Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

8. Urban agriculture refers to farming or livestock keeping within the municipal boundaries. Peri-urban
agriculture refers to the same activities in the area immediately surrounding the city in areas where the
presence of the proximity to the urban market and urban demand drive changes in agricultural production
(Maxwell et Armar-Klemesu, 1998).
9. Urban agriculture is understood as agricultural activities undertaken within the urban area or its
surroundings, by people living within the city’s administrative boundaries (Lourenco-Lindell, 1995).
Ces définitions peuvent être classées selon différents critères
* La définition n. 4, qui définit l’agriculture urbaine ou périurbaine principalement par rapport au marché
urbain, a l’avantage de la simplicité mais elle manque de spécificité par rapport à l’agriculture rurale. Si la
localisation est spécifiée (à l’intérieur de la ville ou à sa périphérie), cette indication est peu précise.
* La définition n. 1 définit l’agriculture urbaine ou périurbaine de manière précise et opérationnelle, par
rapport à l’intensification des systèmes de production et à l’utilisation des déchets urbains. Cependant, cette
définition est restrictive, car certaines formes de production urbaine sont extensives, et certaines
exploitations n’utilisent que des fertilisants chimiques et pas de déchets urbains.
* Les définitions n. 2, 5 et 6, qui définissent l’agriculture urbaine ou périurbaine par rapport aux flux de
ressources et de produits entre l’agriculture et la ville, ces flux créant des concurrences et des
complémentarités entre usages agricoles et non agricoles, apparaissent comme les plus pertinentes : elles font
bien ressortir la spécificité de l’agriculture urbaine.
* Les définitions n. 7, 8 et 9, qui définissent l’agriculture urbaine principalement en fonction des limites
administratives de la ville, sont les plus opérationnelle, mais elles sont peu analytiques et elles excluent des
zones très proches de la ville mais appartenant à des juridictions différentes de la municipalité, qui peuvent
être beaucoup plus influencées par l’expansion de la ville que certaines zones urbaines.
Quant à la distinction entre agriculture intra-urbaine, périurbaine, urbaine, elle diffère selon les auteurs. La
définition n. 2 considère l’agriculture urbaine comme englobant l’agriculture intra et périurbaine. La
définition n. 6 considère l’agriculture périurbaine comme englobant l’agriculture intra et périurbaine au sens
strict et comme synonyme de l’agriculture urbaine. La définition n. 8 considère l’agriculture urbaine comme
synonyme d’agriculture intra-urbaine. La définition n. 5 fait une différence entre agricultures urbaine et
périurbaine selon la présence ou l’absence de rapports fonctionnels entre ville et agriculture. Les autres
définitions ne suggèrent pas de différence entre les trois termes.
Dans certaines définitions, le type d’activités englobées sous le vocable d’agriculture est précisé : activités de
production, commerce, transformation ; productions végétales et animales, alimentaires et non alimentaires
(n. 1, 2, 3, et 8).
Encadré 2. Définitions et commentaires sur l’AUP. Source : Moustier P., Fall A. S., 2000
I.1.4
Choix de la définition sur laquelle nous fonderons notre recherche
Etant donné qu’intra ou périurbaine, nous posons que la finalité de l’agriculture
reste la satisfaction de besoins urbains exprimés, nous donnons une caractérisation des
relations ville-agriculture évolutives en ces termes : elles sont d’abord naturellement
portées par le contexte physique : l’agriculture utilisant ou réutilisant des ressources
naturelles (terre et eau) ou produites par l’homme ou les animaux (déchets ménagers,
urbains ou agricoles, eaux usées urbaines). Il s’agit d’abord de produire et ravitailler les
citadins en produits agricoles frais. Ensuite, avec le temps et l’émergence de nouveaux
besoins urbains notamment en matière d’environnement, de cadre de vie et de
développement durable, ces relations évoluent.
Ce sont ces derniers besoins qui vont engendrer un impératif nouveau : maintenir
l’agriculture in situ, alors que le déplacement en périphérie ne perturbe pas, en soi, la
fonction d’approvisionnement. Dès lors, la ville peut renforcer la présence de l’agriculture
en l’associant davantage dans son propre développement. Cette évolution de la prise en
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