Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

Chapitre 3. LES LIMITES DE L’ETUDE ET SES
PERSPECTIVES SCIENTIFIQUES ET
OPERATIONNELLES
I. Les limites de l’étude
I.1 Concernant la méthode d’échantillonnage et d’enquête
I.1.1
D’abord, sur l’échantillonnage
L’échantillonnage met en évidence une variabilité des tailles d’échantillon des
différentes catégories d’acteurs.
Même si nous avons basé l’échantillonnage des maraîchers, arboriculteurs et
floriculteurs sur les données de base de l’enquête RNA de 1999-2000, les effectifs des
autres types de producteurs ont été tirés de façon empirique. Cette procédure a aussi
prévalu pour les décideurs et les intermédiaires et consommateurs et, si pour les premiers
l’échantillon tiré est raisonné car proche de leur nombre réel, pour les seconds et les
derniers, les échantillons tirés sont infimes.
Pour les consommateurs, nous n’avons pas fait d’étude exhaustive de la
consommation.
I.1.2
Ensuite, sur la quantification
Les quantités produites que nous avons demandées nous ont été données oralement
par les producteurs, sans un enregistrement comptable préalable de leur part. Ainsi, on n’a
pas de quantification précise des produits et ventes. Les quantités de produits
autoconsommées et vendues sont assez approximatives. Nous avions demandées les
quantités annuelles mais des erreurs d’appréciation de la part des producteurs ont pu
survenir lorsqu’ils nous indiquaient ces quantités. On n’a pas, non plus, de quantification
des revenus mais des ordres de grandeurs, ce qui est quand même une bonne indication.
Ces insuffisances peuvent être corrigées par l’estimation globale de la satisfaction des
producteurs (Dieng, 2004).
Si on veut avoir des quantifications précises, il faudrait faire des suivis, or c’est très
lourd. Par contre, à travers notre typologie, nous apportons une base d’échantillonnage
pertinente pour un suivi éventuel.
Aussi, même si nous avons une évaluation des quantités de légumes frais
consommées, les périodes où les légumes sont le plus achetés par les consommateurs et
leurs fréquences d’achat par les consommateurs, nous n’avons pas effectué, car cela n’était
pas notre but, d’analyse de la valeur nutritionnelle de ces aliments comme le suggéraient
Moustier et Moumbélé (2004 : 84).
De plus, comme pour les producteurs, si on voulait connaître la consommation
exacte en légumes frais des consommateurs, ce qui n’était pas notre objectif, il faudrait
faire des suivis.
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