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Art.-Nr. 253 025<br />
Keks-Konfekt Winter<br />
Cookie-Confection winter<br />
Biscuits confi ts hiver<br />
Biscottini dal “cuore”<br />
morbido inverno<br />
Bedienungshinweise:<br />
Vor dem ersten Gebrauch bitte alle Teile mit einem milden Spülmittel<br />
reinigen. Die Backform nicht in die Spülmaschine geben, weil<br />
die Salze die Beschichtung angreifen können.<br />
Vorm Backen bitte die beiden Teile der Backform gut einfetten, dies<br />
sorgt für eine schöne Bräunung und eine leckere Kruste. Dann beide<br />
Hälften der Backform zusammenstecken und die beiden Bolzen<br />
so durch die dreieckigen Öffnungen stecken, dass beide Teile der<br />
Backform fest miteinander verbunden sind.<br />
Die Backform nun auf den Kopf stellen und den Teig von oben<br />
gleichmäßig einfüllen. Die gefüllte Form auf ein Backblech stellen<br />
und alles zusammen auf die unterste Schiene im vorgeheizten<br />
Backofen stellen. Bei 175 °C (Ober/Unterhitze, Heißluft ca. 160 °C,<br />
Gas Stufe 2 – 3) ca. 50 – 60 Minuten backen. Danach 10 Minuten<br />
auskühlen lassen, die Backform entfernen, den Boden des Kuchens<br />
gerade mit einem Messer abschneiden, so dass der Schneemann<br />
sicher und gerade stehen kann.<br />
Tipp: Zutaten haben jedes Mal andere Eigenschaften. Deswegen<br />
kann der Teig beim Backen verschieden stark aufgehen und u. U.<br />
über den Rand der Backform hinaus auf das Backblech überlaufen.<br />
Bei besonders fl üssigen Teigen kann die Backform auslaufen. Um<br />
dieses zu verhindern, die eingefettete Form beim Aufheizen des<br />
Backofens in den Ofen stellen und die Backform bei Erreichen der<br />
Temperatur vorsichtig herausnehmen. Teig wie oben beschrieben<br />
einfüllen. Zur Sicherheit das Backblech mit einer Back- und Ausrollmatte<br />
oder Backpapier auslegen.<br />
Kokos-Schneemann<br />
125 g Butter<br />
100 g Puderzucker<br />
1 Päckchen Vanillezucker<br />
1 Ei<br />
150 g Mehl<br />
½ TL Backpulver<br />
2 EL Kokosfl ocken<br />
Für den Guss<br />
100 g Puderzucker<br />
2 EL Milch<br />
1 EL Kokosfl ocken<br />
Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach den Puderzucker<br />
und den Vanillezucker zugeben. Dann das Ei untermischen<br />
und so lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.<br />
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den Kokosfl ocken<br />
unter die Masse heben. Teig wie in der Bedienungsanleitung beschrieben<br />
backen. Danach etwa 10 Minuten auf einem Auskühlgitter<br />
auskühlen lassen, Bolzen lösen und Form vorsichtig öffnen.<br />
Für den Guss den Puderzucker mit so viel Milch vermischen, dass<br />
ein dickfl üssiger Guss entsteht. Damit den Schneemann einpinseln<br />
und anschließend mit Kokosfl ocken bestreuen.<br />
Orangen-Schneemann<br />
125 g Butter<br />
100 g Zucker<br />
2 TL Vanillezucker<br />
2 TL geriebene Orangenschale<br />
2 TL geriebene Zitronenschale<br />
1 Prise Salz<br />
1 großes Ei oder 2 kleine<br />
125 g Mehl<br />
2 EL Speisestärke<br />
½ TL Backpulver<br />
75 ml Orangensaft<br />
15 g Zucker<br />
1 EL Zitronensaft<br />
100 g Puderzucker<br />
Die Butter geschmeidig rühren. Mit Zucker, Vanille-Zucker, geriebener<br />
Orangenschale, geriebener Zitronenschale, Salz und dem Ei<br />
zu einer gebundenen Masse verrühren. In einer anderen Schüssel<br />
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zu der Masse<br />
sieben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Teig wie in<br />
der Bedienungsanleitung beschrieben backen. Danach etwa 10 Minuten<br />
auf einem Auskühlgitter auskühlen lassen, Bolzen lösen und<br />
Form vorsichtig öffnen.<br />
Zum Tränken Orangensaft mit Zitronensaft durch ein Sieb gießen.<br />
Mit den 15 g Zucker verrühren und den noch heißen Schneemann<br />
