3 - Blomberg
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Geflügel und Wild<br />
Jede Art von Geflügel (Huhn, Gans, Ente, etc.) und Wild (Hase, Hirsch, Reh, Wildschwein,<br />
etc.) kann eingefroren werden. Geflügel muss gut gereinigt werden und (nach mehrmaligem,<br />
gründlichem Waschen) einen Tag lang im Kühlschrank gelagert werden, bevor es eingefroren<br />
wird.<br />
Vorbereitung:<br />
Kleingeflügel sollte im Ganzen verpackt werden, größeres in Portionen. Wild muss innerhalb<br />
von 24 Stunden (besser früher) nach dem Schlachten zerlegt werden. Öl sollte - wenn möglich<br />
- erst nach dem Auftauen zu Fleisch hinzugeben werden: Fleisch mit Ölzusatz kann nur 3<br />
Monate, Fleisch ohne Ölzusatz jedoch 12 Monate im gefrorenen Zustand gelagert werden.<br />
Verpackung:<br />
Zum Einwickeln können Sie Plastik- oder vorzugsweise Aluminiumfolie verwenden.<br />
Lebensmittel, die eingefroren werden sollen, müssen luftdicht verpackt werden.<br />
Aufbewahrungsdauer:<br />
Siehe Tabelle 3. Halten Sie sich bitte genau an die Werte der Tabelle.<br />
WARNUNG! Frieren Sie aufgetautes Fleisch nicht wieder ein!<br />
Fleischtyp<br />
Gewicht<br />
Vorbereitung<br />
Aufbewahrungsda<br />
uer (Monate)<br />
Auftaudauer bei<br />
Raumtemperatur<br />
(Stunden)<br />
Henne<br />
1 - 1.5 kg.<br />
Wie üblich<br />
7 - 8<br />
10 - 12<br />
Huhn<br />
0.6 - 0.8 kg.<br />
Wie üblich<br />
7 - 9<br />
7 - 10<br />
Ente<br />
Gans<br />
Kaninchen<br />
Hase<br />
Hirsch<br />
Reh<br />
Wildschwein<br />
4 - 6 kg.<br />
Wickeln Sie die Teile mit<br />
Knochen nach dem Würzen in<br />
Folie.<br />
Portionen sollten (wie bei<br />
Ente) 2,5 kg nicht<br />
überschreiten.<br />
4 - 6 kg. Portionen sollten 2,5 kg nicht<br />
überschreiten, Knochen<br />
sollten nicht entfernt werden.<br />
2 - 4<br />
12<br />
9 - 12<br />
10 - 12<br />
10 - 12<br />
10 - 12<br />
Tabelle 3 - Aufbewahrungs- und Auftauzeiten von Geflügel und Wild<br />
23<br />
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