
développement des dirigeants.
INDICATEURS
TAUX DE FIDÉLISATION
ENSEMBLE DU PERSONNEL
05-06
04-05
03-04
TAUX DE FIDÉLISATION
RESPONSABLES DE SITE
05-06
04-05
03-04
65,1 %
65,3 %
61,5 %
87,4 %
87,9 %
86,7 %

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
PROMOUVOIR et RESPECTER la diversité
“Au niveau mondial, Sodexho s’est engagé dans une stratégie
en matière de diversité qui crée un environnement propice
au développement des talents dans toute leur diversité.
Notre engagement en faveur de la diversité et de l’intégration s’impose
et devient nécessaire à nos activités. Plus nous faciliterons l’intégration
de la diversité dans nos équipes et plus nous permettrons à celles-ci
de satisfaire la diversité de nos clients et plus nous nous différencierons
sur nos marchés. Au travers de nos efforts en matière de diversité, nous améliorons
la qualité de vie de nos employés, de nos clients et consommateurs ainsi que
des communautés que nous servons.”
Rohini Anand, Directeur de la Diversité Groupe
Quatre priorités défi nies
au niveau Groupe pour
la diversité
• La représentation Femmes/Hommes.
• La représentation des différentes
générations.
• La représentation des minorités
ethniques.
• L’intégration des personnes
handicapées.
(Voir “Nos récompenses” p. 86)
États-Unis – En 2006
• Latina Style a classé Sodexho pour la quatrième année
consécutive parmi les 50 premières sociétés employant
des femmes hispaniques.
• Sodexho a également reçu un Prix Innovation Diversité dans
le Journal de la Diversité pour sa stratégie de diversité totale.
• Diversity Best Practices a récemment annoncé la sortie du
classement des Directeurs Généraux : “le leadership de la
diversité, depuis le Coeur et l’âme”. Michel Landel, Directeur
Général de Sodexho Alliance et Richard Macedonia, Directeur
Général de Sodexho aux États-Unis ont été reconnus leaders
de la diversité et de l’intégration sur le lieu de travail.
• Sodexho est reconnu par DiversityInc Magazine comme
l’une des 50 entreprises les plus impliquées dans la diversité
et classé au 14 e rang.
• Sodexho est classé par DiversityInc Magazine parmi
les dix premières entreprises pour favoriser l’accès
à des postes d’encadrement pour les femmes.
• Sodexho est reconnu comme l’une des dix entreprises
les plus engagées en faveur des personnes handicapées
par DiversityInc Magazine.
S’ENGAGER EN FAVEUR
DE LA DIVERSITÉ
Nous considérons que la diversité
des talents est une opportunité
et un facteur clé de croissance. Dans
la mesure où nous employons plus
de 332 000 personnes de plus
de 130 nationalités, dans 80 pays
différents, nous avons un rôle
important à jouer en faveur de la
diversité, non seulement auprès de
38
nos collaborateurs mais également
auprès de nos parties prenantes.
Le respect de la personne est
au cœur de notre entreprise
et la diversité fait partie intégrante
de notre vocation, de nos valeurs
et de nos principes éthiques.
Les pratiques sociales de Sodexho
doivent être en parfaite adéquation
avec les valeurs de l’entreprise :
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
• Sodexho est classé pour la seconde année parmi les premières
entreprises américaines pour la contribution apportée
à la communauté américaine d’origine asiatique par
Asian Enterprise Magazine.
• Pour la troisième année consécutive, Sodexho est classé
parmi les premiers employeurs nationaux par Black Collegian,
une publication servant les carrières et le développement
personnel des étudiants afro-américains.
• Michael Montelongo, Directeur Stratégie et Planning, a été
reconnu comme l’un des 50 premiers dirigeants hispaniques
aux États-Unis par le magazine Hispanic Engineer and IT.
• Sodexho aux États-Unis a reçu le prix Strategic Examples
of Excellence in Diversity décerné par MFHA.
• Le National Eagle Leadership Institute a récompensé Emeka
Okeani, Directeur de l’activité Services de Blanchisserie de
Sodexho aux États-Unis en lui décernant le prix 2006 Career
Focus Eagle Award.
• Rohini Anand a reçu Diversity First Award par le Texas
Diversity Council.
• Le Women’s Food Service Forum a décerné le WFF Director’s
Award à Lorna Donatone pour Sodexho.
• Sodexho a été reconnu “Employeur de l’Année” par
la WI Rehabilitation Association’s Job Placement Division.

l’esprit de service = participer aux
actions visant à la cohésion sociale ;
l’esprit d’équipe = permettre
l’égalité des chances de tous
dans nos équipes ;
l’esprit de progrès = progresser
et faire progresser nos clients en
anticipant les évolutions sociales.
Elles refl ètent les engagements
pris dans notre Charte
“Principes Éthiques” et Contrat
de développement durable.
UNE STRATÉGIE
AU NIVEAU GROUPE
En 2005, un réseau mondial de la
diversité Global Diversity Network
a été créé à l’initiative de la Direction
des Ressources Humaines du Groupe.
En 2006, le Comité Exécutif a nommé
Rohini Anand, Directeur Groupe de
la Diversité, reportant directement
au Directeur Général du Groupe.
Dans le cadre du projet Diversité,
de nombreux indicateurs ont été
mis en place pour être suivis
de façon spécifi que par le groupe
Global Diversity Network
et le Comité Exécutif.
États-Unis
La politique de diversité
des États-Unis est centrée sur
nos collaborateurs, nos clients
et consommateurs, et les
communautés que nous servons.
La stratégie se décline autour
de quatre leviers principaux :
Leadership
Créer une culture tournée vers
la haute performance et l’intégration
au travail par la promotion, et
l’adhésion de la diversité à tous
les niveaux de l’organisation.
Intégrer la diversité dans notre
cœur de métier et en faire
un avantage compétitif pour
atteindre nos objectifs fi nanciers.
Sensibilisation et atouts
Transmettre la connaissance,
faciliter la compréhension et le
développement des compétences
pour intégrer la diversité à titre
individuel et collectif afi n de mieux
servir la diversité de nos clients
et consommateurs.
Recrutement et fi délisation
Attirer, développer et retenir
un personnel représentant
la diversité de nos clients
et consommateurs, à tous
les niveaux de notre organisation.
Communication
Communiquer sur la diversité
et les efforts d’intégration, partager
les meilleures pratiques et les
succès à l’intérieur et à l’extérieur
de l’entreprise, renforcer notre
image et notre réputation en matière
de diversité et d’intégration.
Développer le talent en créant
une culture de tutorat
Grâce à l’initiative de Sodexho pour
la mise en place de tutorat stratégique,
“Esprit de tutorat”, les collaborateurs
de tous niveaux ont la possibilité
de bénéfi cier d’actions de tutorat
que ce soit de manière formelle ou
informelle. Cette initiative est l’un
des éléments clés de la politique de
développement de notre personnel.
En 2006, Sodexho a fi nalisé la phase
1 et a lancé la phase 2 de l’initiative
formalisée. Plus de 200 collaborateurs
dont dix directeurs rattachés au
Directeur Général ont participé
à ce programme.
La participation au programme
informel “Peer2Peer” est en
augmentation. Sous ce programme
géré par les groupes de réseaux de
Sodexho, plus de 50 collaborateurs
dont trois membres du Comité Exécutif
ont intégré des actions de tutorat.
Au travers de l’initiative informelle
Bridge, les divisions opérationnelles
de Sodexho offrent des opportunités
de tutorat entre l’encadrement et
les employés travaillant sur les sites
que nous gérons.
39
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENTRE NOUS
Extrait de la Charte Sodexho“Principes
Éthiques”, respect de la personne
Quels que soient leur race, leur origine,
leur âge, leur sexe, leurs croyances,
leur religion et leur choix de vie, tous les
collaborateurs de Sodexho ont une égalité
de chances à compétences égales.
La Charte de la Diversité
signée en 2004, France
La Charte de la Diversité adoptée
par Sodexho a pour objet de témoigner
de notre engagement en faveur
de la diversité culturelle, ethnique
et sociale au sein de notre organisation.
Un Groupe Diversité, constitué en janvier
2005, réunit chaque mois les partenaires
sociaux autour de cet enjeu.
En vertu de cette charte,
nous nous engageons à :
1. Sensibiliser et former nos dirigeants
et collaborateurs impliqués dans
le recrutement, la formation et la
gestion des carrières aux enjeux de
la non-discrimination et de la diversité.
2. Respecter et promouvoir l’application
du principe de non-discrimination
sous toutes ses formes et dans toutes
les étapes de gestion des ressources
humaines que sont notamment
l’embauche, la formation, l’avancement
ou la promotion professionnelle
des collaborateurs.
3. Chercher à refl éter la diversité
de la société française et notamment
sa diversité culturelle et ethnique
dans notre effectif, aux différents
niveaux de qualifi cation.
4. Communiquer auprès de l’ensemble
de nos collaborateurs notre engagement
en faveur de la non-discrimination et de
la diversité, et informer sur les résultats
pratiques de cet engagement.
5. Faire de l’élaboration et de la mise
en œuvre de la politique de diversité un
objet de dialogue avec les représentants
des personnels.
6. Inclure dans le rapport annuel un chapitre
descriptif de notre engagement de nondiscrimination
et de diversité : actions
mises en œuvre, pratiques et résultats.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Juan Ortega, employé de Sodexho
aux États-Unis.
ENTRE NOUS
Je suis né au Mexique et je travaille
maintenant à Sodexho où je peux apprendre
l’anglais. Avec le programme “Sed de Saber”,
je découvre de nouveaux mots que je ne
connaissais pas. Avec ma famille, grâce à
“Sed de Saber”, nous apprenons ensemble
la langue des États-Unis, où nous vivons.
Cette formation est très profi table pour
les personnes qui la suivent.
Viviane Matap Tamo a bénéfi cié d’un
programme d’intégration mis en place
par Sodexho, au terme duquel elle a signé
un contrat à temps plein de premier commis
de cuisine. Jeune maman camerounaise,
elle est arrivée en Belgique avec ses deux
enfants en 1998. Elle témoigne :
J’étais dans une situation diffi cile et
précaire. C’est dans le cadre du programme
d’insertion soutenu par Sodexho que j’ai eu
l’occasion d’apprendre un vrai métier dans
la restauration. À l’issue de ce programme,
Sodexho m’a fait confi ance en me proposant
un contrat à durée indéterminée. Aujourd’hui,
je respire le bonheur dans mon travail !
Cette expérience a changé ma vie et
m’a donné le courage et l’envie d’évoluer.
Je suis confi ante : je vais continuer à avancer
vers un avenir meilleur.
56,1 % (23 349)
France et Belgique
En France, Sodexho a signé
en octobre 2004, la Charte de la
Diversité. En Belgique, Sodexho a
également signé en décembre 2005
une Charte de la Diversité proposée
par le ministre de l’Économie
et de l’Emploi.
Royaume-Uni
Sodexho a accepté une invitation du
gouvernement britannique à soutenir
la campagne de 2007 en faveur de
la diversité. C’est une reconnaissance
de notre engagement en tant
qu’employeur dans ce domaine.
FORMER À LA DIVERSITÉ
Nous attendons de tous nos
collaborateurs qu’ils comprennent
l’importance d’une culture ouverte
sur la diversité et l’intégration où
tous peuvent développer leur plein
potentiel. Sodexho s’attache à ce que
tous ses collaborateurs mesurent
l’importance que revêt la diversité
au sein du Groupe. Partout, Sodexho
agit pour faciliter l’intégration de
ses collaborateurs de cultures et
d’origines diverses, dans l’entreprise
et dans la société.
États-Unis
Sodexho a lancé un programme
de plusieurs années en faveur de
l’apprentissage de la diversité qui
s’appuie sur l’égalité des chances
pour l’emploi au travers de sujets
précis comme la communication
multiculturelle et le respect
des différentes générations dans
l’entreprise. Notre encadrement a
suivi une journée de formation sur
l’égalité des chances pour l’emploi
et la discrimination positive
(Equal Employment Opportunity and
Affi rmative Action Training),
préalable au programme “l’Esprit
de Diversité” (Diversity Spirit).
Ce programme prévoit également
des sessions de formation destinées
à tous les niveaux de l’entreprise,
du Comité Exécutif aux employés
de nos sites.
40
DONNER DES CHANCES AUX
DIFFÉRENTES GÉNÉRATIONS
En tant qu’entreprise en forte
croissance avec une politique
de promotion interne dynamique,
nous souhaitons attirer et retenir
les meilleurs talents. Notre volonté
est d’intégrer les compétences
et les expériences de toutes
les générations dans l’entreprise et
sommes favorables à la conjugaison
de tous les profi ls, diplômes et
expériences sur le terrain. Sodexho
donne la priorité à l’embauche
des meilleurs talents et à leur
fi délisation en leur proposant
des perspectives de carrière
et des opportunités motivantes.
France
Nous avons une politique de
recherche très active en direction
des meilleurs talents disponibles sur
le marché et menons différentes
actions pour entrer en contact avec
les organismes formateurs :
nous entretenons un partenariat
avec 30 établissements de
l’Enseignement public et privé : les
formations supérieures généralistes
qui forment des commerciaux
et des ingénieurs et les formations
spécialisées dans les secteurs
de l’hospitalité et des services ;
nous sommes le partenaire
de 40 établissements
d’enseignement hôtelier ;
dans chaque région, nous
participons à des journées portes
ouvertes, des forums, des visites
sur site, des interventions durant
les cours pour présenter nos
métiers aux étudiants et mettre
en avant les avantages qu’offre
une carrière au sein d’un grand
Groupe comme Sodexho ;
nous accueillons régulièrement
en stage des enseignants sur
nos sites ;
chaque année, nous participons
avec le Syndicat national de
la Restauration collective
au salon de l’Éducation à Paris.

ÉGALITE DES OPPORTUNITÉS
POUR LES FEMMES
Les femmes représentent 57 %
des effectifs dans le monde
et occupent 44 % des postes
d’encadrement. De nombreuses
initiatives sont prises au sein du
Groupe pour promouvoir la mixité.
Australie
Dans le segment Défense, les
collaboratrices désirant accéder
à un poste d’encadrement se voient
proposer le tutorat d’une femme
Senior Manager. Un groupe
de travail constitué de femmes
évoluant au sein du senior
management va être créé afi n
d’étudier les initiatives à prendre
pour promouvoir les femmes
dans le monde du travail.
États-Unis
WING, le réseau des femmes de
Sodexho a pour mission de stimuler
les opportunités de développement
personnel et professionnel
des femmes. Grâce à ce groupe,
les femmes sont informées
des possibilités d’emploi et reçoivent
une formation pour la gestion
de leur carrière et la conciliation
de leur vie professionnelle et
personnelle. Sodexho encourage
la fl exibilité des horaires de travail
qui permettent aux femmes de
ZOOM : DE PLUS EN PLUS DE FEMMES
À DES POSTES CLÉS D’ENCADREMENT
Le Conseil d’Administration
de Sodexho compte 4 femmes
sur 14 membres.
Au Comité Exécutif Groupe
qui se compose de 11 personnes,
3 sont des femmes.
En Finlande, le Comité Opérationnel
compte 11 femmes et 3 hommes.
Au Canada, le tiers des membres
du Comité Exécutif sont des femmes
et les deux tiers de l’encadrement
sont des femmes.
Pour la zone Amérique latine,
deux femmes sont respectivement
répondre à leurs obligations
personnelles et professionnelles.
Depuis 2004, le réseau WING
a permis de défi nir un accord
d’entreprise en faveur de
l’allaitement maternel qui a conduit
à la mise en place d’une salle
d’allaitement au siège de Sodexho
aux États-Unis pour aider les jeunes
mères à reprendre leur poste.
France
La féminisation de l’encadrement est
un objectif concret chez Sodexho :
l’objectif en France est d’arriver
à 30 % en 2010. En 2005-2006, près
de 900 femmes ont été promues.
L’un de nos objectifs est d’accueillir
davantage de femmes au sein
de nos séances de formation.
Sodexho est la seule entreprise
de la profession à proposer à ses
collaborateurs un parcours complet
de professionnalisation en cinq
étapes. En 2005, plus de 250
employés et agents de maîtrise
étaient engagés dans ce parcours
dont 50 % de femmes. Ce programme
de professionnalisation de l’emploi
féminin est suivi par le ministère
du Travail et le Medef.
Pays-Bas
Sodexho est l’un des fondateurs
d’un réseau national destiné
à favoriser la mixité : il permet
Directeur des Ressources
Humaines et Directeur Marketing
et Communication.
Au Danemark, dans la fi liale
Restauration et Facilities Management,
près de 75 % des responsables de site
sont des femmes.
En France, les femmes cadres
représentent 22 % de l’encadrement.
46 % de nos recrutements de cadres
sont des femmes. Sur 100 cadres
dirigeants, 30 % sont des femmes.
Parmi les cinq Directeurs Généraux du
Comité Exécutif, il y a deux femmes.
41
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
INDICATEURS
EFFECTIFS HOMMES/FEMMES
Cadres
2005-2006
H
F
56,1 % (23 349)
43,9 % (18 247)
Employés
H
F
Total Groupe
H
F
Hommes Femmes
ENQUÊTE D’ENGAGEMENT
DES SALARIÉS
R & FM
CCS
41,2 % (119 627)
58,8 % (170 873)
43,1 % (142 976)
56,9 % (189 120)
R & FM : Restauration et Facilities Management.
CCS : Chèques et Cartes de Services.
79 %
82 %
Pourcentage des salariés interrogés qui
estiment que Sodexho apprécie ses salariés
pour la diversité qu’ils apportent sur leur lieu
de travail, du fait, par exemple, de leur âge,
leur sexe ou leur origine.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Daniele Viola, Directeur
Bureau Médiation de Travail.
Anffas Milan Onlus, Association
des familles de personnes
handicapées mentales.
DE VOUS À NOUS
J’apprécie notre collaboration
de plusieurs années avec Sodexho en Italie
en raison de leurs actions en faveur de
l’intégration dans le monde du travail de
personnes avec un handicap intellectuel.
Depuis dix ans, des initiatives de formation,
des stages et des parcours de soutien et
d’intégration dans le monde professionnel
sont organisés pour les personnes
handicapées. Tout cela a été possible grâce
à la forte volonté exprimée par Sodexho
d’offrir de réelles opportunités aux personnes
souffrant d’un handicap dans leur diffi cile
parcours d’intégration dans la société et
dans le monde du travail. Cette collaboration
s’appuie sur une convention de service public
signée entre l’Anffas Milan, la Province de
Milan et Sodexho.
Sodexho a montré beaucoup de sensibilité
en étudiant cette délicate question sous tous
les aspects : la personne handicapée et ses
besoins, la communication des situations
négatives vécues par les travailleurs
handicapés et l’amélioration de leurs conditions
de travail dans l’entreprise. Cette attention
constante au travailleur handicapé a sûrement
contribué à prévenir des phénomènes de crise
et des démissions. La qualité des relations que
nous entretenons avec Sodexho en fait une
référence pour l’intégration dans le monde
du travail de nos élèves.
aux femmes ayant temporairement
quitté l’entreprise pour des raisons
familiales de garder un lien avec
le monde professionnel, facilitant
ainsi leur retour au travail.
Thaïlande
Depuis 2005, Universal Sodexho
emploie des femmes pour travailler au
sein des équipes d’approvisionnement
sur les sites en mer de nos clients.
36 femmes ont maintenant achevé
leur formation en santé et sécurité,
étape nécessaire à la prise de fonction
et ont ainsi pu évoluer des activités
de cuisine et d’entretien aux
responsabilités de gestion des stocks.
Les clients sont très satisfaits de
l’impact positif de cette initiative
sur notre qualité de service.
ÉGALITE DES OPPORTUNITÉS
POUR LES MINORITÉS
ETHNIQUES
Sodexho met en place dans le monde
entier des initiatives pour faciliter
l’intégration des employés issus
de différentes cultures dans notre
entreprise et dans la société civile.
États-Unis
Sodexho soutient cinq groupes
communautaires
AALF - African American
Leadership Forum
(la communauté afro-américaine) ;
PANG - Pan Asian Network Group
(la communauté asiatique) ;
PRIDE - People Respecting
Individuality, Diversity and
Equality (la communauté
pour le respect des choix de vie) ;
SOL - Sodexho Organization of
Latinos (la communauté latine) ;
WiNG- Women’s Network Group
(les femmes).
Les réseaux jouent un rôle
stratégique pour renforcer
les fondations de notre stratégie de
diversité et pour le développement
personnel et professionnel de leurs
membres. Au cours de l’année
précédente, les réalisations
des groupes ont été :
l’organisation de réunions
42
nationales et la défi nition
de business plans au service
de la stratégie de diversité ;
la collecte de plus de 35 000 US
dollars pour soutenir
des bonnes œuvres ;
l’organisation d’une conférence
pour le développement
professionnel inter réseaux ;
la mise à disposition de
programmes de tutorat informel ;
le mécénat d’événements pour
la sensibilisation et l’éducation
des cultures ethniques ;
l’organisation de programmes
au niveau régional pour soutenir
le développement personnel et
professionnel de leurs membres ;
les partenariats avec de nombreuses
organisations communautaires
pour le recrutement et
le développement des activités.
Pays-Bas
Sodexho participe à un programme
gouvernemental dont la mission
est de favoriser une meilleure
intégration des personnes
immigrées. Sodexho, qui emploie
57 nationalités, permet à ses
employés de suivre des cours et
de passer des examens afi n de s’ouvrir
davantage à la culture, et de
développer des compétences
professionnelles en langue
néerlandaise. Les candidats peuvent
suivre deux cours par semaine
et sont entourés par l’encadrement
de Sodexho et par un coach. En juin
2006, les 15 premiers étudiants
ont été diplômés.
DONNER DES CHANCES À
L’EMPLOI DES PERSONNES
HANDICAPÉES
Améliorer la Qualité de Vie au
travail des personnes handicapées,
c’est d’abord les aider à mieux
s’intégrer dans la société. Activités
au sein des établissements d’accueil,
formations ouvrant à l’emploi
et sensibilisation du grand public,
toutes les actions de Sodexho
participent à cet objectif.

