LA PRÉPARATION / ZUBEREITUNG - Roeschlin AG

LA PRÉPARATION / ZUBEREITUNG 

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LE MULTI-COUPES 

DER MEHRZWECKSCHNEIDER 

- Coupe nette et facile grâce aux couteaux en acier trempé. Résultat 

de coupe garantissant une présentation impeccable des produits et 

une conservation optimale. 

- Rapidité d’utilisation grâce aux ressorts de remontée du poussoir. 

- Poussoir et bloc-lames facilement interchangeables, sans outil, pour 

passer de 6 à 8 quartiers et inversement. 

- Bâti robuste en matériau composite avec pieds à ventouses, d’une 

grande stabilité. 

- Récupération des coupes dans un bac à placer directement sous 

l’appareil (bac GN 1/2 prof 100 mm maxi, non fourni). 

- Poussoir guidé et équipé de larges poignées, sécurisant. 

- Lavable au lave-batterie. 

- Sauberes und einfaches Schneiden dank der Messer aus gehärtetem Stahl. 

Schnittergebnis, das eine einwandfreie Präsentation der Produkte und eine 

optimale Aufbewahrung garantiert. 

- Sauberes und leichtes Schneiden dank der Durchweichter Stahl Klingen. 

- Schnelles Arbeiten dank des gefederten Stößels. Résultat de coupe garantissant 

une présentation impeccable des produits et une conservation optimale. 

- Leichter werkzeugfreier Austausch von Stößel und Klingenblock zum Zerteilen 

in wahlweise 6 oder 8 Spalten. 

- Robuster Gerätekorpus aus Verbundwerkstoff mit Saugnapffüßen für große 

Standsicherheit. 

- Zum Auffangen der geschnittenen Stücke kann ein Behälter (GN-Behälter 1/2, 

max. 100 mm tief, nicht mitgeliefert) direkt unter das Gerät gestellt werden. 

- Geführter Stößel mit breiten Griffen für eine sichere Handhabung. 

- Geeignet für die Reinigung in der Topfspülmaschine. 

DIVISEUR À TOMATES ET À 

AGRUMES 

Facilite la préparation rapide Régulière et 

calibrée de quartiers de tomates, citrons, 

oranges et pommes de terre. 

Diamètre maxi des fruits : 80 mm. 

TOMATEN- UND 

ZITRUSFRÜCHTENTEILER 

Schnelle und einfache Zubereitung, 

gleichförmige und gleichgroße 

Tomaten-, Zitronen- und Orangenspalten. 

Maximaler Durchmesser der Früchte: 80 mm. 

Code 

Prix HT 

Diviseur 6 quartiers / Teiler für 6 Viertel 

Diviseur 8 quartiers / Teiler für 8 Viertel 

215706 

215708 

Disponible Avril 2013 

. . . 

Available April 2013 

COUPE-RONDELLES 

Pour tomates, agrumes, kiwis. 

Rondelle 5 mm. Ø maxi des fruits : 80 mm. 

COUPE DEMI-RONDELLES 

Spécialement conçu pour la coupe des 

tomates destinées à garnir les sandwichs. 

Avec les tomates de bon calibre, les demirondelles 

sont souvent mieux adaptées et 

plus facile à mettre dans les sandwichs. 

SCHEIBENSCHNEIDER 

Für Tomaten, Zitrusfrüchte, Kiwis. Scheibe 5 mm. 

Maximaler Durchmesser der Früchte: 80 mm. 

SCHNEIDER FÜR HALBE SCHEIBEN 

Speziell konzipiert für das Schneiden von 

Tomaten, mit denen Sie Ihre Sandwiches 

belegen. Halbe Scheiben von Tomaten in der 

richtigen Größe eignen sich oftmals besser 

für das Belegen von Sandwiches. 

Code 

Prix HT 

Coupe-rondelles 5 mm / Klingenblock für 5 mm dicke Scheiben 

Option bloc-lames demi-rondelles 

Option Klingenblock für halbe Scheiben 

215711 

215732 

COUPE FRITES 

Grâce à ces lames parfaitement affutées, 

il coupe les pommes de terre en frites 

bien nettes, sans déchirures afin d’éviter 

l’absorption de l’huile lors de la cuisson. 

Format des grilles : 90 x 90 mm. 

POMMES FRITES-SCHNEIDER 

Dank dieser perfekt geschärften Klingen 

lassen sich Kartoffeln in saubere Stifte ohne 

Risse schneiden, so dass sich diese beim 

Braten nicht mit Öl vollsaugen. 

Größe der Gitter: 90 x 90 mm. 

Code 

Prix HT 

Coupe-frites 8 x 8 mm / Chip cutter 8 x 8 mm 

Coupe-frites 10 x 10 mm / Chip cutter 10 x 10 mm 

215716 

215717 

GANT ANTI-COUPURE 

En tricot de fibre de verre 

et polyester, sans couture. 

Catégorie CE : II. Conforme 

aux normes CE EN 420-94 et 

EN 388-94. 

Accessoires / Zubehörteile 

Bloc lames 6 quartiers / Klingenblock für 6 Viertel 

Bloc lames 8 quartiers / Klingenblock für 8 Viertel 

Poussoir 6 quartiers / Schieber für 6 Viertel 

Poussoir 8 quartiers / Schieber für 8 Viertel 

Code 

215736 

215738 

215746 

215748 

Prix HT 

SCHNITTSCHUTZHANDSCHUHE 

Handschuh aus Glasfaser-/Polyestergestrick, 

ohne Nähte. CE-Kategorie CE: II. Gemäß 

Normen CE EN 420-94 und EN 388-94. 

Bloc-lames rondelles 5 mm / Klingenblock für 5 mm dicke Scheiben 

Poussoir rondelles et demi-rondelles / Schieber für ganze 

und halbe Scheiben 

215731 

215742 

120 

Taille 

Größe 

7 

8 

9 

Code 

467012 

466620 

466621 

Prix HT 

Bloc-lames 8 x 8 mm / Klingenblock 8 x 8 mm 

Bloc-lames 10 x 10 mm / Klingenblock10 x 10 mm 

Poussoir 8 x 8 mm / Schieber 8 x 8 mm 

Poussoir 10 x 10 mm / Schieber 10 x 10 mm 

215734 

215735 

215744 

215745

LE MULTI-COUPES 

DER MEHRZWECKSCHNEIDER 

Le multi-coupes Matfer est conçu sur une base commune 

sur laquelle tous les outils (blocs-lames + poussoirs) sont 

interchangeables. 

