Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL
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I.2.2.4 <strong>Les</strong> quantités annuelles de produits agricoles frais les plus vendues<br />
Nous avons demandé aux intermédiaires quels étaient les cinq premiers produits qu’ils<br />
vendaient plus fréquemment <strong>et</strong> quelles étaient les quantités annuellement vendues pour<br />
chacun de ces produits. Leurs réponses nous ont permis d’identifier quatre classes de<br />
quantités de produits frais vendues annuellement : faible quantité (entre 40 kg <strong>et</strong> 500 kg),<br />
quantité moyenne (entre 501 kg <strong>et</strong> 1 tonne), quantité élevée (entre 1,01 tonne <strong>et</strong> 10 tonnes)<br />
<strong>et</strong> quantité très élevée (plus de 10 tonnes). Ensuite, les croisements entre les réponses aux<br />
deux questions (Cf. annexe Tome 2) nous ont permis de construire les cinq graphiques cidessous<br />
que nous analyserons par la suite.<br />
Quantités vendues en produit 1 par an<br />
Quantités vendues en produit 2 par an<br />
14<br />
12<br />
Cerise<br />
Corossol<br />
Nombre de répon<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
40 kg <strong>à</strong> 500 kg 501 kg <strong>à</strong> 1 t 1,01t <strong>à</strong> 10 t + de 10 t<br />
Quantités<br />
Papaye<br />
Mangue<br />
Manioc<br />
Carotte<br />
Oignon<br />
Aubergine<br />
Jaxatu<br />
Concombre<br />
Tomat e<br />
Chou<br />
Persil<br />
Lait ue<br />
Nombre de répon<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
2<br />
0<br />
40 kg <strong>à</strong> 500 kg 501 kg <strong>à</strong> 1 t 1,01t <strong>à</strong> 10 t + de 10 t<br />
Quantités<br />
Haricot vert<br />
Pomme de terre<br />
Manioc<br />
Carotte<br />
Oignon<br />
Courg<strong>et</strong>te<br />
Gombo<br />
Aubergine<br />
Jaxatu<br />
Tomat e<br />
Piment<br />
Chou<br />
Menthe<br />
Lait ue<br />
Quantités vendues en produit 3 par an<br />
Quantités vendues en produits 4 par an<br />
12<br />
12<br />
Corossol<br />
Mangue<br />
10<br />
Papaye<br />
10<br />
Haricot vert<br />
Nombre de répon<br />
8<br />
6<br />
4<br />
Pomme de terre<br />
Nav<strong>et</strong><br />
Carotte<br />
Oignon<br />
Poivron<br />
Aubergine<br />
Jaxatu<br />
Nombre de répon<br />
8<br />
6<br />
4<br />
B<strong>et</strong>terave<br />
Nav<strong>et</strong><br />
Carotte<br />
Oignon<br />
Poivron<br />
Gombo<br />
Aubergine<br />
Tomat e<br />
Jaxatu<br />
2<br />
Piment<br />
2<br />
Tomat e<br />
Chou<br />
Pastèque<br />
0<br />
Lait ue<br />
0<br />
Chou<br />
40 kg <strong>à</strong> 500 kg 501 kg <strong>à</strong> 1 t 1,01t <strong>à</strong> 10 t + de 10 t<br />
Bissap vert<br />
40 kg <strong>à</strong> 500 kg 501 kg <strong>à</strong> 1 t 1,01t <strong>à</strong> 10 t + de 10 t<br />
Bissap vert<br />
Quant ités<br />
Quest ions<br />
Nombre de répon<br />
14<br />
12<br />
10<br />
8<br />
6<br />
4<br />
Quantités vendues en produit 5 par an<br />
Citron<br />
Orange<br />
Haricot vert<br />
Patate douce<br />
Pomme de terre<br />
Manioc<br />
Nav<strong>et</strong><br />
Carotte<br />
Oignon<br />
Gombo<br />
Aubergine<br />
<strong>Les</strong> cinq figures ci-contre (de gauche <strong>à</strong><br />
droite <strong>et</strong> de haut en bas) illustrent les<br />
quantités de légumes <strong>et</strong> de fruits vendues<br />
annuellement par les intermédiaires (Cf.<br />
tableaux 7 <strong>à</strong> 11 en annexe).<br />
Jaxatu<br />
2<br />
Tomat e<br />
Piment<br />
0<br />
40 kg <strong>à</strong> 500 kg 501 kg <strong>à</strong> 1 t 1,01t <strong>à</strong> 10 t + de 10 t<br />
Chou<br />
Lait ue<br />
Quantités<br />
Graphiques 20 <strong>à</strong> 24. Représentations des quantités de produits annuellement vendues par<br />
les intermédiaires.<br />
202
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