Brésil
En 2006, dans le segment
Entreprises et Administrations
et le segment Santé, Sodexho
a lancé “Découvrons les étoiles”.
En facilitant l’intégration
des personnes handicapées,
ce programme PPNE (Personas
Portadoras de Necesidades
Especialidades) leur donne une
égalité de chance et renforce notre
compréhension de la diversité.
59 personnes handicapées sont
maintenant intégrées dans
nos équipes sur trois sites clients.
France
En 2006, pour la dixième fois
depuis sa création, Sodexho a été
le partenaire de la Semaine pour
l’Emploi des Personnes
handicapées. Le taux de chômage
des personnes handicapées est en
effet près de deux fois supérieur à
celui de l’ensemble de la population.
ENTRE NOUS
Sodexho emploie sur ses sites,
et souvent dans ses cuisines, plus
de 600 personnes handicapées
dont 50 avec un handicap sévère.
De plus, en juin 2006, nous avons
signé avec nos partenaires sociaux
un accord handicap intitulé
“Faisons une place à toutes
les compétences” qui a été agréé
par la direction départementale
du travail et de l’emploi en octobre
2006. Par cet accord très volontariste,
nous voulons capitaliser sur toutes
les expériences positives et donner
un coup d’accélérateur à l’emploi des
salariés handicapés. Ainsi, nous nous
engageons à embaucher 200 salariés
handicapés supplémentaires, ainsi
que 50 apprentis et 150 stagiaires
d’ici à 2009.
Italie
Sodexho collabore depuis dix ans
avec des institutions et
des associations pour faciliter
Yann Coléou, Directeur Général
France et Inde, Restauration
et Facilities Management.
L’ENGAGEMENT DE SODEXHO EN FAVEUR DE LA DIVERSITÉ
ET DE L’INSERTION DES PERSONNES HANDICAPÉES
Quel est le parcours de Sodexho sur ce thème ?
La philosophie de Sodexho s’appuie sur des valeurs de progrès
social et des principes éthiques, dont le respect de la personne,
afi n d’assurer une égalité de chances à compétences égales. L’être
humain est ainsi au cœur de notre entreprise. En France, Sodexho
gère son premier établissement médico-social spécialisé depuis
20 ans et est associé depuis dix ans avec l’ADAPT* pour soutenir
la semaine de l’emploi des personnes handicapées. Aujourd’hui,
Sodexho est partenaire de nombreux établissements spécialisés
et encadre en cuisine 600 personnes handicapées dont 50 % sont
touchées par un handicap souvent sévère.
* Association pour l’insertion sociale et professionnelle des personnes
handicapées créée en 1929 et reconnue d’utilité publique www.ladapt.net
Quel accueil réservent vos chefs de cuisine
au personnel handicapé ?
Nous avons intégré avec succès de nombreux salariés malvoyants,
malentendants ou présentant un handicap mental dans des espaces
43
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
de travail présentant des risques importants de sécurité (coupures,
brûlures et sols glissants). Ceci est possible en améliorant
l’accessibilité aux processus de travail dans nos exploitations
et par l’accompagnement de nos équipes d’encadrement.
Comment développez-vous le travail d’équipe ?
Dans le cadre de nos établissements spécialisés, nous avons
voulu mettre en valeur le talent des jeunes handicapés en
organisant chaque année un concours de cuisine. Dans toute la
France, des équipes composées d’un cuisinier Sodexho, d’un jeune
handicapé et d’un éducateur concourent pour créer la meilleure
recette. En 2006, Jacques Chibois, chef étoilé au Guide Michelin
et Président du Jury, a pu admirer la qualité et la créativité
des recettes et découvrir le talent des jeunes handicapés
et la qualité de leur travail d’équipe.
Quel est l’apport de la diversité pour vos équipes ?
L’ouverture est un atout et une grande chance pour Sodexho :
les chefs reconnaissent les compétences, la motivation et la
fi délité de ces salariés. L’intégration de personnes handicapées
entraîne une plus grande solidarité au sein des équipes.
Quels sont vos prochains objectifs pour favoriser l’emploi
des personnes handicapées ?
Forts de ces expériences positives, nous avons pris des
engagements pour donner un coup d’accélérateur à l’emploi
des personnes handicapées. Ainsi, nous nous engageons
à recruter 200 salariés handicapés supplémentaires,
50 apprentis et 150 stagiaires ce qui nous permettra d’employer
1 000 personnes handicapées à l’horizon 2009.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 86)
Canada
• Le Réseau des femmes d’affaires du Québec
a remis à Marie-Line Beauchamp,
Vice-Présidente des opérations de Sodexho
au Québec, le “Prix Femmes d’affaires -
du Québec 2006” dans la catégorie
du secteur privé.
Royaume-Uni
• Reconnu pour sa démarche d’entreprise
citoyenne en faveur de la diversité et de
l’intégration, Sodexho sera le partenaire du
gouvernement britannique dans sa campagne
Diverse Britain 2007.
• Sodexho est nommé “Grand employeur
de l’année” par Reed in Partnership,
en récompense de son action en faveur
du recrutement des personnes en diffi culté.
France
• Grand Prix de la Diversité 2006 en entreprise :
Sodexho voit ses efforts récompensés par
le “Prix de l’Innovation” remis par Monsieur
Azouz Begag, Ministre délégué à la promotion
de l’égalité des chances, lors de la cérémonie
de clôture du “Tour de France de la Diversité”
l’intégration des personnes
handicapées. Aujourd’hui,
plus de 200 employés handicapés
travaillent dans l’entreprise.
Pologne
Depuis 2002, en coopération avec
l’Association polonaise pour les
Personnes handicapées mentales,
Sodexho s’investit dans un projet
éducatif pour les personnes
à défi cience intellectuelle, destiné
à les préparer à affronter le monde
professionnel. L’initiative fait partie
du programme européen Leonardo
da Vinci conduit par l’ambassade
de France à Varsovie.
OFFRIR DES OPPORTUNITÉS
D’EMPLOI AUX EXCLUS
Qu’il s’agisse de chômeurs
de longue durée, de personnes
démunies ou de personnes détenues,
Sodexho mène de nombreuses
actions pour améliorer les conditions
de vie des personnes en diffi culté
et faciliter leur réinsertion sociale.
Belgique
Dans le cadre de notre séminaire
annuel des Ressources Humaines,
nous avons organisé un atelier de
travail dédié à la diversité. Depuis,
nos équipes des ressources
humaines ainsi que les personnels
fonctionnels et opérationnels
mettent en place un plan d’actions
à court et long terme en faveur de la
diversité qui comprend notamment
un programme d’insertion en
collaboration avec plusieurs centres
publics d’aide sociale qui propose
une formation pratique aux
personnes en diffi culté.
44
Colombie
Sodexho propose un programme
de formation de six mois, le “Plan
Tutor Sodexho SENA”, qui offre
des opportunités d’emploi dans
l’entreprise. 180 personnes ont déjà
bénéfi cié de ces sessions à Bogota,
Medellin, Cali et Barranquilla.
France
SIGES participe à la mission
de réinsertion de l’Administration
pénitentiaire en facilitant la
préparation des détenus au retour
à la société civile grâce au “Centre
de Développement Professionnel“,
un dispositif original animé par
SIGES en collaboration avec
l’Administration pénitentiaire.
Ce dispositif favorise l’employabilité
des détenus en développant,
évaluant et validant leur expérience
acquise. Deux chargés de relations
avec les entreprises ont constitué
un partenariat avec plus de
200 entreprises qui collaborent au
programme de placement à l’emploi
de SIGES. Durant l’exercice
2005-2006, 150 ex-détenus, hommes
et femmes, ont bénéfi cié de ce
dispositif et obtenu un emploi dès
leur sortie. Une ferme horticole
et maraîchère a été ouverte sur
l’établissement de Liancourt.
Elle accueille 15 détenus en grande
diffi culté, souffrant de troubles
psychologiques ou de dépendance
majeure. Cette expérience innovante
est une première étape dans la mise
en œuvre du processus d’insertion.
Sodexho a signé un partenariat avec
la Villa Sainte Camille près de Nice
pour la formation, l’encadrement
et le recrutement de personnes
en situation d’exclusion sociale.
Nous assurons un rôle de formateur
auprès des stagiaires du “Chantier
École” où nous enseignons les bases
relatives à l’hygiène et à la sécurité
en restauration collective. Par la
suite, nous proposons des contrats
à durée déterminée à ces jeunes
en voie de réinsertion sociale.

Chiffres repères 2005-2006
EFFECTIFS
Répartition des effectifs par activité
99 % Restauration et Facilities Management
41 % Entreprises et Administrations
14 % Défense
1 % Établissements pénitentiaires
14 % Santé
3 % Seniors
26 % Éducation
8 % Bases-Vie
2 % Structures partagées
1 % Chèques et Cartes de Services
Répartition des effectifs par zone géographique
Répartition employés/cadres
SÉCURITÉ AU TRAVAIL
Nombre d’accidents du travail
par catégorie
37 % Amérique du Nord
27 % Europe continentale
12 % Royaume-Uni et Irlande
12 % Afrique, Asie et Océanie
12 % Amérique latine
Employés Encadrement Total Groupe
87,5 % 12,5 % 100 %
290 500 41 596 332 096
Pourcentage d’accidents du travail
par catégorie par rapport aux effectifs moyens
Employés Encadrement Total
2005-2006 2,8 % 0,5 % 2,5 %
2004-2005 3,4 % 1 % 3,1 %
Employés Encadrement Total
2005-2006 7 787 220 8 007
2004-2005 8 919 378 9 297
PISTES DE PROGRÈS
45
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
ENQUÊTE D’ENGAGEMENT
Au cours de l’exercice 2005-2006, Sodexho a lancé sa première
enquête d’engagement des salariés à l’échelle du Groupe.
35 pays ont participé, couvrant 87 % des effectifs du Groupe,
soit près de 282 000 collaborateurs.
Les enquêtes auprès de nos salariés sont un outil essentiel
pour nous aider à comprendre les attentes de nos collaborateurs
et à attirer, développer et fi déliser les meilleurs talents dont
notre entreprise a besoin. Ces résultats offrent plusieurs motifs
de satisfaction. En même temps, ils nous aident à identifi er
plusieurs leviers de progrès à actionner, pour que Sodexho,
comme Michel Landel en a exprimé le souhait, puisse rejoindre,
d’ici à 2008, la catégorie des meilleurs employeurs.
Méthodologie
Un même questionnaire pour toutes les entités participantes
avec 52 questions standards traduites dans la langue locale couvrant
14 aspects de la vie professionnelle.
• Les populations interrogées
- 20 % des employés sur site
- 100 % des responsables de site
- 100 % de la population hors site
• Mode d’enquête : questionnaire papier ou questionnaire en ligne
• Période : octobre 2005 à avril 2006
• 35 pays au total
Résultats
Le taux global de participation s’élève à environ 47 %
Taux de satisfaction (pourcentage de salariés qui ont répondu
“tout à fait d’accord”, “d’accord”, “plutôt d’accord”)
Le travail au quotidien
• 87 % des salariés du Groupe apprécient leur travail au quotidien
• 85 % disent avoir le sentiment de se réaliser dans leur travail
• 87 % disent que leurs collègues respectent leurs idées et leurs pensées
• 88% trouvent que la sécurité est bien prise en compte
• 76 % disent que Sodexho leur donne l’opportunité d’apprendre
et d’évoluer
50 % taux d’engagement global de Sodexho
(dans la moyenne mondiale, selon les données Hewitt)
UNE PROCHAINE ENQUÊTE D’ENGAGEMENT EN 2008
ET UN OBJECTIF D’ENGAGEMENT À ATTEINDRE DE 60 %
L’enquête nous a permis d’identifi er quatre principaux leviers
d’engagement sur lesquels nous allons agir pour progresser :
1. Communication : construire une communication encore plus franche
et ouverte avec nos salariés.
2. Direction Générale : communiquer la vision de Sodexho d’une façon
plus motivante à nos collaborateurs.
3. Reconnaissance : mieux reconnaître les réalisations et les performances
de nos salariés.
4. Formation et développement : renforcer l’attention portée au
développement personnel de nos collaborateurs.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Nos fournisseurs
Un objectif
Construire des relations équilibrées et durables.
Des engagements
1. Sodexho s’engage à mener une politique d’achat garantissant
l’origine et la qualité des produits utilisés.
2. Sodexho s’engage à promouvoir ses valeurs de développement durable
auprès de ses fournisseurs et de ses sous-traitants.
46

GARANTIR l’origine et la qualité des produits utilisés
OPTIMISER LA CHAÎNE
LOGISTIQUE DES PRODUITS
Nos achats s’appuient sur
des critères qualitatifs avant
même toute considération de prix.
Dans chaque pays et chaque fi lière
agroalimentaire, nous menons
une politique de qualité et
de traçabilité des produits tout
au long de la chaîne logistique.
Notre vigilance porte sur le respect
des chartes de transparence dans
l’approvisionnement des produits
périssables mais aussi sur
des procédures périodiques d’audit
et de contrôle. Toutes ces actions
s’inscrivent dans une démarche
de progrès en partenariat avec
nos fournisseurs.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 84)
47
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
“Nos fournisseurs jouent un rôle fondamental dans notre politique
de sécurité alimentaire. L’objectif étant de maîtriser les risques
potentiels, nous sommes extrêmement vigilants sur l’origine
et la qualité de chaque produit que nous proposons à nos clients
et aux consommateurs fi naux.”
Damien Verdier, Directeur Marketing Groupe regroupant les fonctions Achats,
Marketing de l’offre alimentaire et Fidélisation des Clients, Membre du Comité Exécutif Groupe
Bases-Vie
Universal Sodexho a mis en place
le système Galaxy, un outil
de gestion prévisionnelle des achats,
conçu spécifi quement pour
les Bases-Vie. Plus de 600 sites
dans neuf pays sur quatre
continents sont ainsi livrés
à partir des entrepôts gérés
par Galaxy. 50 % des achats
alimentaires de Universal Sodexho
sont traités par Galaxy.
Nos fournisseurs sont ainsi référencés
et parmi eux la société MAAS
Trading (voir “de vous à nous” p. 48).
France
La certifi cation ISO 9001 (v.2000)
de notre Direction des Achats porte
sur l’évaluation, le référencement
et le suivi des fournisseurs
de produits et services dans
le domaine de la restauration
ainsi que sur la communication
des données d’achats. Elle est
la garantie pour nos fournisseurs
de notre professionnalisme et de
la rigueur de notre politique d’achat.
Écosse – Universal Sodexho a obtenu la certifi cation Excellence
Standard du CIPS (Chartered Institute of Purchasing & Supply – Institut
homologué pour les achats et les approvisionnements), une norme
d’excellence qui couronne les meilleures pratiques, procédures
et politiques en matière d’achats et d’approvisionnements.
INDICATEURS
LE CONTRÔLE DE LA CHAÎNE
LOGISTIQUE EN FRANCE EN 2005-2006
Évolution du nombre d’audits
fournisseurs portant sur le respect
du cahier des charges Sodexho et évaluant
notamment les aspects environnement
et les conditions de travail :
05-06
151
04-05
03-04
Au 1 er janvier 2006, des changements
de contrats nous ont orientés vers
le remplacement de certains audits par
des plans d’actions formalisés et préventifs.
Répartition des audits
Progression du nombre
d’analyses de produits effectuées
par la Direction des Achats
(bactériologiques (salmonelles, listera...),
physico-chimiques (pesticides, nitrates,
métaux lourds, OGM...) ou nutritionnelles
effectuées par nos laboratoires prestataires
sur les matières premières.)
05-06
04-05
03-04
218
208
58 % Audits industriels
29 % Audits distributeurs
13 % Audits non alimentaires
2 207
1 640
1 508

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
INDICATEURS
ACHATS EFFECTUÉS AUPRÈS
DES FOURNISSEURS RÉFÉRENCÉS
SUR LA BASE DU VENDOR
COMPLIANCE* (ÉTATS-UNIS)
2006
2000
*vendor compliance =
achats auprès de fournisseurs référencés
(achats auprès de fournisseurs référencés + achats auprès
de fournisseurs concurrents).
10 points de progression sur le total
des achats réalisés
2006
2000
97 %
91,4 %
84 %
74 %
ZOOM SUR LE RAPPROCHEMENT DES ACTEURS DE LA FILIÈRE,
ROYAUME-UNI ET IRLANDE
Nous insistons auprès des fournisseurs
pour qu’ils garantissent une base
de prix fi xe aux producteurs.
Nous avons pris part à une initiative
du Prince Charles à laquelle
participait aussi l’IGD (Institute
of Grocery Distribution). Cette
démarche a contribué à rapprocher
les agriculteurs anglais des grandes
entreprises britanniques de
restauration dans le but d’établir
des relations commerciales directes.
Par exemple, dans le cadre d’un appel
d’offres, nous avons été mis en relation
avec un producteur qui avait
la capacité de livrer directement
nos distributeurs. Travailler
directement avec nos fournisseurs
et les producteurs apporte
de nombreux bénéfi ces :
pour nous, une meilleure
qualité et une traçabilité accrue
DE VOUS À NOUS
48
des produits tout en disposant
de budgets prévisibles ;
pour eux, une garantie
de production toute l’année,
des prix et des salaires fi xes.
Nous demandons à nos partenaires
et à nos fournisseurs d’adopter
notre démarche d’excellence :
ils sont tenus de répondre en toute
transparence à nos demandes
d’enquêtes. Nos études nous ont
montré que les agriculteurs anglais
souhaitaient travailler avec nous
en direct. À titre d’exemple, nous
venons de renouveler notre accord
avec MBM Produce Limited
qui assure 80 % de nos besoins
en pommes de terre, les 20 %
restants provenant de la communauté
agricole. Cela nous permet d’assurer
à nos consommateurs une meilleure
qualité et traçabilité des produits.
Georges Broeders, Responsable Achats et Logistique,
MAAS Trading, partenaire de Universal Sodexho depuis 1994
pour les bases-vie en Afrique.
Quelles sont vos démarches de qualité ?
“Pour nous, la prévention des risques est primordiale et nous suivons
de près la méthode HACCP. Tous les trois mois, nous vérifi ons
nos procédures et nous effectuons des tests produits pour prévenir
les risques potentiels. Pour les viandes notamment, nous exigeons
de nos fournisseurs les certifi cats conformes d’origine issus
des industries vétérinaires.”
Quelle sorte de client est Sodexho ?
“Sodexho agit au quotidien dans une démarche de progrès et maintient
avec nous notre contrat de confi ance. Nous apprécions de travailler
directement avec les équipes opérationnelles sur le terrain, car
les problèmes sont résolus plus rapidement. Avec Sodexho, nous
élargissons constamment la gamme d’origine de nos produits et nous
améliorons progressivement nos méthodes.”
Comment soutenez-vous la politique de développement durable
de Sodexho ?
“Notre intérêt est de satisfaire le client fi nal autant que Sodexho.
Nous respectons les principes éthiques de Sodexho dans le cadre
d’un partenariat équilibré et durable. Notre objectif est de poursuivre
notre croissance tout en améliorant la qualité de nos produits
et de nos démarches.”
“Le niveau d’exigence élevé d’Universal Sodexho est le moteur de notre
progrès continu”

PROMOUVOIR nos valeurs de développement durable
auprès de nos fournisseurs et de leurs sous-traitants
DES PARTENARIATS
ÉTHIQUES
Nous renforçons les partenariats
éthiques en faveur du respect
des hommes et de l’environnement ;
nos fournisseurs s’engagent
à nos côtés dans nos démarches
quotidiennes et contribuent
à notre progrès.
Dans nos activités, la qualité
de nos relations avec chacun
de nos fournisseurs est essentielle,
notamment pour assurer tout
au long de la chaîne logistique
la qualité de nos produits. Nous
veillons à adapter notre politique
d’achat et nos partenariats aux
spécifi cités de nos fournisseurs.
Nous encourageons par ailleurs
nos fournisseurs à la mise en place
d’une politique de diversité
culturelle et sociale auprès
de leurs fournisseurs.
PROMOUVOIR L’UTILISATION
DE PRODUITS RESPECTUEUX
DE L’ENVIRONNEMENT
ET DE VALEURS ÉTHIQUES
Aujourd’hui, nos clients et
nos consommateurs exigent
toujours plus de produits éthiques.
C’est pourquoi, nous avons
récemment développé l’offre
de produits issus de l’agriculture
raisonnée, de l’agriculture
biologique et du commerce
équitable, clairement labellisés
comme tels, afi n de communiquer
en toute transparence sur
la provenance des produits.
Pays-Bas
Depuis 2005, nous servons
uniquement du lait biologique dans
toutes les écoles dans lesquelles
nous travaillons et nous expliquons
l’intérêt environnemental
de ce choix aux étudiants ainsi que
la contribution que ceux-ci peuvent
avoir en relation avec la protection
de notre environnement.
Royaume-Uni et Irlande
Le Café éthique (Coffee with
Principles), triplement certifi é
“commerce équitable”, “bio” et
“respectueux de l’environnement”,
a été ajouté au menu après
de nombreux tests aveugles menés
auprès des consommateurs
pour identifi er le meilleur café.
PROMOUVOIR LA DIVERSITÉ
La stratégie de Sodexho en matière
de diversité chez ses fournisseurs
est un facteur clé de succès à la fois
pour l’entreprise et ses partenaires.
États-Unis
Durant l’exercice 2005-2006,
nous nous sommes focalisés sur
une plus grande diversité parmi nos
fournisseurs en achetant auprès de
1 500 fournisseurs référencés parmi
nos communautés. Nous avons établi
15 contrats nationaux et régionaux
avec ces fournisseurs issus des
minorités professionnelles (Minority
Business Enterprises). Cette année,
nous avons remis le prix du
fournisseur Diversité de l’année à
Carla’s Pasta, une femme qui produit
des pâtes surgelées et des sauces.
Au lycée de Menlo, à Atherton, en
Californie, Sodexho a complètement
rénové la salle de restaurant
en cohérence avec la philosophie
de cet établissement. Le Comité
de Direction souhaite que les
valeurs de développement durable
soient présentes. Sodexho a mis
en place une offre de restauration
basée sur l’utilisation de produits
biologiques.
49
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Une démarche de contrôle
plébiscitée par nos fournisseurs
France et Amérique du Nord
Le guide de conduite de l’acheteur
intègre le respect de nos principes
éthiques et est impérativement
appliqué par tous les acheteurs.
La politique d’achat est formalisée
dans un cahier des charges signé
par chaque fournisseur et elle intègre
des clauses en matière d’hygiène,
de traçabilité, de sûreté alimentaire,
d’environnement et de conditions
de travail. Pour tous les produits, les
composants sont connus, la fabrication
auditée et la livraison contrôlée. Cette
démarche de contrôle est plébiscitée
par les fournisseurs car elle leur
permet de progresser au quotidien et
valorise, aux yeux d’autres clients, le
niveau de qualité de leurs produits et
de leurs prestations. La Direction des
Achats mène par ailleurs des audits
tout au long de l’année ; si les résultats
sont non conformes, les fournisseurs
concernés sont intégrés dans la liste
des fournisseurs à risque et soumis à
un plan d’actions et à un audit chaîne
du froid.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 86)
États-Unis
• 2005 – DiversityInc. Magazine a classé
Sodexho parmi les dix entreprises les plus
engagées dans le développement
de partenariats avec des fournisseurs issus
de minorités ou des sociétés détenues par
des femmes.
• 2005 – Prix 2005 Keeper of the Vision for
a Sustainable Future (Gardien d’un avenir
durable) remis par l’association Food Alliance
pour le partenariat de Sodexho aux États-Unis
avec les agriculteurs du Midde West en faveur
de l’agriculture raisonnée.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Notre Code de Conduite éthique des fournisseurs
en Amérique du Nord
En Amérique du Nord, nos partenariats s’inscrivent dans le
cadre du respect d’un Code de Conduite inspiré des normes de
l’OIT (Organisation Internationale du Travail). À notre demande,
les fournisseurs ont signé ce Code de Conduite qui porte sur
les thèmes suivants :
• le travail des enfants – nos fournisseurs doivent respecter
l’âge légal selon la loi nationale des pays où nous sommes
présents. Dans les pays où la norme n’est pas établie, nous
interdisons de faire travailler les enfants de moins de 15 ans ;
• le travail forcé interdit – nous ne tolérons pas l’esclavage,
le travail servile ni aucune autre forme de travail involontaire ;
• les salaires et les avantages sociaux – nos fournisseurs ne
doivent jamais offrir moins que le minimum légal, en accord
avec le secteur concerné ;
• les horaires de travail – nos fournisseurs doivent maintenir
des heures de travail raisonnables pour ses employés selon
la loi ;
• la santé et la sécurité – nos fournisseurs doivent offrir à
leurs employés des conditions de travail saines et sûres,
en accord avec les lois nationales ;
• la liberté d’association – nos fournisseurs ne doivent
pas entraver la liberté d’association et aucune mesure
d’intimidation ne doit exister ;
ZOOM SUR LA CHARTE DE DÉONTOLOGIE, FRANCE
Les équipes de la Direction des Achats
de Sodexho se sont engagées à
respecter des principes éthiques
et nos valeurs d’entreprise citoyenne
en signant la Charte de Déontologie
de la fi liale. Elle défi nit les principes
à respecter dans les relations avec
les fournisseurs, avec l’objectif
d’entretenir des relations équilibrées
et durables avec nos partenaires.
LOYAUTÉ
“Sodexho partage avec ses partenaires
des objectifs communs reposant sur
une confi ance réciproque qui garantit
des rapports loyaux entre les
différentes parties prenantes.”
Confi dentialité : toutes
les informations transmises
par nos fournisseurs doivent rester
confi dentielles, Sodexho exigeant
la même discrétion pour
les données communiquées
à ses interlocuteurs.
50
L’acheteur a un devoir de
confi dentialité et de réserve vis-à-vis
du savoir-faire des fournisseurs.
Environnement : l’acheteur
représente le groupe Sodexho,
au nom duquel il agit.
Par conséquent, il reconnaît
sa propre responsabilité envers
l’image et la réputation
de l’entreprise, ses principes
et politiques, en particulier
les principes éthiques et
de développement durable.
Engagement : l’acheteur se doit de
tenir les engagements pris vis-à-vis
des fournisseurs, et si besoin,
les rappeler au sein de l’entreprise
pour qu’ils soient effectivement
pris en compte.
Il se doit, dans la mesure
du possible, d’être cohérent avec
l’ensemble des parties prenantes
de l’entreprise avec lesquelles
le fournisseur est en relation.
• la non-discrimination – nos fournisseurs doivent respecter
les droits de l’Homme et aucune discrimination concernant
la race, la couleur, l’origine, le sexe, l’orientation sexuelle,
la religion, le handicap ou tout autre caractère différenciant
ne devra exister ;
• les procédures disciplinaires et la coercition – chaque
personne doit être traitée avec dignité. Aucune sanction
physique, sexuelle, psychologique ne sera appliquée par
les fournisseurs envers leurs employés ;
• l’environnement – nos fournisseurs doivent suivre nos
pratiques environnementales : réduire leur consommation
en énergie, trier les déchets et les valoriser dès que possible ;
• l’engagement communautaire – nos fournisseurs doivent
s’impliquer dans la vie des communautés locales sur les
plans éducatif, culturel, économique et bien-être social ;
• les normes d’éthique – nos fournisseurs doivent appliquer un
Code Éthique qui doit être compatible avec celui de Sodexho ;
• les confl its d’intérêts – nos fournisseurs ne doivent pas
donner aux employés de Sodexho des cadeaux supérieurs
à 100 dollars et ne doivent pas intenter quelque action que
ce soit qui vise à corrompre les partenaires et les employés
de Sodexho ;
• la communication – nous encourageons nos partenaires
à communiquer notre Code de Conduite auprès de toute
la fi lière d’approvisionnements.

