Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

environnement socio-économique, chaque type de main-d’œuvre se décline, dans le temps
par sa permanence ou, au contraire, son caractère temporaire : on parlera alors de maind’œuvre
permanente ou saisonnière.
Globalement, dans notre échantillon, nous avons obtenu les résultats suivants que
nous présentons dans l’encadré ci-dessous.
- 67 producteurs ont des salariés permanents. Parmi eux, la plupart, 31, en ont un seul ; 19
en ont 2 ; 10 en ont 3 ou 4. Notons que 4 producteurs ont entre 5 et 9 salariés permanents et
3 en ont plus de 10. Donc, on a 36 producteurs qui jouent un grand rôle car ils ont entre 2
et plus de 10 salariés permanents.
- Concernant les salariés saisonniers, les chiffres sont beaucoup plus élevés. Sur les 30
répondants, 4 en déclarent plus de 60 ; 6 en ont entre 20 et 59 et 2 en déclarent entre 10
et 19.
- Plus de la moitié des agriculteurs, 98 sur 180 soit 54%, bénéficient de l’aide de leur
famille. Parmi eux, 35 ont une aide familiale permanente ; 33 en ont deux et 21 en ont 3 à
4. Notons que 9 producteurs ont entre 5 et 10 aides familiales permanentes.
- Contrairement pour les aides familiales permanentes, seulement 8 producteurs déclarent
des aides familiales saisonnières, dont 6 en ont moins de 5.
- Seulement 15 producteurs ont déclaré recourir à l’entraide avec d’autres producteurs : 9
peuvent compter sur moins de 5 producteurs et 6 sur 5 à 8 producteurs.
- Seulement 4 producteurs ont une aide saisonnière de 2 à 4 autres producteurs.
Encadré 6. L’effectif de la main-d’œuvre agricole dans notre échantillon.
Avec cette présentation, on voit que les diverses natures de main-d’œuvre et leur
hétérogénéité rendent difficile une évaluation uniforme. Cependant, à travers les trois
graphiques de l’encadré 4 suivant, qui représentent la distribution des types de maind’œuvre
les plus répandus : les salariés permanents (Graphique 6) ou saisonniers
(Graphique 7) et les aides familiales permanentes (Graphique 8), on voit donc qu’il y a
une relation asymétrique entre le nombre de producteurs et la taille de la main-d’œuvre
utilisée, c’est-à-dire que plus l’effectif de la main-d’œuvre est élevé, plus le nombre de
producteurs qui en possède est faible et vice versa.
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