Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

Les principaux enseignements qu’on peut tirer de ce graphique sont les suivants :
- 11 sortes de légumes feuilles sont cultivés par des producteurs qui font du maraîchage
et du microjardinage. Les plus cultivés sont : la laitue (cultivée par 53 d’entre eux) ; la
menthe par 39 ; le chou par 37 ; le bissap vert par 19 ; le persil par 15 et le céleri par
12.
- 9 sortes de légumes fruits sont cultivées par des producteurs qui font du maraîchage et
du microjardinage. La tomate (53 maraîchers et microjardiniers) ; le jaxatu (33) ; le
piment (28) ; le concombre (25) ; l’aubergine (23) et le gombo (14) sont les plus cultivés.
- Les légumes bulbes ne sont pas très cultivés : on en rencontre seulement quatre
sortes. L’oignon est le légume bulbe le plus cultivé (27 producteurs qui font du
maraîchage et du microjardinage). La ciboule, la ciboulette et l’ail sont peu cultivés.
- Les 4 légumes racines cultivés sont la betterave, qui arrive loin devant : cultivée par
22 producteurs qui font du maraîchage et du microjardinage, puis la carotte : par 14. Le
navet et le radis sont peu cultivés.
- Seulement 10 producteurs cultivent les trois types de légumes tubercules. Le
manioc (par 6), la patate douce (par 3) et la pomme de terre (par 1).
- Seuls 5 producteurs déclarent cultiver des légumes gousses et ils font tous du
haricot vert.
Encadré 8. Les principaux types de légumes les plus cultivés à Dakar.
Dans la typologie détaillée, nous verrons si les producteurs "purs" ou ceux en
"polyculture", petits ou moyens, autoconsommateurs et/ou tournés vers le marché,
cultivent ou pas tous ces type de légumes.
Pour les productions floricoles et arboricoles ornementales, en sachant que nous
avons demandé au floriculteur de nous citer 10 plantes ornementales et 10 fleurs à couper,
nous recensons, dans un premier temps, l’ensemble des réponses obtenues que nous
classerons selon qu’il s’agisse de fleurs à couper ou de plantes ornementales. Avant d’en
arriver au détail par type de floriculteur (pur ou en polyculture), nous présentons, dans le
l’annexe 7, le récapitulatif des fleurs à couper et des plantes ornementales citées par les
floriculteurs comme étant les plus cultivées.
Globalement, le nombre de plantes ornementales citées fait plus du double de
celui des fleurs à couper : 39 contre 19.
Parmi les plantes ornementales, douze sortent du lot car étant les plus cultivées
par un tiers au moins des 30 floriculteurs interrogés. Ce sont, par ordre d’importance, le
croton, le dieffenbachia et le palmier (chacune citée par 21 floriculteurs sur les 30
enquêtés) ; puis le cordyline et l’hibiscus (par 20) ; le sapin (par 17) ; le ficus (par 14) ; le
yucca (par 11) et le bougainvillier, la fougère, le cactus et l’acalipha (chacune citée par
10 floriculteurs).
De leur côté, parmi les fleurs à couper, cinq se distinguent car cultivées par au
moins un tiers des 30 floriculteurs. Il s’agit, par ordre d’importance, de la pervenche
(citée par 23 floriculteurs sur les 30) ; du rosier (par 17) ; de l’œillet d’Inde (par 16) ; du
géranium (par 11) et de la pétunia (par 10).
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