RESPECT DE LA PERSONNE
“Nous ne concevons pas la vie en
société sans la considération qui doit
être accordée à chacun quelle que soit
la nature des rapports qui nous lient.”
Courtoisie : le respect et la
courtoisie doivent toujours être
la règle lors des relations avec
les représentants des fournisseurs.
Discrimination et harcèlement :
en tout temps, l’acheteur ne pratiquera
pas de discrimination, ni de
harcèlement envers toute personne
avec qui il entretient des relations
d’affaires et de travail.
TRANSPARENCE
“La transparence pour Sodexho
est une attitude constante en :
- veillant à ce que chaque
collaborateur soit informé
de manière simple, pratique
et concrète de ses missions,
de ses droits et devoirs,
et de la vie de l’entreprise ;
le Groupe attend de ses
collaborateurs une transparence
totale de l’information qu’ils lui
fournissent.
- Établissant avec ses fournisseurs
des contrats clairs et
compréhensibles, tout en exigeant
qu’ils respectent les mêmes
principes éthiques”.
Confi ance : l’acheteur se doit d’être
irréprochable en respectant
ses engagements écrits et oraux.
Exactitude : les renseignements
communiqués aux fournisseurs
doivent être exacts et présentés
de façon à ne pas induire en erreur.
Divulgation d’intérêt : l’acheteur
se doit de signaler à son employeur
tout intérêt personnel qui pourrait
être considéré comme susceptible
d’infl uencer son impartialité.
LUTTE CONTRE LA CORRUPTION
ET LA CONCURRENCE DÉLOYALE
“Nous condamnons toutes
les pratiques qui ne reposent pas
sur l’honnêteté, l’intégrité et l’équité.
La corruption et la concurrence
déloyale sont des comportements
qui ne permettent pas d’entretenir
ou d’envisager un partenariat
durable et serein.”
Intégrité : les acheteurs ne doivent
pas solliciter, ni accepter de la part
des fournisseurs des avantages
personnels directs ou indirects
susceptibles d’infl uencer
une décision professionnelle.
Néanmoins, il est possible
d’accepter les invitations, sous
réserve qu’elles soient raisonnables,
limitées au plus strict intérêt
professionnel, et réciproques.
Indépendance : l’indépendance
de l’acheteur est affi rmée,
à l’égard de ses collègues comme
des fournisseurs.
L’acheteur ne doit pas tenir compte
des éventuelles pressions exercées
sur lui dans l’entreprise pour
favoriser un fournisseur, il ne doit
pas prendre de participation
signifi cative dans l’entreprise
d’un de ses fournisseurs.
Concurrence : l’acheteur associe
les fournisseurs à la recherche
de solutions, à chaque fois que
possible, mais en respectant
les principes d’équité et de mise
en concurrence.
51
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
DE VOUS À NOUS
Ann Oka, Directeur des achats Sodexho,
États-Unis.
Nous voulons continuer à développer
un programme de diversité engagé envers
nos fournisseurs en nous centrant
sur les partenariats avec des entreprises
issues des minorités ou dirigées par
des femmes, tout en les accompagnant
dans leur succès.
Des partenariats avec
des fournisseurs engagés, France
Sodexho travaille en partenariat avec
de nombreux fournisseurs qui ont engagé
des démarches de développement durable :
• des fournisseurs disposant de systèmes
de management de l’environnement
certifi és ISO 14001 : par exemple,
Coca-Cola, Daufruit-Héro, Evian, Inalca,
Ecolab, Lotus – Georgia Pacifi c, Miko,
Unilever Best Food et SITA ;
• des fournisseurs signataires de chartes
pour l’environnement et le développement
durable : par exemple, Ardo, Danone,
Davigel, Nestlé et Lutosa.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Nos actionnaires
Un objectif
L’égalité de traitement des actionnaires dans l’information.
Un engagement
Sodexho s’engage à diffuser simultanément à l’ensemble
de ses actionnaires une information identique, exacte,
claire, régulière et transparente.
52

DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 87)
• France – TOP COM de Bronze en 2000 et 2001, TOP COM d’Or en 2002
et 2004, TOP COM d’Argent en 2005, catégorie Rapports Annuels
des Entreprises cotées, décerné par un jury composé de personnalités
françaises de la Communication.
53
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
S’ENGAGER à diffuser simultanément une information identique,
exacte, claire, régulière et transparente
La politique de communication
fi nancière de Sodexho Alliance
s’articule autour de principes
fondamentaux :
L’égalité : les communiqués
fi nanciers sont diffusés
simultanément, en temps réel,
à tous ses publics, en français
et en anglais.
La régularité : le calendrier
des publications est établi et porté
à la connaissance de la communauté
fi nancière un an à l’avance ;
il est mis à jour sur le site Internet
www.sodexho.com.
L’accessibilité : l’Assemblée
Générale et les réunions
de présentation des résultats
sont retransmises en direct
sur le site Internet de Sodexho.
La publication des chiffres
d’affaires trimestriels fait l’objet
d’une réunion téléphonique qui
permet à la communauté fi nancière
d’accéder plus rapidement
“Depuis plusieurs années, nous avons intensifi é nos efforts
et réalisé des progrès importants en matière de transparence
fi nancière tout en veillant à l’égalité de traitement des actionnaires
dans l’information.”
Siân Herbert-Jones, Directeur Financier Groupe, Membre du Comité Exécutif Groupe
à l’information et d’échanger
avec la Direction Générale sur
les performances du Groupe.
La transparence : l’ensemble
des informations concernant
la vie du Groupe : statuts,
Document de référence, Rapport
annuel, Rapport de Développement
Durable, Rapport ressources
humaines, Rapport semestriel,
Rapport Form 20-F en anglais,
communiqués de presse, dossier
de présentation du Groupe,
et l’évolution du cours de l’action
sont également disponibles
sur www.sodexho.com.
Sodexho met à la disposition
de la communauté fi nancière
un ensemble complet de supports
d’information, dédiés et interactifs.
Sodexho diffuse également,
régulièrement, en France
et à l’étranger, les communiqués
fi nanciers par voie de presse
et par courrier électronique.
INDICATEUR
Délai de publication de nos résultats annuels
Date de fi n
de l’exercice
PISTE DE PROGRÈS
Date de
publication
des résultats
Nombre
de jours
31/08/2007 08/11/2007 38
31/08/2006 16/11/2006 46
31/08/2005 17/11/2005 47
31/08/2004 18/11/2004 48
Gain depuis 2004
10 jours
Gain de 2006 à 2007 8 jours
Renforcer la communication
avec nos actionnaires et investisseurs :
Gagner 20 jours en trois ans
sur le délai de communication de notre
information fi nancière.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
COMMENT OBTENIR L’INFORMATION
Sur notre site Internet
www.sodexho.com
Par audiotel
N° : + 33 (0)8 91 67 19 66 (0,225 euro la minute)
Par téléphone ou télécopie
Relations investisseurs
Tél. : + 33 (0)1 30 85 72 03
Fax : + 33 (0)1 30 85 50 88
Par e-mail
communication.fi nanciere@sodexhoalliance.com
Par écrit
Sodexho Alliance, Relations Investisseurs
B.P. 100, 78883 Saint-Quentin-en-Yvelines Cedex
VOS PROCHAINS RENDEZ-VOUS
• Assemblée Générale 30 janvier 2007
• Paiement du dividende
• Chiffre d’affaires
12 février 2007
du premier semestre 4 avril 2007
• Résultats semestriels
• Chiffre d’affaires
26 avril 2007
à neuf mois
• Chiffre d’affaires
4 juillet 2007
de l’exercice 3 octobre 2007
• Résultats annuels
• Chiffre d’affaires
8 novembre 2007
du premier trimestre 9 janvier 2008
• Assemblée Générale janvier 2008
Ce calendrier est régulièrement actualisé
sur notre site www.sodexho.com.
Plus d’informations sur l’actualité
de Sodexho : www.sodexho.com.
LES MOYENS MIS EN ŒUVRE
DANS NOTRE COMMUNICATION
FINANCIÈRE
Afi n de remplir l’objectif
de transparence que le Groupe
s’est fi xé et de se conformer aux
réglementations en vigueur sur
ses places de cotation : Euronext Paris
et le New York Stock Echange (NYSE),
Sodexho Alliance et toutes les parties
prenantes à sa communication
fi nancière se sont engagés à respecter
des principes garantissant
un traitement équitable de tous
ses actionnaires.
Porte-parole du Groupe
Seuls le Président, le Directeur
Général et les membres du Comité
Exécutif du Groupe sont autorisés
à assurer la communication
fi nancière. Le Directeur Général
nomme également, avec des
délégations spécifi ques, le Directeur
des Relations Investisseurs en tant
que porte-parole du Groupe.
Préparation de
la communication fi nancière
Un Comité de l’Information
Financière composé de membres
de la Direction Financière,
de la Communication
et des Ressources Humaines
émet un avis sur toute
communication fi nancière
de la Société avant sa publication.
L’action Sodexho Alliance
54
Publication
de l’information fi nancière
Sauf exception, les informations
susceptibles d’infl uencer le cours
de bourse sont diffusées avant
l’ouverture de la Bourse de Paris.
Après approbation des informations
par le Directeur Général,
le Directeur Financier ou le Conseil
d’Administration, selon leur nature,
ces dernières sont transmises
au marché par un communiqué
diffusé simultanément à l’ensemble
de la communauté fi nancière.
Les autorités de marché sont
informées concomitamment.
L’information fi nancière est
disponible sur www.sodexho.com.
Sodexho Alliance ne communique
plus d’informations fi nancières
un mois avant la publication
de ses comptes semestriels et annuels.
Code de Conduite
des cadres dirigeants
Pour souligner l’importance de
l’engagement de Sodexho Alliance
dans la transparence et le respect
des réglementations en vigueur,
le Conseil d’Administration
a adopté, en 2003, un Code
de Conduite à l’usage de ses cadres
dirigeants. Les membres
du Comité Exécutif du Groupe
et les principaux responsables
fi nanciers de Sodexho ont
Elle est cotée sur le premier marché d’Euronext Paris (code Euroclear :
FR 0000121220) et fait partie de l’indice Next 20. Depuis le 3 avril 2002,
elle est également cotée sous la forme d’American Depositary Receipts
(ADR) sur le New York Stock Exchange (NYSE) sous le ticker SDX. Chaque
ADR représente une action Sodexho Alliance.
Au cours du dernier exercice social, l’action Sodexho Alliance a progressé
de 44,5 % alors que sur la même période, le CAC 40 progressait de 17,2 %.
Cette performance traduit la confi ance des actionnaires dans le modèle
fi nancier du Groupe et la croissance régulière de nos résultats.
Au 31 août 2006, la capitalisation boursière de Sodexho Alliance atteignait
6,6 milliards d’euros.
Proposition d’augmentation du dividende de 27 % à 0,95 euro par action.

formellement adhéré à ce Code
et se sont engagés à le respecter.
Notre volonté est de faciliter au
maximum l’accès à l’information.
Nos actionnaires doivent disposer
de toutes les informations
nécessaires à leur compréhension
des choix et des orientations du
Groupe. Pour cela, nous multiplions
les modes d’information.
NOS DIFFÉRENTES
PUBLICATIONS
Sodexho publie un Document
de référence en deux langues
(français et anglais) déposé auprès
de l’Autorité des marchés fi nanciers
(AMF) et disponible sur le site
de l’AMF (www.amf-france.org),
ainsi que sur notre site Internet
www.sodexho.com.
Nous remettons à nos actionnaires
présents à l’Assemblée Générale
notre Rapport annuel édité chaque
année en deux langues (français
et anglais). Ce document est
téléchargeable sur notre site.
Nous éditons également un “Digest”,
document synthétique présentant
notre Groupe et traduit en six langues
(français, anglais, espagnol,
portugais, italien et allemand).
Ce document est disponible
sur demande. Sodexho Alliance,
du fait de sa cotation à la Bourse
de New York émet un Rapport
Form 20-F, soumis au Securities
and Exchange Act de 1934
section XIII et déposé auprès
de la Securities and Exchange
Commission (SEC), en version
anglaise. Ce document est
téléchargeable sur notre site.
NOTRE SITE INTERNET
WWW.SODEXHO.COM
Un espace est réservé aux
actionnaires sur le site Internet
de Sodexho : des informations
claires et transparentes sont
fournies sur les résultats
et la stratégie du Groupe.
Les actionnaires peuvent aussi
accéder à l’évolution du cours
de bourse en temps réel
et participer aux assemblées
et réunions d’analystes.
DES RENCONTRES
PÉRIODIQUES ET
DES CONTACTS PERMANENTS
Afi n de nouer et de maintenir
un véritable dialogue, Sodexho
Alliance multiplie les occasions
de rencontres avec ses actionnaires
et l’ensemble de la communauté
fi nancière.
Plusieurs rendez-vous sont prévus
pour la publication des résultats
semestriels et des résultats annuels,
ainsi que pour l’Assemblée Générale.
Elle est retransmise en direct
sur Internet, permettant aux
actionnaires qui ne peuvent
se déplacer de poser des questions,
de suivre le vote des résolutions
et des délibérations.
Le Groupe organise également
pour les analystes fi nanciers
des conférences téléphoniques
trimestrielles animées par
le Directeur Général
et le Directeur Financier.
Par ailleurs, le Directeur Général
et le Directeur Financier convient
régulièrement les investisseurs
à des réunions en Europe et en
Amérique du Nord, qui sont autant
d’occasions de dialoguer librement,
et proposent aux analystes
des réunions thématiques pour
leur permettre de mieux comprendre
la réalité opérationnelle du Groupe.
Sodexho Alliance participe
également aux présentations
sectorielles des sociétés de bourse.
55
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
DE VOUS À NOUS
APAS, deux ans déjà
Michel Bassi, Président de l’APAS,
Association du Personnel
et des Actionnaires de Sodexho.
L’APAS a été créée
il y a deux ans.
Ses initiateurs étaient
à l’époque frappés
par la fréquence et
la virulence des attaques
lancées contre Sodexho. L’idée leur était
venue de contrecarrer les atteintes portées
à l’image du Groupe et ainsi défendre les
intérêts de ses actionnaires, de ses salariés
et de ses retraités. Depuis, l’association s’est
enrichie de dizaines de nouvelles adhésions.
Une année après sa création, la situation
a changé. En interne, Michel Landel est devenu
Directeur Général. En externe, le cours
de bourse se porte mieux. Dans la presse,
le discours sur Sodexho est plus positif.
L’APAS se réjouit de ces améliorations, mais
il faut rester vigilant : prendre mieux conscience
que dans le monde actuel, l’aspect strictement
économique des choses n’est pas le seul
en cause : les attaques contre la réputation
d’une entreprise peuvent entraîner à long terme
de nombreux risques. L’APAS entend donc
poursuivre et intensifi er son action.
Elle a notamment interrogé Michel Landel
sur l’analyse qu’il fait de la situation de Sodexho
et sur la stratégie qu’il entend adopter ;
les adhérents en ont été aussitôt informés.
L’APAS a d’autre part obtenu que des rencontres
soient organisées à intervalles réguliers entre
les membres de l’association et les principaux
dirigeants de l’entreprise dès début 2006.
En septembre 2006, Jacques Pétry – Directeur
Général Adjoint Groupe, Directeur Général
Europe continentale et Amérique du Sud,
Restauration et Facilities Management,
a présenté la redéfi nition de sa stratégie
en Integrated Facilities Management aux
membres de l’APAS. Une prochaine réunion
sera organisée en 2007 avec Pierre Bellon.
Désireux d’en savoir plus, si vous êtes
salarié, retraité ou actionnaire de Sodexho,
avant de vous décider à devenir membre
de l’APAS ? Plus d’informations sur le site
de l’association, www.apasodexho.org.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
AMÉLIORER notre gouvernance d’entreprise
“Le Conseil d’Administration veille à la mise en œuvre des stratégies
du Groupe et à la qualité de l’information donnée aux actionnaires
et chaque fois que cela s’avère nécessaire, avec la participation
des responsables opérationnels, fi nanciers et de l’audit interne
de la Société ainsi que des Commissaires aux Comptes.
Le Conseil d’Administration s’est réuni six fois au cours
de l’exercice 2005-2006 et le taux de participation a été de 87 %.”
Pierre Bellon, Président Fondateur, Président du Conseil d’Administration de Sodexho Alliance
Coté sur deux places boursières
(Paris et New York), Sodexho
Alliance applique des principes
de gouvernement d’entreprise qui
intègrent les dispositions légales
françaises et celles des États-Unis,
ainsi que les règles édictées
par les autorités boursières
de ces deux pays.
LE CONSEIL
D’ADMINISTRATION
Le Conseil d’Administration défi nit
la stratégie de l’entreprise, désigne
les mandataires sociaux chargés
de gérer celle-ci, contrôle la gestion,
revoit les procédures de contrôle
interne et veille à la qualité de
l’information fournie aux
actionnaires ainsi qu’aux marchés
fi nanciers à travers les comptes
ou à l’occasion d’opérations très
importantes.
La composition du Conseil
d’Administration refl ète, autant
que possible, le poids géographique
des zones du Groupe, il inclut des
compétences techniques différentes
et compte parmi ses membres
des administrateurs connaissant
bien les activités du Groupe.
Il est constitué de 14 membres,
dont un de nationalité canadienne,
un autre britannique et deux
citoyens américains.
56
Il n’existe pas de confl it d’intérêts
entre les devoirs des administrateurs
à l’égard de Sodexho Alliance et
leurs intérêts privés.
LES COMITÉS
Trois Comités ont été créés afi n de
soutenir les processus de décision
au sein du Conseil d’Administration :
le Comité d’Audit
- Trois membres,
tous indépendants,
quatre réunions en 2005-2006,
83 % de taux de participation.
le Comité des Nominations
- Cinq membres,
dont deux indépendants,
deux réunions en 2005-2006,
80 % de taux de participation.
le Comité des Rémunérations
- Quatre membres,
dont un indépendant,
trois réunions en 2005-2006,
75 % de taux de participation.

ENTRE NOUS
LA GESTION DES RISQUES
Sodexho mène une politique active
de gestion de ses risques ayant pour
objectif de renforcer la protection
de ses salariés, de ses clients
et de préserver le patrimoine de
l’entreprise et de ses actionnaires.
Le Groupe a mis en place des
politiques précises visant à assurer
que les risques sont bien évalués
et gérés aux niveaux appropriés
de l’organisation. Ainsi, une
cartographie des risques est
élaborée chaque année par
le Comité Exécutif du Groupe
et présentée au Comité d’Audit.
Robert Baconnier, Président
du Comité d’Audit, Président
et Directeur Général de l’ANSA
(Association Nationale
des Sociétés par Actions).
Le Comité d’Audit s’assure de la pertinence et de la
permanence des méthodes comptables en vigueur dans la
Société, il veille à la mise en œuvre effective des procédures
de contrôle interne et examine périodiquement le rapport
de la Direction Générale sur les risques encourus et les
principes de prévention de ces risques. Il supervise également
la relation avec les Commissaires aux Comptes.
François Périgot, Président
du Comité des Nominations,
Président d’honneur du Medef
et du Medef International.
Le Comité des Nominations est chargé d’examiner
les propositions du Président du Conseil et de formuler
un avis au Conseil sur la nomination des administrateurs,
du Directeur Général, des membres du Comité Exécutif
Groupe et sur les plans de succession des principaux
dirigeants du Groupe. Par ailleurs, le Comité propose
périodiquement au Conseil d’Administration la liste
des administrateurs dits indépendants.
Dans ce contexte, la politique de
gestion des risques et assurances
consiste, en collaboration avec
les structures internes des fi liales, à :
- identifi er et évaluer les principaux
risques qui pèsent sur le Groupe,
en restant attentif à l’émergence
de nouveaux facteurs de risques
liés à l’évolution de ses activités,
en particulier dans les domaines
du Facilities Management ;
- développer une politique
de réduction des risques
contractuels ;
- arbitrer entre la conservation
des risques (auto-assurance)
et le transfert au marché
de l’assurance.
57
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Rémi Baudin, Président du Comité des Rémunérations,
Vice-Président du Conseil d’Administration de Sodexho
Alliance et Vice-Président du Conseil de Surveillance
de Bellon SA.
Le Comité des Rémunérations est chargé de proposer
la rémunération des mandataires sociaux, la politique
générale de rémunération des principaux dirigeants
du Groupe, la politique d’intéressement des dirigeants
aux performances de l’entreprise et, en particulier,
la politique des plans de souscription ou d’achat d’actions
ainsi que la mise en place de plans d’épargne d’entreprise
dans le Groupe.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
ENTRE NOUS
Siân Herbert-Jones, Directeur Financier
Groupe, Membre du Comité Exécutif
de Sodexho Alliance.
Nous souhaitons continuer à affi ner
la maîtrise des risques, à mieux les évaluer
en généralisant le contrôle et l’échange
des meilleures pratiques.
PISTE DE PROGRÈS
La démarche CLEAR s’inscrit dans l’axe
stratégique du respect des standards en vue
d’améliorer en permanence la gestion
des risques du Groupe. Elle sera poursuivie
dans les années à venir afi n de relayer
les meilleures pratiques du Groupe en matière
de contrôle interne.
LE CONTRÔLE INTERNE
ET SON ÉVALUATION
La Direction Générale du Groupe
a montré sa volonté d’améliorer
l’environnement de contrôle de ses
activités en lançant, depuis fi n 2003,
une démarche ambitieuse baptisée
CLEAR (Controls for Legal
requirements and to Enhance
Accountability and Reporting).
Cette démarche permet de revoir
les pratiques existantes en matière
de contrôle interne et de rechercher
des améliorations et des gains
de productivité.
Dans le cadre du projet CLEAR,
le Groupe a développé un référentiel,
en s’inspirant de celui établi
par le COSO (Committee
of Sponsoring Organisations).
À l’intérieur de ce cadre, les
opérations du Groupe ont été
segmentées en onze processus
signifi catifs dont la description
est donnée dans le Rapport
du Président (inclus dans
le Document de référence p. 67 et 68).
En complément de ce référentiel,
le Groupe a développé une
procédure destinée à s’assurer
que les principales fi liales ont
mis en place un contrôle
interne effi cace.
Ces fi liales ont identifi é
les principaux risques,
décrit et documenté leur
fonctionnement de contrôle interne
et répondu à un questionnaire
reposant sur les cinq composantes
du référentiel COSO.
58
Par ailleurs, au cours des deux
derniers exercices, les principales
fi liales du Groupe ont effectué
des travaux pour revoir et
formaliser les processus et
les contrôles applicables à leur
organisation. Les contrôles relatifs
aux états fi nanciers ont été testés
afi n d’évaluer leur effi cacité
opérationnelle.
Le projet CLEAR a mobilisé plus
de 700 collaborateurs du Groupe
depuis deux ans. Il a été adopté
par les fi liales comme une
démarche continue permettant
d’améliorer la gestion de leurs
risques, de renforcer la rigueur
de leurs procédures et d’accroître
leur effi cacité.
Sodexho, en tant que société
cotée aux États-Unis sur
le New York Stock Exchange,
est soumise aux règles de
la Stock Exchange Commission
(SEC) et notamment aux
dispositions introduites par
la loi Sarbanes-Oxley. En
application de cette loi, le Directeur
Général et le Directeur Financier
ont à établir un rapport concernant
le contrôle interne sur les états
fi nanciers au sein du Groupe
en 2005-2006.