Ainsi avec un seul chassis, il est possible de découper en 

6 quartiers, 8 quartiers, rondelles, demi-rondelles, frites 

8x8 et frites 10x10 mm. 

Nous proposons tous les modèles en version de base. 

Chacun peut ensuite s’équiper en fonction de ses besoins des 

blocs-lames + poussoirs nécessaires à son activité. 

Der Mehrzweckschneider von Matfer ist mit einem 

gemeinsamen Sockel (Klingenblöcke + Schieber) 

ausgestattet, auf dem alle Utensilien auswechselbar sind. 

So können Sie Lebensmittel mit Hilfe eines einzigen 

Gerätegestells in 6 Viertel, 8 Viertel, ganze Scheiben, 

halbe Scheiben, Stifte von 8 x 8 und Stifte von 10 x 10 mm 

schneiden. 

Alle Modelle sind in der Basisversion erhältlich. Sie können sich 

dann je nach Ihren Bedürfnissen mit den Klingenblöcken + 

Schiebern ausstatten, die Sie für Ihre Arbeit benötigen. 

121

COUPE-TOMATES MANUEL 

MANUELLEN TOMATENSCHNEIDER 

SÉCURITÉ TOTALE 

COUPE VRAC 

LAVABLE LAVE-VAISSELLE 

. . . 

VOLLKOMMENE SICHERHEIT 

SCHNEIDER 

SPÜLMASCHINENFEST 

SÉCURITÉ 

GAIN DE TEMPS 

SICHER 

ZEITSPAREND 

Le coupe-tomates manuel permet de couper les tomates même très mûres*, 

en rondelles de 6 mm idéales pour les salades, les hamburgers, les sandwiches... 

(*Appuyer d’un mouvement franc et rapide). 

Sa forme spécialement étudiée autorise : 

- soit la coupe en vrac avec réception des tomates dans un bac gastronorme 

logeable sous l’appareil, 

- soit la coupe tomate par tomate avec réception directement dans l’assiette ou 

le ravier destiné au service, évitant ainsi les manipulations. 

Le coupe-tomates assure une sécurité absolue de l’utilisateur en interdisant 

tout accès de la main sur les lames, quelle que soit la position du chariot. 

Son ergonomie parfaitement étudiée permet de couper les tomates sans 

effort. 

Hauteur poignée position basse : 270 mm. Hauteur poignée position haute : 

455 mm. Hauteur sous pieds : 120 mm. Ecartement entre pieds : 328 mm. 

Passe au lave-vaisselle. Production horaire en vrac : 1200 tomates environ. 

Mit dem manuellen Tomatenschneider von MATFER lassen sich sowohl feste 

als auch ganz reife Tomaten in 6 mm breite Scheiben schneiden. 

Dank seiner speziell ausgearbeiteten Form kann man: 

- entweder lose Scheiben erzielen, die im untergestellten Gastronorm-Behälter 

aufgefangen werden, 

- oder tomatenweise schneiden, so dass die in Scheiben geschnittene Tomate 

direkt und ohne zusätzlichen Arbeitsaufwand in den Teller oder Servierschale 

gelangt. 

Der MATFER-Tomatenschneider garantiert absolute Benutzersicherheit, da die 

Hand in keiner Schieberposition an die Klinge geraten kann. 

Die perfekt ausgearbeitete Ergonomie ermöglicht das Schneiden von Tomaten 

ohne jeden Kraftaufwand. 

Stützfußabstand 328 mm. 

Stundendurchsatz für lose Scheiben: ca. 1200 Tomaten. 

Accessoires / Zubehör 

Equeuteur à tomates inox, manche plastique noir 

Tomatenentstieler aus rostfreiem Edelstahl mit 

schwarzem Kunststoffgriff 

Bac de réception GN 1/2, P 100 mm 

GN1/2-Behälter, T 100 mm 

Code 

120922 

763010 

Prix HT 

L 

mm 

lg 

mm 

Poids 

kg 

425 180 6 

Bloc-lames de rechange, écartement 6 mm 

Ersatzklingenblock, 6 mm Spalt 

Code 

215710 

215720 

Prix HT 

OUVRE-SANDWICH 

BAGUETTESCHNEIDER 

SÉCURITÉ 

GAIN DE TEMPS 

Appareil manuel destiné à tous les fabricants de sandwiches : boutiques 

spécialisées, boulangers, cafétérias. Pratique et sûr, il permet de fendre 

ou d’ouvrir entièrement la baguette en quelques secondes, en toute 

sécurité pour les mains de l’utilisateur. 

Caractéristiques techniques : 

- Hauteur de la coupe réglable sans outil. 

- Lame réglable pour coupe totale et pour coupe fendue d’un côté, 

changement facile sans outil. 

- Livré avec serre-joint permettant de le fixer sur le plan de travail. 

- Cale pour utilisation en bordure de table (relevable). 

- Poussoir amovible pour le nettoyage. 

- Carrosserie acier inoxydable, montée sur 4 pieds anti-dérapants. 

122 

L 

mm 

P 

mm 

SICHER 

H 

mm 

555 110 160 

Lame de rechange complète avec bouton de serrage 

/ Komplette Ersatzklinge mit Spannknopf 

ZEITSPAREND 

Code Prix HT 

215760 

215765 

Handschneidegerät zur Sandwich-Zubereitung: in Fachgeschäften, Bäckereien, 

Cafeterias. Das Gerät ist praktisch und sicher, es schneidet Baguettes und 

Brötchen sicher und sekundenschnell. 

Produktmerkmale: 

- Schnitthöhe ohne Werkzeug verstellbar. 

- Klinge wahlweise verstellbar zum Durchschneiden bzw. seitlichen Einschneiden, 

ohne Werkzeug mühelos modulierbar. 

- Mit Klemmvorrichtung zur Befestigung an der Arbeitsfläche. 

- Keil zur Benutzung am Tischrand (abnehmbar). 

- Zur Reinigung abnehmbare Schublade. 

- Rahmen aus rostfreiem Edelstahl, auf 4 rutschfesten Stützfüßen montiert.

MANDOLINE 2000 

LE COUPE LÉGUMES MANUEL DES PROS / DER PROFI-GEMÜSEHOBEL 

Mandoline 2000 "S" 

Mandoline 2000 PRO 

SÉCURITÉ 

Qualité de coupe exceptionnelle grâce aux lames en acier inox "spécial 

coutellerie". 

