3 - Blomberg
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Matériaux d'emballage pour différents aliments<br />
Emballage :<br />
• Les matériaux d'emballage (film plastifié ou papier aluminium) doivent envelopper les<br />
denrées hermétiquement de manière à ne pas laisser d'air à l'intérieur.<br />
• Les récipients sans couvercle doivent être recouverts d'un film double couche et être<br />
fermés par un élastique en caoutchouc.<br />
• Etant donné que les produits pâteux et liquides présentent un rapport d'expansion de 1/10<br />
lorsqu'ils gèlent, les récipients qui les contiennent ne doivent jamais être remplis<br />
complètement.<br />
• Les denrées à congeler doivent tout d'abord être placées dans le compartiment de<br />
réfrigération.<br />
• Les paquets emballés à congeler doivent toujours porter une étiquette. Pour cela, vous<br />
pouvez utiliser des étiquettes autocollantes.<br />
La date de congélation, la quantité, la date de péremption et la durée de conservation<br />
maximum doivent être apposées sur les étiquettes.<br />
• Il vous sera plus facile de contrôler le programme de surgélation en préparation tout d'abord<br />
une liste indiquant le nombre de paquets, le type de denrées et la date de sa conservation.<br />
• Les matériaux d'emballage recommandés sont présentés dans le Tableau 1 avec les types<br />
de denrées correspondants.<br />
Viande, volaille,<br />
pâtisseries et denrées<br />
aux formes irrégulières.<br />
Légumes, fruits (avec ou<br />
sans sucre), gâteaux et<br />
gâteaux glacées, produits à<br />
base de viande.<br />
Fruits solubles dans du<br />
sucre, produits pâteux ou<br />
liquides (compote de<br />
pommes, blancs et<br />
jaunes d'oeufs, boissons,<br />
etc.) fruits préparés.<br />
Film plastitifié<br />
Papier aluminium<br />
Sac en plastique<br />
Récipients<br />
fermés<br />
Poche extensible ou standard<br />
“Extra résistant”<br />
Epaisseur min. 0,05 mm<br />
Récipient en aluminium,<br />
récipient sulfurisé, récipients en<br />
plastique ou en verre résistants<br />
au froid.<br />
Tableau 1 - Matériaux d'emballage<br />
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