ORGANIGRAMME DU GOUVERNEMENT D’ENTREPRISE
Conseil d’Administration
Président : Pierre Bellon
Robert Baconnier, Rémi Baudin,
Patricia Bellinger, Astrid Bellon,
Bernard Bellon, François-Xavier Bellon,
Sophie Clamens, Paul Jeanbart,
Charles Milhaud, François Périgot,
Nathalie Szabo, Peter Thompson
et H.J. Mark Tompkins
Direction Générale
Michel Landel
Comité Exécutif
11 membres
59
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
MIEUX COMPRENDRE notre gouvernance d’entreprise
Un tableau de correspondance de notre gouvernance d’entreprise avec le GRI est joint en page 88.
Comité d’Audit
Président : R. Baconnier
3 membres
Comité
des Nominations
Président : F. Périgot
5 membres
Comité
des Rémunérations
Président : R. Baudin
4 membres
Michel Landel
Directeur Général Sodexho Alliance, Président du Comité Exécutif, Président de l’Association Sodexho STOP Hunger
Pierre Henry
Directeur Général Adjoint Groupe
Directeur Général de l’activité Chèques et Cartes de Services
Philip Jansen
Directeur Général Adjoint Groupe
Directeur Général Royaume-Uni et Irlande,
Restauration et Facilities Management
Nicolas Japy
Directeur Général Adjoint Groupe
Directeur Général de l’activité Bases-Vie, Universal Sodexho,
et Asie/Australie, Restauration et Facilities Management
Richard Macedonia
Directeur Général Adjoint Groupe
Directeur Général Amérique du Nord,
Restauration et Facilities Management
Jacques Pétry
Directeur Général Adjoint Groupe
Directeur Général Europe continentale et Amérique du Sud,
Restauration et Facilities Management
Le Comité Exécutif s’appuie sur un Comité Opérationnel
réunissant les principaux dirigeants d’activités, zones et pays.
Ce Comité a pour rôle de décliner les axes stratégiques en plans
d’actions et de mobiliser les équipes sur leur mise en place.
Elisabeth Carpentier
Directeur Ressources Humaines Groupe
Siân Herbert-Jones
Directeur Financier Groupe
Vincent Hillenmeyer
Directeur Plan Stratégique Groupe
Clodine Pincemin
Directeur Communication et Développement Durable Groupe
Damien Verdier
Directeur Marketing Groupe
Chaque membre a également vocation à partager l’information,
à faire connaître et à déployer les meilleures pratiques,
et à renforcer l’adhésion aux valeurs du Groupe.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
xxx
xxxxx
xxxxx
Pays dans lesquels nous sommes présents
Un objectif
Contribuer au développement économique et social des pays
dans lesquels Sodexho est présent.
Des engagements
1. Sodexho s’engage à contribuer au développement de l’économie locale
en privilégiant le recrutement local et, dans les pays les plus défavorisés,
à soutenir des initiatives locales qui contribuent au développement
économique.
2. Sodexho s’engage à généraliser un programme de lutte contre la faim
et la malnutrition, STOP Hunger, dans les principaux pays où il est implanté.
3. Sodexho s’engage à contribuer à la protection de l’environnement
des pays dans lesquels il est présent.
60

CONTRIBUER au développement de l’économie locale
et SOUTENIR des initiatives locales
61
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
“Par nature, notre activité nous amène à participer activement
au développement économique local des pays dans lesquels nous
sommes implantés, ceci en procédant à des achats locaux ou en
employant des personnes vivant à proximité de nos sites.
Cet engagement fort et résolu, conforme à la volonté et aux valeurs
du Groupe mais aussi à sa politique de développement durable,
nous permet de contribuer effi cacement à l’amélioration concrète
et pérenne de l’environnement économique et social des communautés situées dans
les régions impactées par les projets de nos clients.”
Nicolas Japy, Directeur Général adjoint Groupe, Directeur Général de l’activité Bases-Vie, Universal Sodexho
et Asie/Australie, Restauration et Facilities Management. Membre du Comité Exécutif Groupe
La volonté de Sodexho est
de dépasser le stade des actions
ponctuelles liées au cycle
des projets en concevant et
réalisant de véritables initiatives
de développement durable en
concertation avec toutes les parties
prenantes que sont nos clients
et l’ensemble des acteurs locaux.
PRIVILÉGIER LE RECRUTEMENT
DE PERSONNEL LOCAL
ET FAVORISER SON ÉVOLUTION
Dans la majorité des pays où nous
sommes présents, nous favorisons
l’accès durable à l’emploi des
populations locales. Chaque jour,
nous œuvrons pour privilégier
le recrutement local et permettre
à des personnes sans formation
d’acquérir les bases de nos métiers
en vue de leur professionnalisation.
Nous accompagnons les employés
qui en ont le potentiel à accéder
à des postes d’encadrement.
Nos actions permettent ainsi
de dynamiser le tissu économique
des régions les plus défavorisées.
Canada, Alaska et Australie
Nos fi liales ont mis en place une
politique à long terme d’embauche
et de formation des populations
autochtones pour leur offrir non
seulement des emplois, mais aussi
des carrières stables.
Chili
En 2006, Sodexho a lancé
un programme de formation
en restauration et hôtellerie
en collaboration avec notre client
Anglo American à l’école technique
Rigoberto Fontt à Colina.
Ce programme a pour objectif
d’offrir des opportunités de postes
à des jeunes gens se trouvant
en diffi culté sociale dans laquelle
l’accès à l’emploi est diffi cile.
Gabon
Depuis septembre 2005, Universal
Sodexho Gabon a mis en place
une action pour récompenser
“le Meilleur Employé du Mois”.
Cette reconnaissance s’adresse
à tous les employés Sodexho ainsi
que ceux des sous-traitants. Basée
sur un système de classifi cation
des performances des employés,
cette évaluation permet
de promouvoir des employés
et de mettre en place
des programmes de formation
pour l’année suivante.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 85)
• Canada – Reconnaissance de l’engagement
durable de Sodexho au Canada auprès
des populations autochtones. Depuis 2004,
Sodexho détient l’accréditation “Or”
du PAR (Progressive Aboriginal Relations)
pour les partenariats destinés à développer
des relations équitables et harmonieuses
avec les communautés locales. Sodexho
collabore étroitement avec le conseil canadien
des entreprises autochtones (Canadian Council
for Aboriginal Business – CCAB) sur ce projet
à long terme. Sodexho a ainsi mis
en place 12 alliances stratégiques avec
les communautés Premières Nations,
Inuit et Métis. Ces alliances ont pour but
de favoriser le recrutement, mais aussi
les achats locaux. Des programmes
de formation et de tutorat sont prévus
pour proposer des plans de carrière
chez Sodexho. Les alliances permettent
ainsi d’améliorer la qualité de vie au sein
des réserves.
Formation en Facilities Management, Chili.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
POURCENTAGE D’EMBAUCHES
LOCALES
INDICATEUR
2005-2006 : 97 %
2004-2005 : 98 %
2003-2004 : 98 %
2002-2003 : 97 %
Hors bases-vie, notre taux d’embauches
locales s’élève à 99,97 %. En effet, pour
les bases-vie et notamment au Moyen-Orient,
nous recrutons une main-d’œuvre expatriée
plus importante que dans d’autres zones
pour couvrir l’insuffi sance d’effectif disponible
sur le marché local.
Aide des fermiers au Congo.
Laos
Pour couvrir les besoins
de la base-vie minière de la société
australienne LXML/Oxiana Sepon,
Universal Sodexho favorise
le recrutement local et l’accompagne
d’un programme de formation.
96 % de nos employés sont Laotiens
et 85 % d’entre eux sont recrutés
auprès des 15 communautés
environnantes. Grâce à des actions
en faveur de la promotion interne
depuis trois ans, 63 % de nos postes
de superviseur et d’encadrement
sont maintenant tenus par
des Laotiens.
Depuis février 2006, Universal
Sodexho accueille des stagiaires
de l’École Polytechnique de
Savannakhet pour une durée
de trois mois. Cette initiative,
débutée en 2005, répond à notre
engagement d’optimiser l’emploi
et la formation des Laotiens. Après
un cours d’introduction dispensé
par notre client, LXML Sepon mine,
les étudiants commencent
la formation pratique liée à notre
offre de Facilities Management,
de la restauration à la maintenance
technique. Après leur formation,
ces étudiants sont candidats à des
emplois chez Universal Sodexho.
Oman
La politique de recrutement
de Sodexho favorise l’embauche
locale et 700 Omanais travaillent
actuellement pour la fi liale
en obtenant d’excellents résultats.
La plupart d’entre eux ont
évolué dans la fi liale grâce
à un accompagnement en formation.
Nous coopérons avec divers instituts
pour offrir des opportunités
de formation à de jeunes Omanais.
Le programme pédagogique est
lié à tous les aspects de Facilities
Management. Sodexho en Oman
est certifi é ISO 9001:2000
et HACCP (Hazard Analysis Critical
Control Points) par International
Certifi cations Ltd (ICL) et
18 exploitations servent de bases
de formation pour notre personnel.
62
Pérou
En 2000, nous avons créé une école
dans la région d’Ancash en
partenariat avec notre client minier
Minera Antamina et nous avons
développé un programme de
formation en hôtellerie et
restauration pour les jeunes des
communautés andines. En six ans,
622 garçons et fi lles ont été formés
dans cette école qui offre
aujourd’hui des débouchés pour ses
élèves dans les hôtels et restaurants
de la région et du pays. Depuis
octobre 2005, nous proposons aux
candidats un nouveau programme
de maintenance technique.
FAVORISER LES ACHATS
LOCAUX ET LA CRÉATION
DE MICROENTREPRISES
LOCALES
Congo
Universal Sodexho a joué un rôle
signifi catif dans le programme de
développement durable de Nkounda
du groupe ARRIROU, (Association
des Fermiers du Fleuve Rouge).
La plupart des fermiers de cette
zone ont été déplacés pour cause
de désordre sociopolitique au cours
des dix dernières années. Universal
Sodexho achète chaque mois
20 tonnes de fruits et de légumes
à l’association, et permet ainsi
de réinvestir plus de 40 0000 euros
chaque année dans l’économie
locale. Plus de 150 fermiers ont
profi té directement de l’expertise
de Universal Sodexho pour élever
leurs standards de qualité,
développer un système
d’approvisionnement et mettre
au point un plan d’investissement.
Universal Sodexho soutient aussi
fi nancièrement la réalisation
de six unités de poules pondeuses.
Ce programme en partenariat
avec la communauté rurale
de la Thébaïde Saint Jean a ouvert
des nouvelles perspectives.
Ainsi, une étude de faisabilité
quant au développement de l’activité
de pisciculture est en cours. Avec

l’aide de Pointe Noire Rotary Group
et en partenariat avec Universal
Sodexho au Congo, un programme
d’accessibilité à l’eau a été lancé.
Gabon
Universal Sodexho Gabon a soutenu
la création de l’“Entreprise
Gabonaise de Prestation et de
Réalisation Bâtiment” (EGPRB),
en développant une relation basée
sur la confi ance avec son
responsable. Jean Aimé a intégré
Shell Gamba comme ouvrier qualifi é
au département de maintenance
de construction. En 2003, après
une carrière de 20 ans, il a décidé
de relever un nouveau défi : créer
son entreprise. En travaillant avec
Sodexho sur des petits contrats
de réparation pendant six mois,
la confi ance a été établie et un
contrat plus important a pu être
conclu. Ainsi, pour la construction
du camp de Toucan, c’est plus
de 602 emplois qui ont été créés.
Laos
L’équipe d’Universal Sodexho
soutient l’atelier textile de la
communauté locale et l’engagement
de notre client LXML Oxiana envers
le développement durable. Un site
Internet www.seponsilk.org a été
créé afi n de promouvoir la soie
traditionnelle dans le secteur de
Villabouly autour du site minier de
Sepon. Ce projet permet aux femmes
de ces villages de maintenir et
de développer une tradition laotienne
héréditaire du travail sur la soie.
Madagascar
En partenariat avec la FAO
(Organisation des Nations unies
pour l’Agriculture et l’Alimentation),
Universal Sodexho a conduit une
étude d’évaluation pour déterminer
la capacité de production locale
et les opportunités d’amélioration
du développement local dans
la région de Fort Dauphin. Avec
l’ONG Malgache Tsaratraka, nous
soutenons la production de légumes
sur une ferme de huit hectares.
Des douzaines de fermiers locaux
apprennent des techniques agricoles
appropriées afi n de pallier
les insuffi sances du marché régional.
Un autre exemple est notre appui
à l’atelier de textile de l’ONG Ciello
Terra de Fort Dauphin à travers notre
politique d’achats locaux.
Pérou
Afi n d’élever les standards des
microentreprises auprès desquelles
nous nous approvisionnons, nous
les faisons bénéfi cier des programmes
de formation d’hygiène et de sécurité
alimentaire. Dans la région de
Huaraz, la micro entreprise
Industrias Alivagras, un producteur
de yaourts biologiques (sans produits
chimiques, ni conservateurs) a débuté
son partenariat avec une production
de 24 litres et livre maintenant
450 litres par semaine. Ce progrès a
été facilité par l’apport technique que
Sodexho offre de manière continue
à cette microentreprise.
Association Sodexho pour
le développement durable, Pérou
En 2004, nous avons fondé une association
pour professionnaliser et accroître
nos efforts en matière de développement
durable, notamment dans les zones
rurales. Cinq grands domaines d’action
ont été défi nis :
1. La formation professionnelle : nous
formons les jeunes des communautés aux
métiers de l’hôtellerie et de la restauration
dans une démarche de qualité. Nous
distribuons des bourses et créons
des centres de formation et des ateliers,
en partenariat avec l’OIT (l’Organisation
Internationale du Travail) et l’Université
de Cajamarca.
2. La création de microentreprises : nous
aidons les microentreprises à élever les
standards de qualité de leurs produits et à
améliorer leur gestion. Pour nous assurer
de la qualité des produits que nous achetons
localement, nous proposons des conseils
gratuits de performance et d’hygiène: une
fois le standard de qualité atteint, nous
certifi ons le produit avec le label de qualité
de l’association. L’entreprise devient alors
63
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
INDICATEUR
POURCENTAGE D’ACHATS
LOCAUX AU PÉROU
Part des achats réalisés avec des sociétés
péruviennes locales.(Ce pourcentage n’intègre
pas les sociétés internationales qui produisent
dans le pays).
05-06
04-05
un de nos fournisseurs et peut s’ouvrir
à d’autres marchés.
3. L’assurance qualité : à travers des
conventions avec les marchés de Lima et
des provinces, nous cherchons à accroître
les ventes des microentreprises pour
renforcer leur pérennité, stimulant ainsi
la décentralisation et la production locale.
4. Le développement du marché local : nous
recherchons constamment de nouvelles
opportunités commerciales, à l’intérieur de
notre zone d’infl uence pour mettre en place
des projets communs avec nos fournisseurs
et les collectivités locales.
5. Le soutien aux actions caritatives :
nous menons régulièrement des actions
de charité, notamment lors des fêtes
religieuses ou nationales comme Noël,
la fête des Mères et Pâques. Nous
participons ainsi à la rénovation d’églises et
accompagnons des associations caritatives.
Les actions de l’association Sodexho au
Pérou pour le développement durable ont
été récompensées par le prestigieux “Prix
de la Créativité entrepreneuriale 2004”,
catégorie “Philanthropie”, de l’Université
privée de Sciences appliquées à Lima.
64 %
63,8 %

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Fondation Zellidja
Universal Sodexho soutient la Fondation
Zellidja, qui accorde plus de 100 allocations
de voyage pour de jeunes étudiants
de 16 à 20 ans. Pour être sélectionné,
le projet doit présenter un sujet d’étude
pour un séjour d’un mois, dans un pays au
choix. Au retour des étudiants, une étude
rédigée doit être présentée à un jury
ainsi qu’un carnet de voyage.
www.zellidja.com
Jeunes en formation au lycée Technique
de San Nicolas, Chili.
Yémen
Universal Sodexho assure
un service aux 2 800 résidents
de la base-vie du projet de gaz
liquéfi é situé dans la zone de Bal Haf.
Nous privilégions les achats locaux
de fruits et légumes ainsi que de
poissons. Après moins de huit mois,
100 % de nos achats de poissons sont
réalisés dans la région du projet
grâce à nos bonnes relations avec
les communautés de pêcheurs
(un accord conclu avec la fédération
de la pêche) qui régit les termes
de qualité et quantité et conditions
de livraison.
AGIR DANS LA SOCIÉTÉ
CIVILE EN SOUTENANT
LES INITIATIVES LOCALES
Notre responsabilité sociétale ne
se limite pas à nos consommateurs,
nos collaborateurs et nos
fournisseurs. Nous disposons
d’une sphère d’infl uence qui
dépasse largement les frontières
de nos implantations. Par nos
activités, nous touchons les hommes
et les femmes à tous les stades de
leur vie. Nous développons en effet
des activités qui ont un impact sur
la société dans tous les domaines
et pour les générations futures.
Dans les pays qui nous accueillent,
nous aidons nos clients à mettre
en œuvre leur politique d’ancrage
territorial en qualité de facilitateur
d’intégration locale en nous
appuyant sur nos relations
avec les communautés locales.
Nos programmes socio éducatifs
sont étendus à différentes
institutions civiles.
Autriche
Nous collaborons avec les centres
d’emploi et les autorités sociales
pour encourager, avec un système
de subventions, des personnes âgées
et des personnes handicapées
à réintégrer le marché du travail.
64
Brésil
Sodexho Chèques et Cartes
de Services soutient l’association
Estaçao Especial de Lapa qui aide
les personnes handicapées à
développer leurs talents artistiques.
Leurs œuvres illustrent nos chèques
restaurant, agendas et calendriers,
diffusés à plus de 3,5 millions
de personnes.
Chili
Nous avons créé une alliance avec
le Lycée technique de San Nicolas,
7 e Région, sous l’égide du ministère
de l’Éducation et de la Municipalité.
Le projet s’appuie sur la mise en
place d’un programme de formation
diplômante dans le domaine
de la restauration collective
destiné à des jeunes présentant
des diffi cultés sociales. Fin 2005,
un nouveau cours spécialisé dans
le traitement des usines chimiques
a été ajouté.
Espagne
Sodexho Chèques et Cartes
de Services est partenaire
de plusieurs ONG qui apportent
une aide aux personnes les plus
démunies. Grâce à l’association
Ayuda en Acción, Sodexho
a pu mettre en place des projets
de développement alimentaire
dans des zones pauvres du Pérou
et du Mexique. Ces actions ont
pu être menées grâce à des dons
de chèques restaurant en
provenance de nos bénéfi ciaires.
Sodexho s’engage également auprès
des enfants en situation d’abandon
dans la province espagnole
de Cuenca en participant à
un programme d’intégration sociale
visant à réunir les parents et leurs
enfants, ou de placer les orphelins
auprès de leurs proches. En plus
du soutien apporté aux familles,
Sodexho consacre une partie de son
budget à des dons de nourriture,
de vêtements et en éducation.

France
Dans le cadre du programme
européen Equal, notre fi liale Siges
a accompagné 342 anciennes
personnes détenues pour les aider
à accéder à l’emploi et au logement.
Un suivi continu et personnalisé
de chaque projet a permis de
redonner confi ance aux personnes
et de favoriser leur réinsertion.
Royaume-Uni
Notre fi liale spécialisée dans
la gestion des établissements
pénitentiaires a une vocation
sociale, procurant une assistance
et une écoute. Nous formons
et préparons les détenus à une
réinsertion et nous leur offrons
des opportunités pour faciliter
leur sortie de prison. Cela refl ète
un des principes essentiels adoptés
dans notre Groupe qui est
de n’opérer dans ce segment
que dans des pays donnant
une seconde chance aux
condamnés. Les programmes
de formation sont à l’initiative
DE VOUS À NOUS
du gouvernement britannique
qui s’engage pour la réhabilitation
des détenus et défi nit une stratégie
précise afi n que les gestionnaires
de prisons contribuent
à la réalisation de ses objectifs.
Russie, Iles Sakhaline
Universal Sodexho soutient
activement Kidsave, une association
mondiale dont les initiatives
sur l’Ile de Sakhaline se concentrent
sur la recherche de familles
et de parrains à long terme pour
des enfants orphelins de
la communauté locale. Notre appui
inclut le patronage d’événements
organisés pour collecter des fonds
et l’implication de salariés
bénévoles pour l’approvisionnement
et la logistique de l’organisation
de ces événements.
Jacques-Noël Bouttefeux-Leclercq, responsable
de la Commission Entreprises – Amnesty International
– section française (2005).
LA PLACE DES DROITS DE L’HOMME DANS L’EXERCICE
DE LA RESPONSABILITÉ SOCIÉTALE D’UNE ENTREPRISE
Amnesty international, depuis 1961, agit pour réaliser
sa vision d’un monde dans lequel tous les individus, sans
discrimination d’aucune sorte, accéderaient à l’intégralité
des droits énoncés dans la Déclaration Universelle des Droits
de l’Homme de 1948 (DUDH). Cette déclaration reconnue par
les 191 États siégeant aux Nations unies affi rme et consacre
l’universalité, l’interdépendance et l’indivisibilité de ces droits.
Les notions relativement récentes de développement durable
et de responsabilité sociétale des entreprises offrent des
perspectives exceptionnelles aux droits humains qui ont une
vocation impérative à nourrir ce développement et à être placés
au cœur même de l’exercice de la responsabilité.
65
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Préparation des détenus à leur réinsertion.
La responsabilité sociétale de l’entreprise ne saurait se limiter à :
• affi rmer le respect de la loi, encore qu’il faudrait bien préciser
laquelle, tant il existe parfois des écarts considérables entre
droits nationaux et droit international, en conséquence, le droit
international doit être prépondérant dès lors qu’il garantit
un niveau supérieur d’accès aux droits ;
• son cadre intérieur, l’entreprise dispose de sa propre sphère
d’infl uence qui dépasse largement les frontières de ses
implantations et établissements ; elle développe en effet
des activités qui impactent la société dans toutes
ses composantes, de fait toutes ses parties prenantes
dont en particulier les générations futures.
Le défi fondamental de l’exercice de responsabilité sociétale
d’une entreprise est celui de passer de la culture de création
de valeur pour l’actionnaire à celle de création de valeur
sociétale qui soit bénéfi que équitablement à l’ensemble
de ses parties prenantes, y compris
ses actionnaires.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Un soutien de nos activités en mer,
États-Unis
Le cyclone Katrina a provoqué la plus
grande évacuation du personnel
des appareils offshore jamais organisée
aux États-Unis. Les bureaux
de la Nouvelle Orléans de Universal
Sodexho ont immédiatement été
transférés à Houston, installés
provisoirement dans un hôtel pour
répondre aux besoins des clients.
18 heures par jour, pendant un mois,
nos équipes ont reconstitué les stocks
de denrées et ont rassemblé le personnel
avant la relance de nos activités à Harahan.
Grâce à l’implication de nos 750 employés,
Universal Sodexho a fait face à cette
période diffi cile et apporté à ses clients
le soutien logistique nécessaire.
DE VOUS À NOUS
Chris Wall, Directeur Général
de l’hôpital Ben Taub à Houston au Texas.
Le secteur hospitalier du comté de Harris
à Houston est représenté par trois grands
hôpitaux, 11 cliniques et 6 000 employés.
Nous avons été très impliqués dans les
actions de secours liées au cyclone Katrina.
Après cette catastrophe, nous avons fourni
une importante aide médicale d’urgence
à partir de l’astrodôme pour des milliers
de victimes de la Nouvelle-Orléans.
Nos opérations médicales se sont tenues
24 heures sur 24 et cela grâce à un support
logistique permanent de restauration, proactif
et toujours réactif, fourni sur le site
par les équipes de Sodexho.
INTERNATIONAL :
ACTIONS HUMANITAIRES
Tsunami
En décembre 2004, un tsunami
ravageait les côtes de l’Asie du
Sud-Est et entraînait la disparition
de nombreux habitants et touristes
venus visiter la région. L’impact
de cette catastrophe a aussi entraîné
de nombreux ravages sociaux
et économiques.
Nous nous sommes immédiatement
mobilisés au travers de nos fi liales
et de nos collaborateurs pour
apporter un soutien spontané,
à la fois fi nancier et logistique,
dans les pays d’Asie du Sud touchés.
Notre présence dans cette région
nous a permis d’être opérationnels
dès le premier jour.
Des actions locales ont ainsi été
mises en place pour aider
les populations dans le besoin,
en partenariat avec la Croix-Rouge
thaï : mise à disposition du
personnel de Sodexho, fourniture
de matériel de survie et de repas
pour nourrir les blessés,
les sauveteurs et les volontaires, etc.
Le soutien des autres pays s’est
rapidement organisé. Un véritable
réseau international de dons et
d’aides ponctuelles a ainsi permis
d’aider les personnes touchées
par la catastrophe. Des collectes
de vêtements et de produits
de première nécessité ont été
organisées en Australie et en Chine.
De nombreux pays en Europe et
en Amérique ont autorisé leurs
employés à offrir la valeur
d’une journée de travail au profi t
des victimes. Un soutien
psychologique envers
nos collaborateurs directement
ou indirectement touchés
a été assuré. Tous ces gestes
ont contribué à aider les victimes.
66
Katrina
L’ouragan Katrina, de catégorie 5,
s’est abattu en août 2005 sur les
côtes américaines et mexicaines
du Golfe du Mexique, provoquant
des dégâts incomparables dans
les zones rurales et dans les villes :
télécommunications coupées, toits
arrachés, des milliers de personnes
privées de nourriture et de
réconfort, des centaines de
personnes disparues, etc. Pour aider
les victimes, nous avons mis
en place de nombreuses actions
locales, nationales et
internationales. Chacun a agi
à son échelle pour réconforter
les personnes démunies. Nos
collaborateurs sur place se sont
mobilisés jour et nuit pour
poursuivre des actions de
restauration, des dons de vêtements
et de vivres. Grâce à notre
programme STOP Hunger, nous
avons fourni plus de 528 000 repas
auprès des banques alimentaires
affi liées à la banque alimentaire
America’s Second Harvest dans
la région du Golfe du Mexique.
Grâce à la mise en place d’une ligne
téléphonique, communiquée
par affi chage de posters, d’annonces
publiques et de bannières par avion,
nous avons pu localiser nos
collaborateurs en détresse qui
ont ensuite été relogés.
Nous avons soutenu notre personnel
fi nancièrement et matériellement
et les remercions aujourd’hui
pour leur ténacité et leur courage
face à l’épreuve.