Réglage précis et fin de l’épaisseur de tranchage jusqu’à 10 mm 

par molette unique assurant une grande rigidité et stabilité. 

Marquage d’épaisseur sur le corps pour faciliter le 

réglage et la régularité de la coupe. Patins anti-glisse 

sur le corps et sur le pied. 

Corps en matériau composite, nettoyage facile. 

Matériau agréé contact alimentaire. 

Blocs effileurs garantissant une découpe en bâtonnets, 

précise et nette. 

Introduction latérale des effileurs pratique, rapide et 

sécurisante. 

Poignée large et fonctionnelle, assurant une prise en main franche. 

Livrée avec 3 blocs effileurs de 3, 5 et 10 mm et lame réversible lisse 

et gaufrée. 

DEUX VERSIONS DISPONIBLES 

1. Mandoline 2000 Pro 

avec poussoir plat, simple, pratique pour une utilisation rapide. 

2. Mandoline 2000 "S" 

Le chariot à poussoir de la Mandoline 2000 "S" est utilisable pour tous 

les types de coupe y compris la coupe gaufrée. Il protège les doigts 

de l’utilisateur contre l’accès aux lames quelle que soit la position de 

l’appareil. La Mandoline 2000 "S" apporte ainsi une sécurité d’utilisation 

inégalée tout en conservant sa simplicité. 

Außergewöhnliche Schnittqualität dank der rostfreien Edelstahlklingen 

aus Spezialmesserfabrikation. Präzise und haargenaue Einstellung 

der Schnittstärke bis zu 10 mm mit dem einmaligen Stellrad, 

das Widerstandsfähigkeit und Stabilität gewährleistet. 

Schnittstärkenmarkierung am Hobelkörper zur 

Erleichterung der Einstellung und Gleichmäßigkeit der 

Schnittergebnisse. Rutschfeste Kufen am Hobelkörper 

und Stützfuß. Pflegeleichter Hobelkörper aus 

lebensmittelechtem Verbundwerkstoff. Die Klingen 

garantieren einen präzisen und sauberen Zuschnitt 

in Stiftform. Seitlicher Klingeneinschub – praktisch, 

schnell und sicher. Breiter und zweckmäßiger Griff für eine 

ungezwungene Handhabung. Mit 3 Klingensätzen für 3, 5 und 

10 mm sowie Wendeklinge mit glatter und Sägeschneide. 

ZWEI VERSIONEN LIEFERBAR 

SICHER 

1. Mandoline 2000 Pro 

mit flachem Schieber, einfach, praktisch und schnell. 

2. Die Mandoline 2000 "S" 

Der Schieber der Mandoline 2000 "S" eignet sich für alle Schnittarten, 

inklusive Sägeschnitt. Er schützt die Finger des Benutzers in jeder 

Geräteposition vor der Klinge. 

Die Mandoline 2000 "S" gewährleistet somit eine einmalige Arbeitssicherheit 

und ist gleichzeitig sehr einfach zu handhaben. 

Mandoline 

2000 "S" 

Mandoline 

2000 Pro 

L mm P mm Poids g 

395 132 1300 

395 132 

Code 

215060 

215062 

Prix HT 

123

MANDOLINE 1000 

LA MANDOLINE "JAPONAISE" / DER "JAPANISCHE" GEMÜSEHOBEL 

La mandoline 1000 assure une coupe parfaite grâce à son tranchant 

exceptionnel et à la position oblique de la lame. 

Compacte et légère, elle peut facilement être incluse dans une 

mallette. Des ergots permettent de la caler sur un bac gastronorme et 

de l’utiliser ainsi en position horizontale. 

Le réglage d’épaisseur de coupe (jusqu’à 6 mm) est précis et 

facile à effectuer à l’aide d’une seule molette située sous le corps de 

l’appareil. 

La mandoline 1000 est livrée avec : 

- un bloc effileur à julienne (écartement des lames 3 mm), 

- un couteau lisse, 

- un couteau gaufré, 

- un poussoir qui assure une protection parfaite de la main. 

La mandoline 1000 est réalisée en matériau composite. 

Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle. 

Die Mandoline 1000 garantiert einen perfekten Schnitt dank ihrer 

außergewöhnlichen Schneide und der schrägen Klingenposition. 

Kompakt und leicht, kann mühelos in einer Utensilientasche verstaut 

werden. Dank der Nocken kann sie auf einem GN-Behälter fixiert und 

waagerecht benutzt werden. 

Die Schneiddicke (bis zu 6 mm) lässt sich präzise und problemlos mit 

einem Stellrad unter dem Gerätekörper verstellen. 

Zum Lieferumfang der Mandoline 1000 gehören: 

- ein Julienne-Schneideblock (Klingenabstand 3 mm), 

- ein glattes Messer, 

- ein Sägemesser, 

- ein Schieber, der vollkommenen Handschutz garantiert. 

Die Mandoline 1000 ist aus Verbundwerkstoff und spülmaschinenfest. 

L 

mm 

P 

mm 

Poids 

g 

370 130 500 

Code 

215040 

Prix HT 

124 

MANDOLINE INOX MATFER 

Permet de réaliser en quelques instants : émincés, chips, râpés, rondelles, 

gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles 

d’effilage. 

La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : 

- de l’épaisseur de coupe réglable jusqu’à 10 mm, 

- du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, 

- d’un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm. 

Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil. 

Poussoir inox en option. 

MATFER-EDELSTAHL-MANDOLINE 

Blitzschnelles Zuschneiden von dünnen Scheibchen, Rädchen, Chips, Stäbchen, 

Stiftchen, Waffeln, Pommes Frites, Julienne und all dies in 3 Größen. 

Die Schnittauswahl erfolgt über 

- Einstellung der bis zu 10 mm verstellbaren Schnittdicke, 

- Wenden zwischen glatter und Sägeseite der Klinge, 

- Verwendung eines der 3 Klingensätze für 3, 5 und 10 mm. 

Hauptstück und Stützfuß in einem Stück gearbeitet, Haltegriff aus rostfreiem 

Edelstahl, ohne Werkzeug zerlegbar. Edelstahlschieber als Option. 

Mandoline inox / Edelstahl-Mandoline 

Poussoir complet / Schieber komplett 

Code 

215001 

215005 

Prix HT

LES PÈLES-POMMES 

APFELSHÄLER 

© Juliette Pradels/ Jérôme Villette 

GAIN DE TEMPS 

ZEITSPAREND 

PÈLE-POMME "API" 

Pèle-pommes réalisé en matériau composite inaltérable. 

