Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

Chapitre 2.
PRESENTATION DES DONNÉES RELATIVES
AUX AUTRES ACTEURS DE LA FILIÈRE
AGRICOLE : LES INTERMÉDIAIRES ET LES
UTILISATEURS DES PRODUITS
Nous allons d’abord traiter des données relatives aux intermédiaires puis de celles se
rapportant aux consommateurs.
I. Typologie des intermédiaires
I.1 Objectif et méthodes de classification et de caractérisation
I.1.1
Objectif
Construire une typologie des intermédiaires à travers leur statut afin d’analyser les
éventuelles différences induites dans leur commercialisation des produits agricoles.
I.1.2
Méthodes de classification et caractérisation
Nous avons posé la question suivante aux intermédiaires : « quel type de commerce faîtesvous
? » Suivant leurs réponses concernant ce type de commerce : fixe ou pas (bana-bana),
nous distinguons les « commerçants » des « bana-banas ».
Ainsi, le commerçant est un vendeur de produits agricoles frais qui dispose d’un lieu de
vente fixe alors que le bana-bana est un vendeur de produits agricoles frais qui ne dispose
pas d’un lieu de vente fixe. Le commerçant, lorsqu’il a une grande envergure, peut être un
intermédiaire entre des producteurs et d’autres commerçants. Il est alors grossiste ou demigrossiste.
De son côté, le bana-bana joue plus fréquemment ce rôle d’intermédiaire entre
des producteurs et des commerçants fixes mais il peut aussi vendre directement à des
consommateurs.
I.2 Les résultats obtenus
I.2.1
Caractéristiques des commerçants et des bana-banas
I.2.1.1 Les types de commerçants et de bana-banas
A la question « Quel type de commerce faites-vous ? », 18 intermédiaires sur 30 ont
répondu : fixe et 12 sur 30 ont répondu : bana-bana (Cf. annexe Tome 2). Cela veut dire
que les commerçants représentent un tiers de plus que les bana-banas et que l’existence de
places dans les marchés leur permet de bien exercer leur métier même si cela nécessite le
paiement d’une patente.
I.2.1.2 Répartition des types de commerçants et de bana-banas selon le sexe
Toujours avec le tableau 1, on voit que les intermédiaires femmes (24 sur 30) sont quatre
fois plus nombreuses que les intermédiaires hommes (6 sur 30). En d’autres termes,
contrairement à la production agricole où elles sont très peu représentées, le commerce des
199