Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

‣ Périodes où améliorer l’approvisionnement en produits agricoles selon
les consommateurs
D’après le tableau en annexe Tome 2, tous les types de ménages souhaitent voir
l’approvisionnement en légumes amélioré durant « toute l’année ». Sinon, des périodes
préférentielles plus limitées comme « avril à septembre » ou « juin-juillet à octobre »,
c’est-à-dire à trois mois de la fin de la haute campagne maraîchère pour la première et
pendant la saison des pluies pour la seconde, sont aussi beaucoup citées (respectivement 19
sur 60 et 16 puis 12 sur 60). Elles sont suivies par la période « octobre à mars » (12 sur 60)
qui est pourtant celle de pleine campagne de production.
II.2.2.5
Conclusion sur les intermédiaires et les consommateurs
- Pour les légumes vendus et consommés, on a vu que onze de ceux que les intermédiaires
déclaraient vendre le plus sont aussi ceux que les consommateurs ont déclaré
consommer le plus : pour les légumes feuilles (le chou et la laitue), pour les légumes fruits
(le jaxatu, la tomate, l’aubergine, le piment et le poivron), pour les légumes bulbes
(l’oignon), pour les légumes racines (la carotte et le navet) et pour les légumes tubercules
(le manioc). Sur ce point, la différence entre les produits cités par les intermédiaires et
ceux cités par les consommateurs réside principalement sur le fait que certains
intermédiaires ont déclaré aussi vendre des fruits alors que les consommateurs n’en ont pas
cités.
- Il y a une concordance entre les types de légumes les plus vendus par les intermédiaires et
ceux que les ménages ont déclaré consommer le plus. En effet, les intermédiaires ont
déclaré vendre plus des légumes fruits et c’est aussi ce type de légumes que les ménages
ont déclaré consommer le plus.
- Pour les lieux et les fréquences de vente et d’achat de légumes par les intermédiaires et
les consommateurs, nous avons concordance car cela se fait davantage de façon journalière
ou hebdomadaire et sur le marché local ou sur le marché Thiaroye ou sur l’exploitation.
- Les périodes où les légumes fournissent le plus de revenus aux intermédiaires et ceux où
les consommateurs souhaitent voir améliorer l’approvisionnement en légumes sont les
mêmes. Cependant, les consommateurs ont d’abord émis le souhait de voir
l’approvisionnement en légumes améliorer toute l’année alors que les intermédiaires ont
d’abord cité la période de contre saison comme étant celle où les légumes leur fournissent
le plus de revenus.
A la suite de cette présentation des types de producteurs, de leurs productions, des types
d’intermédiaires et de consommateurs et des produits qu’ils vendent ou consomment le
plus, nous allons, maintenant, dans la quatrième partie consacrée à la discussion, essayer
de montrer dans quelle mesure l’agriculture dakaroise peut être considérée comme
multifonctionnelle et peut contribuer à maintenir les Niayes in situ.
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