Les couteaux en acier inoxydable de type "coutellerie", lui donnent un 

excellent tranchant. L’épaisseur d’épluchage, le diamètre des trognons et 

la pression du peleur sont réglables pour s’adapter à la variété de pomme 

utilisée. 

Un bac peut facilement être placé sous la partie avant du pèle-pommes 

pour récupérer les épluchures. 

Le pèle-pommes Matfer est livré avec un serre-joint mais il peut 

également être vissé sur le plan de travail. 

"API" APFELSCHÄLER 

Apfelschäler aus verschleißfestem Verbundwerkstoff. Die hochwertigen 

Messer aus rostfreiem Edelstahl verleihen eine außergewöhnliche Schneide. 

Schäldicke, Kernhausdurchmesser und Schäldruck sind für jede Apfelsorte 

einstellbar. An der Vorderseite des Apfelschälers kann problemlos ein Behälter 

zur Aufnahme der Schalen untergestellt werden. Der Matfer-Apfelschäler 

wird mit Klemmvorrichtung geliefert, kann aber auch an der Arbeitsfläche 

festgeschraubt werden. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

340 100 200 1,3 

Code 

215250 

Prix HT 

ETROGNEUR "API" 

Fixé sur le pèle-pommes à la place du 

couteau trancheur, cet accessoire permet 

de peler et d’étrogner les pommes entières 

pour la préparation des pommes au four et 

des tartes tatin. Acier inoxydable. 

"API" APFELAUSSTECHER 

Wird anstelle des Schälmessers am 

Apfelschäler befestigt zum Schälen ganzer 

Äpfel und Entfernen des Kernhauses für 

die Vorbereitung von Bratäpfeln und 

Apfelkuchen. Aus rostfreiem Edelstahl. 

Code 

Prix HT 

215252 

© Juliette Pradels/ Jérôme Villette 

PÈLE-POMMES TRANCHEUR 

Avec socle ventouse. 

Système de dégagement du couteau 

peleur. Pèle, étrogne et tranche tous les 

fruits ronds en une seule opération. 

Livré avec un serre-joint pour fixation sur 

un plan de travail rugueux. 

APFELSCHÄLER UND -SCHNEIDER 

Mit Saugnapfbefestigung. Mit Mechanik 

zum Zurücksetzen des Schälmessers. Schält, 

entkernt und schneidet alle runden Früchte 

in einem Arbeitsgang. 

Mit Klemmvorrichtung zur Befestigung an 

rauen Arbeitsflächen. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Ep. tranche 

mm 

Code 

Prix HT 

305 110 135 4 

Couteau peleur de rechange / Ersatzschälmesser 

215155 

215158 

125

COUPE-LÉGUMES "LE ROUET" GOURMET 

Acier inoxydable. Cassette porte-lames amovible en ABS. 

Appareil à couper les légumes en fils continus, livré avec serre-joint et 3 couteaux, 

écartement 1, 2 et 4 mm. 

GEMÜSESCHNEIDGERÄT MIT "SCHNEIDRAD" 

Aus rostfreiem Stahl. Ausbaubare Kassette und Klingenaufnahme aus ABS. 

Schneidgerät zur Herstellung von langen Gemüsestreifen, mit Klemmvorrichtung und 

3 Messern, Schneiddicke 1, 2 und 4 mm. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

370 140 250 4,4 

Code 

215131 

Prix HT 

LES DÉNOYAUTEURS 

DIE ENTSTEINER 

4 

2 

3 

1 

5 

1. DÉNOYAUTEUR OLIVUS / ENTSTEINER OLIVUS 

L 

mm 

En fonte d’aluminium recouvert d’un revêtement très résistant 

spécialement conçu pour le lave-vaisselle. Spécial pour les olives. 

Aus Gussaluminium mit spülmaschinenfester Spezialbeschichtung. Speziell 

für Oliven. 

2. DÉNOYAUTEUR À CERISES KERNEX / KIRSCHENTSTEINER KERNEX 

Code 

215408 

Retire le noyau et la tige en même temps. En fonte d’aluminium. 

revêtement aluminium spécialement conçu pour le lave-vaisselle. 

Beseitigt Stiel und Stein in einem. Aus Gussaluminium. Mit 

144 073095 

spülmaschinenfester Spezialbeschichtung. 

3. DÉNOYAUTEUR DE PRUNES STEINEX / PFLAUMENENTSTEINER STEINEX 

Couteau en acier inoxydable. Monture en fonte d’aluminium recouvert 

d’un revêtement spécialement conçu pour le lave-vaisselle. 

174 

Messer aus rostfreiem Edelstahl. Fassung aus Gussaluminium mit 


4. DÉNOYAUTEUR STEINEX-COMBI / ENTSTEINER STEINEX-COMBI 

073105 

Couteau en acier inoxydable. Pour prunes et cerises. Les prunes sont 

dénoyautées et coupées en quartiers en une seule opération. 

073115 

Messer aus rostfreiem Edelstahl. Für Pflaumen und Kirschen. Die Pflaumen 

werden in einem Arbeitsschritt entsteint und geviertelt. 

5. DÉNOYAUTEUR À CERISES KIRSCHOMAT / KIRSCHENTSTEINER KIRSCHOMAT 

L’arrivée et l’éjection des cerises se fait automatiquement. Travaille très 

rapidement. Débit 15 kg/heure. 

Automatische Einspeisung und Ausgabe der Kirschen. Arbeitet sehr schnell. 

Leistung 15 kg/Stunde. 

073120 

Prix HT 

DENOYAUTEUR A MANGUE 

Une simple pression sur la mangue permet d’obtenir 2 moitiés de fruit avec une 

perte minime. 

Poignées antidérapantes et lame inox. 

126 

MANGO-ENTSTEINER 

Durch einfachen Druck wird die Mango mit minimalem Verlust in 2 Hälften geteilt und 

entsteint. 

Rutschfester Griff und Edelstahlklinge. 

L 

mm 

lg 

mm 

200 110 

Code 

215317 

Prix HT

COUPE-POMME 10 QUARTIERS 

En une seule opération : étrogne et coupe en 10 parts 

égales. Corps en fonte d’aluminium recouvert d’un 

revêtement spécialement conçu pour le passage au 

lave-vaisselle. Lame en acier inoxydable. 

