Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

I.2 Les types de systèmes de production et de systèmes d’activité
Comment les producteurs se distinguent les uns des autres, à travers leurs systèmes
de production et d’activité ?
Par type, nous recenserons les exploitations de l’échantillon qui en font partie. Nous
construirons un tableau précisant le système d’activité (A, B ou C), les caractéristiques du
système de production (productions, superficie, statut foncier, main-d’œuvre et valeur
investie) et quelques éléments de caractérisation du fonctionnement de l’exploitation
(destination des produits) et, enfin, nous donnerons le nombre de classes (petit, moyen,
grand) et l’effectif de producteurs total du type (N). Un commentaire bref (lorsque cela est
nécessaire) suivra chaque type puis un commentaire plus général compare les grands types.
I.2.1
Les types de systèmes de production
I.2.1.2 Les "purs"
A Les hors sol "purs"
Pour les cultures végétales, la production se fait sur du substrat, et, pour les
élevages, sur une « petite » superficie. Ces types sont "mobiles" et les productions sont
localisées à l’intérieur ou sur la devanture des maisons (par exemple, le microjardinage et
les élevages de volailles et d’ovins/caprins).
Nous renvoyons le lecteur à l’annexe 9 où nous mettons les caractéristiques plus détaillées
de ces exploitations. Nous précisons aussi que ces annexes permettent d’établir une
correspondance entre chacune des exploitations présentées dans ces "tableaux
récapitulatifs" et les éléments constitutifs de son fonctionnement.
A.1 Les types A (ne vivant que de l’agriculture)
Les microjardiniers : AMi
Tableau 9. Récapitulatif des AMi
Les Microjardiniers "purs" AMi
Système d’activité : A
Système de production : - productions : 2 AMiP : 3 lég. Fe.
1 AMiM : 2 Lég. Fe + 1 Lég. Fr + 1 Lég. rac.
4 AMiG : 7 lég. Fe + 8 Lég. Fr + 1 Lég. Bl + 4 Lég. rac.
- superficie : de moins de 5 m² à 10 m² et plus.
3 AMiG sont membres de GIE.
- statut : propriété pour les 2 AMiP et pour 3 AMiG;
prêt pour le AMiM et pour 1 AMiG.
- main-d’œuvre : familiale permanente :
faible pour les 2 AMiP et le AMiM ;
faible à moyenne pour 3 AMIG.
salariale permanente : faible pour le 4 e AMiG.
- valeur investie : seuls 2 AMiG ont déclaré une valeur d’investissement moyenne et
le AMiM reconnaît n’avoir rien investi. Les autres ignorent cette
valeur.
Destination des produits : que autoconsommation pour 1 AMiP ;
autoconsommation + vente sur l’exploitation pour 3 AMiG ;
que vente sur marché local pour le AMiM.
Pas de réponse pour 1 AMiP et 1 AMiG.
Classes : 3
N = 7
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