Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux.

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des spectres SM, RMN 1 H et 13 C, DEPT, HSQC et HMBC. L’examen des spectres RMN 1 H et 13 C nous ont orienté vers un dérivé du thymol substitué en position 3 par un groupement fonctionnel de type angélate. La présence d’un groupement époxyde en position 8,9 et d’un groupement isobutyrate en position 10 a été confortée par des couplages longue distance 1 H- 13 C sur le spectre HMBC, confirmant ainsi la structure de l’angélate de 10-isobutyryloxy-8,9- époxythymyle (Figure 13). tel-00803254, version 1 - 21 Mar 2013 56
PARTIE IV : ACTIVITES BIOLOGIQUES DES HUILES ESSENTIELLES tel-00803254, version 1 - 21 Mar 2013 A l’interface des parties précédentes, nous décrirons les résultats obtenus sur un nouvel axe de recherche en lien avec les huiles essentielles : la mise en évidence des activités biologiques et l’identification des principes actifs dans les huiles essentielles et les extraits. En collaboration avec nos collègues microbiologistes du Laboratoire de Biochimie et de Biologie Moléculaire du végétal de l’UCPP et du laboratoire de Chimie Organique, Substances Naturelles et Analyse (COSNA) de l’Université Aboubekr BELKAID de Tlemcen (Algérie), deux démarches sont entreprises : • la recherche de nouveaux antibiotiques, actifs sur des bactéries sensibles et résistantes, avec des cibles connues ou à découvrir, • la recherche d’inhibiteurs de mécanismes de résistance bactériens (pompes d’efflux, enzymes inactivant les antibiotiques ou modifiant les cibles). Ces travaux concernent des micro-organismes impliqués dans les infections nosocomiales et dans des infections alimentaires. Ma contribution au sein de ce projet, concerne la séparation et l’identification des principes actifs contenus dans les huiles essentielles commerciales ou produites au laboratoire. L’action de 21 huiles essentielles commerciales et 7 huiles essentielles distillées au laboratoire, obtenues à partir de plantes spontanées ou cultivées poussant en Corse a été évaluée sur 5 micro-organismes pathogènes : Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Enterobacter aerogenes, Escherichia coli et Campilobacter jejuni [P21]. L’action inhibitrice de croissance des huiles essentielles sur les micro-organismes a été mesurée à l’aide de deux moyens : le disque de diffusion (163) et par détermination de la concentration minimale d’inhibition (164). Au total, 18 huiles essentielles ont été sélectionnées pour leur efficacité sur au moins une bactérie puis analysées selon la méthodologie d’analyse mise en œuvre au laboratoire. Parmi ces 18 échantillons, 11 huiles essentielles possèdent un composé majoritaire décrit comme possédant une action inhibant la croissance des bactéries. Il s’agit du (E)-cinnamaldéhyde dans Cinnamomum cassia, le carvacrol dans Thymus herba-barona, le citral dans Aloysia triphylla et Citrus aurantifolia, la pulégone dans Calamintha nepeta, le linalool présent dans Citrus reticulata et C. sinensis en compagnie du sabinène, l’association bornéol, camphre, verbénone, 1,8-cinéole et α-pinène dans Rosmarinus officinalis, le 1,8- 57
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