LUTTER contre la malnutrition et la faim en généralisant
le programme STOP Hunger
PANORAMA DE NOS
INITIATIVES STOP HUNGER
DANS LE MONDE
Allemagne
Depuis 2005, nous avons concrétisé
un partenariat avec Deutsche Tafel
et mis en place une session de
formation en matière d’hygiène
et de sécurité pour leurs équipes.
Des boîtes de collecte de fonds ont été
installées dans tous nos restaurants.
Les chèques Dinner & more gift
voucher sont vendus dans tous
les restaurants et sont utilisables
dans le réseau des affi liés de Sodexho
Chèques et Cartes de Services.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 85)
• Europe – 2006 – Sodexho a
été primé dans la catégorie
“Santé et Sécurité” au titre de
son programme STOP Hunger
lors du 2e Market Place de CSR
à Bruxelles, une importante
manifestation dédiée au
développement durable.
• Royaume-Uni – En 2004 et 2005,
Sodexho a reçu le prix
Big Tick Standard par Business
in the Community (BITC),
qui récompense le succès
de son programme d’éducation
en faveur d’une alimentation
équilibrée, en place depuis
trois ans. Des personnes formées
aux règles d’une bonne nutrition
rendent visite aux enfants
défavorisés dans le but
de leur enseigner les bases
nutritionnelles pour
une meilleure hygiène de vie.
67
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
“Nous refusons d’accepter que 854 millions de personnes* dans
le monde, dont 200 millions d’enfants, souffrent de la faim et de
la malnutrition. Sodexho souhaite être une force motrice pour lutter
contre le fl éau de la faim et la malnutrition. Notre présence dans
80 pays nous permet de généraliser le programme STOP Hunger
dans les principaux pays où nous sommes implantés”.
Clodine Pincemin, Directeur Communication et Développement Durable Groupe, Membre du Comité Exécutif Groupe
Argentine
Depuis 2004, Sodexho Chèques et
Cartes de Services a remis des dons
de nourriture et de matériel à deux
organisations locales qui aident les
personnes défavorisées. 15 tonnes
de nourriture ont été remises à
Comedor Los Piletones, un centre
de restauration pour les enfants
pauvres de Buenos Aires.
Du matériel a été remis au Centro
Vecinal Los Romeros pour les aider
à fi naliser leur programme
de construction de Cordoba.
* Source : statistiques publiées en 2006
par la FAO (Organisation des Nations unies
pour l’Alimentation et l’Agriculture).
INDICATEUR
Au 31 août 2006, 19 pays Sodexho menaient
125 programmes majeurs dans
le cadre de STOP Hunger et développent
des partenariats avec 92 ONG et associations.
• Allemagne
• Argentine
• Australie
• Belgique
• Brésil
• Canada
• Espagne
• États-Unis
• Finlande
• France
• Royaume-Uni
• Irlande
• Maroc
• Mexique
• Norvège
• Pays-Bas
• Pologne
• Roumanie
• Singapour
En septembre 2006, la Hongrie et le Pérou
se sont ajoutés à la liste, portant à 21
le nombre de pays développant un programme
STOP Hunger dans leurs fi liales.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Notre programme STOP Hunger
Toutes les actions de solidarité
STOP Hunger, quelle que soit
leur envergure, permettent d’agir
au quotidien pour améliorer la qualité
de vie des personnes les plus démunies.
Depuis dix ans, STOP Hunger se décompose
en 4 domaines majeurs :
1. Le volontariat : encourager et soutenir
l’esprit de service de nos collaborateurs
dans le cadre de projets de lutte contre
la faim et la malnutrition, au sein
de leurs communautés.
2. Le partage de notre savoir-faire :
accompagner une démarche
pédagogique dans les domaines de
la nutrition et de la sécurité alimentaire ;
sensibiliser au gaspillage de nourriture ;
améliorer, par la formation,
les qualifi cations professionnelles
et les aptitudes personnelles
des populations de chômeurs
et de sans-abri.
3. Les dons alimentaires : distribuer
des denrées périssables et non
périssables aux organismes luttant
contre la faim.
4. Les dons fi nanciers : parrainer
et soutenir les programmes de lutte
contre la faim et la malnutrition.
Pour plus d’informations, consulter le site
www.stophunger.sodexho.com
ENTRE NOUS
Blakey Burr, Directrice
du programme STOP
Hunger
Nos efforts pour éradiquer la faim
et la pauvreté dans le monde se multiplient.
Nous participons activement à réduire
les causes de la pauvreté grâce à nos
différents programmes et partenariats
qui font toute la différence.
Australie
Depuis 2004, nous servons
des petits déjeuners deux fois par
semaine à des enfants de Sydney
qui souffrent de malnutrition.
Un repas équilibré leur est aussi
préparé et offert tous les samedis.
En 2005, Sodexho a initié un
partenariat de dons avec la banque
alimentaire OzHarvest. D’autres
initiatives ont vu le jour :
un programme de petits déjeuners
pour les écoliers défavorisés et
l’implication de Sodexho aux côtés
de son client SPC Ardmona
dans Operation Share-A-Can,
la plus grande opération d’aide
alimentaire d’Australie.
Belgique
Depuis 2004, nous organisons
chaque année un dîner de Noël
pour 400 sans-abri avec Un Cœur
dans la Ville. Depuis 2005, nous
distribuons des coffrets-repas
et du matériel à l’association
Les Rayons du Soleil qui œuvre
pour les sans-abri. Nos collaborateurs
volontaires distribuent des repas
chauds avec cette association
durant les week-ends.
En 2006, dans le cadre de
la 4 e édition de la “Semaine de
la Soupe”, initiative de la société
Knorr, Sodexho s’est associé à
l’opération en soutenant plusieurs
associations belges pour les sansabri
dont le Comptoir du Cœur,
Les Rayons du Soleil, les Petits
Riens, les Resto du Cœur, Kamiano
et CAW Artevelde. Au total, ce sont
2 500 bols de soupe qui ont été
distribués. Durant les étés 2004
et 2006, nos équipes se sont portées
bénévoles dans des colonies de
vacances pour enfants défavorisés
en partenariat avec la Croix-Rouge
belge et l’association CEMO.
68
Chaque année, au printemps,
un championnat de football est
organisé avec des équipes formées
de collaborateurs et un barbecue
est également préparé en juin
permettent de réunir des fonds
pour le programme STOP Hunger.
Brésil
Depuis 2005, Sodexho Chèques et
Cartes de Services a mis en place
avec Fundo Social de Solidariedade,
un fonds social de Solidarité
brésilien, un programme de don
de matériel de boulangerie destiné
aux familles des quartiers pauvres
de São Paulo, pour leur permettre
de préparer leur propre pain,
mais aussi de développer un petit
commerce local. 50 kits de matériel
de boulangerie ont ainsi été remis
et 5 250 personnes défavorisées
sont ainsi aidées.
Canada
Depuis 2000, le programme STOP
Hunger s’oriente vers trois initiatives
majeures : la fondation Sodexho
Canada, Feeding Our Future et le
Servathon. Depuis 2001, la fondation
Sodexho collecte des dons des
collaborateurs et des fournisseurs,
et soutient le programme Feeding
Our Future tout en aidant les
organisations de lutte contre la faim
telles que Canada’s Second Harvest.
Grâce à Feeding Our Future,
83 000 repas ont été servis durant
l’été 2006 dans six grandes villes
canadiennes. De multiples actions
STOP Hunger se sont déroulées
pendant l’année, et parmi elles,
des dons alimentaires, du volontariat
et des événements permettant
de collecter des fonds tels que
le tournoi de Golf de Sodexho,
qui a lieu chaque automne
depuis 2004.

Espagne
En 2004, la vente de cartes de vœux
a permis de recueillir des fonds
pour la banque alimentaire
espagnole et de fournir des repas
à 7 000 personnes souffrant de faim.
La Campagne Kilo, lancée en 2005
à Madrid et à Barcelone, a permis
de sensibiliser nos collaborateurs,
nos fournisseurs, nos consommateurs
et nos clients aux problèmes
de la faim en Espagne.
États-Unis
Cinq programmes majeurs ont été
développés depuis les débuts de
STOP Hunger en 1996 (Sodexho
Servathon, Feeding Our Future,
Heroes of Everyday Life, Sodexho
Foundation et Donating Surplus
Food). Sodexho encourage
l’ensemble de ses 6 000 exploitations
à faire des dons de denrées aux
partenaires de l’association
America’s Second Harvest,
la plus grande banque
alimentaire américaine.
La fondation Sodexho, créée
en 1999, a pour mission d’enrayer
la faim aux États-Unis. Les dons
recueillis totalisant 7 millions
de dollars US ont été redistribués
à des centaines d’associations.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 85)
La fondation soutient des initiatives
qui permettent d’enrayer les causes
de pauvreté grâce à des dons
de denrées et des dons fi nanciers,
la formation professionnelle, l’aide
au logement, l’alphabétisation
et les bourses scolaires.
Dans le cadre de l’initiative
Servathon, les collaborateurs de
Sodexho participent à des actions
auprès des communautés locales
pendant le mois d’avril depuis
dix ans. En 2006, plus de
50 000 repas ont été servis
aux familles en diffi culté grâce
au Servathon. Par ailleurs, plus
de 33 000 collaborateurs volontaires
dans les banques alimentaires
et autres organisations ont collecté
plus de 100 tonnes de nourriture.
Le programme Feeding Our Future
qui a débuté en 1997 est en
progression chaque année, permet
de fournir aux enfants défavorisés
des repas gratuits durant l’été. Grâce
au fi nancement de la fondation
Sodexho, les employés ont préparé
des repas qui sont ensuite distribués
par des banques alimentaires
locales. En 2006, plus de
235 000 repas ont été servis
dans 16 villes des États-Unis.
• États-Unis – Depuis 2000, de nombreuses récompenses
ont été attribuées à STOP Hunger parmi lesquelles :
- 2006 - Récompense en reconnaissance des efforts pour
lutter contre la faim auprès des communautés d’Atlanta dans
le cadre des partenariats avec Hosea Feed the Hungry and
Homeless.
- 2005 – Prix Outstanding Community Service Award décerné
par Washington Metropolitan Area Corporate Counsel
Association (WMACCA). Sodexho Campus Services est reconnu
comme Corporate HopeBuilder of the Year par Habitat for
Humanity à Halifax en Floride. Reconnaissance de Jumpstart
pour l’engagement permanent sur le plan de la responsabilité
sociale d’entreprise et notamment pour l’engagement contre la
faim et la malnutrition.
- 2004 – Sodexho récompensé par la cuisine centrale
de Washington (DC) pour son combat contre la faim
et pour la création d’opportunités pour les plus démunis.
69
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Les cartes de vœux
STOP Hunger Groupe
Dans 14 pays, nous avons envoyé à nos
collaborateurs, clients et consommateurs
des cartes de vœux STOP Hunger pour
susciter l’intérêt sur nos initiatives de lutte
contre la faim et la malnutrition. Sur chaque
carte envoyée, 0,50 euro a été reversé à
STOP Hunger. Cette opération nous a permis
de collecter 60 709 euros depuis 2004.
- 2003 – Le programme Feeding Our Future de la fondation
de Sodexho est honoré pour sa contribution dans la lutte
contre la faim par la banque alimentaire Boston Food Bank.
- 2002 – Sodexho est honoré par City Harvest pour son action
d’aide alimentaire après les attentats du 11 septembre 2001.
- 2001 – Sodexho reçoit le prix William D. Littleford Awards pour
son engagement contre la faim en faveur de la communauté.
- 2000 – Sodexho reçoit le prix Harvester Award
pour son action contre la faim remis par Philabundance
en Philadelphie.
• France – 2006 – Sodexho a reçu le TopCom d’Or dans la catégorie
Parrainage - Mécénat pour STOP Hunger, son programme
de lutte contre la faim et la malnutrition dans le monde.
• Pologne – 2006 – L’association des Amis des Enfants
a décerné à Sodexho son prix Ami des Enfants saluant son
engagement en faveur des enfants à travers son programme
STOP Hunger dans la lutte contre la faim et la malnutrition.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Vicki Escarra, Président de America’s
Second Harvest
Le réseau national des banques
alimentaires américaines
SODEXHO ÉTATS-UNIS AVEC AMERICA’S SECOND HARVEST
Comment ce partenariat s’est-il mis en place ?
“Sodexho aux États-Unis et America’s Second Harvest (A2H)
collaborent ensemble dans la lutte contre la faim depuis dix ans.
Ce partenariat à long terme a permis de servir des millions de
repas pour les personnes dans le besoin et a contribué à la mise en
place de programmes de réinsertion en faveur de personnes vivant
dans la pauvreté.”
Quel est le bilan après plus de dix ans de fonctionnement?
“Sodexho a débuté son partenariat en encourageant tous ses sites
dans le pays à faire don de denrées périssables et non périssables
aux centres locaux de America’s Second Harvest. Nos deux
organisations ont signé un accord précis sur la sécurité alimentaire
permettant aux sites Sodexho de réaliser régulièrement des dons
alimentaires que les centres A2H redistribuent aux bénéfi ciaires
de leurs agences. Les dons collectés peuvent couvrir différents
besoins, tels que la préparation de repas chauds lors de “soupes
populaires” ou le dépôt de denrées dans des sacs que les clients
peuvent venir récupérer chaque semaine en complément de leurs
repas habituels.”
Pourriez-vous décrire l’implication des collaborateurs Sodexho ?
“Les collaborateurs Sodexho s’impliquent en tant que bénévoles
Depuis 2000, l’action “Héros de
la Vie Quotidienne” récompense
chaque année au cours d’un dîner
les collaborateurs pour leur
engagement contre la faim dans
leurs communautés. Les lauréats
sont récompensés au dîner de
la fondation Sodexho pour leur
engagement contre la faim.
Cette fondation a fourni plus
de 575 000 repas aux personnes
touchées par l’ouragan Katrina,
qui a frappé les côtes du Golfe
du Mexique à la fi n d’août 2005.
Des milliers d’actions de lutte
contre la faim ont lieu chaque année
partout aux États-Unis, y compris
des promotions de produits
afi n de lever des fonds et
70
de les sensibiliser à la lutte
contre la faim. Nos fournisseurs
s’associent à nos actions. Plus
de 25 collaborateurs de Sodexho
sont membres de conseils
d’administration des organisations
de lutte contre la faim dans
les communautés locales.
Finlande
En 2004, en partenariat avec
l’Armée du Salut fi nlandaise,
des colonies de vacances d’été
pour des enfants défavorisés ont été
subventionnées par Sodexho.
Depuis 2004, nous accueillons
3 000 enfants à un réveillon de Noël
organisé par l’association Christmas
Path Society.
DE VOUS À NOUS
dans les centres locaux de A2H – aussi bien pour des actions
Servathon telles que la collecte de boîtes de conserve, que
pour participer à des événements tout au long de l’année.
Les collaborateurs font régulièrement le service dans les
centres A2H, ils aident également à gérer les stocks ou forment
des personnes sans emplois aux bases de la cuisine. De plus,
20 collaborateurs sont membres de Conseils d’Administration
des organisations de lutte contre la malnutrition aux États-Unis,
dont six sont affi liées à A2H.”
Que pouvez-vous nous dire sur Feeding Our Future ?
“Le programme Feeding Our Future, permet, depuis 1997, de servir
des repas gratuits à des enfants défavorisés pendant l’été dans
22 villes (y compris au Canada). La fondation Sodexho est chargée
de fi nancer les dons alimentaires tandis que les sites Sodexho
apportent leur savoir-faire dans la préparation des repas. Pendant
l’été 2006, plus de 200 000 repas ont pu être servis. Le personnel
du site Sodexho prépare les repas qui sont ensuite récupérés par
les affi liés A2H puis distribués à des centres aérés, à des colonies
de vacances et à des centres sanitaires.”
Quel a été l’apport de ce partenariat ?
“La fondation Sodexho a apporté un soutien fi nancier à plusieurs
autres initiatives de A2H, dont le programme Community Kitchens,
qui permet de former à la cuisine des hommes et des femmes
ayant de faibles revenus. L’objectif est de les aider à acquérir
des compétences leur permettant de poursuivre une carrière
dans l’industrie alimentaire et ses services. Sodexho a soutenu
deux autres initiatives : le programme Advanced Culinary
Certifi cate, qui est une formation continue destinée aux diplômés
de Community Kitchens, et le programme Back Pack qui consiste
à donner chaque week-end à des enfants défavorisés, des sacs
à dos remplis de denrées, afi n de soutenir les familles qui
bénéfi cient de repas gratuits ou à prix réduit pendant la semaine,
mais qui se retrouvent sans ressources le week-end.”

France
Depuis 2004, le partenariat de
Sodexho avec les Restos du Cœur*
s’est développé avec une série
d’initiatives en faveur de la
formation, les dons de repas,
le partage de produits, l’accès au
réseau de fournisseurs de Sodexho
et l’insertion par l’emploi pour les
personnes démunies formées dans
les sessions des Restos du Cœur.
Depuis 2004, grâce à la mobilisation,
1 193 000 repas ont été offerts par
Sodexho aux Restos du cœur :
L’opération “Dessert du cœur” qui
s’est déroulée sur nos restaurants
grands comptes a fortement
mobilisé nos consommateurs,
nos clients et nos équipes, et a
permis de collecter l’équivalent de
200 000 repas auxquels s’ajoutent
33 750 repas représentant les dons
directs de nos clients.
Dans 20 villes de France, Sodexho
a préparé 130 000 repas chauds
distribués par des bénévoles des
Restos du Cœur.
Nous permettons aux Restos
du Cœur d’accéder à notre réseau
de fournisseurs et de bénéfi cier
de nos conditions notamment
pour l’achat de fruits et de légumes.
Des formations aux règles
de l’hygiène et de l’équilibre
alimentaire ont été dispensées
auprès de 1 150 bénévoles par nos
diététiciennes et nos responsables
de site. Nous avons créé, avec
Krafts Foods et la Fédération
française des banques
alimentaires, le programme
“Tous à Table” dans des villes
françaises. Ce programme intègre
une information sur les conditions
d’une alimentation saine dans
le respect des règles d’hygiène
auprès des gérants des banques
alimentaires. Plusieurs thèmes
ont été abordés : s’alimenter
sainement, prendre le temps de
manger, apprendre à gérer un petit
budget et boire beaucoup d’eau.
Les clés d’une intégration réussie
Depuis 2004, nous avons mené
des actions d’insertion par
l’emploi : 35 contrats ont été
proposés aux bénéfi ciaires
des prestations de l’association.
Pour parvenir à ce résultat,
de nombreux moyens ont été
déployés. Les équipes de Sodexho
ont travaillé sur le terrain durant
18 mois avec les 80 “Ateliers
du cœur” dans leurs domaines
de compétences respectives. Cela
a donné la possibilité d’établir
des parcours de réinsertion
adaptés et a permis aux personnes
en diffi cultés de se réadapter
progressivement au monde
professionnel. Tout nouvel
arrivant chez Sodexho
a bénéfi cié d’un accompagnement
personnalisé à savoir :
un responsable ressources
humaines par région interlocuteur
de l’association, un tuteur
au quotidien, une formation
adaptée à chaque cas.
71
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Les Restos du Cœur
Deux témoignages de personnes
réinsérées socialement
par Sodexho
• Samia Moula, 28 ans, est revenue
en France, le pays de sa mère,
après 20 ans passés dans un village
algérien : “Pour échapper à la
misère”, dit-elle. La réalité est rude :
parlant mal le français, elle fait
le tour des associations d’insertion
et après une remise à niveau,
se lance dans la recherche d’emploi.
Les Restos du Cœur, dont elle est
bénéfi ciaire, lui proposent un poste
d’aide en cuisine. Un an plus tard,
elle est embauchée par Sodexho
en CDI, 22 heures par semaine, dans
la maison de retraite Saint-François
à Arras. “J’aime ce travail, confi et-elle.
Il y a une bonne ambiance.
Et j’ai enfi n un statut qui me donne
une indépendance par rapport
à ma famille. Mes responsables
me soutiennent et ça me donne le
courage d’affronter les diffi cultés
de la vie”, conclut-elle en souriant.
• La vie de François Chandat, 41 ans,
diplômé en archéologie, a basculé
en 2000 quand il se retrouve au
chômage. C’est l’engrenage d’une
série de problèmes fi nanciers
et personnels, avoue-t-il. Pour
survivre, François fait le tour
des associations caritatives : “
J’ai découvert l’univers de
l’exclusion. Je m’étais toujours senti
protégé par un statut social, un
métier valorisant… J’avais même
été bénévole aux Restos du cœur…”
C’est au centre des Restos de Vitry, où
François se réfugie souvent, qu’il fait
une rencontre déterminante : Jacques
Antoine, le responsable, le met en
rapport avec Sodexho. “Après
des années de galère, une main se
tendait enfi n !” Début janvier 2006, il
est en poste sur le site Pernod Ricard
à Créteil géré par Sodexho. François
se sent immédiatement soutenu : “
J’ai rencontré des gens extraordinaires
qui me donnent envie de faire mieux
chaque jour. Il y a des moments
diffi ciles bien sûr, mais j’ai retrouvé
ma dignité.”

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Gilles Hirzel, Directeur, chargé
d’information du bureau régional pour
l’Europe auprès de la FAO (Organisation
des Nations unies pour l’Alimentation
et l’Agriculture)
LA LUTTE CONTRE LA FAIM EST UNE NÉCESSITÉ ÉCONOMIQUE,
LE SECTEUR PRIVÉ DOIT Y PRENDRE TOUTE SA PART
Comment vivre dans un monde d’abondance où 854 millions de
personnes souffrent quotidiennement de la faim ? Actuellement,
le nombre de mal nourris augmente de quatre millions par an, alors
qu’il devrait diminuer de 35 millions. La lutte contre la faim et la
pauvreté est l’objectif n° 1 du millénaire. Pour la FAO, une chose est
sûre : si cet objectif n’est pas atteint, aucun autre ne pourra l’être.
La malnutrition est à la source de nombreuses maladies, un frein
réel au développement économique et une cause de la pauvreté.
Un sursaut est possible, en associant les efforts de tous,
c’est pourquoi la FAO, le PAM (Programme Alimentaire Mondial),
le FIDA (Fonds International pour le Développement de
l’Agriculture), ont décidé conjointement de créer l’Alliance
internationale contre la faim, reposant sur des alliances nationales.
En décembre 2005, Sodexho
Chèques et Cartes de Services
a lancé l’opération “Chèque
du cœur”. Pendant trois mois,
les 480 000 salariés qui bénéfi cient
des chèques restaurant de
Sodexho ont pu en faire don aux
Restos du Cœur. L’opération a
permis de récolter 648 926 euros
ce qui équivaut à 825 000 repas !
Sodexho a pris en charge les frais
de conception graphique et
d’impression liés à cette opération.
Par ailleurs, le Comité STOP
Hunger du siège de Sodexho a
organisé plusieurs actions :
- Dans le cadre du Servathon,
en 2004, des dons d’aliments
et de produits pour les bébés
ont été remis à l’association
72
Paris Tout P’tits et en 2005,
des produits alimentaires ont été
collectés en faveur du Secours
Populaire Français.
- En 2005, une marche de
Solidarité, en partenariat avec
Danone, a permis de recueillir
des fonds distribués
à la boutique alimentaire sociale
de Montigny-le-Bretonneux.
- En 2006, dans le cadre
du Servathon, une collecte de
dons a été organisée en faveur
de la Croix-Rouge.
* Organisation française dont le but est d’aider
et d’apporter une assistance bénévole
aux personnes démunies, notamment
dans le domaine alimentaire.
ENTRE NOUS
Répondant à l’appel de la FAO, de nombreux acteurs français
publics et privés ont décidé de créer Alliés contre la faim, afi n
d’améliorer les synergies, la coordination dans les actions menées.
Cette jeune association n’a pas vocation à être une ONG
de plus. Il s’agit d’un réseau, constituant une tribune neutre
et facilitant les échanges d’expériences, les rencontres entre
des acteurs d’horizons très divers, inscrivant leur démarche
dans la recherche d’une plus grande équité économique
et sociale, fondement du développement durable.
Adossé au système des Nations unies, Alliés contre la faim
est en relation avec les autres alliances nationales créées ou en
cours de création. Elle participe ainsi au grand élan nécessaire
pour atteindre les objectifs du millénaire. Son approche par
projets multipartenaires et sa vocation à valoriser les actions
menées en particulier avec son collège des médias, font d’Alliés
contre la faim un outil utile et original.
Face aux attentes multiples de la société et aux orientations
stratégiques qui en découlent pour les entreprises, Alliés contre
la faim peut faciliter leur traduction en actes et ouvrir d’autres
types de relations au plan international ainsi qu’avec les agences
des Nations unies.
Sodexho a rejoint très tôt Alliés contre la faim en devenant
chef de fi le du secteur privé.
Contact : Gilles Hirzel
Tél. : 01 42 75 91 09 – Mail : Gilles.hirzel@fao.org – www.fao.org

