Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

alimentaire: c’est le cas de la production céréalière qui est expédiée sur le marché mondial
ou de la vente directe de produits horticoles (Ba, 2003). En effet, comme l’écrit Michel
Prieur dans la préface du livre "Agricultures urbaines et ville durable européenne" (sous la
direction de Monédiaire, 1999 : 14), les recherches sur le jardinage familial en Europe
tendent à compléter celles ayant conduit à la publication de l’ouvrage du PNUD / Habitat
II de 1996 et, ce, notamment à cause du « quasi-adage qui exprime l’idée qu’il y a "du
nord dans le sud et du sud dans le nord" ».
C’est donc essentiellement dans les pays émergeants et ceux en développement que
cette agriculture, souvent dominée par le maraîchage, est pratiquée pour satisfaire les
besoins alimentaires autant des producteurs que des citadins. Elle contribue alors à
l’approvisionnement des marchés urbains (Moustier et Pagès ; Donadieu, 1998 ; Mbaye et
Moustier, 1999 ; Ba, 2003 ; Ba Diao, 2004 ; N’Diénor et Aubry, 2004 ; Temple et
Moustier, 2004, Boukharaeva et al., (2005) ; Edamana et al., 2006).
Ainsi, au Brésil, Boukharaeva et al. (Ibid. : 155) estiment qu’il s’agit « d’une
microagriculture intensive dont les produits sont destinés à une demande locale ». Dans
certaines villes africaines, l’agriculture intraurbaine permet à des familles d’accéder
facilement à des légumes frais. Fleury et Moustier (1999 : 285) donnent ces exemples
montrant la capacité de cette activité qui représente « 50% des ménages à Bamako ou dans
l'Est africain ; 25% à Brazzaville ; de 60 à 90% en Egypte […] cette forme d'agriculture
est très proche des anciens jardins familiaux "à la française" et est axée sur la satisfaction
des besoins d'une famille ».
Au Moyen-Orient, Boissière (2004 : 31-41) présente différentes configurations
« agro-urbaines » et distingue les espaces agricoles urbains traditionnels : le « jardin » ou
bustan associé aux villes du littoral levantin et de l’intérieur pré-steppique (à Tyr, Saïda,
Beyrouth, Sanaa,…) et l’ « oasis » ou guta et waha (à Palmyre ou Sukhné en Syrie, Azraq
en Jordanie, ‘Unayza, al Ha’il ou al-Hofouf en Arabie Saoudite, al-Aïn dans les Emirats
arabes unis,…) des fermes villas ou mazra’a (à Amman en Jordanie, Alep, Homs, Hama,
Damas ou dans les campagnes yéménites).
Souvent, même située à proximité de la ville et entretenant des liens avec elle,
l’agriculture périurbaine est considérée comme occupant de façon temporaire l’espace
ouvert périurbain, ce, à cause de la progression de l’espace bâti sur l’espace agricole.
Aussi, comme le fait remarquer le Programme Agriculture Urbaine de l’ENSP-Versailles,
« les rôles nouveaux qu’elle (l’agriculture) peut jouer en termes de production de paysage,
de défense de l’environnement, de promotion de la biodiversité et d’harmonie sociale
l’impliquent à nouveau dans le fonctionnement urbain. Elle devient alors agriculture
urbaine et c’est ensemble qu’espaces cultivés et espaces bâtis participent au processus de
construction du territoire urbain, de la ville-nature. L’agriculture urbaine est toujours une
activité économique, mais sa production n’est plus identifiée aux seules denrées agricoles ;
en devenant multifonctionnelle, elle devient une composante spatiale et sociale des
territoires urbains ».
La dimension politique des contributions de l’agriculture à la ville permet de légitimer
son occupation de l’espace. Ainsi, Fleury (2002 : 65) signale que « même s’il paraît
prématuré de parler de paysage dans des pays pauvres, le choix de la ville de Hanoï (Viêt-
Nam) a été de conserver à des fins patrimoniales et paysagères quelques uns des villages
qui seront absorbés par la vaste agglomération en projet ».
Ces rôles nouveaux de l’agriculture dans le développement des villes ont aussi été
abordés par Doucouré et Fleury (2004 : 32) qui rapportent la position du Réseau
francophone pour l’Agriculture Urbaine en Afrique de l’Ouest et du Centre (RFAU/AOC),
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