Foudrerie François - Vinomedia
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Innovation<br />
CONTACT PRESSE<br />
Isabelle DERICHE<br />
Tél : 06 14 10 24 66<br />
Mail : communication@foudreriefrancois.fr<br />
Photos sur demande<br />
Communiqué de presse<br />
10 mai 2012<br />
Crédits photos : © Patrick Fabre Photographe<br />
La <strong>Foudrerie</strong> François lance 0’Wine & Rubicuve,<br />
2 cuves en chêne de forme ovoïde et cubique<br />
La <strong>Foudrerie</strong> François, leader mondial dans la fabrication de grands contenants en chêne<br />
sur mesure pour les plus prestigieux domaines viticoles, donne vie à deux nouvelles cuves<br />
d’exceptions, aux formes défiant la tradition : l’œuf « 0’Wine » et le cube « Rubicuve ».<br />
Issus d’une subtile alchimie entre savoir-faire ancestral et prouesse technologique, ces<br />
produits répondent par leur modernité et leur esthétisme aux nouvelles attentes du<br />
monde viticole.<br />
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2<br />
0’Wine,<br />
l’éclosion d’une œuvre d’art<br />
Représentation du symbole universel<br />
de vie, 0’Wine, déclinée dans sa<br />
version en chêne, se destine comme<br />
écrin aux grands vins.<br />
Reposant sur les principes biodynamiques,<br />
cette cuve aux formes galbées,<br />
favorise un vortex permettant<br />
la mise en suspension des lies. Ces<br />
dernières assurent une protection<br />
accrue du vin contre l’oxydation et<br />
apportent une plus grande complexité<br />
aromatique et gustative.<br />
Note : merci de noter 0’Wine avec le 0 de votre clavier numérique.<br />
Prouesse technologique, la fabrication<br />
d’0’Wine est assurée<br />
par l’élite des foudriers « maison<br />
», dont certains Meilleurs<br />
Ouvriers de France. Pour sa réalisation,<br />
ils ont dû repousser tous les<br />
fondamentaux de leur métier pour<br />
trouver les solutions techniques liées<br />
aux contraintes de charges et de conicité<br />
très élevée du produit.<br />
0’Wine, à l’esthétisme hors du commun,<br />
est exclusivement réalisée à<br />
partir d’une sélection de chênes aux<br />
qualités exceptionnelles pour la<br />
finesse et la régularité des grains.<br />
Conçue en production limitée<br />
et numérotée, chaque pièce<br />
est livrée avec son certificat<br />
d’authenticité établissant une<br />
traçabilité complète du produit.<br />
0’Wine est un volume<br />
unique de 25 hectolitres<br />
(hauteur hors support : 260<br />
cm x diamètre au bouge :<br />
160 cm) incluant les accessoires<br />
suivants : bonde hydraulique<br />
4,5 litres ; vanne<br />
de vidange totale ; trappe<br />
supérieure en inox. Son prix<br />
est de 25 000 € HT.
LE CHOIX DES NOMS<br />
Un jeu concours a été organisé dans l’entreprise<br />
afin de trouver aux derniers nés de la <strong>Foudrerie</strong>,<br />
des noms originaux adaptés au marché international,<br />
en lien étroit avec leur forme. Pendant 3 mois,<br />
les salariés ont planché sur leur copie. C’est ainsi<br />
qu’0’Wine et Rubicuve ont vu le jour et leurs parrains<br />
récompensés.<br />
0’Wine :<br />
« 0 » représente la forme de l’œuf et l’ovalie, tradition<br />
ancrée sur le territoire briviste de la <strong>Foudrerie</strong><br />
François<br />
Wine, mot anglais désignant le vin.<br />
Rubicuve :<br />
« Rubi » évoque la couleur Rubis du vin<br />
« cuve » représente la forme du contenant.<br />
Le tout pouvant rappeler l’objet cubique aux multifacettes<br />
de notre enfance.<br />
Rubicuve,<br />
la cuve gagne de l’espace<br />
Deuxième innovation majeure créée<br />
par la <strong>Foudrerie</strong> François : Rubicuve,<br />
la 1 ère cuve cubique en bois au monde.<br />
Son principal atout : l’optimisation<br />
du volume dans les chais.<br />
Comparée à la cuve tronconique<br />
ronde, sa traditionnelle cousine, Rubicuve<br />
permet un gain de volume de<br />
27% par rapport à l’espace utilisé.<br />