APFELTEILER 10 BEZIRKE 

In einem einzigen Handgriff den Apfel entkernen 

und in 10 gleichgroße Stücke zerteilen. Körper 

aus Gussaluminium mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. Klinge aus rostfreiem Edelstahl. 

Ø 

mm 

100 

Code 

072770 

Prix HT 

COUPE-POMME 8 QUARTIERS 

Lames inox et manche ABS. 

En une seule opération : étrogne et coupe en 

8 quartiers. 

APFELTEILER 8 BEZIRKE 

Klingen aus rostfreiem Edelstahl und gummibezogener 

Griff. Anzahl der Apfelteile: 8. 

L 

mm 

lg 

mm 

175 105 

Code 

215315 

Prix HT 

COUPE-CHAMPIGNON 

7 lames en acier inoxydable. Corps en fonte 

d’aluminium revêtement spécial lave-vaisselle. 

Permet de couper en tranches régulières les 

champignons, kiwis, fraises, tous fruits tendres. 

CHAMPIGNONSCHNEIDER 

7 Klingen aus rostfreiem Edelstahl. Hauptstück 

aus Gussaluminium mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. Zum Schneiden gleichmäßiger 

Scheiben von Champignons, Kiwis, Erdbeeren, allen 

weichen Früchten. 

L 

mm 

Code Prix HT 

202 

215301 

DÉCORE-RADIS 

Aluminium fondu, avec un revêtement spécial lavevaisselle. 

RADIESCHENDEKORMESSER 

Gussaluminium mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. 

Code 

215312 

Prix HT 

COUPE-BEURRE PORTIONETTO 

Fils tranchant en acier inoxydable. Permet de 

couper le beurre en tranches fines et régulières. 

Cadre en fonte d’aluminium, revêtement spécial 

lave-vaisselle. 

BUTTERTEILER PORTIONETTO 

Schneidedrähte aus rostfreiem Edelstahl. Ermöglicht 

ein Zerschneiden der Butter in gleichmäßige, dünne 

Scheiben. Hauptstück aus Aluminiumguss mit 


L 

mm 

lg 

mm 

120 80 

Code 

073085 

Prix HT 

PRESSE-FRUITS LIMONA 

L’effet de levier permet de presser les fruits 

sans effort. Godet en plastique. Corps en fonte 

d’aluminium, revêtement spécial lave-vaisselle. 

FRUCHTPRESSE LIMONA 

Dank des Hebeleffektes können die Früchte 

ohne Kraftaufwand gepresst werden. Einsatz 

aus Plastik. Hauptstück aus Aluminiumguss mit 


Code 

072900 

Prix HT 

HACHOIR À VIANDE MANUEL N°10 

A serre-joint. 

MANUELLER FLEISCHWOLF NR.10 

Mit Zwinge. 

Ø mm 

plaque 

mm 

grille 

70 4,5 Fonte d’acier étamée / verzinnter Stahlguss 

70 4,5 Inox / Aus Edelstahl 

Plaques et couteaux 

supplémentaires, p 157. 

Zusätzliche Platten und 

Messer, Seite 157 

Code 

100087 

100088 

Prix HT 

HACHOIR À MAIN 

ROTATIF 

Lame en acier inoxydable. 

Corps et poussoir en plastique. 

Bouchon pour le stockage 

après éminçage. Mouvement 

rotatif par quart de tour. 

MANUELLER HACKER MIT DREHMECHANIK 

Klinge aus rostfreiem Edelstahl. Körper und Stößel aus Plastik. 

Mit Deckel für die Aufbewahrung nach dem Zerhacken. 

Viertelumdrehungen. 

Ø 

mm 

H 

mm 

100 190 

Code 

072874 

Prix HT 

127

LES COUPE-OEUFS 

EIERSCHNEIDER 

TOQUEUR À OEUF 

"CLACK" 

Acier inoxydable. 

Un appareil simple à utiliser : 

grâce à l’onde de choc produite 

par la boule qu’on laisse 

tomber du haut de la tige, la 

coquille de l’oeuf est découpée 

de façon parfaitement nette. 

"CLACK" EIENTHAUPTER 

Aus rostfreiem Edelstahl. 

Leicht anzuwenden: 

Dank der Stoßwelle, die von 

der Kugel erzeugt wird, wenn 

diese vom oberen Stangenende 

fällt, wird das Ei absolut sauber 

geköpft. 

H 

mm 

Ø cloche 

mm 

240 40 

Code 

215307 

Prix HT 

GAIN DE TEMPS 

ZEITSPAREND 

L’ESPACE ENTRE LE SOCLE 

ET LA POIGNÉE FACILITE 

LA PRISE EN MAIN 

. . . 

DER ABSTAND 

ZWISCHEN DEM FUSS UND 

DEM GRIFF ERLEICHTERT DIE 

HANDHABUNG 

COUPE-OEUF MAXIMUS 

Socle en fonte d’aluminium recouvert 

d’un revêtement spécial conçu pour le 


Design ergonomique pour des tranches 

rondes ou ovales, aluminium de haute 

qualité, fils en acier inoxydable. 

Solide, excellente prise en main, meilleure 

sécurité pour les doigts. 10 rondelles. 

EIERSCHNEIDER MAXIMUS 

Fuß aus Gussaluminium mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. Ergonomisches Design für 

runde oder ovale Scheiben, qualitative hochwertiges 

Aluminium, Schneidedraht aus rostfreiem Edelstahl. 

Stabil, sehr gute Handhabung, größerer Schutz für die 

Finger. 10 Scheiben. 

L 

mm 

lg 

mm 

160 90 

Code 

072748 

Prix HT 

COUPE-OEUF "COC" 

Acier inoxydable, livré sous blister. 

Idéal pour décalotter proprement les oeufs à la 

coque. 

"COC"-EIERÖFFNER 

Aus rostfreiem Edelstahl, im Blister-Pack. 

Ideal zum Öffnen von gekochten Eiern. 

Ø 

mm 

66 

Code 

661241 

Prix HT 

COUPE-OEUF QUARTIERS RONDELLES 

6 quartiers, 10 rondelles. Fils en acier inoxydable, 

corps en polyamide blanc. 

EIERSCHNEIDER FÜR VIERTEL UND SCHEIBEN 

6 Viertel, 10 Scheiben. Schneidedraht aus rostfreiem 

Edelstahl, Hauptstück aus weißem Polyamid. 