Hongrie
Depuis 2006, Sodexho Chèques
et Cartes de Services s’est engagé
à aider les enfants défavorisés
souffrant de malnutrition au travers
de son programme STOP Hunger.
Sodexho a choisi de subventionner
pendant une année la fondation
Gyermeketkeztetesi Alapitvany
qui apporte un soutien fi nancier
aux enfants en grande diffi culté.
Maroc
Nous avons mis en place avec notre
client Hyatt Regency le programme
Ftour du Cœur qui permet de servir
la soupe traditionnelle marocaine
à plus de 300 sans-abri de
Casablanca pendant le Ramadan.
Mexico
Depuis 2005, les collaborateurs
de Sodexho pilotent un programme
d’éducation nutritionnelle destiné
aux parents des familles
défavorisées afi n de les guider
dans leurs achats et la préparation
d’une alimentation saine.
En 2005, la participation au premier
Servathon a permis de faire don
de 1 200 repas à l’association Casa
Hogar Nuestra Señora de la Salette,
un refuge et un centre de distribution
pour les enfants en diffi culté
sociale. Une nutritionniste de
Sodexho apporte une éducation
nutritionnelle pour le suivi de leur
courbe poids/taille. Un programme
de sensibilisation à la diététique
et éducatif en matière de budget
alimentaire se déroule à
Guadalajara en faveur des
bénéfi ciaires de Banco Diocesano
de Alimentos. Des dons
alimentaires ont également
été faits à cette association.
Norvège
Depuis 2004, les collaborateurs
volontaires de Sodexho
préparent un repas de Noël pour
400 personnes dans le besoin à
l’initiative de l’église Kirkens
Bymisjon. En 2006, pour célébrer
le 150 e anniversaire de cette église,
6 000 repas ont été servis par
Sodexho à des sans-abri dans
une grande salle de concert.
Le lendemain, une soupe, du pain
et des boissons chaudes ont été
servis à 1 000 personnes sur
le parvis de la grande cathédrale
d’Oslo. Les efforts continus
de Sodexho permettent de soutenir
les différentes activités de
la mission sous forme de dons
alimentaires ou d’un soutien
fi nancier, et également
dans le cadre d’un projet de colonie
de vacances pour des enfants
d’Oslo dans le besoin.
Pays-Bas
Depuis 2005, nous remettons
des dons de nourriture à Van Harte
et à la Croix-Rouge et mettons
à disposition des volontaires
et une assistance technique dans
leurs centres. En décembre 2005,
Sodexho a servi un dîner à
des sans-abri de la paroisse
de Pauluskerk de Rotterdam.
Pérou
Depuis 2005, les employés de Sodexho
du site de Minera Antamina (dont
un nutritionniste) participent, chaque
mois, à une animation nommée
“Cocina en la Cuenca” au cours
de laquelle un cours de cuisine pour
un repas sain et équilibré est proposé
aux mères de jeunes enfants des
communautés locales. C’est l’occasion
d’organiser des jeux avec les enfants
et ensuite, toute la communauté
est invitée à partager ce repas.
73
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Animation “Cocina en la Cuenca”, Pérou.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Repas de Noël servi à des sans-abris, Norvège.
Marathon, Royaume-Uni.
Éducation nutritionelle des enfants
des communautés en diffi culté.
Pologne
Depuis 2004, nos exploitations font
régulièrement des dons de denrées
aux affi liés de la fédération
polonaise des banques
alimentaires. Un nouveau
partenariat a été mis en place
en 2005 avec l’organisation
les Amis des Enfants pour
les enfants qui souffrent de
malnutrition. Le programme
permet d’offrir 60 repas par jour
pour les enfants défavorisés
de ces centres. À Noël, les équipes
de Sodexho ont invité des enfants
à participer à un dîner traditionnel
de fête.
Roumanie
Depuis 2003, Sodexho Chèques
et Cartes de Services aide trois
organisations roumaines,
Valentina Assocation, Sf. Andrei et
Sf. Dimitrie à collecter des denrées
alimentaires et médicales pour
des familles, des enfants et
des personnes âgées dans le besoin.
Nos équipes Achats collectent
chaque mois l’équivalent de denrées
représentant 80 repas équilibrés,
ensuite distribués à ces
organisations. Un camion a été
offert à Sf. Dimitrie pour faciliter
sa logistique. En 2006, Sodexho
a initié un partenariat avec
les autorités locales pour soutenir
des parents isolés à revenus
modestes. Chaque mois, Sodexho
permet de nourrir 40 familles
par le biais d’un centre social.
Royaume-Uni et Irlande
Depuis 2003, Sodexho a lancé
un programme de petits déjeuners
proposant ainsi un repas à
des enfants dans le besoin en
partenariat avec Feed the Children.
74
Durant les trois dernières années,
un programme visant à une
alimentaire saine a permis
de nourrir 4 000 enfants
des communautés en diffi culté
sociale. Une éducation
nutritionnelle assurant la promotion
des fruits et des légumes leur a été
dispensée. Depuis 2004, grâce
à une collecte de boîtes sur les
plates-formes de forage à terre
et en mer, 10 000 livres ont pu être
reversées à l’association Salvation
Army par Universal Sodexho.
Depuis 2005, FareShare, NCH,
Society of St Vincent de Paul,
et Feed the Children sont les
partenaires choisis par Sodexho
dans le cadre du programme STOP
Hunger. Ils bénéfi cient d’un support
fi nancier, d’un soutien
de volontaires et partagent avec
Sodexho son expertise en sécurité
alimentaire. La fondation Sodexho,
créée en 2005, reçoit des dons
provenant des collaborateurs et
des fonds collectés lors de multiples
événements organisés dans l’année,
tels des dîners de charité, des
compétitions sportives (marathon,
plongée).
Les équipes Sodexho créent ainsi
une émulation pour réaliser d’autres
événements créatifs. En 2005,
la fondation a remis son premier
don de 5 000 livres à FareShare
pour soutenir l’association
Christmas Meal Appeal.
Singapour
Un programme d’heures
de volontariat des collaborateurs
de notre fi liale est en place à Bukit
Batok Home, un foyer géré par
Sodexho depuis septembre 2005 et
qui accueille jusqu’à 200 personnes
sans abri et sans famille.

CONTRIBUER à la protection de l’environnement
75
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
“Respecter l’environnement signifi e créer le cadre nécessaire
à la Qualité de Vie de chacun. Bien que Sodexho ne soit pas
une entreprise polluante, nous sommes particulièrement
attentifs aux questions écologiques vis-à-vis de nos clients
et nos consommateurs. Le Groupe a choisi de concentrer
ses efforts dans quatre domaines d’action environnementale
contribuant à l’amélioration de la Qualité de Vie : la prévention
de la pollution, la gestion des déchets, la réduction de notre consommation
d’énergie et d’eau.”
Philip Jansen, Directeur Général Adjoint Groupe, Directeur Général Restauration et Facilities Management Royaume-Uni et Irlande, Membre du Comité Exécutif Groupe
PRÉVENIR LA POLLUTION
Nous multiplions les actions
partout dans le monde
pour prévenir les risques
environnementaux et contribuer
au respect de l’environnement.
À l’international
Nous développons l’usage
de produits biodégradables,
sans chlore ni phosphate pour
l’entretien de nos équipements
et de nos locaux. Aux Pays-Bas,
au Royaume-Uni et dans d’autres
pays du nord, nous nous attachons
ainsi à réduire l’utilisation
de produits chimiques toxiques.
DISTINCTIONS ET RÉCOMPENSES
(Voir “Nos récompenses” p. 87)
France
Nous travaillons à l’optimisation
de la chaîne logistique afi n
de minimiser son impact
environnemental : optimisation
des plannings de livraison
et adaptation à la taille des sites,
réduction du nombre de livraisons
par l’utilisation d’un nouveau
parc de véhicules mieux adapté
au fl ux logistique.
• Belgique – Nous avons reçu le prix Eco Star lors
de l’événement annuel Sodexho Stars pour notre gestion
de la consommation d’eau.
• Canada – Le ministère du gouvernement fédéral, Ressources
Naturelles Canada (RNCan), a salué l’engagement de Bill
Player et de son équipe de l’hôpital Strathroy (Middlesex)
dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre,
en leur décernant le prestigieux Energy Innovators
Initiative Award.
• France – Nous avons obtenu le parrainage du Secrétariat
d’État au Développement durable à la suite du label qui
lui a été décerné par la Direction Régionale de l’Environnement
(DIREN) PACA lors de la Semaine du Développement
INDICATEUR
76 % de nos entités opérationnelles
appliquent des pratiques quotidiennes
liées à la protection de l’environnement.
La majorité de nos fi liales ont défi ni
des pratiques opérationnelles visant
à prévenir et maîtriser leurs impacts
environnementaux en s’appuyant également
sur les lignes directrices de la norme
ISO 14001. Les fi liales formalisent ensuite
leur ligne de conduite en faveur
de la protection de l’environnement
dans une charte locale.
Source : état des lieux mai 2005.
durable en 2005. Sodexho est fi er d’être l’un des principaux
partenaires privés des Éco Maires, association des maires
pour l’environnement et le développement durable.
• Irlande du Nord – Nous sommes classés parmi
les cinq entreprises les plus performantes dans le cadre
de l’enquête annuelle sur le management environnemental
conduite par Arena Network en Irlande du Nord.
• Royaume-Uni – 2006 – Tillery Valley Foods, notre unité
de production de repas livrés pour le segment hospitalier
basée au pays de Galles a obtenu la certifi cation du
Dragon Vert (niveau 2) pour son système de management
environnemental. L’auditeur a été particulièrement
impressionné par le pilotage et le contrôle de toutes
les sorties de notre site.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
INDICATEUR
Réduction de la pollution en France
Évolution du nombre de livraisons
mensuelles de produits surgelés,
frais et secs sur un restaurant (moyenne)
2006
2005
2003
2000
1996
15
16
16
21
31
Zéro impact pour
les forêts en Italie
En Italie, depuis
septembre 2005,
Sodexho Chèques
et Cartes de Services
participe au programme Zero Impatto.
Pendant trois ans, nous nous engageons
à fi nancer la reforestation d’une surface
dont la superfi cie est proportionnelle à
notre taux de pollution. 70 000 m2 de forêt
seront plantés pour annuler entièrement
nos impacts énergétiques.
Camion électrique, Royaume-Uni.
Italie
Nous utilisons des machines
à vapeur qui ne requièrent pas
l’usage de produits d’entretien.
Pour transporter les repas
dans les banlieues milanaises,
nous portons notre choix sur
des véhicules peu polluants :
deux camionnettes électriques
et huit voitures à moteur hybride.
Dans une municipalité proche
de Turin, nous mettons en
application le programme
RicicliAmo (Ricicli=on recycle ;
Amo=on aime --> on aime recycler).
Les enfants apprennent à recycler
les déchets : chaque jour, après
le repas, ils trient les résidus
de leur plateau (nourriture,
plastique, papier, etc.).
Pays-Bas
En 2005, nous avons réduit notre
consommation de papier de 29 %
dans nos activités administratives
et opérationnelles grâce à
l’amélioration et à l’incitation
pour utiliser davantage notre
intranet Infonet et tous les autres
supports électroniques.
En 2005, nous avons mis en place
des systèmes de dosage pour
les produits d’entretien sur tous
nos sites. De cette manière, nous
avons pu réduire considérablement
l’utilisation de produits chimiques.
Royaume-Uni
Dans le cadre du programme
Meals on Wheels, nous utilisons
une fl otte de 20 véhicules
fonctionnant au GPL pour assurer
les livraisons des repas à domicile,
permettant ainsi de réduire
les émissions liées au transport.
76
Suède
Sodexho a développé sa propre
gamme de produits détergents
et autres produits chimiques
dans le respect des prescriptions
de la Société suédoise de Protection
de la Nature (SSNC – Sweedish
Societe for Nature Conservation).
La majorité des produits sont éco
labellisés “bon choix écologique”
permettant ainsi de réduire
l’utilisation de solutions chimiques
nuisibles dans de nombreux
produits et aussi favoriser
l’utilisation d’énergies renouvelables.
Les détergents sont distribués dans
des contenants de grande capacité,
qui permettent de réduire, d’une
part les matériaux, et d’autre
part le nombre de livraisons.
Sodexho participe également
au développement de détergents
pour lave-vaisselles labellisés
“bon choix écologique”.
RECYCLER LES DÉCHETS
Les déchets produits par nos activités
sont des déchets non dangereux.
Ils sont principalement composés
d’emballages (papiers, cartons,
plastiques, verre, métal et bois) et
les matières organiques constituent
95 % des déchets de nos exploitations,
le reste étant composé de déchets
graisseux et de résidus lessiviels.
Nous développons une politique
visant, d’une part à réduire
à la source la production
d’emballages, sans compromettre
l’hygiène et la qualité des produits,
et d’autre part à valoriser les déchets
produits, dès que possible.

À l’international
Au niveau du Groupe comme
dans de nombreuses fi liales,
nous imprimons nos documents
institutionnels sur du papier
respectueux de l’environnement
(papier recyclé ou papier blanc issu
de forêts gérées de façon durable).
Dans l’activité Chèques et Cartes
de Services, nous remplaçons
progressivement les chèques
papier par des cartes magnétiques
recyclables. Au Brésil, cette
opération permet d’économiser
120 tonnes de papier par an.
Recycler les huiles
de cuisson usagées
Sur nos sites en France, au Brésil,
en Chine, aux Pays-Bas, en Suède
et aux États-Unis, il existe des
séparateurs de graisse et les huiles
de cuisson usagées sont collectées
et recyclées par des prestataires
référencés, et agréés par les pouvoirs
publics. Ces entreprises transforment
ces huiles en un produit fi ni
commercialisé en général à l’industrie
alimentaire animale. Notre position
est de favoriser au maximum d’autres
débouchés. Quelques compagnies
expérimentent leur reconversion
en biodiesel et biomasse mais
le modèle économique n’est pas
encore stable. Ces huiles recyclées
peuvent également servir de source
d’énergie par le biais de la combustion.
Nous menons des actions
d’information et des initiatives autour
du tri sélectif et du recyclage auprès
de nos consommateurs et de nos
clients, à l’international. C’est le cas
sur nos plates-formes à terre et en mer,
mais aussi au Canada, en Australie, en
Finlande, en France, en Belgique, en
Autriche, en Roumanie, au Laos,etc.
Allemagne
Nous menons des actions
de sensibilisation à la protection
de l’environnement sur nos sites
et nous sommes engagés avec nos
clients sur le programme Grüner
Punkt (le Point Vert). Par exemple,
dans les écoles, nous utilisons
des boîtes de repas recyclables.
Amérique du Nord
Nous remplaçons les jetables
en plastique par de la vaisselle en
porcelaine pour réduire les volumes
de déchets à la source. Par ailleurs,
nous privilégions systématiquement
le recyclage des emballages.
Sodexho associe sa stratégie
en Restauration et Facilities
Management à des pratiques
en faveur de l’environnement
qui peuvent être également
bénéfi ques pour le modèle
économique. Au centre médical
de Kapi’olani à Oahu, Hawaii,
la direction des services généraux
du segment hospitalier a réduit
la consommation d’énergie
en installant un système d’énergie
thermique pour la climatisation
des édifi ces, qui permettra
une économie de plusieurs
millions de dollars pendant
la durée de vie du matériel.
Les cliniques de Stockton,
Californie et Cleveland utilisent
un matériel conforme à nos enjeux
de protection de l’environnement.
Il permet une réduction de la
consommation en eau à chaque
lavage et le recyclage des eaux
usées. Le choix de l’équipement en
fonction d’une meilleure ergonomie
est favorisé afi n de limiter le stress
physique des collaborateurs qui
utilisent ce matériel.
77
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Énergie thermique.
Utilisation de cartes magnétiques recyclables.
Collecte des huiles de cuisson.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Traitement des effl uents, Royaume-Uni.
À Stockton, nous avons mis en place
un dispositif de fi ltration de l’air
qui assainit l’atmosphère pour
nos collaborateurs.
Sodexho est partenaire de Easter
Seals, une association proposant des
services en liaison avec le handicap
et s’est associé à Cartridges for Kids
pour le lancement d’un programme
de recyclage des cartouches
d’imprimantes et des téléphones
cellulaires. Pour chaque cartouche
ou téléphone collecté, Cartouches
pour les Enfants fait un don
fi nancier à Easter Seals pour
son programme AgrAbility qui aide
les fermiers et les propriétaires
de ranch qui ont souffert de maladie
ou d’accident et qui ont besoin
d’une assistance technologique
pour reprendre leurs activités.
France
Sodexho développe le programme
Montaigne sur les sites de
restauration Alcatel, qui consiste
à mettre en œuvre un management
environnemental avec deux axes
majeurs : la gestion des déchets
et la maîtrise de la consommation
d’énergie.
Écosse
Universal Sodexho a mis en place le
recyclage de ses déchets à bord des
plates-formes off-shore et notamment
sur Marathon Brae Bravo en plaçant
des conteneurs ulticompartimentés
pour la collecte. Nous privilégions
aussi le remplacement de la vaisselle
jetable en plastique par de la
vaisselle en porcelaine à bord de
la plate-forme Shell North Cormoran.
Pays-Bas
Sur nos sites, nous avons
mis en place trois catégories de
“poubelles”, facilement identifi ables
grâce aux différentes couleurs
pour encourager les clients dans
les restaurants à trier leurs déchets
en vue de leur recyclage.
78
Nous menons une campagne
informative qui nous permet
ainsi de sensibiliser au recyclage.
République tchèque
et Slovaquie
Sodexho Chèques et Cartes de
Services a introduit le tri sélectif
des déchets dans la majorité de ses
sites. En qualité de principal acteur
de cette activité, Sodexho s’engage
à recycler 130 millions de chèques
représentant plus de 100 tonnes
par an pour les deux pays.
En République tchèque, 100 %
des chèques sont déjà recyclés
et en Slovaquie, en raison
du démarrage récent, l’objectif
est de 90 % cette année.
Roumanie
Dans le cadre de notre programme
3 R (“Récupérer, Recycler,
Reformer”), 180 tonnes de papier
sont recyclées chaque année à
l’initiative de la fi liale Chèques
et Cartes de Services.
Royaume-Uni
Depuis l’été 2005, l’ensemble
de nos sites et deux de nos soustraitants
sont en conformité avec
la réglementation environnementale
nationale au sujet des déchets dits
dangereux. Nos employés ont été
formés à la gestion de ces déchets
en suivant le programme
correspondant Carriage of
Dangerous Goods program.
Tanzanie
À l’initiative de Sodexho et en
collaboration avec notre client
Barrick Gold, quatre premières
stations de tri sélectif ont été
installées sur le site minier bientôt
suivies de six autres en raison du
succès remporté par cette initiative.
Chaque station permet de collecter
cinq catégories différentes
de déchets dont le fer, le bois
et des produits pétroliers. Les autres
déchets organiques sont incinérés

et la cendre est ensuite récupérée,
et mélangée avec de la terre,
de la chaux et des déchets
alimentaires afi n de faire du compost,
utile aux jardins du site minier.
Après 12 mois de collecte sélective
des déchets, nos clients ont constaté
une réduction de leurs dépenses
notamment pour le traitement
du métal et autres déchets
qui requéraient un personnel
important pour les trier.
MAÎTRISER
LA CONSOMMATION D’ÉNERGIE
Conscients du caractère
préoccupant de la raréfaction
progressive des énergies fossiles,
nous nous employons activement à
identifi er sur nos sites les solutions
en faveur de la réduction de la
consommation énergétique.
À l’international
Aux États-Unis, en Australie,
au Royaume-Uni, en France et en
Allemagne, nous enseignons à nos
collaborateurs des gestes simples
et effi caces pour réduire la
consommation énergétique de nos
sites notamment une utilisation
optimisée de l’air conditionné.
Canada
À notre initiative, l’hôpital
Strathroy dans le Middlesex,
a installé un éclairage moins
consommateur d’énergie et des
installations à meilleur rendement.
États-Unis
Dans le cadre de son contrat
de Facilities Management, avec
l’école d’enseignement supérieur
de Skidmore à Saratoga Springs,
Sodexho a conçu et mis en place
un système de géothermie pour
les nouveaux appartements
étudiants et le restaurant
récemment rénové. L’utilisation
d’une énergie renouvelable permet
une réduction drastique de notre
consommation énergétique.
Royaume-Uni
Nous sommes partenaires de
l’association HCIMA (Hotel and
Catering International Management
Association) pour mener à bien
l’initiative Hospitable Climates,
qui s’inscrit dans le cadre
du programme européen du marché
d’échange de permis carbone.
Depuis 2005, nous contribuons ainsi
à réduire les émissions nationales
de gaz à effet de serre sur quatre
sites expérimentaux : une école,
un hôpital, un immeuble de bureaux
moderne et un studio de télévision.
En 2006, nous avons ajouté d’autres
sites au programme et anticipé
sa poursuite jusqu’en 2007.
RÉDUIRE NOTRE
CONSOMMATION D’EAU
ET TRAITER NOS REJETS
Nous nous attachons à sensibiliser
les consommateurs à l’utilisation
raisonnée de la ressource en eau
potable et nous travaillons
à améliorer nos techniques
de dépollution des eaux usées.
Celles-ci sont traitées avant rejet
dans les réseaux d’assainissement
grâce à différents systèmes de
rétention mis en place (séparateurs
à graisse, séparateurs à fécule, etc.).
Ces dispositifs sont très régulièrement
entretenus de manière à en optimiser
l’effi cacité et rejeter des eaux usées
peu chargées en matières polluantes,
qui sont par conséquent plus faciles
à traiter en aval.
Chili
Le programme Sodexh 2 o a été
développé au Chili. Cette démarche
vise à sensibiliser nos collaborateurs
et nos clients à la rareté de l’eau
et à la nécessité de l’utiliser
à bon escient. Ce programme
est progressivement déployé dans
les entreprises clientes de Sodexho.
79
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
CERTIFICATIONS
Certifi cation environnementale ISO 14001
En Écosse, en Australie,
en Finlande, au Danemark,
en Suède, en France, au
Royaume-Uni, à Hong
Kong et au Pérou,
la certifi cation ISO 14001
a été obtenue grâce
aux efforts des fi liales
inscrites dans cette
démarche de progrès.
À Hong Kong et au Pérou, Sodexho est la
première entreprise de son secteur à obtenir
cette reconnaissance, par une tierce partie,
de nos efforts en faveur de la prise en
compte de l’environnement.
Sodexho Altys
Dédiée aux activités de maintenance
multitechnique, SodexhoAltys propose
à ses clients un savoir-faire performant
dans les prestations de maintenance
multitechnique, de travaux en génie
climatique et de travaux et maintenance
de cuisine professionnelles. SodexhoAltys
est la première entreprise de services
en Facilities Management à obtenir
la certifi cation ISO 14001.
Suède
Sodexho a mis en place un système de
management environnemental qui est certifi é
ISO 14001. Ce système implique la défi nition
et le respect des normes environnementales
de l’entreprise sur de nombreux sites gérés
par Sodexho ainsi que pour notre siège
à Stockholm et nos fonctions centrales.
Finlande
Lors des Championnats du Monde
d’Athlétisme d’Helsinki, en août 2005, Sodexho
a restauré, pendant dix jours, 3 000 sportifs
et équipes des 200 délégations venues du
monde entier. Les normes environnementales
Ecomass spécifi ques aux événements sportifs
de grande envergure, ont été appliquées.
Le projet, développé conjointement avec notre
client, la fédération fi nlandaise d’athlétisme,
a été mené en intégrant nos principes
de développement durable.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos clients Nos consommateurs Nos collaborateurs Nos fournisseurs Nos actionnaires Pays
Analyse des eaux, Pérou.
Accord de Production Propre, Chili.
Équipe logistique, Projet Santo, Océan pacifi que.
FAVORISER LES
PARTENARIATS EN FAVEUR
DE L’ENVIRONNEMENT
Dans certaines des entités
opérationnelles qui témoignent
d’une démarche très avancée,
des chartes prévoient un
autodiagnostic annuel, qui permet
d’identifi er les performances
et les axes d’amélioration. Sont
aussi favorisés les partenariats avec
des fournisseurs et des producteurs
soucieux de l’environnement dans
le choix, le traitement et le transport
des produits.
Pour aller plus loin, nous multiplions
les partenariats en faveur
de l’environnement avec nos clients
et avec la société civile, afi n
de trouver ensemble des solutions
concrètes, inscrites dans la durée.
Chili
Nous avons signé en septembre 2004
l’Accord de Production Propre
(Acuerdo de Producción Limpia)
du ministère de la Santé :
un instrument de gestion pour
les entreprises de services dans
la restauration et l’agroalimentaire
dont les principes visent à améliorer
les conditions de production, tant
du point de vue de l’environnement,
qu’en matière d’hygiène et de
sécurité. Depuis 2006, cet accord
est appliqué sur 40 de nos sites.
France
En 2004, Sodexho a participé
au lancement du “Guide du
développement durable” pour
la restauration scolaire, labellisé
par le ministère de l’Écologie et
du Développement durable. Réalisé
avec l’association Les Éco Maires,
ce guide permet aux collectivités
locales d’appliquer et de mesurer
des initiatives en matière de
développement durable dans le
domaine de la restauration scolaire.
80
Île Santo Vanuatu,
Océan pacifi que
Universal Sodexho est partenaire
de l’ONG Pronatura, dans le cadre
du projet Santo 2006, la plus grande
expédition scientifi que jamais
organisée en matière de biodiversité.
Universal Sodexho a travaillé
étroitement avec ses équipes en
Nouvelle-Calédonie pour fournir
l’appui logistique et faire fonctionner
une base-vie pour 50 scientifi ques
dans l’Île Santo Vanuatu. Des
relations étroites ont été établies
par notre responsable de camp entre
les habitants du Vanuatu et la
communauté scientifi que, afi n de
répondre au défi logistique de gestion
de ce camp. Universal Sodexho
a également fourni son expertise en
sécurité alimentaire pour les achats
alimentaires auprès de fournisseurs
référencés, ainsi que pour le choix
des produits d’hygiène et de
nettoyage appropriés afi n de garantir
le respect de l’environnement
pendant l’expédition.
SENSIBILISER AU RESPECT
DE L’ENVIRONNEMENT
Nous développons la promotion
de l’agriculture raisonnée et
des produits biologiques, à travers
des partenariats agricoles locaux
au Royaume-Uni, aux Pays-Bas et
aux États-Unis. En éliminant
les fertilisants chimiques,
l’agriculture biologique concilie
l’équilibre entre la faune et la fl ore
et leur interrelation avec l’Homme.
Parallèlement, nous menons
des programmes de sensibilisation
auprès de nos collaborateurs,
clients et consommateurs
pour faire connaître nos actions
environnementales et encourager la
généralisation des bonnes pratiques
menées depuis plusieurs années.
Dans les écoles, en partenariat avec
les municipalités et les enseignants,
nous sensibilisons les jeunes
générations au tri sélectif et
à la maîtrise des consommations
d’eau et d’énergie.