mit Hilfe eines Backpinsels tränken. Vor dem Servieren mit Puderzucker<br />
bestäuben.<br />
Emil, der<br />
Schneemann<br />
Vollbackform<br />
Emil, the Snowman<br />
Baking Mould<br />
Émile, le bonhomme<br />
de neige<br />
Moule à Gâteau<br />
Emilio, il pupazzo<br />
di neve<br />
Stampo<br />
Art.-Nr. 211 728<br />
www.birkmann.de<br />
<strong>Rezepte</strong>
Instructions for use:<br />
Clean all components with a mild detergent before using for the fi rst time. Do<br />
not clean the mould in the dishwasher, as salts may attack the coating.<br />
Prior to baking always grease the mould well. This ensures even browning and<br />
a delicious crust. After this put both mould halves together and insert the two<br />
pins through the triangular openings to fasten the two mould parts together.<br />
Turn the mould over and fi ll the dough evenly from above. Put the fi lled mould<br />
on a baking tray and place on the bottom rack of the preheated oven. Bake at<br />
175 °C in a fan oven for approx. 50 – 60 minutes. Allow to cool for 10 minutes,<br />
remove mould, cut off bottom of cake evenly using a knife so that the snowman<br />
can stand securely.<br />
Our tip: The characteristics of the ingredients vary every time. As a result, the<br />
dough may rise differently and in some cases cause it to overfl ow onto the<br />
baking tray. If the dough has a particularly liquid texture the mould may leak<br />
slightly. To prevent this from happening place the mould in the oven when<br />
preheating the oven and remove carefully once the set temperature is reached.<br />
As a precautionary measure line the baking tray with a baking mat or a sheet<br />
of baking paper.<br />
Coconut snowman<br />
125 g butter, 100 g icing sugar, 1 sachet vanilla sugar, 1 egg, 150 g fl our, ½ tsp<br />
baking powder, 2 tbsp coconut fl akes<br />
For the glaze<br />
100 g icing sugar, 2 tbsp milk, 1 tbsp coconut fl akes<br />
Cream the butter and gradually add the icing sugar and vanilla sugar. Then<br />
fold in the egg and stir until smooth. Mix the fl our with the baking powder and<br />
fold into the dough mixture together with the coconut fl akes. Bake the dough<br />
as described in the instructions. Afterwards allow to cool on a rack for about<br />
10 minutes. Unlock the pins and open the mould carefully.<br />
Mix the icing sugar with enough milk to make a thick glaze. Coat the snowman<br />
with the glaze and sprinkle over the coconut fl akes.<br />
Orange snowman<br />
125 g butter, 100 g sugar, 2 tsp vanilla sugar, 2 tsp grated orange peel, 2 tsp<br />
grated lemon peel, 1 pinch salt, 1 large egg or 2 small ones, 125 g fl our, 2 tbsp<br />
cornfl our, ½ tsp baking powder, 75 ml orange juice, 15 g sugar, 1 tbsp lemon<br />
juice, 100 g icing sugar<br />
Cream the butter. Stir in the sugar, vanilla sugar, grated orange peel, grated<br />
lemon peel, salt and egg. In another bowl mix fl our, cornfl our and baking<br />
powder, sift into the dough mixture and stir until smooth. Bake the dough<br />
as described in the instructions. Afterwards allow to cool on a rack for about<br />
10 minutes. Unlock the pins and open the mould carefully.<br />
Pour orange juice and lemon juice through a sieve, mix with 15 g of sugar<br />
and use a pastry brush to drench the snowman while still hot. Dust with icing<br />
sugar before serving.<br />
Conseils d’utilisation :<br />
Avant l‘utilisation, nettoyer toutes les pièces avec un produit vaisselle doux.<br />
Ne pas mettre le moule dans le lave-vaisselle, sinon les sels risquent d‘endommager<br />
le revêtement. Avant de faire cuire, veuillez bien graisser les deux<br />
parties du moule, ceci permet d’avoir une jolie couleur brune et une croûte appétissante.<br />
Ensuite, assembler les deux parties du moule et introduire les deux<br />