COUPE-OEUF SUR SOCLE RONDY-OVAL 

Socle en fonte d’aluminium recouvert d’un 

revêtement aluminium spécialement conçu pour le 

lave-vaisselle. Fils en acier inoxydable. 10 rondelles. 

Pour des tranches rondes ou ovales. 

EIERSCHNEIDER AUF SOCKEL RONDY-OVAL 

Sockel aus Gussaluminium mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. Schneidedraht aus rostfreiem 

Edelstahl. 10 Scheiben. Für runde oder ovale Scheiben. 

COUPE-OEUF À PINCE COLUMBUS 

Découpe en 6 quartiers égaux. Fils en acier 

inoxydable. En fonte d’aluminium recouvert d’un 

revêtement aluminium spécialement conçu pour le 


EIERSTÜCKLER COLUMBUS 

Schneidet die Eier in 6 gleichgroße Viertel. Schneidedraht 

aus rostfreiem Edelstahl. Aus Gussaluminium mit 


Code 

Prix HT 

Code 

Prix HT 

Code 

Prix HT 

128 

072738 

215306 

215304

ACCESSOIRE À OEUF 

EIEZUBEHÖRTEIL 

SÉPARATEUR À OEUF 

Il suffit de verser délicatement l’oeuf entier sur le séparateur posé sur le bol, le jaune 

reste dans le séparateur pendant que le blanc s’écoule dans le bol. 

Assure une séparation propre et nette des 2 composants. Acier inoxydable. 

EITRENNER 

Das Ei einfach über dem auf eine Schüssel gesetzten Eitrenner aufschlagen. Das Eigelb 

verbleibt im Trenner, während das Eiweiß in die Schüssel fließt. 

Gewährleistet ein sauberes und sicheres Trennen der beiden Bestandteile. Rostfreier 

Edelstahl. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

170 70 25 

Code 

072774 

Prix HT 

LES RÂPES 

DIE ENTSTEINER 

RÂPE À GINGEMBRE / CITRON 

Acier inoxydable. Pour râper gingembre, 

citron, orange... Facile à nettoyer grâce à 

son articulation support/râpe. 

L 

mm 

lg 

mm 

240 80 

INGWER-/ZITRONENREIBE 

Aus rostfreiem Edelstahl. Zum Reiben von 

Ingwer, Zitronen, Orangen usw. Leicht 

zu reinigen dank der Gelenkverbindung 

zwischen Halterung und Reibe. 

Code 

215434 

Prix HT 

RÂPE À MUSCADE 

Avec couvercle, formant une boîte pour les 

noix. Acier inoxydable 

L 

mm 

Ø 

mm 

150 36 

MUSKATREIBE 

Mit Deckel zum Verstauen der Muskatnüsse. 


Code 

215432 

Prix HT 

RÂPE 4 FACES MULTI-USAGES 

Grand modèle, acier inoxydable, robuste 

avec fond à glissières pour récupérer les 

produits. 

4-SEITIGE MEHRZWECK-REIBE 

Große Ausführung, aus rostfreiem Edelstahl, 

robust mit Schiebeboden zur Aufnahme der 

bearbeiteten Erzeugnisse. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

105 80 245 

Code 

215431 

Prix HT 

RÂPE À FROMAGE À MANIVELLE 


Démontable. 

L 

mm 

200 

KÄSEREIBE MIT KURBEL 


Zerlegbar. 

Code 

215437 

Prix HT 

129

RÂPES RASOIR ECOLINE 

Contrairement aux râpes classiques, ces "râpes rasoir" 

possèdent des lames très tranchantes. Les coupes sont plus 

nettes, fines et régulières. 

Lame acier inoxydable. Manche élastomère ergonomique 

avec prise en main assurant une bonne stabilité de la râpe, 

compatible lave-vaisselle. 

Dimensions râpe : 110 x 40 mm. 

Longueur totale : 330 mm. 

SPEZIALREIBE 

Im Unterschied zu herkömmlichen Reiben besitzen diese 

Spezialreiben extrem scharfe Klingen. Der Zuschnitt wird 

dadurch noch sauberer, feiner und gleichmäßiger. 

Klinge aus rostfreiem Edelstahl. Ergonomischer Elastomergriff 

für eine sichere Reibenführung, spülmaschinenfest. 

Abmessungen Reibe: 110 x 40 mm. 

Gesamtlänge: 330 mm. 

Code 

Prix HT 

Râpe zesteur 2 mm, pour citrons, gingembre, ail et râpage fin de fromages à pâte dure. / Zester-Reibe 2 mm (Zitronen, Ingwer) 

Râpe moyenne 4 mm, pour râper le chocolat, les fromages à pâte dure, les fruits. / Mittelfeine Reibe 4 mm (Schokolade, Obst...) 

Râpe à copeaux 22 mm, pour chocolat et fromages à pâte dure. / Grobe Reibe 22 mm (Schokolade, Hartkäse) 

216011 

216012 

216015 

RÂPES 

REIBEN 

MOULIN À FROMAGES 

En cuisine comme sur la table, 

cet élégant moulin en acier 

inoxydable et plastiques noirs 

assurera une distribution de 

fromage (parmesan, par exemple) 

râpé frais de grande qualité. 

Livré avec 2 lames 

interchangeables finie et gros 

grains. Fonctionnement facile par 

rotation du poignet. Fourni avec 

couvercle pour un rangement 

pratique. 

KÄSEMÜHLE 

Diese elegante Käsemühle aus 

rostfreiem Stahl und schwarzem 

Kunststoff sorgt sowohl in der Küche 

als auch auf dem Esstisch für eine 

hoch qualitative Ausgabe von frisch 

geriebenem Käse (z. B. Parmesan). 

Im Lieferumfang sind 2 

auswechselbare Klingen, fein und 

grob, enthalten. Einfache Verwendung 

durch Drehen des Gelenks. Im 

Lieferumfang enthalten: Deckel für die 

praktische Aufbewahrung. 

RÂPES 4 FACES 

D’une conception très stable, 

ergonomique, cette râpe bénéficie 

des avantages de la technologie 

Microplane® et offre ainsi un outil 

de qualité incomparable. 

3 lames ; très gros grains, fine, 

double tranchant + 1 lame 

éminceur 2 mm. 

La lame fine est amovible pour un 

nettoyage plus facile. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

120 80 270 

4-SEITIGE REIBEN 

Bei der Konzeption dieser sehr 

stabilen ergonomischen Reibe 

wurde die Microplane®-Technik 

eingesetzt; dieses Küchengerät ist 

daher von unvergleichbar hoher 

Qualität. 

