Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

(cela évoque le déplacement des Halles de Paris en 1967 du centre ville vers un vaste
marché de gros, bien articulé sur l’aéroport d’Orly et les réseaux viaires routiers et ferrés).
La substitution du système moderne d’approvisionnement au système ancien risque
de se traduire par des difficultés pour les petits producteurs des Niayes de Dakar. C’est du
moins ce que révèlent de nombreuses observations liant l’entrée en pauvreté des anciens
acteurs à cette transformation ; et notamment celles que Wang et al. (2006) ont faites en
Chine.
Les microjardins constituent un recours intéressant, comme l’ont montré de
nombreuses expériences notamment en Amérique Latine ou même dans les friches
industrielles des Etats-Unis (Joe Nasr, comm. pers.).
II.2.3
La place des femmes
Par ailleurs, on a montré la faible place des femmes dans la production agricole
urbaine, notamment dans le maraîchage mais, par contre, leur dynamisme dans la
commercialisation des produits maraîchers. Ce constat a été déjà souligné par Geay et al.
(1989) qui écrivaient que « les cas de maraîchères professionnelles sont exceptionnelles
(...) la femme intervient au niveau de la commercialisation des produits ».
Enfin, par rapport à l’enquête budget-ménage effectuée par la DPS en 2003
(publiée en 2005) et qui, concernant les dépenses alimentaires des ménages, montre la part
consacrée à certains fruits et légumes, dans notre échantillon de ménage, nous avons aussi
mis en évidence la nature des produits agricoles frais les plus consommés. Notre enquête
peut donc, dans une certaine mesure, venir en complément de celle de la DPS.
Par contre, dans la typologie des ménages que nous avons construite, nous avons
pris en compte la taille et la source de revenu du ménage mais nous n’avons pas inclus les
caractéristiques socioculturelles (le groupe ethnique de l’enquêté ou sa durée d’installation
à Dakar) comme le suggérait Bricas (1998).
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