Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

II.2 Des enseignements pertinents concernant la commercialisation et la
consommation des produits agricoles frais
II.2.1
Deux processus évolutifs dans les exploitations agricoles des Niayes
D’abord, l’une des originalités de la typologie que nous avons construite est qu’elle
permet de bien distinguer deux tendances de l’agriculture urbaine dakaroise : la majorité
des agriculteurs ne vivent que de l’agriculture (A) et d’autres mettent à profit la proximité
urbaine pour s’adonner à des activités extra agricoles rémunératrices (C). Donc,
contrairement à ce que Blanchemanche (2002) a montré, l’existence d’un revenu ménager
supplémentaire, gagné par le conjoint à l’extérieur de l’exploitation agricole, n’est pas
encore très répandu. Par contre, lorsque l’agriculteur est double-actif, il met à profit la
proximité urbaine pour exercer ce second emploi (Ndiénor et Aubry, 2004).
Ensuite, pour la destination des produits, la proximité des marchés urbains explique la
prédominance de la vente par rapport à l’autoconsommation, ce qui justifie que la plupart
des producteurs de notre échantillon aient déclaré que l’agriculture leur permet de satisfaire
leurs besoins grâce aux revenus ainsi gagnés, sans grand investissement (Kahane et al.,
2005) car nous avons montré que l’exploitation est le lieu privilégié de rencontre entre
producteurs et commerçants.
Aussi, Edamana, Adesina, Gockowski et. al. (2006 : 215) ont analysé, à propos de
la commercialisation des produits frais à Yaoundé que « La presque totalité des légumesfeuilles
consommés dans la capitale en saison sèche sont produits dans les zones
marécageuses. Durant cette période, les légumes sont rares et font l’objet d’une demande
élevée. Les prix de certains produits sont attractifs et les revenus intéressants ». Cette
relation entre campagne maraîchère et niveau des prix des légumes a été confirmé dans
notre étude où nous avons montré que les périodes où les légumes fournissent le plus de
revenus aux intermédiaires correspondent à celles où les consommateurs souhaitent voir
améliorer l’approvisionnement en légumes sont les mêmes et qu’il s’agissait
principalement de la période de contre saison où les légumes fournissent le plus de revenus
aux intermédiaires.
Enfin, il faut insister sur le rôle important de l’agriculture des Niayes lutte contre la
pauvreté. Les migrants de l’intérieur (ancien bassin arachidier par exemple) ou de
l’extérieur (travailleurs d’origine guinéenne, par exemple) ou les jeunes qui ont créé des
exploitations dans les ultimes micro-espaces de Niayes des quartiers récemment urbanisés
ou qui se sont investis dans le microjardinage.
II.2.2
La mutation des systèmes d’approvisionnement et de distribution
alimentaire
On constate des indices de transformation de l’approvisionnement dakarois, avec
trois pôles:
- Un système traditionnel, aux entreprises de taille plutôt modestes, que ce soit les
exploitations, qui, soit vendent directement sur le marché, soit vendent à aux collecteurs :
les banas banas, eux mêmes de taille modeste qui assurent la redistribution auprès de petits
commerces de villes.
- Un système moderne d’approvisionnement articulé sur le marché de gros comme
celui de Thiaroye, dont le déplacement est envisagé pour plus de commodité de circulation
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