Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

II.2
l’agriculture urbaine, une activité aux compositions, motivations et finalités
diverses
Si l’agriculture rurale s’étend souvent sur de vastes étendues de terres, l’agriculture
urbaine se caractérise, la plupart du temps, par la concentration de systèmes agricoles sur
un territoire réduit.
II.2.1 Diversité et concentration des systèmes agricoles urbains
Quelque soit le pays, l’agriculture urbaine est constituée aussi bien de systèmes de
production végétale qu’animale. Cependant, suivant le pays, des variations existent dans la
composition des systèmes de production végétaux. Ainsi, dans plusieurs pays européens,
cette agriculture est principalement caractérisée par les systèmes de grandes cultures
représentées par la production céréalière et oléo-protéagineuse.
En France, par exemple, plusieurs chefs-lieux régionaux, comme Paris et Rennes,
offrent ce cas de figure, même si on y retrouve aussi quelques exploitations maraîchères et
d’élevage. C’est le cas du Plateau Centre Essonne, en banlieue parisienne, où, sur les 26
exploitations enquêtées, 19 mettent en œuvre des grandes cultures et les 7 restantes sont
partagées entre 4 « productions particulières » comme le maraîchage, l’apiculture, la
pépinière mais aussi l’aviculture et 3 « systèmes mixtes » qui associent l’une ou l’autre des
types de systèmes de production des deux groupes précédents (Rebholtz, 2003 : 14 ; Aubry
et Fleury, 2004 6 ).
Toujours en France, selon Fleury, l’agriculture urbaine variée est composée autant
de systèmes modernes (fermes maraîchères assurant plusieurs dizaines de marchés
hebdomadaires comme celles du réseau Chapeau de Paille axé sur la cueillette et la
pédagogie et accueillant des dizaines de milliers de visiteurs chaque année) que de modèles
utopiques, « présentés comme alternatifs, seuls tenant de l’agriculture durable et
strictement inscrits dans le développement local. Le public y retrouve l’agriculture
paysanne dont il rêve ».
La régression de la diversité de l’agriculture périurbaine dans les pays développés
est expliquée par Fleury et Donadieu (1997 : 46) par le fait que « pour une large part,
l’agriculture périurbaine contemporaine n’a plus ses débouchés en ville, ni n’en gère les
déchets. Elle est souvent faite de systèmes de production proches de ceux de régions
rurales de même situation écologique (SEGESA, 1994) ; ces exploitations ont d’ailleurs
été souvent rejointes par l’étalement de la ville (Fleury, 1995) ». Ils donnent des exemples,
pour la France, où l’on voit : « au voisinage des villes des grandes cultures en Ile-de-
France, des vignes de grande production dans le Languedoc, du maraîchage dans le
Roussillon, des prairies intensives dans l’Ouest atlantique ».
Contrairement à cette situation qui prévaut dans les pays développés, dans les pays
en développement, les études sur leur agriculture périurbaine ont montré la continuité
d’une grande diversité des systèmes de production mis en œuvre. Ainsi, dans sa
communication présentée à l’atelier CIRAD-CORAF à Montpellier (France) et portant sur
l’agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Moustier (1998 : 30) précise que cette
« agriculture inclut ici le maraîchage, les cultures vivrières de base, l’élevage, la
pisciculture, l’arboriculture fruitière et forestière ». La diversité de cette agriculture est
aussi présentée par des auteurs comme Ba Diao (2004) ; Temple et Moustier, (2004).
Cependant, dans ces pays, du fait de la situation socio-économique : pauvreté et
6 A partir de travaux de Ba A., Branduini P., Jasion A-J. et Rebholtz V. (2003).
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