Un choix rationnel pour bon nombre<br />
de producteurs disposant d’un espace<br />
limité sur leur exploitation ou souhaitant<br />
diversifier leur installation.<br />
Tout comme son aînée, ce nouveau<br />
concept de cuve carrée ne modifie en<br />
rien les qualités de fermentation et<br />
d’élevage des vins. Sa configuration<br />
est l’équilibre subtil entre les souhaits<br />
du client et le respect des contraintes<br />
physiques et œnologiques.<br />
Ce produit haut de gamme, réalisé sur<br />
mesure, peut bénéficier de toutes les<br />
innovations de la <strong>Foudrerie</strong> François<br />
(fond anti-rétention, trappe frontale<br />
ras de fond ...)<br />
Le volume de Rubicuve peut aller de<br />
20 à 120 hectolitres.<br />
Son prix est comparable au reste de la<br />
gamme.<br />
3<br />
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4<br />
La <strong>Foudrerie</strong> François<br />
Leader mondial dans la fabrication des grands contenants en bois<br />
Créée en 2002 à Brive la Gaillarde dans le Limousin, la <strong>Foudrerie</strong> François est devenue,<br />
en 10 ans, leader mondial dans la fabrication des cuves et foudres en bois sur mesure,<br />
pour la fermentation et l’élevage des vins de prestige. Elle est aujourd’hui l’unique<br />
<strong>Foudrerie</strong> Française, totalement autonome et indépendante.<br />
Exclusivement en chêne français,<br />
et produits dans le plus<br />
pur respect de la tradition, ces<br />
contenants de grande classe sont<br />
commercialisés sous la marque<br />
Joseph François (1 ère génération de<br />
tonneliers de la famille François).<br />
Ils équipent les chais des plus<br />
prestigieuses maisons viticoles<br />
françaises (Bordeaux, Vallée du<br />
Rhône, Champagne) et étrangères<br />
(Europe, Amérique du nord et du<br />
sud, Océanie, Asie, Afrique du<br />
Sud).<br />
La <strong>Foudrerie</strong> François est dirigée<br />
par Laurent Lacroix, œnologue<br />
et grand passionné de vin. Filiale<br />
de Brive Tonneliers, fabricant<br />
de fûts à Brive, elle est rattachée<br />
au Groupe Tonnellerie François<br />
Frères (cotation : second marché<br />
de la Bourse de Paris). Ce dernier,<br />
centenaire et familial sur quatre<br />
générations, est le leader mondial<br />
incontesté sur les métiers du bois<br />
pour l’élevage des vins et alcools,<br />
ainsi que sur les produits de boisage<br />
pour l’œnologie. Implanté<br />
sur les cinq continents, le Groupe<br />
exerce quatre activités complémentaires<br />
(merranderies, tonnellerie,<br />
foudrerie, produits alternatifs<br />
boisés) sur le marché des vins<br />
premium-haut de gamme et le<br />
marché du whisky.<br />
LA FOUDRERIE FRANÇOIS EN<br />
CHIFFRES (2011-2012)<br />
d Chiffre d’affaires : 2 M€<br />
d Parts de marché : 35% des vins<br />
« Premium »<br />
d Atelier : 12 personnes<br />
d Contenance variable de 7 à 600 Hl<br />
d Fabrication annuelle moyenne :<br />
200 cuves et foudres<br />
d Prix : de 10 000 à 60 000 € HT
Fabrication exclusivement sur mesure<br />
Dans le métier de la <strong>Foudrerie</strong>,<br />
il n’existe pas de produits standards.<br />
Symboles de luxe et de<br />
qualité, les cuves et foudres représentent,<br />
dans le monde entier, les<br />
composants prestigieux et emblématiques<br />
d’un chai pour un producteur<br />
de vin haut de gamme.<br />
Bicentenaires, les chênes servant<br />
à la fabrication des<br />
cuves et foudres proviennent<br />
essentiellement de forêts<br />
domaniales, certifiées PEFC (bois<br />
issus de forêts gérées durablement).<br />
Après 3 à 5 ans de séchage<br />
naturel à l’air libre, les plots<br />
(grumes débitées en plateau) devenus<br />
douelles (planches en bois)<br />
sont façonnés et assemblées pour<br />
la réalisation d’un produit d’exception.<br />
Chaque cuve ou foudre répond<br />
à un projet œnologique personnalisé,<br />