3 Klingen; sehr grob, fein, 

zweischneidig + 1 Scheibenklinge 

2 mm. 

Code 

186615 

Prix HT 

Ø 

mm 

H 

mm 

Code 

Prix HT 

130 

73 170 

216030

RÂPES 

"DESIGN et TECHNOLOGIE de pointe pour des 

résultats incomparables en cuisine." 

Le procédé de fabrication de ces râpes procure des 

ustensiles à la lame longue durée, à coupe rasoir, en 

acier inoxydable. 

Les aliments sont coupés sans êtes déchiquetés; 

préservant ainsi leur arôme et leur saveur. 

Les râpes Microplane® permettent de râper sans 

effort les fromages à pâte molle ou dure, les 

légumes, les agrumes, les noix, les épices et les 

condiments, les champignons, le chocolat... 

Râpes livrées avec étui de protection de la lame 

pour le rangement. Oeillet de suspension. Lavable 

au lave-vaisselle. Lavage des étuis à la main. 

Nous recommandons l’utilisation de gants anticoupures 

pour l’utilisation de ces râpes. 

REIBEN 

„SPITZEN-DESIGN und -TECHNOLOGIE für 

unvergleichliche Kocherfolge.“ 

Aus dem Herstellungsverfahren für diese Reiben 

gehen Utensilien mit langlebiger Klinge aus 

rostfreiem Stahl und mit einem rasiermesserscharfen 

Schnitt hervor. Die Lebensmittel werden beim 

Zerschneiden nicht zerrissen und bewahren so ihr 

Aroma und ihren Geschmack. Mit den Microplane®- 

Reiben lassen sich Weich- und Hartkäsesorten, 

Gemüse, Zitrusfrüchte, Nüsse, Gewürze, Pilze, 

Schokolade usw. ohne jeden Kraftaufwand reiben. 

Im Lieferumfang der Reiben ist ein Etui zur 

geschützten Aufbewahrung der Klinge enthalten. 

Aufhängeöse. Spülmaschinenfest. Etuis von Hand 

waschen. 

Wir empfehlen Ihnen, bei der Verwendung dieser 

Reiben Schutzhandschuhe zu tragen. 

RÂPES PREMIUM 

Les râpes incontournables pour 

les Chefs ! 

Manche ergonomique noir, 

toucher vélours et embouts 

caoutchouc anti-éraflures à 

l’extrémité de la râpe. Lame 200 

mm, largeur 25 mm. Sauf râpes à 

épices, demi-ronde lame 125 mm. 

A zester : fromages durs, agrumes, gingembre... 

Zester-Reibe von Hartkäse, Zitrusfrüchten, Ingwer... 

Très gros grains : légumes fromages 

Sehr grobe Reibe: Gemüse, Käse 

Double tranchant : fromages, carottes, courgettes, 

chocolat, noix... / Zweischneidige Reibe: 

Käse, Karotten, Zucchini, Schokolade, Nüsse… 

A épices : muscade, cannelle... 

In Gewürzen: Muskat, Zimt... 

PREMIUM-REIBEN 

Die unerlässlichen Reiben für 

den Küchenchef! Ergonomischer 

schwarzer Soft-Touch-Griff, 

Kautschuk-Aufsätze an den Enden 

der Reibe zum Schutz gegen Kratzer. 

Klinge 200 mm, Breite 25 mm. Außer 

Gewürzreiben, halbrund, Klinge 

125 mm. 

Code 

186601 

186602 

186603 

186604 

Prix HT 

RÂPES ÉLITE 

La dernière innovation 

Microplane® ! 

Une râpe de forme ergonomique, 

monobloc dont l’étui de protection 

se transforme en réceptacle à 

ingrédient râpé lorsqu’on le clipse 

sous la râpe. Longueur totale 

285 mm. Largeur 80 mm 

Râpe zesteur / Zester-Reibe r 

Râpe gros grains / Grobe Reibe 

Râpe très gros grains / Sehr grobe Reibe 

Râpe double tranchant / Zweischneidige Reibe 

ELITE-REIBEN 

Die neueste Innovation von 

Microplane®! 

Eine ergonomisch geformte Reibe 

aus einem Stück, deren Schutzetui in 

einen Auffangbehälter für geriebene 

Zutaten umfunktioniert werden kann, 

der unter der Reibe festgeklipst wird. 

Gesamtlänge 285 mm. Breite 80 mm. 

Code 

216120 

216121 

216122 

216124 

Prix HT 

Râpe zesteur / Zester-Reibe r 

Râpe gros grains / Grobe Reibe 

Râpe très gros grains / Sehr grobe Reibe 

Râpe double tranchant / Zweischneidige Reibe 

Râpe rasoir large : copeaux chocolat, truffes... 

Breite Spezialreibe: Schokoladenspäne, Trüffelspäne... 

Râpe étoile : parmesan / Sternreibe: Parmesan 

Poussoir de protection / Schutzschieber 

Code 

186620 

186621 

186622 

186623 

186624 

186625 

216100 

Prix HT 

RÂPES GOURMET 

Râpes larges ergonomiques, 

manche ergonomique noir 

toucher velours avec embout 

caoutchouc anti-dérapant pour 

une stabilité renforcée. 

Lame 135 x 60 mm. 

GOURMET-REIBEN 

Breite ergonomische Reiben, 

ergonomischer schwarzer Soft- 

Touch-Griff mit rutschfestem 

Kautschuk-Aufsatz für mehr 

Stabilität. 

Klinge 135 x 60 mm. 

131

MANDOLINE À TRUFFES 

Pour truffes et champignons. 

Lamelles fines et parfaitement coupées 

grâce à une lame acier inoxydable trempée 

"rasoir". 

Réglage de l’épaisseur de 0,1 à 4 mm. 


TRÜFFEL-MANDOLINE 

Für Trüffel und Pilze. 

Feine und perfekt zugeschnittene Scheibchen 

dank der gehärteten „Rasiermesser“-Klinge 

aus rostfreiem Edelstahl. 

Schneidstärke von 0,1 bis 4 mm einstellbar. 


Code 

Prix HT 

Lame de rechange / Ersatzklinge 

COUPE-TRUFFE ERGONOMIQUE 

Muni d’une lame très fine et d’un réglage 

précis d’épaisseur par molette, cet appareil 

peut être utilisé pour les truffes et les 

champignons. En retournant l’appareil, il 

peut servir à réaliser de fines tranches de 

fromage. 