Amérique du Nord
Aux États-Unis et au Canada, nous
soutenons le programme Recycle
Mug, en partenariat avec le National
Fish and Wildlife Foundation
(NFWF), auprès des lycées et
des universités sur tout le territoire.
États-Unis
Nous avons mis en place le
programme d’éducation H2E
(Hospital for a Healthy
Environment). Le but est de former
les professionnels de la santé aux
problèmes environnementaux dans
les milieux hospitaliers. Le
programme est mené en partenariat
avec de nombreuses associations
(American Hospital Association, US
Environmental Protection Agency,
American Nurses Association et
Health Care Without Harm).
H2E a été adopté en 2002 par
l’alliance des établissements
de santé de Cambridge dans
le Massachusetts. Le programme
a permis aux établissements
d’échanger leurs bonnes pratiques,
notamment en matière de gestion
des déchets. La production de
déchets médicaux a été réduite
de 4 % en une année. Le programme
permet aussi d’améliorer
l’élimination des déchets qui
contiennent du mercure et de
prévenir les risques de pollution.
Gabon
Afi n de sensibiliser à la protection
des ressources naturelles, Universal
Sodexho mène des initiatives avec
l’aide de nos collaborateurs,
particulièrement au cœur du parc
national Loango sur les rivages
du Lac Vembo.
Pays-Bas
En 2005-2006, Sodexho a invité
45 responsables de cuisine
à participer à une journée
de formation appelée “Le biologique
est logique”. Développé avec l’École
pour l’Agriculture biologique
(Groenhorstcollege), ce programme
pratique permet d’informer
les consommateurs sur la chaîne
alimentaire biologique et
les bénéfi ces pour l’environnement
à la fois sur le plan théorique
et pratique dans nos métiers.
En décembre 2006, 70 managers
ont déjà participé à cette formation
et durant l’exercice 2006-2007,
Sodexho a pour objectif d’augmenter
le nombre de ses responsables
de cuisine formés à l’utilisation
des produits biologiques.
Royaume-Uni
Notre fi lilale Tillery Valley
Foods (TVF) au pays de Galles a
réaménagé son site de production
(1 million de repas livrés par
semaine auprès des hôpitaux
britanniques) en intégrant
la prise en compte de considérations
environnementales. Comme
l’explique Stephen Brooks, directeur
du site de TVF : “Nous avons opté
pour des matériaux de construction
disposant d’une meilleure capacité
d’isolation afi n de réduire
la consommation énergétique
du site. Nous recyclons désormais
chaque année 250 tonnes de carton
et 250 tonnes d’acier et utilisons à
80 % des emballages recyclables”.
81
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Compactage pour le recyclage des cartons et papier,
Royaume-Uni.
Tillery Valley Foods (TVF), Royaume-Uni.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Tableau de performance
PARTIES PRENANTES INDICATEURS PÉRIMÈTRE
Nos clients Taux de fi délisation Monde
Nos consommateurs Pourcentage du chiffre d’affaires dans les services autres que la restauration
Publication des études sur le comportement des consommateurs
Monde
(Observatoire International de la Qualité de Vie au Quotidien)
Pourcentage* du nombre de pays où Sodexho est implanté qui publient
des études. *Pondération sur la valeur du chiffre d’affaires (Hors activité CCS).
Monde
Nos collaborateurs
Nos fournisseurs
Personix : taux de pénétration pour le parc actuel
(nombre de sites audités avec Personix/nombre de sites par pays)
Sécurité alimentaire
- Nombre de contrôles bactériologiques sur les sites
- Nombre de prélèvements de surface
- Nombre d’audits sur les sites
- Taux de certifi cation en sécurité alimentaire
- Taux de certifi cation hygiène et sécurité
Publication des outils d’information sur l’équilibre alimentaire
pour les consommateurs
Pourcentage du nombre des entités opérationnelles qui informent et forment
leurs consommateurs et clients sur les conditions d’une bonne alimentation.
Pourcentage de promotion interne par rapport au nombre de postes
à pourvoir
- Postes de responsables de site pourvus par la promotion d’employés*
- Postes de cadres pourvus par la promotion de responsables de site
ou équivalents
82
France
France
France
Amérique du Nord
Amérique du Nord
Monde
Monde*
Monde*
Monde*
Pourcentage Directeurs régionaux et Directeurs de vente
issus de la promotion interne
France
Pourcentage Responsables de développement issus de la promotion interne France
Pourcentage Responsables de secteur issus de la promotion interne France
Fidélisation des salariés
- Ensemble du personnel
- Responsables de site
Enquête d’engagement
- Collaborateurs interrogés
- Taux de couverture
- Taux de participation
- Taux d’engagement de Sodexho
Part des achats effectués auprès de fournisseurs référencés
sur la base du vendor compliance*
* Vendor compliance = achats auprès de fournisseurs référencés/(achats
auprès de fournisseurs référencés + achats auprès de fournisseurs concurrents).
Monde
Monde
États-Unis
Nos actionnaires Délai entre publication des résultats et fi n d’exercice Monde
Les pays
dans lesquels
nous sommes
présents
Achats locaux
Part des achats réalisés avec des sociétés péruviennes locales
(hors sociétés internationales qui produisent dans le pays)
Pourcentage d’embauches locales
Groupe
Hors Bases-Vie
STOP Hunger
- Nombre de pays participant à STOP Hunger
- Nombre de programmes STOP Hunger
- Nombre de partenariats ONG et associations
Protection de l’environnement
- Nombre d’entités Sodexho qui appliquent des pratiques quotidiennes
liées à la protection de l’environnement
- Nombre d’entités certifi ées ISO 14001
Pérou
Monde
Hors Bases-Vie
Monde
Monde

2003 2004 2005 2006 OBJECTIFS
83
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
“Aujourd’hui, la force d’une entreprise repose sur sa performance globale, économique,
mais aussi sociale et environnementale, apportant une valeur ajoutée à toutes ses parties
prenantes. Chez Sodexho, nous consolidons depuis plusieurs années nos indicateurs
de performance, afi n d’évaluer notre prestation et poursuivre la réalisation de nos objectifs.
En 2005-2006, les progressions de nos indices sont plus qu’encourageantes : elles assurent
une base solide à la poursuite de notre démarche. Notre objectif en 2006-2007 : améliorer
nos indicateurs pour satisfaire jour après jour chacune de nos parties prenantes.”
Vincent Hillenmeyer, Directeur Plan Stratégique Groupe, Membre du Comité Exécutif Groupe
92,8 % 92,9 % 93,3 % 93,8 % Atteindre un taux de fi délisation de 95 % en août 2008
19 % 20 % 21 % 21 % Poursuivre la progression
46 432
90 %
90 %
13 %
28 %
61,5 %
86,7 %
89 %
18 pays
10,8 %
46 723
94 %
92 %
97 %
25 %
38 %
20 pays
13,4 %
41 935
23 280
10 353
97,4 %
94,2 %
17 %
36 %
100 % 100 %
60 % 50 %
67 % 67 %
65,3 %
87,9 %
65,1 %
87,4 %
35 pays
282 000
87 %
47 %
50 %
91,4 % (2000) 96,9 % 97 %
48 jours 47 jours
97 % 98 % 98 %
99,98 %
15 18
80
60
63,08 % 64 %
76 %
46 en 2006
38 en 2007
97 %
99,97 %
19
125
92
7 pays 9 pays
Couvrir la totalité de nos activités
Prochaine enquête en 2007
Poursuivre la progression
Systématiser les contrôles
Consolider au niveau monde
Certifi er la totalité de nos sites
Couvrir la totalité de nos activités
Prochaine enquête en 2007
Poursuivre la progression
Augmenter nos achats auprès
des fournisseurs référencés
Gagner 20 jours en 3 ans sur le délais de communication
de notre information fi nancière
Poursuivre la progression
Couvrir tous les pays dans lesquels Sodexho est présent
Prochaine enquête en 2007
Poursuivre la progression

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Nos récompenses
La reconnaissance extérieure de nos engagements et de nos initiatives en faveur
du développement durable se traduit par de nombreuses récompenses décernées
dans divers domaines à travers le monde.
QUALITÉ DE SERVICE
Monde
• Classement Global Outsourcing 100 au deuxième rang mondial
des entreprises de services les plus performantes par l’International
Association of Outsourcing Professionals (IAOP).
Brésil
• Trophée Top Hospitalar 2005 décerné par les professionnels de la santé.
• Sodexho nommé “Meilleur Fournisseur” par son client Avenues Brasil
Getofl ex et pour la cinquième fois consécutive par la société Siemens.
Canada
• Nav Canada a remis à Sodexho le prix de l’excellence fournisseur
pour sa performance générale, le management des équipes
et les attentes de services.
• Eskan-Sodexho sur le camp Némiscau dans la James Bay a reçu
le prix de la performance en sécurité. C’est la troisième fois
en 15 ans que ce prix est attribué à Sodexho par Hydro Quebec.
Chili
• Sodexho nommé “Meilleur Fournisseur” par son client anglo-americain
et par l’Association chilienne de Sécurité.
• Le cédérom de formation HSE (Hygiène, Sécurité et Environnement) appelé
Safety Navigator est reconnu meilleure pratique par notre client Shell.
États-Unis
2006
• Le magazine américain Food Management a sélectionné cinq concepts
Sodexho comme les meilleurs de l’année 2006 : meilleur concept
de management, meilleure rénovation de site, meilleur lieu
de restauration, meilleur menu et meilleur repas événementiel.
• En 2005, le site Camp Lejeune en Caroline du Nord a été nommé
meilleur restaurant du monde par United States Marine Corps (USMC)
et en 2006, l’équipe Sodexho de ce site a reçu le prix WPT Hill, la plus
haute distinction pour un service de restauration décerné par USMC.
• Le prix de la sécurité alimentaire remis par NSF International
reconnaissant les efforts de Sodexho dans l’amélioration
de son système de gestion.
• Trois de nos diététiciens du segment Santé ont reçu les récompenses
suivantes : “Jeune Diététicien de l’Année” de l’Association des diététiciens
de Caroline du Sud (SCDA), “Prix de Leader Diététique de l’Année”
du SCDA et le “Prix Éducateur Diététique Remarquable” du SCDA.
• David Bowser, relations institutionnelles, a remporté deux
récompenses : “Formateur de l’année” par IEJCC et le “Prix
de l’excellence du formateur” de 2006 par MTC.
• Don Kulick, Directeur régional au Minnesota, a gagné le prix 2005
Keeper of the Vision Award pour son offre de produits respectant
l’environnement et socialement responsables destinés aux étudiants.
• Sean Anderson et son équipe ont reçu le prix Meetings Media’s Best
of the East Award.
• Sodexho a reçu le prix “Santé et Sécurité au Travail” pour un total
de 40 millions d’heures de travail sans accident.
2005
• Reconnaissance de la NACAS (National Association of College Auxiliary
Services) pour notre collaboration avec Georgia Tech sur la campagne
marketing de leurs menus.
• Prix Eagle Award, décerné à Al Allen (segment Éducation) par l’APPA
(Association of Physical Plant Administrators).
84
• L’APPA (Association of Physical Plant Administrators) nous a également
décerné la récompense Platinum Business Partner Award pour
la fourniture de services et produits en Facilities Management.
• Dix années de collaboration avec la NSBA (National School Boards
Association) qui reconnaît les efforts de Sodexho pour améliorer
le confort des patients.
Luxembourg
• Sodexho Chèques et Cartes de Services a remporté le prix
de la catégorie Best Incentives & Motivation Solutions 2006.
Pérou
• Trophée Entreprise péruvienne de l’année 2004 dans la catégorie
Facilities Management.
Pologne
2005
• Prix Hermès du magazine professionnel Poradnik Restauratora décerné
à la meilleure société de services en restauration collective
pour sa créativité, l’adaptation de ses offres aux besoins des clients
et la qualité de ses prestations.
2003, 2004 et 2005
• Classement dans le prestigieux groupe Gazele Biznesu décerné
par Puls Biznesu et Coface Intercredit Poland.
2003
• Prix de la meilleure société de Facilities Management remis
par Grupa Inteligentny Budynek.
Royaume-Uni
2005
• Standard d’excellence de la CIPS (Chartered Institute of Purchasing
& Supply) qui couronne nos efforts dans la gestion optimisée
de nos achats et des risques.
• Prix Hospitality Assured Standard for Service & Business Excellence
pour la qualité de l’ensemble des services fournis à British American
Tobacco.
• Sodexho Chèques et Cartes de Services a remporté le prix de
“l’émetteur de chèques Childcare de l’année” remis par le magazine
Récompenses et Avantages des Employés.
• Universal Sodexho a remporté les Prix du British Safety Council
pour la septième année consécutive et de Royal Society for the Prevention
of Accidents (RoSPA) pour la cinquième année consécutive.
• Universal Sodexho a remporté le prix HSE (Hygiène, Sécurité et
Environnement) dans le cadre des SOAA (Scottish Offshore Achievement
Awards), dits oil oscars pour la deuxième année.
• Universal Sodexho est primé par International Association of Drilling
Contractors (IADC) pour la deuxième année.
• Marathon Oil a récompensé Universal Sodexho avec le prix 2005
Marathon European Business Unit et lui a décerné le prix HSE Large
Contractor of the Year Award pour ses actions en faveur de la Santé,
de la Sécurité et de la gestion de l’Environnement.
• Universal Sodexho a été récompensé en Écosse par le National
Customer Service Award pour ses pratiques et ses innovations
au service des consommateurs.
Singapour
• Sodexho reçoit le prix de la sécurité du ministère du Travail
pour récompenser nos efforts et ceux de notre client Foster Wheeler
pour 2 millions d’heures travaillées sans aucun accident.

RESPONSABILITÉ SOCIALE
Monde
2006
• Évaluation de notre démarche mondiale de développement durable
par AXA et note maximale obtenue en raison de l’adéquation entre
les attentes d’AXA et notre politique de développement durable.
Canada
• Friends of We Care a remis à Garry C. Knox le prix Hall of Fame
du secteur de la restauration et de l’hôtellerie lors du gala de 2006.
L’Association Friends of We Care réunit des fonds pour Easter Seal
Society of Canada qui permet à des enfants canadiens présentant
des handicaps physiques de partir en camps de vacances durant l’été.
• Depuis 2004 – Accréditation “Or” du PAR pour les partenariats porteurs
d’avenir noués avec les populations autochtones.
États-Unis
2006
• Les écoles du district de la Louisiane ont reçu le prix national
de la citoyenneté, une reconnaissance de l’Éducation nationale pour
le développement de partenariats avec les communautés scolaires.
• Sur le segment Éducation, Al Allen a obtenu le prix Eagle Award, décerné
à des collaborateurs d’entreprise ayant mis en œuvre des formes
supplémentaires de partenariat autour de programmes et projets avec
l’APPA (Association of Physical Plant Administrators).
• Récompense en reconnaissance des efforts pour lutter contre la faim
auprès des communautés d’Atlanta dans le cadre des partenariats
avec Hosea Feed the Hungry and Homeless.
2005
• La Fondation Sodexho est reconnue comme Restaurant Neighbor
Award 2005 Finalist par la National Restaurant Association (NRA).
• Prix Outstanding Community Service Award décerné par Washington
Metropolitan Area Corporate Counsel Association (WMACCA).
• Sodexho Campus Services est reconnu comme Corporate HopeBuilder
of the Year par Habitat for Humanity à Halifax en Floride.
• Reconnaissance de Jumpstart pour l’engagement permanent
sur le plan de la responsabilité sociale d’entreprise et notamment
pour l’engagement contre la faim et la malnutrition.
• Les équipes du segment éducation de l’Université de Binghamton
ont reçu le prix humanitaire pour les entreprises de Community Hunger
Outreach Warehouse (CHOW) suite à une collecte de boîtes durant
le Servathon.
• Les équipes du segment éducation universitaire ont reçu
une reconnaissance du projet Help pour leur exemplaire action
pendant le Servathon.
2004
• Sodexho récompensé par la cuisine centrale de Washington (DC)
pour son combat contre la faim et pour la création d’opportunités
pour les plus démunis.
• Les équipes du segment éducation scolaire de Providence ont reçu le
prix Point of Light pour le programme Backpackers qui prévoit la remise de
sacs à dos remplis de nourriture avant le week-end aux enfants défavorisés.
2002
• Le programme Feeding Our Future de la Fondation Sodexho est
honoré pour sa contribution dans la lutte contre la faim par la banque
alimentaire Boston Food Bank.
• Sodexho est honoré par City Harvest pour son action d’aide alimentaire
après les attentats du 11 septembre 2001.
85
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
2001
• Sodexho reçoit le prix William D. Littleford Awards pour son engagement
contre la faim en faveur de la communauté.
2000
• Sodexho reçoit le prix Harvester Award pour son action contre la faim
remis par Philabundance en Philadelphie.
Europe
• Sodexho, invité à présenter son programme STOP Hunger au cours du
2 e Market Place de CSR à Bruxelles, une importante manifestation dédiée
au développement durable, a été primé dans la catégorie “Santé et Sécurité”.
France
2006
• Sodexho Chèques et Cartes de Services a reçu un trophée de l’action
publique-privée pour récompenser le projet “service sur mesure”
CLARC, mené pour accompagner la région centre dans sa politique
culturelle pour les jeunes.
• TopCom d’Or dans la catégorie Parrainage-Mécénat pour STOP Hunger,
notre programme de lutte contre la faim et la malnutrition dans le monde.
2003
• Prix Éthique et Gouvernance remis par le premier Ministre à Pierre Bellon
au titre du programme STOP Hunger.
Mexique
2006
• Pour la deuxième fois consécutive, le Centro Mexicano para la Filantropía
(CEMEFI) a distingué Sodexho comme étant une “Entreprise socialement
responsable”, lors de la cinquième cérémonie des awards Empresa
Socialmente Responsable.
Pérou
• Prix de la Créativité entrepreneuriale 2004 catégorie Philanthropie
décerné à l’association Sodexho Pérou pour le développement durable
par l’Université privée de sciences appliquées à Lima.
Pologne
2006
L’association des Amis des Enfants a décerné à Sodexho son prix “Ami des
Enfants” saluant ainsi son engagement en faveur des enfants à travers son
programme STOP Hunger dans la lutte contre la faim et la malnutrition.
Royaume-Uni
2006
• Denise Coulter a reçu le prix Big Tick BUPA “Communautés en meilleure
santé” de la part de Scottish Business in the Community. Denise a en
effet dirigé une équipe qui a aidé plus de 400 jeunes dans 8 écoles de
Glasgow et Edinburgh à apprécier les conditions d’une vie équilibrée.
• Classé parmi les 100 entreprises qui comptent en matière de
responsabilité sociale, étude conduite par Business In The Community
(BITC) et publiée par le Sunday Times.
En 2004 et 2005
• Sodexho a reçu le prix Big Tick standard par Business In The Community
(BITC), qui récompense le succès de son programme d’éducation
en faveur d’une alimentation équilibrée, en place depuis trois ans.
Des personnes formées aux règles d’une bonne nutrition visitent
les enfants dans les milieux défavorisés dans le but de leur enseigner
les bases nutritionnelles pour une meilleure hygiène de vie.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
RESPECT DE LA DIVERSITÉ
Canada
• Le réseau des femmes d’affaires du Québec a remis à Marie-Line
Beauchamp, Vice-Présidente des opérations de Sodexho au Québec,
le “Prix Femmes d’affaires du Québec 2006” dans la catégorie
du secteur privé.
États-Unis
En 2006
• Latina Style Magazine a inscrit Sodexho comme une des 50 premières
sociétés employant des femmes hispaniques et pour la quatrième année
consécutive.
• Sodexho a aussi reçu un Prix Innovation Diversité dans le Journal
de la Diversité pour sa stratégie de diversité totale.
• Diversity Best Practices a récemment annoncé la sortie du classement
des Directeurs Généraux : “le leadership de la diversité, depuis le Cœur
et l’âme”. Michel Landel, Directeur Général de Sodexho Alliance et
Richard Macedonia, Directeur Général de Sodexho aux États-Unis ont été
reconnus leaders de la diversité et de l’intégration sur le lieu de travail.
• Classé par DiversityInc. Magazine parmi les 10 premières entreprises
pour favoriser l’accès à des postes d’encadrement pour les femmes.
• Reconnu comme l’une des 10 entreprises les plus engagées en faveur
des personnes handicapées par DiversityInc. Magazine.
• Reconnu par DiversityInc. Magazine comme l’une des 50 entreprises
les plus impliquées dans la diversité et classé au 14 e rang.
• Classé pour la deuxième année consécutive parmi les premières
entreprises américaines pour la contribution apportée à la communauté
américaine d’origine asiatique par Asian Enterprise Magazine.
• Pour la troisième année consécutive, classé parmi les premiers employeurs
nationaux par Black Collegian, une publication servant les carrières
et le développement personnel des étudiants afro-américains.
• Michel Montelongo, Directeur Stratégie et Planning, a été reconnu
comme l’un des 50 premiers dirigeants hispaniques aux États-Unis
par le magazine Hispanic Engineer and IT.
• Sodexho a reçu le prix Strategic Examples of Excellence in Diversity
décerné par MFHA.
• Le National Egale Leadership Institute a récompensé Sodexho
avec le 2006 Career Focus Eagle Award.
• Rohini Anand a reçu le prix Diversity First Award
par le Texas Diversity Council.
• Le Women’s Food Service Forum a décerné le Prix WFF Director’s Award
à Lorna Donatone pour Sodexho.
• Sodexho a été reconnu “Employeur de l’Année” par la WI Rehabilitation
Association’s Job Placement Division.
86
En 2005
• Récompensé pour l’innovation internationale par profi l en matière
de diversité par Diversity Journal.
• Classé par Latina Style Magazine parmi les 50 premières entreprises
pour les Hispaniques.
• Classé par DiversityInc. Magazine parmi les 25 entreprises les plus
impliquées en faveur de la diversité.
• Classé par le Hispanic Magazine parmi les 100 premières entreprises
engagées envers les Hispaniques.
• Placé au sixième rang parmi les 100 meilleures entreprises
pour les Afro-Américains par le Black Collegian Magazine.
• Sélectionné dans le Top 25 des entreprises plébiscitées
par les Afro-Américains par Black Professionals Magazine.
• Retenu par DiversityInc. Magazine parmi les 10 premières entreprises
pour les personnes handicapées.
• Reconnu par DiversityInc. Magazine comme l’une des 10 entreprises
les plus impliquées dans la promotion de la diversité envers
les fournisseurs.
• Classé par Hispanic Magazine dans le Top 50 des entreprises les plus
impliquées dans la promotion de la diversité envers les fournisseurs.
• Prix de l’innovateur en diversité par le Women’s Business Center
pour l’initiative Action Learning Program.
• Récompensé du prix Joseph Papp Corporate Diversity
par la Foundation for Ethnic Understanding.
• Notre collaborateur James Taylor a reçu le prix Career FOCUS Eagle
décerné par National Eagle Leadership Institute.
• Sodexho nommé “Employeur de l’année” par Autism Services
Association et par la Fondation Marriott.
France
• Grand Prix de la Diversité 2006 en entreprise : Sodexho voit ses efforts
récompensés par le “Prix de l’Innovation” remis par Monsieur Azouz
Begag, Ministre délégué à la promotion de l’égalité des chances,
lors de la cérémonie de clôture du “Tour de France de la Diversité”.
Royaume-Uni
• Reconnu pour sa démarche d’entreprise citoyenne en faveur
de la diversité et de l’intégration, Sodexho sera le partenaire
du gouvernement britannique dans sa campagne Diverse Britain 2007.
• Sodexho est nommé “Grand Employeur de l’Année” par Reed
in Partnership, en récompense de son action en faveur du recrutement
des personnes en diffi culté.

