Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

Pour les légumes feuilles : On distingue une certaine spécialisation dans la
production des maraîchers purs. En effet, ils ne cultivent qu’un seul type de légumes
feuilles qui se différencie suivant leur superficie. Ainsi, les cinq moyens qui ont un accès
à l’eau courante SDE (AMa2 ; AMa3 ; AMa4 ; AMa5 et AMa6) ne font que du chou
pommé alors que celui qui n’a accès qu’à l’eau du Barrage (AMa8) ne fait pas de légumes
feuilles. D’un autre côté, deux petits (AMa1 et AMa9) ne font que de la laitue (lactuca
sativa).
Pour les légumes fruits : il semble y avoir une relation entre le nombre d’espèces
de légumes fruits cultivés et la taille de l’exploitation : plus elle est grande et moins on en
cultive.
Le maïs n’est pas cultivé par ces maraîchers purs mais l’arachide de bouche est
cultivé par trois d’entre eux : un petit (AMa7) et deux moyens (AMa6 et AMa8).
Concernant la main-d’œuvre, elle est plus importante (moyenne et élevée) pour les
maraîchers purs ayant des superficies moyennes que pour les petits : parfois, le rapport
est de 1 à 10. Ce sont les seuls à employer des salariés saisonniers et ce, à des effectifs
importants allant de 40 à 230 annuels pour certains d’entre eux. Même la main-d’œuvre
familiale est plus importante chez eux.
La valeur investie est aussi plus importante pour les maraîchers de taille moyenne
puisqu’elle est très très élevée pour eux alors qu’elle est faible à moyenne pour les petits.
Pour la destination de la production, pratiquement tous les maraîchers purs
autoconsomment en partie et vendent. Ils sont très impliqués dans
l’approvisionnement en produits maraîchers de la ville car tous les lieux de vente sont
aussi représentés : l’exploitation (vente directe), le marché local et le marché de gros
aux fruits et légumes de Thiaroye. Ainsi, parmi les trois petits maraîchers, le AMa1 vend
de façon journalière, hebdomadaire et trimestrielle à des bana-banas ; le AMa7 vend de
façon journalière et hebdomadaire à des commerçants locaux et à des particuliers et le
AMa9 ne vend que de façon journalière et qu’à des bana-banas. Parmi les six moyens,
quatre ont cité une fréquence de vente journalière et hebdomadaire (AMa2 ; AMa3 ;
AMa4 et AMa8), trois ont déclaré une fréquence de vente trimestrielle (AMa4 ; AMa5 et
AMa6) et un a déclaré une fréquence de vente à la quinzaine (AMa4). Concernant les
clients, cinq de ces sept maraîchers purs vendent à des bana-banas (AMa2 ; AMa3 ;
AMa4 ; AMa5 et AMa6) ; trois vendent à des commerçants autres que locaux (AMa4 ;
AMa6 et AMa8) et un vend à des commerçants locaux (AMa4).
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