tiges dans les ouvertures triangulaires pour que les deux parties du moule<br />
soient bien reliées.<br />
Retourner maintenant le moule et le remplir régulièrement de pâte par le haut.<br />
Placer le moule rempli sur une plaque de four et placer le tout sur le rail le<br />
plus bas du four préchauffé. Cuire à 175 °C pendant environ 50 – 60 minutes<br />
dans un four à air chaud. Ensuite, laisser refroidir pendant 10 minutes, enlever<br />
le moule, découper le fond du gâteau bien droit avec un couteau pour que le<br />
gâteau puisse tenir debout sans problème.<br />
Astuce : Les ingrédients ont à chaque fois d’autres propriétés. Pour cette raison,<br />
lors de la cuisson, la pâte peut avoir des aspects complètement différents<br />
et, par exemple, déborder parfois du moule et couler sur la plaque. Avec des<br />
pâtes particulièrement liquides, le moule peut avoir des fuites. Pour empêcher<br />
ceci, placer le moule dans le four pendant le préchauffage et retirer prudemment<br />
le moule lorsque la température est atteinte. Pour plus de sécurité, protéger<br />
la plaque avec un tapis de cuisson/à rouler ou du papier sulfurisé.<br />
Bonhomme de neige à la noix de coco<br />
125 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 1 œuf, 150 g<br />
de farine, ½ CS de levure en poudre, 2 CS de fl ocons de noix de coco<br />
Pour le nappage<br />
100 g de sucre glace, 2 CS de lait, 1 CS de fl ocons de noix de coco<br />
Remuer le beurre pour le ramollir et ajouter petit à petit le sucre glace et le<br />
sucre vanillé. Ensuite, ajouter l’œuf et remuer jusqu’à obtenir une pâte souple.<br />
Mélanger la farine avec la levure en poudre et les fl ocons de noix de coco et<br />
soulever dans la pâte. Faire cuire la pâte comme indiqué dans le mode d’emploi.<br />
Ensuite, laisser refroidir pendant 10 minutes sur une grille de refroidissement,<br />
desserrer les tiges et ouvrir le moule avec précaution.<br />
Pour le nappage, mélanger le sucre glace avec autant de lait qu’il en faut pour<br />
produire un nappage onctueux. En badigeonner le bonhomme de neige et<br />
saupoudrer ensuite de fl ocons de noix de coco.<br />
Bonhomme de neige à l’orange<br />
125 g de beurre, 100 g de sucre, 2 CC de sucre vanillé, 2 CC de zest d’orange<br />
râpé, 2 CC de zest de citron râpé, 1 pincée de sel, 1 gros œuf ou 2 petits, 125 g<br />
de farine, 2 CS d’amidon, ½ CC de levure en poudre, 75 ml de jus d’orange,<br />
15 g de sucre, 1 CS de jus de citron, 100 g de sucre glace<br />
Remuer le beurre pour le ramollir. Mélanger avec le sucre, le sucre vanillé, le<br />
zest d’orange râpé, le zest de citron râpé, le sel et l’œuf pour en faire une pâte<br />
liée. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec l’amidon et la levure en<br />
poudre et tamiser sur la pâte. Mélanger tous les ingrédients pour en faire une<br />
pâte lisse. Faire cuire la pâte comme indiqué dans le mode d’emploi. Ensuite,<br />
laisser refroidir pendant 10 minutes sur une grille de refroidissement, desserrer<br />
les tiges et ouvrir le moule avec précaution.<br />
Pour imbiber, passer le jus d’orange avec le jus de citron. Mélanger les 15 g de<br />
sucre et imbiber le bonhomme de neige encore chaud à l’aide d’un pinceau de<br />
cuisine. Avant de servir, saupoudrer avec du sucre glace.<br />
Istruzioni per l’uso:<br />
Tutti gli elementi vanno lavati con un detersivo delicato prima di essere usati<br />
per la prima volta. Non mettere lo stampo in lavastoviglie, il sale ne potrebbe<br />
danneggiare il rivestimento.<br />
Prima della cottura al forno imburrare per bene le due parti che compongono<br />
lo stampo. In questo modo il dolce prenderà un bel colore marrone e si formerà<br />
una squisita crosticina. Assemblare quindi le due metà che compongono lo<br />
