Analyse des mélanges complexes de volatils issus des végétaux.

D’un point de vue appliqué, nous avons poursuivi notre action de soutien à la filière PPAM
en collaboration avec les producteurs locaux sur des huiles essentielles susceptibles d’élargir
leur gamme de produits en réalisant leur analyse et l’étude de leur variabilité chimique. Nous
avons également contribué à l’amélioration de la qualité de produits de la filière alimentaire
du bassin méditerranéen tels les jus d’agrumes et l’huile d’olive. L’aspect appliqué de mon
activité a également été l’occasion d’explorer deux nouvelles pistes de travail en relation avec
le thème des huiles essentielles :
• l’utilisation d’une nouvelle technique d’extraction assistée par micro-ondes pour
l’obtention d’huiles essentielles et d’extraits de plantes,
• la mise en évidence des activités biologiques et l’identification des principes actifs
d’huiles essentielles et extraits.
tel-00803254, version 1 - 21 Mar 2013
C’est cette activité de recherche post-doctorat que je me propose d’expliciter dans le
chapitre qui suit, intitulé « Analyse des mélanges complexes de volatils ». Je décrirai tout
d’abord, les méthodes de préparation de l’échantillon et en particulier l’extraction assistée par
micro-ondes, sa comparaison avec l’hydrodistillation et l’optimisation des paramètres
d’extraction en micro-extraction en phase solide (Partie I). Je poursuivrai par une présentation
des méthodes analytiques (Partie II) et leurs applications à l’identification et la quantification
des constituants des huiles essentielles, des extraits et de la fraction volatile émise par des
matrices d’origine végétale à l’aide du couplage de la chromatographie en phase gazeuse avec
la spectrométrie de masse (CPG/SM-IE et/ou -IC) associé ou non avec la Résonance
Magnétique Nucléaire (Partie III). A l’interface des parties précédentes, je donnerai les
principaux résultats que nous avons obtenus sur la mise en évidence des activités biologiques
et l’identification des principes actifs d’huiles essentielles et extraits (Partie IV). Enfin, je
terminerai par un aperçu des travaux en cours et une projection dans le futur immédiat et à
plus long terme (Partie V).
Conformément à l’esprit d’une HDR, ce document est une synthèse de mon activité de
recherche dans laquelle j’ai fait apparaître mon expérience et mes compétences dans
l’animation d’une recherche. Pour le détail des résultats, je vous propose de vous référer au
tome 2 du document où sont présentés mes travaux [P1-22].
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