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Chapitre 6 : Aperçu des activités
Les systèmes de management de la qualité s‟articulent autour de :
‣ la maîtrise et l‟amélioration continue de l‟ensemble des processus ;
‣ la mesure et la prise en compte de la qualité perçue par les consommateurs.
La démarche qualité s‟appuie également sur une mesure des performances produits, via :
‣ des tests réalisés en interne et en externe auprès des consommateurs ;
‣ des audits internes et externes réalisés sur les bonnes pratiques de fabrication et d‟hygiène ;
‣ un service dédié aux relations consommateurs qui anime en interne un réseau de veille et d'échanges.
Le management de la qualité du Groupe Bel repose plus particulièrement sur :
‣ L‟attention apportée lors de la conception des nouveaux produits grâce à des tests organoleptiques réalisés en interne
et auprès des consommateurs pour répondre ainsi au mieux à leurs attentes ;
‣ le développement des compétences des hommes et des femmes responsables de la qualité, grâce au niveau de
recrutement et au suivi de formations spécifiques leur permettant de partager leurs expériences et de transférer les
meilleures pratiques de filiale en filiale ;
‣ le développement des systèmes d‟assurance qualité au sein des filiales et des entités industrielles : HACCP pour la
maîtrise des risques microbiologiques, physiques, chimiques, et biochimiques. Une démarche managériale a été mise
en place sur les différents sites en s‟appuyant sur les référentiels reconnus internationalement : ISO, BRC, IFS,…
6.1.1.3.3 Réglementation
La direction qualité et réglementation Groupe est également garante du respect des obligations réglementaires attachées
aux produits, notamment en termes de composition, d‟étiquetage, d‟emballage, de publicité, de nutrition, et de régimes
douaniers.
En complément des normes propres au Groupe Bel qui garantissent une information responsable, loyale, et transparente au
consommateur, chaque filiale du Groupe Bel est soumise aux lois et règlements locaux en vigueur dans son pays sur les
normes de production, la qualité des ingrédients et des produits, l‟étiquetage et la vente des produits finis.
Pour assurer le respect de ces normes, le Groupe Bel a mis en place un réseau transversal de responsables réglementaires
ayant un rôle d‟expertise et de conseil auprès des filiales.
6.1.2 Développement de nouveaux produits
L‟esprit d‟innovation est ancré dans les gènes du Groupe Bel. Cette capacité à innover a été à l‟origine des grandes
marques et des produits phares du Groupe Bel, tels La vache qui rit, Babybel, Kiri ou Apéricube. Les marques Leerdammer
ou Boursin, plus récemment acquises, possèdent elles aussi cet esprit d‟innovation.
L‟esprit d‟innovation est également l‟une des cinq valeurs fondamentales du Groupe avec l‟éthique, l‟enthousiasme, la
compétence et la cohésion. Le Groupe Bel œuvre chaque jour pour créer les conditions pour que l‟innovation devienne un
état d‟esprit permanent. Le Groupe stimule la responsabilisation des équipes, à tous les niveaux hiérarchiques, et valorise
l‟anticipation, la créativité, la prise de risques et l‟esprit d‟entreprendre.
Cette capacité à développer « une autre idée du fromage » repose sur un fort travail en équipe et des compétences
complémentaires au sein des différentes fonctions :
- des compétences techniques larges en recherche et en développement dans les domaines des technologies
fromagères et des sciences fondamentales appliquées (génie alimentaire, microbiologie, physico-chimie, etc. …), se
traduisant en pratique par la mise au point de technologies brevetables donnant au Groupe Bel une avance durable
dans ses métiers cœurs ;
- un travail constant sur les goûts et les arômes ;
- une focalisation quotidienne sur les besoins des consommateurs et des clients locaux.
- L‟excellence dans le domaine du « consumer insight » est un facteur critique de succès pour le Groupe Bel. Les
équipes s‟attachent ainsi à comprendre en temps réel les besoins fondamentaux des consommateurs et des clients et à
anticiper l‟évolution de leurs besoins sur les principaux marchés du Groupe, afin de développer les produits répondant
au mieux à leurs attentes. Des équipes parcourent le monde à la découverte de modes de consommation très différents
des nôtres, rencontrant les consommateurs là où ils sont, que ce soit les souks, les écoles et jusqu‟à leur domicile et
leur réfrigérateur. Le Groupe Bel incorpore également de nouveaux apports tels que la métrologie sensorielle, la
sociologie ou la psychologie dans sa compréhension des marchés et des consommateurs ;
- et enfin, point fondamental, un travail en équipe entre toutes les fonctions du Groupe Bel (recherche et développement,
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