Avenches— au cœur du «Slow-up Lac de Morat
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T O U R D E S U I S S E<br />
T O U R D E S U I S S E<br />
Créations culinaires <strong>de</strong> la cuisine <strong>de</strong> l’Hôtel <strong>de</strong> la Couronne à Avenches<br />
Charlotte <strong>de</strong> jambon cru<br />
et caviar d’<strong>au</strong>bergines<br />
avec melon charentais et<br />
espuma <strong>au</strong> porto.<br />
Le caviar d’<strong>au</strong>bergines<br />
provient <strong>du</strong> multi-cutter<br />
«Swissbidone» <strong>de</strong><br />
Brunner AG.<br />
Fricassée <strong>de</strong> légumes,<br />
tomates et mozzarella<br />
avec sorbet maison<br />
tomate et basilic.<br />
Dessert avec croquant<br />
chocolat, mousse à la<br />
cerise, sorbet menthe<br />
et citron vert.<br />
18 www.gourmetworld.ch 2/12
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