RESPONSABILITÉ ENVIRONNEMENTALE
Belgique
• Prix Eco Star reçu lors de l’événement annuel Sodexho Stars pour
notre gestion de la consommation d’eau.
Canada
• Prix Energy Innovators Initiative Award décerné par le ministère
du gouvernement fédéral, Ressources Naturelles Canada pour saluer
l’engagement de Bill Player et de son équipe de l’hôpital Strathroy
(Middlessex) dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre.
États-Unis
2006
• L’Université de l’État de Portland a reçu le prix Best award en raison
de la prise en compte de critères environnementaux dans le contrat
de services de Restauration signé avec Sodexho et en raison de son
engagement à sensibiliser les étudiants à des choix d’alimentation
protégeant l’environnement.
• Le prix ASHES Innovator of the Year Award a été obtenu
par David Roberson, VP Services Environnementaux (santé – American
society of Healthcare Environmental Services).
EMPLOYEUR DE CHOIX
Allemagne
• En novembre 2005, prix du “Restaurateur de l’année 2005”
dans la catégorie Stratégie et Management.
Brésil
• Récompensé par le prix Top of Mind 2006, dans la catégorie
Restauration et Facilities Management par un jury composé
des professionnels des ressources humaines du Brésil.
États-Unis
• Prix de l’employeur patriotique décerné par le ministère
de la Défense pour le maintien des emplois de nos salariés
engagés dans l’armée.
• Premier prix de l’initiative la plus innovante en matière de recrutement
et de programme d’emploi remis par International Quality and
Productivity Center (IQPC). Sodexho reconnu dans quatre domaines
d’excellence : la résolution créative des problèmes, l’innovation,
le branding employeur et le retour sur investissement.
TRANSPARENCE FINANCIÈRE
France
• Grands prix Stratégies Corporate de l’Édition d’Entreprise 2003
pour le rapport annuel 2002.
• Distinctions pour le rapport annuel : Top Com de Bronze en 2000 et 2001,
Top Com d’Or en 2002 et 2004, Top Com d’Argent en 2005, catégorie
Rapports Annuels des Entreprises cotées.
87
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
2005
• Prix Keeper of the Vision for a Sustainable Future remis par l’association
Food Alliance pour le partenariat avec les agriculteurs du MidWest sur
le principe de l’agriculture raisonnée.
France
• Label décerné par la Direction régionale de l’Environnement (DIREN)
PACA lors de la semaine du développement durable en 2005
et parrainage du Secrétariat d’État au développement durable.
Irlande du Nord
• Nous sommes classés parmi les 5 entreprises les plus performantes
dans le cadre de l’enquête annuelle sur le management
environnemental, conduite par Arena Network.
Royaume-Uni
2006
• Tillery Valley Foods, notre unité de production de repas livrés pour
le segment Hospitalier basée au pays de Galles a obtenu la certifi cation
du Dragon vert (niveau 2) pour son système de management
environnemental. L’auditeur a été particulièrement impressionné
par le pilotage et le contrôle de toutes les sorties de notre site.
Irlande
• Classé parmi les 50 meilleurs employeurs du pays par l’institut
The Great Place To Work Institute.
Pologne
2005
• Emblème Investor in Human Capital reçu dans le cadre
d’un programme national de promotion des ressources humaines.
Royaume-Uni
• Depuis 1996, nous avons la certifi cation Investors in People en raison
de nos performances dans le management et le développement
personnel de nos collaborateurs.
• Sodexho a reçu le “Prix national de la Formation” pour son programme
Sodexho Way dont l’objectif est de mieux former les équipes.
Russie
• En 2005, Universal Sodexho a été nommé “Meilleur Employeur
de l’Année” par les Autorités du Travail de la Région de Sakhaline
pour la priorité que l’entreprise donne au recrutement local.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
Annexe
Tableau de correspondance
de notre gouvernance d’entreprise avec le GRI
THÈMES GRI3 LOCALISATION*
CONSEIL D’ADMINISTRATION
FONCTIONNEMENT
MEMBRES
DU CONSEIL
Présentation d’une politique de gouvernement d’entreprise 4.1 REF p.39
Comparaison de la politique de gouvernement d’entreprise
avec un référentiel national ou international
88
*REF = Document
de référence 2005-2006
(sommaire)
Description du rôle du Conseil d’Administration 4.1 REF p.41
Fréquence annuelle des réunions 4.1 REF p.42
Taux de participation aux réunions 4.1 REF p.42
Accessibilité à la liste des sujets abordés lors des réunions 4.1 REF p.43,44
Appui technique des administrateurs sur les experts du groupe 4.1 REF p.43
Schéma organisationnel du gouvernement de l’entreprise 4.1 page 59
Liste des administrateurs et de leurs rôles 4.1 REF p.41
Biographie des administrateurs 4.1 REF p.45 à 50
Dissociation des fonctions de Président et de Directeur Général
ou cumul de ces fonctions
4.2 REF p.39
Obligation d’actionnariat pour les administrateurs REF p.42
Description du mécanisme de sélection et/ou d’élection
des administrateurs
4.7 REF p.43
Indépendance des administrateurs 4.3 REF p.62
Multiculturalité des administrateurs 4.7 REF p.40
Parité hommes et femmes 4.7 REF p.40
Question des confl its d’intérêts et éventuellement des moyens de les éviter 4.6 REF p.42
Durée du mandat 4.6 REF p.62

RÉPONSES DE SODEXHO
89
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Sodexho respecte les principes de la gouvernance d’entreprise et se montre attentif particulièrement à l’exactitude et à la pertinence
de sa communication fi nancière avec un objectif : assurer l’égalité de traitement dans l’information de ses actionnaires. Sodexho respecte
les principes du rapport Vienot.
Comparaison de la politique du Groupe avec les principes du Pacte mondial des Nations unies et du GRI
Le Conseil d’Administration défi nit notamment la stratégie de l’entreprise, désigne les mandataires sociaux chargés de gérer celle-ci,
contrôle la gestion, évalue les procédures de contrôle interne et veille à la qualité de l’information fournie aux actionnaires ainsi
qu’aux marchés fi nanciers à travers les comptes ou à l’occasion d’opérations très importantes.
Six réunions en 2005-2006 en conformité avec le règlement intérieur prévoyant au minimum quatre réunions par an
87 % en 2005-2006
Disponible dans notre document de référence
Le Conseil d’Administration procède périodiquement à l’examen des comptes au cours de séances approfondies, avec la participation,
chaque fois que cela s’avère nécessaire, des responsables opérationnels, fi nanciers et de l’audit interne de la société
ainsi que des Commissaires aux Comptes.
Voir organigramme de notre gouvernement d’entreprise dans ce document
Une rubrique concernant les administrateurs est présente dans ce document
Disponible dans notre Document de référence
Le 1 er septembre 2004, en accord avec le Conseil des Nominations et le Conseil d’Administration, une décision a été prise concernant
la fonction de Président-Directeur Général exercée par Pierre Bellon qui est dissociée, avec séparation de la fonction de Président
du Conseil d’Administration et celle du Directeur Général occupée par Michel Landel, nommé au 1 er septembre 2005, Directeur Général
de Sodexho Alliance.
400 actions minimum y compris pour les administrateurs indépendants
Le Comité des Nominations examine la situation des candidats aux fonctions d’administrateur préalablement à leur nomination. Il évalue
également à tous moments s’il le juge utile la situation des administrateurs au regard des critères relatifs à la composition du Conseil défi ni
dans les lois applicables à la société et dans le règlement intérieur. Ces candidatures sont confi rmées par les actionnaires en Assemblée
Générale sur proposition d’une résolution.
Selon le rapport Bouton, un administrateur est indépendant lorsqu’il n’entretient aucune relation de quelque nature que ce soit avec
la Société, son Groupe ou sa Direction, qui puisse compromettre l’exercice de sa liberté de jugement. Dans l’esprit de cette déclaration,
le Conseil considère que tous les administrateurs de Sodexho Alliance sont indépendants. En effet, le Conseil d’Administration est
une instance collégiale qui représente collectivement l’ensemble des actionnaires et qui impose à chaque membre du Conseil l’obligation
d’agir en toute circonstance dans l’intérêt de tous ses actionnaires et dans l’intérêt social de l’entreprise. Néanmoins, pour se conformer
aux différents usages, le Comité des Nominations propose périodiquement au Conseil d’Administration “la liste des administrateurs”
dits indépendants. Au cours de l’exercice, six membres du Conseil d’Administration ont été qualifi és d’administrateur indépendant.
Le Conseil d’Administration compte 14 membres dont 10 de nationalité française, deux Américains, un Canadien et un Britannique.
Le Conseil d’Administration compte 14 membres dont 4 femmes, soit près de 30 % du Conseil.
Chaque administrateur a l’obligation de faire part au Conseil de toute situation de confl it d’intérêt, même potentielle, et doit s’abstenir
de participer au vote de la délibération correspondante. Il n’existe pas de confl its d’intérêts potentiels entre les devoirs, à l’égard
de Sodexho Alliance, des membres des organes d’administration et de la Direction Générale et leurs intérêts privés.
La durée du mandat des administrateurs est de trois ans.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
THÈMES GRI3 LOCALISATION*
CONSEIL D’ADMINISTRATION
COMITÉS
PERFORMANCE
RÉMUNÉRATION
Existence et rôle d’un Comité des Nominations 4.1 REF p.43
Existence et rôle d’un Comité des Rémunérations 4.1 REF p.44
Existence et rôle d’un Comité d’Audit 4.1 REF p.42
90
*REF = Document
de référence 2005-2006
Nombre de réunions annuelles des Comités 4.1 REF p.43,44
Taux de participation aux Comités 4.1 REF p.43,44
Existence d’une charte écrite 4.1 REF p.42
Évaluation de la performance du Conseil d’Administration 4.7 REF p.39,40
Existence d’une politique et d’objectifs pour la rémunération du Directeur Général 4.5 REF p.53
Publication de la rémunération du Directeur Général et des dirigeants 4.5 REF p.53
Existence d’une politique et d’objectifs pour la rémunération des plus hauts dirigeants 4.5 REF p.53
Rémunérations corrélées aux résultats de l’entreprise 4.5 REF p.55,56
Défi nition d’objectifs quantitatifs de performance pour les dirigeants 4.5 REF p.53
Politique de stock-options 4.5 REF p.54 à 56
Rémunération des administrateurs 4.5 REF p.50

RÉPONSES DE SODEXHO
91
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Le Comité des Nominations examine la situation des candidats aux fonctions d’administrateur, préalablement à leur nomination.
Il évalue également à tout moment, s’il le juge utile, la situation des administrateurs au regard des critères relatifs à la composition
du Conseil, défi nis dans les lois applicables à la Société et dans le règlement intérieur. Par ailleurs, pour se conformer aux différents
usages, le Comité des Nominations propose périodiquement au Conseil d’Administration la liste des administrateurs dits indépendants.
Ce Comité est chargé de proposer la rémunération des mandataires sociaux, la politique générale de rémunération des principaux
dirigeants du Groupe, la politique d’intéressement des dirigeants aux performances de l’entreprise et, en particulier, la politique des plans
de souscription ou d’achat d’actions ainsi que la mise en place de plans d’épargne d’entreprise dans le Groupe.
Ce Comité s’assure de la pertinence et de la permanence des méthodes comptables en vigueur dans la Société, il veille à la mise en œuvre
effective des procédures de contrôle interne et examine périodiquement le rapport de la Direction Générale sur les risques encourus
et les principes de prévention de ces risques.
Il examine les candidatures des Commissaires aux Comptes dont la nomination est soumise à l’approbation de l’Assemblée Générale
des actionnaires. Il examine également, chaque année, les honoraires des Commissaires aux Comptes de la Société et de l’ensemble
des fi liales du Groupe, et apprécie les conditions de leur indépendance.
En 2005-2006 : le Comité d’Audit s’est réuni quatre fois. Le Comité des Nominations s’est réuni formellement deux fois.
Le Comité des Rémunérations s’est réuni trois fois.
En 2005-2006 - taux moyen de participation :
Le Comité d’Audit = 83 %.
Le Comité des Nominations = 80 %.
Le Comité des Rémunérations = 75 %.
Le Conseil d’Administration a défi ni une charte de l’administrateur. Les trois comités sont chacun dotés d’une charte.
Une évaluation du fonctionnement du Conseil a été conduite par un administrateur au cours de l’exercice 2003-2004 et les administrateurs
ont fait un certain nombre de suggestions. Ils ont souhaité faire évoluer la composition du Conseil pour mieux refl éter le caractère
international du Groupe et intégrer des compétences nouvelles.
Nous allons procéder à une nouvelle évaluation du fonctionnement du Conseil d’Administration. D’ores et déjà, pour l’exercice en cours,
nous allons multiplier les rencontres entre le Conseil d’Administration et les principaux dirigeants du Groupe.
Les montants des rémunérations (salaire fi xe + primes variables + avantages en nature + retraite complémentaire + prime d’objectifs)
versés au Directeur Général sont présentés.
Nous publions la rémunération de Michel Landel pour ses fonctions de Directeur Général pour l’exercice 2005-2006,
qui est de 1 516 065 euros. Le montant global des rémunérations versées par le Groupe aux 11 membres du Comité Exécutif
en fonction au 31 août 2006, s’élève à 7 953 579 euros pour l’exercice 2005-2006.
La rémunération des membres du Comité Exécutif comprend le salaire de base, la prime d’objectifs annuelle et celle des plans
d’intéressement à moyen terme, la valeur des avantages de toute nature et les compléments de retraite versés par la Société
ou toute société du Groupe. Le montant global des rémunérations versé aux 11 membres est détaillé.
Les performances fi nancières réalisées, au cours de l’exercice écoulé, par le Groupe ou par l’entité opérationnelle dont le dirigeant
a la responsabilité, contribuent jusqu’à un maximum de 70 % de cette prime et le solde dépend de la réalisation d’objectifs personnels
fi xés en début d’exercice, y compris des objectifs relatifs à des indicateurs tels que la fi délisation des clients, la diversité ou la gestion
des ressources humaines au sein de l’entité du dirigeant.
La prime est calculée et payée à l’issue de la clôture de l’exercice et après audit des comptes.
La prime d’objectifs annuelle, part variable de la rémunération des dirigeants, représente, selon les dirigeants, entre 50 et 80 %
de leur salaire de base, lorsque les objectifs fi xés lors de l’exercice précédent ont été atteints.
La politique d’intéressement des dirigeants du Groupe Sodexho a pour double objectif :
de lier les intérêts fi nanciers des dirigeants à ceux des actionnaires ;
d’attirer et de retenir les entrepreneurs dont le Groupe a besoin pour se développer et conforter sa position de leader.
Aucune option de souscription ou d’achat d’actions n’est consentie en faveur des administrateurs de la Société.
Les jetons de présence ont été calculés et versés aux administrateurs conformément au règlement intérieur du Conseil et suivant
les critères suivants :
15 000 euros pour chaque administrateur au titre de sa part fi xe ;
1 500 euros par présence effective aux séances du Conseil ;
5 000 euros pour les membres de chaque Comité au titre de leur part fi xe ;
600 euros par présence effective aux séances des Comités.
Pour l’exercice 2005-2006, le montant global des jetons de présence versés aux administrateurs s’est élevé à 400 500 euros pour un montant
maximum de 450 000 euros autorisé par l’Assemblée Générale du 31 janvier 2006.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
THÈMES GRI3 LOCALISATION*
ACTIONNAIRES/ASSEMBLÉES GÉNÉRALES
Obligation de présence des administrateurs aux Assemblées Générales
92
4.4
*REF = Document
de référence 2005-2006
REF p.42
Politique de fi délisation des actionnaires 4.4 REF p.58
Publication des présentations et débats des Assemblées Générales, et/ou des votes des résolutions
4.4
REF p.196
Soutien de l’actionnariat salarié 4.4 REF p.194
CONTRÔLE INTERNE ET GESTION DES RISQUES
Description de la politique de contrôle interne 1.2 REF p.62 à 68
Existence de procédures de contrôle interne 1.2 REF p.67 à 68
Séparation des rôles de conseil/de gestion et d’audit/de contrôle 1.2 REF p.62 à 68
Indépendance des Commissaires aux Comptes 1.2 REF p.57
Principe de rotation des Commissaires aux Comptes 1.2 REF p.57
Publication de la rémunération des Commissaires aux Comptes 1.2 REF p.57

RÉPONSES DE SODEXHO
93
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Sauf cas de force majeure, tout administrateur de Sodexho Alliance a l’obligation d’assister aux Assemblées Générales des actionnaires.
Les statuts de la Société confèrent un droit de vote double aux actions détenues depuis quatre ans, au moins, sous la forme nominative.
Notre Assemblée Générale est retransmise en direct et en différé sur Internet, permettant aux actionnaires qui ne peuvent se déplacer
de poser des questions, de suivre le vote des résolutions et des délibérations.
Plans d’Épargne d’Entreprise : l’Assemblée Générale Extraordinaire du 3 février 2004 a renouvelé les autorisations données
par les Assemblées Générales Extraordinaires du 23 février 1993, du 13 février 1996, du 21 février 2000 et du 4 février 2003
au Conseil d’Administration de permettre la souscription d’actions Sodexho Alliance SA, réservée aux salariés du Groupe,
dans le cadre de Plans d’Épargne d’Entreprise.
Plan d’Épargne International : faisant usage de l’autorisation donnée par l’Assemblée Générale Extraordinaire du 18 décembre 2000,
le Conseil d’Administration de Sodexho Alliance a octroyé à 150 000 collaborateurs du Groupe dans 22 pays un Plan d’Épargne
International. Le 18 octobre 2001, le Conseil d’Administration a constaté la souscription globale de 1 385 848 actions de 4 euros
par 18 726 collaborateurs. Le prix de souscription était de 41,51 euros hors États-Unis et de 44,10 euros aux États-Unis. Ce plan d’Épargne
International est décrit dans le Document de référence Sodexho 2000-2001, visa COB numéro R.01.488, page 78 de la partie fi nancière.
Les versements dans le Plan d’Épargne d’Entreprise de la participation de certaines sociétés françaises du Groupe ont permis
pour l’exercice 2004-2005, d’acquérir 45 000 actions en date du 25 janvier 2006.
Le contrôle interne a pour principaux objectifs de :
veiller à ce que les actes de gestion ou de réalisation des opérations ainsi que les comportements personnels s’inscrivent dans le cadre
défi ni par les orientations données aux activités de l’entreprise par les organes sociaux, par les lois et les règlements applicables,
ainsi que par les normes et les règles internes à l’entreprise ;
vérifi er que les informations fi nancières communiquées aux organes sociaux et aux marchés fi nanciers refl ètent avec sincérité la situation
du Groupe et fournissent une appréciation raisonnable des risques éventuels de toute nature auxquels l’entreprise est susceptible
de faire face.
Le dispositif de contrôle interne s’appuie sur les valeurs et les politiques du Groupe défi nies par la Direction Générale de Sodexho Alliance
et dont l’application doit être mise en œuvre par chaque entité en fonction des spécifi cités locales.
La Direction Générale du Groupe a montré sa volonté de renforcer le contrôle interne de ses activités en lançant au cours de l’exercice
2003-2004 au sein du Groupe, une démarche ambitieuse baptisée CLEAR (Controls for Legal requirements and to Enhance Accountability
and Reporting). Cette démarche, fermement soutenue par le Directeur Général et le Directeur Financier du Groupe, a reçu l’approbation
du Conseil d’Administration et de son Comité d’Audit et le support du Comité Exécutif ainsi que du Comité Opérationnel du Groupe.
Depuis son lancement, CLEAR a mobilisé plus de 700 personnes dans les différentes fi liales et fonctions du Groupe.
La Direction de l’Audit Interne du Groupe revoit de manière indépendante les procédures de contrôle interne, et est rattachée au Président
du Conseil d’Administration afi n de garantir son indépendance au sein de l’organisation.
Conformément à la réglementation américaine applicable à Sodexho Alliance, les missions des Commissaires aux Comptes au titre
de l’exercice 2005-2006 ont fait l’objet d’une approbation préalable par le Comité d’Audit et leur nomination a été soumise à l’approbation
de l’Assemblée Générale des actionnaires. Deux cabinets ont été mandatés : KPMG Audit et PriceWaterCoopers Audit.
Le Comité d’Audit a établi un plan de nomination de l’un ou l’autre des cabinets internationaux mandatés, progressif qui s’étalera
jusqu’en 2008, compte tenu des contraintes légales des pays dans lesquels les fi liales du Groupe sont implantées.
Disponible dans notre document de référence.

Vision et stratégie Profi l Panorama de nos initiatives Performance globale
THÈMES GRI3 LOCALISATION*
CONTRÔLE INTERNE ET GESTION DES RISQUES
Politique mise en place pour la réduction des risques 1.2 REF p.71
94
*REF = Document
de référence 2005-2006
Identifi cation des principaux risques 1.2 REF p.70, 71
Description précise de la politique de gestion des risques 1.2 REF p.71
Action en recours collectif REF p.140
ÉTHIQUE
Existence d’un Code Éthique ou de Conduite 4.8 REF p.10
Moyens de diffusion de ce Code 4.8 page 11
Existence d’un système de prévention de la corruption 4.8 REF p.10
Enquête auprès des employés pour connaître leur point de vue sur leur entreprise,
ses valeurs, son organisation et sa gestion
4.16 REF p.157, 158

RÉPONSES DE SODEXHO
95
Sodexho Alliance / Agir en entreprise citoyenne / Rapport 2005-2006
Le Groupe a mis en place des politiques précises visant à s’assurer que les risques sont évalués correctement et gérés aux niveaux
appropriés de l’organisation. Ainsi, une cartographie des risques est élaborée chaque année par le Comité Exécutif du Groupe
et présentée au Comité d’Audit.
Nous avons procédé à l’identifi cation des principaux risques liés à l’activité, des risques sociaux et environnementaux,
des risques réglementaires et des risques de liquidité, de taux d’intérêt et de change.
La politique de gestion des risques et des assurances consiste en collaboration avec les structures internes des fi liales à :
identifi er et évaluer les principaux risques qui pèsent sur le Groupe, en restant attentif à l’émergence de nouveaux facteurs
de risques liés à l’évolution de ses activités, en particulier dans les domaines du Facilities Management.
développer une politique de réduction des risques contractuels au travers, notamment, de clauses de limitation
de responsabilité ou de pactes de garantie ;
arbitrer entre la conservation (auto-assurance) au sein du Groupe des conséquences fi nancières qui résulteraient de la survenance
de ces risques ou transférer celles-ci au marché de l’assurance.
Le 27 avril 2005, Sodexho Inc. a conclu un accord transactionnel dans le cadre du litige américain afi n d’éviter les inconvénients
d’une longue procédure, sans pour autant reconnaître une quelconque responsabilité. Le juge a approuvé cet accord le 10 août 2005.
Au terme de cet accord, Sodexho Inc. s’engage, jusqu’à un maximum de 80 millions de dollars, à payer des indemnités aux plaignants
remplissant les conditions requises et à payer les honoraires de leurs avocats. Par ailleurs, la Société continuera à développer
ses programmes pour favoriser l’égalité des chances.
Au 31 août 2006, tous les paiements ont été versés aux plaignants et aux avocats.
Pour souligner l’importance de l’engagement de Sodexho dans la transparence et le respect des réglementations en vigueur, le Groupe
a mis en place un Code de bonne conduite qui a été signé par les membres du Comité Exécutif ainsi que les principaux responsables
fi nanciers du Groupe.
En 2003, nous avons édité notre Charte “Principes Éthiques et Contrat de Développement durable” qui a été signée par les membres
du Comité Exécutif et du Comité Opérationnel.
Notre Charte a été éditée en 14 langues, distribuée sur support papier et électronique à 16,5 % du Groupe.
Nous condamnons toutes les pratiques qui ne reposent pas sur l’honnêteté, l’intégrité et l’équité. Nos clients, nos fournisseurs,
nos collaborateurs sont sensibilisés et encouragés à adopter avec nous cette attitude de lutte contre la corruption
et la concurrence déloyale.
Une enquête d’engagement des salariés a été menée en 2006. Le taux mondial est de 50 %.

Contact
Dolores Larroque, Coordinatrice Internationale du Développement Durable
dolores.larroque@sodexhoalliance.com
+33 (0)1 30 85 74 87
Pour en savoir plus sur
LES ENGAGEMENTS DE SODEXHO :
www.sodexho.com
STOP HUNGER :
http://stophunger.sodexho.com
Votre avis nous intéresse
Vos remarques, observations ou questions seront les bienvenues.
Nous vous remercions de nous les communiquer par mail
à dolores.larroque@sodexhoalliance.com.
Ou par écrit à l’adresse suivante :
Sodexho Alliance - Direction de la Communication et du Développement Durable
BP 100 – 78883 Saint-Quentin-en-Yvelines Cedex – France
Un geste pour l'environnement
Sodexho s’engage à gérer ses achats papier de façon responsable. Ce Rapport de Développement
Durable 2006 a été imprimé à base d'encres végétales chez un imprimeur “Imprim’vert” et
sur le papier Cyclus Print. Ce papier est constitué à 100 % de fibres recyclées, soit 100 %
de vieux papier récupéré après usage selon la certification RAL UZ 14 (label allemand Ange
Bleu). La fabrication de ce papier se fait sans azurant optique ni agent chloré et est certifiée
EMAS et ISO 14001.
96

SODEXHO ALLIANCE
Agir en entreprise citoyenne
Rapport 2005-2006
Édité par la Direction de la Communication et du Développement Durable, Sodexho Alliance.
Conception, création et réalisation :
Crédits photos : Michel Labelle, médiathèque Groupe Sodexho, X.

actuar
agir
agir
agire
ondernemen
acting
www.sodexho.com