piloté par notre pôle de<br />
compétences (Commerciaux, Ingénieurs,<br />
Designers, Œnologues,<br />
Maîtres Foudriers) aboutissant La satisfaction de ses clients étant<br />
à une production clé en main. un objectif majeur, la <strong>Foudrerie</strong><br />
De son étude à l’installation sur François propose également un<br />
site, tout un savoir-faire complet accompagnement sous forme de<br />
est mis en œuvre pour fournir un prestations de services durant<br />
produit alliant esthétisme et tradition,<br />
s’exprimant pendant plu-<br />
toute la vie du contenant.<br />
sieurs années.<br />
Une démarche certifiée axée sur le développement durable<br />
Certifiée ISO 9001 dans le but<br />
d’une traçabilité complète et de<br />
l’amélioration continue de ce<br />
métier artisanal, la <strong>Foudrerie</strong><br />
François s’inscrit également dans<br />
une démarche volontaire de développement<br />
durable reprise au<br />
sens large par la Responsabilité<br />
Sociétale de l’Entreprise. Cette<br />
démarche RSE permet d’associer<br />
logique économique, responsabilité<br />
sociale et éco-responsabilité.<br />
Optimisation et confort des<br />
postes de travail, prise en compte<br />
de la pénibilité par rotation des<br />
individus aux postes difficiles,<br />
management participatif sont<br />
entre autres quelques exemples<br />
permettant l’épanouissement des<br />
individus dans l’entreprise tout<br />
en ancrant cette dernière dans<br />
son territoire.<br />
Membre actif du LED (Limousin<br />
Entreprise Durable) depuis Juin<br />
2010, la <strong>Foudrerie</strong> François et sa<br />
société mère ont été les organisatrices<br />
de la première table ronde<br />
RSE lors de la semaine du développement<br />
durable en Avril dernier.<br />
LE MARCHE DE LA FOUDRERIE<br />
d 1,8% de la production mondiale de<br />
vin sont élevés en fût, de ce segment<br />
seulement 2% verront un grand<br />
contenant (Foudres ou cuves)<br />
d Durée de vie d’un foudre : selon<br />
l’attente client.<br />
-15 à 20 ans pour une vie œnologique<br />
-+ de 50 ans voire 100 ans dans<br />
le cadre de patrimoine vivant<br />
transmis de génération en génération...les<br />
grands contenants ont<br />
aussi du cœur...<br />
5<br />
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INFORMATIONS PRODUITS<br />
<strong>Foudrerie</strong> François<br />
Rue François Labrousse – ZI Cana Est<br />
19 100 BRIVE LA GAILLARDE<br />
Tél : +33 (0)5 55 87 63 39<br />
www.foudreriefrancois.fr<br />
Contact : Laurent LACROIX<br />
Mail : communication@foudreriefrancois.fr<br />
L’ESSENTIEL sur LAURENT LACROIX<br />
Laurent Lacroix, fils de viticulteur bordelais, œnologue<br />
et désormais producteur de vin a acquis très tôt une fine<br />
connaissance du monde des grands vins par ses diverses<br />
expériences au sein des équipes techniques de certains<br />
grands domaines viticoles.<br />
Diplômé de la Faculté d’œnologie de<br />
Bordeaux en 1998, il part en Turquie<br />
en consulting pour le pôle recherche<br />
du Groupe François Frères.<br />
A son retour, il prend la direction<br />
technique d’un 1 er grand Cru Classé<br />
de Saint-Emilion puis la direction<br />
d’un domaine en Côtes de Bourg qui<br />
deviendra, en 2 ans, un des leaders de<br />
l’appellation<br />
Soucieux de découvrir un autre environnement,<br />
il accepte fin 2003 un nouveau<br />
challenge le menant à la gestion des<br />
projets de la <strong>Foudrerie</strong> François à<br />
Brive pour en développer l’activité.<br />
Mission accomplie au bout de quelques<br />
années, avec 35% de parts de marché.<br />
Courant 2008, il prend les rênes de<br />
la direction commerciale de Brive<br />
Tonneliers en complément de l’activité<br />
<strong>Foudrerie</strong>, puis, en août 2011, la<br />
direction générale de l’ensemble des<br />
activités du site.<br />
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