stampo facendo passare i due perni attraverso i fori triangolari in modo che le<br />
due metà dello stampo siano saldamente unite tra di loro.<br />
A questo punto, capovolgere lo stampo e versarvi l’impasto in modo omogeneo<br />
dall’alto. Mettere lo stampo con l’impasto su una teglia e inserire il tutto<br />
nella guida inferiore del forno preriscaldato. Cuocere nel forno ventilato per<br />
circa 50 – 60 minuti a 175 °C e quindi fare raffreddare per 10 minuti. Rimuovere<br />
lo stampo, tagliare con il coltello la base della torta possa reggersi in piedi<br />
senza rischiare di cadere.<br />
Consiglio: Gli ingredienti hanno ogni volta caratteristiche diverse. Questo è<br />
il motivo per cui l’impasto ad ogni cottura può lievitare in maniera diversa,<br />
quindi a volte anche fuoriuscire dal bordo dello stampo e fi nire sulla teglia. Se<br />
l’impasto non è molto compatto può fuoriuscire dallo stampo. Per evitare ciò,<br />
mettere lo stampo nel forno durante il riscaldamento dello stesso e tirarlo fuori<br />
delicatamente quando viene raggiunta la temperatura. Per sicurezza, stendere<br />
un tappetino da forno o uno strato di carta da forno sulla teglia.<br />
Pupazzo di neve al cocco<br />
125 g di burro, 100 g di zucchero a velo, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 uovo,<br />
150 g di farina, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 2 cucchiai di fi occhi di cocco<br />
Per la glassa<br />
100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiai di fi occhi di cocco<br />
Lavorare il burro fi no a quando diventa morbido e aggiungere un po’ alla volta lo<br />
zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. Incorporare l’uovo e lavorare il tutto fi no<br />
ad ottenere un impasto morbido. Mescolare insieme la farina, il lievito in polvere<br />
e i fi occhi di cocco e incorporare il tutto alla massa. Infornare l’impasto come<br />
descritto nelle istruzioni per l’uso. A cottura ultimata, fare raffreddare per circa<br />
10 minuti su una gratella. Togliere i perni e aprire lo stampo facendo attenzione.<br />
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il latte necessario per ottenere<br />
una glassa densa. Con la glassa spennellare il pupazzo di neve e quindi cospargerlo<br />
di fi occhi di cocco.<br />
Pupazzo di neve all’arancia<br />
125 g di burro, 100 g di zucchero, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, 2 cucchiaini<br />
di buccia d’arancia grattugiata, 2 cucchiaini di buccia di limone grattugiata,<br />
1 presa di sale, 1 uovo grande o 2 uova piccole, 125 g di farina, 2 cucchiai di<br />
fecola, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 75 ml di succo d’arancia, 15 g di zucchero,<br />
1 cucchiaio di succo di limone, 100 g di zucchero a velo<br />
Lavorare il burro fi no a quando diventa morbido. Lavorare insieme il burro, lo<br />
zucchero, lo zucchero vanigliato, la buccia d’arancia grattugiata e la buccia di<br />
limone grattugiata, il sale e l’uovo fi no ad ottenere un composto omogeneo. In<br />
un’altra terrina mescolare insieme farina, fecola e lievito in polvere e aggiungere<br />
il tutto al composto passandolo al setaccio. Lavorare insieme tutti gli ingredienti<br />
fi no ad ottenere un impasto omogeneo.<br />
Infornare l’impasto come descritto nelle istruzioni per l’uso. A cottura ultimata,<br />
fare raffreddare per circa 10 minuti su una gratella. Togliere i perni e aprire lo<br />
stampo facendo attenzione.<br />
Per irrorare il pupazzo di neve passare al colino il succo d’arancia e quello di<br />
limone. Lavorarli insieme a 15 g di zucchero e con un pennello da cucina distribuire<br />
il tutto sul pupazzo di neve ancora caldo. Prima di servire spolverare di<br />
zucchero a velo.<br />
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Art.-Nr. 211 728