Les Fonctions reconnues à l'agriculture intra et périurbaine - HAL

I.1.2
Méthode de classification et de caractérisation
I.1.2.1 Méthode de classification
Nous partirons de trois groupes d’éléments pertinents pour la recherche dans ce
contexte urbain : d’un côté, les facteurs de production, parmi lesquels on choisit ceux qui
sont déterminants par leur rareté en milieu urbain ou leur usage très concurrentiel avec la
ville : la terre, l’eau, la main-d’œuvre et le capital financier, de l’autre, le ou les types de
productions agricoles fondés sur la combinaison de ces productions et nous conduisant à
parler de système de production "pur" ou de "polyculture" et la destination de la production
et, enfin, les systèmes d’activité des producteurs et de leur conjoint, le cas
échéant. Voyons, maintenant, comment nous allons caractériser les éléments de chacun de
ces groupes.
I.1.2.2 Caractérisation des différents critères
Pour les facteurs de production, nous caractériserons la terre à la fois par son
utilisation ou pas par l’agriculture en distinguant agriculture de pleine terre et agriculture
hors sol et en précisant sa superficie et/ou son statut foncier.
L’eau sera caractérisée par son origine : céane, puits, eau courante distribuée par la
Société des Eaux (SDE), eau usée urbaine ou eau du Barrage Ponty et, dans quelques cas,
l’eau de puits est combinée à celle de céane ou celle de la SDE. L’eau sera aussi
caractérisée par sa nature : douce, chargée et son usage : arrosage et/ou abreuvage.
Cependant, dans ce chapitre, nous présenterons son utilisation de façon globale, par les
grands types de producteurs avant d’en arriver à la typologie approfondie des producteurs à
partir des autres ressources. Aussi, l’importance de la ressource en eau dans le contexte des
Niayes nous conduira à distinguer un autre type spécifique de système de production : la
pêche qui s’y exerce et qui n’est cependant pas de l’aquaculture.
Nous qualifierons la main-d’œuvre selon son statut et sa durée d’utilisation sur
l’exploitation en distinguant main-d’oeuvre salariale, familiale et entraide de producteurs
qui peuvent être permanente ou saisonnière.
Etant donné qu’il est essentiellement petit et manuel, nous présenterons le matériel de
façon globale et nous signalerons les rares cas où du gros 17 matériel est utilisé.
Le type de production (combinaison des productions) nous permettra de voir si
l’agriculteur s’investit dans un seul type de production végétal ou animal : spécialisation
ou s’il combine au moins deux productions : "polyculture".
Enfin, le système d’activité nous permettra de voir si l’agriculteur et son conjoint,
s’il en a un, ne vivent que de l’agriculture ou s’ils sont aussi impliqués dans une activité
non agricole liée à la ville.
Le choix de ces critères repose sur le fait que ce sont ceux que nous jugeons les
plus pertinents en milieux urbain et périurbain car ils peuvent renseigner autant sur l’état
de la concurrence sur les ressources productives (M’Baye et Moustier, 1999) que sur les
caractéristiques du marché urbain.
17 Nous entendons par gros matériel notamment les motopompes utilisées pour l’irrigation, en l’absence de
matériel mécanique (tracteurs, outils de traction mécanique).
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