3 - Blomberg

Repos des denrées
Préparation :
Les plats congelés doivent être cuisinés comme des produits frais une fois décongelés.
Repos :
Il faut laisser reposer les viandes d'un animal récemment abattu pendant un certain temps
afin de les attendrir. (Reportez-vous au Tableau 11).
Vous pouvez demander à votre boucher combien de temps la viande doit être laissée à
reposer.
Durée de repos (à 1 - 2°C)
Décongélation
Viande d'agneau
Boeuf
Viande de veau
Poulet, etc.
Poissons
7 jours 2 semaines
5 jours 7 jours
Doit être utilisé congelé immédiatement
12 heures
Doit être utilisé congelé immédiatement
Tableau 11 - Repos
Les applications suivantes peuvent être sélectionnées selon le type et l'utilisation des denrées.
• A température ambiante
• Dans le réfrigérateur
• Dans le four électrique (dans les modèles équipés d'une ventilation)
• Au four micro-ondes
Les durées indiquées dans le Tableau 12 peuvent varier en fonction de l'épaisseur des
denrées.
Veuillez suivre les valeurs indiquées sur le réfrigérateur.
Denrées
Poids
A température
ambiante 20°C
Dans le
réfrigérateur
2°C - 8°C
Au four électrique
sans ventilation
50°C -75°C
Au four
électrique à
90°C
Au four
micro-ondes
(position
décongélation)
Viandes
1000 gr.
6-8
12-15 h
2-2.5 h
90-100 minutes
25-30 minutes
Poulet
800-1000 gr.
7-10 h
12-16 h
2-2.5 h
80-90 minutes
23-25 minutes
Volailles
1500 gr.
12 h
22 h
3 h
120 minutes
30-35 minutes
Pain
1000 gr.
2-3 h
20-30 minutes à
180°C-200°C
70-90 minutes
à 90°C
10 minutes
Sandwiches et tartes
1000 gr.
10-15 minutes
10-15 minutes
10 sandwichs
1 minute
Gâteaux (grands)
2-4 h
20-30 minutes
70-90 minutes
1 gâteau
1/2 minute
Fraises - framboises
500 gr.
5-8 h
8-10 h
35-40 minutes
avant le
préchauffage
6-8 minutes
Fruits dénoyautés
500 gr.
5-10 h
15-18 h
40-50 minutes
8-10 minutes
Tableau 12 - Durées de décongélation concernant certains produits.
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