Support, lame et poignée en acier 

inoxydable. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

144 84 97 

COUPE-TRUFFE RÉGLABLE 

Coupe-truffe en acier inoxydable. 

Simple d’utilisation avec sa molette 

permettant de régler précisément 

l’épaisseur de la tranche. 

Trou de suspension facilitant son rangement. 

L 

mm 

lg 

mm 

185 82 

215050 

215051 

ERGONOMISCHER TRÜFFELHOBEL 

Das mit einer sehr feinen Klinge und einem 

präzisen Rädchen-Mechanismus zum 

Verstellen ausgestattete Gerät kann zum 

Schneiden von Pilzen und Trüffeln verwendet 

werden. Umgedreht dient das Gerät zur 

Herstellung von hauchdünnen Käsescheiben. 

Halterung, Klinge und Griff aus rostfreiem 

Edelstahl. 

Code 

215052 

Code 

072595 

Prix HT 

VERSTELLBARER TRÜFFELHOBEL 

Trüffelhobel aus rostfreiem Edelstahl. 

Einfache Handhabung und präzise 

Feineinstellung der Schnittstärke durch 

den Rädchenmechanismus. Mit Loch zum 

Aufhängen zur einfachen Aufbewahrung. 

Prix HT 

SPIRALE À POMME DE TERRE 

Petit outil permettant de réaliser des 

spirales de pomme de terre de Ø 10 mm. 

Cuites à la vapeur ou frites, ces spirales 

feront des garnitures originales. 


L 

mm 

240 

KARTOFFELSPIRALE 

Kleines Werkzeug, das die Herstellung von 

Kartoffelspiralen von Ø 10 mm ermöglicht. 

Gedämpft oder frittiert stellen diese Spiralen 

eine originelle Garnitur dar. 

Rostfreier Edelstahl. 

Code 

120939 

Prix HT 

COUTEAU SPIRALE RADIMAX 

Petit ustensile permettant de réaliser 

facilement des spirales en faisant tourner 

la lame autour de la tige plantée dans le 

légume : radis noir, concombre, carotte... 

Poignée an aluminium revêtu, lame et tige 

en acier inoxydable. 

L 

mm 

240 

SPIRALSCHNEIDERRADIMAX 

Das kleine Werkzeug ermöglicht die mühelose 

Herstellung von Spiralen, indem man die 

Klinge um den in das Gemüse (Rettich, Gurke, 

Möhren etc.) gesteckten Zentrierstab dreht. 

Griff aus beschichtetem Aluminium, Klinge 

und Zentrierstab aus rostfreiem Edelstahl. 

Code 

120938 

Prix HT 

132 

COUPE-ANANAS 

Pour évider, trancher et ôter le coeur des 

ananas d’un seul geste par rotation de la 

poignée. Découper le chapeau de l’ananas, 

insérer le vide-ananas et tourner. 

Conserve l’enveloppe de l’ananas intacte 

pour la présentation. 

COUPE-ANANAS PLASTIQUE 

Polyéthylène. Livré avec découpe 

morceaux. 

Ø 

mm 

H 

mm 

85 180 

COUPE-ANANAS INOX 

Lame standard. 

Ø 

mm 

H 

mm 

85 180 

ANANASSCHNEIDER 

Zum Durchbohren, Schneiden und Aushöhlen 

von Ananas in einem Arbeitsgang durch 

Drehen des Griffs. Strunk abschneiden, in den 

Aushöhler einführen und drehen. 

Bewahrt serviergerechte Form. 

ANANASSCHNEIDER 

Polyethylen. Ein separater Portionierer wird 

mitgeliefert. 

Code 

072701 

Code 

072703 

Prix HT 

EDELSTAHL ANANASSCHNEIDER 

Standardklinge. 

Prix HT

TUYAU ÉPLUCHE AIL 

En évoprène, matière souple et solide. Très 

efficace pour éplucher les gousses d’ail en 

un temps record sans avoir à les manipuler 

avec les doigts. 

Introduire la gousse dans le tuyau, rouler 

d’avant en arrière, la peau se décolle toute 

seule. 

KNOBLAUCHSCHÄLSCHLAUCH 

Aus Evopren, einem weichen und haltbaren 

Werkstoff. Sehr effizient zum Schälen 

von Knoblauchzehen in Rekordzeit ohne 

Berührung mit den Fingern. 

Die Zehe in den Schlauch einführen und von 

vorne nach hinten rollen – die Zehe schält 

sich von selbst. 

GAIN DE TEMPS 

ZEITSPAREND 

L 

mm 

Ø 

mm 

Code 

Prix HT 

130 38 

072897 

PRESSE-AIL ET OIGNONS 

BIOPRESS 

Facile à manier. En fonte d’aluminium 

recouvert d’un revêtement très résistant 

spécialement conçu pour le lave-vaisselle. 

KNOBLAUCH- UND ZWIEBELPRESSE 

BIOPRESS 

Einfache Handhabung. Aus 

Aluminiumguss mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. 

Code 

Prix HT 

072890 

COUPE AIL ERGONOMIQUE INOX 

La grille spéciale de ce presse-ail permet de 

couper les gousses en mini-cubes au lieu 

de les écraser afin de préserver leur arôme. 

Grille, poussoir amovibles pour un 

nettoyage facile. 

Lavable au lave-vaisselle. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

197 39 50 

ERGONOMISCHER 

KNOBLAUCHSCHNEIDER 

EDELSTAHL 

Der spezielle Einsatz dieses 

Knoblauchschneiders zerquetscht den 

Knoblauch nicht, sondern ermöglicht zur 

Bewahrung des Aromes die Herstellung von 

Miniwürfeln. Einsatz und Hebel für eine leichte 

Reinigung abnehmbar. Spülmaschinenfest 

Code 

215402 

Prix HT 

PRESSE-TOUT EXTRACTA 

En fonte d’aluminium recouvert d’un 

revêtement très résistant spécialement 

conçu pour le lave-vaisselle. Pour ail 

(grille spéciale jointe), oignon et persil. 

Dénoyauteur pour cerises et olives. 

Casse-noix, écailleur. 

MEHRZWECKPRESSE EXTRACTA 

Aus Aluminiumguss mit spülmaschinenfester 

Spezialbeschichtung. Für Knoblauch 

(spezielles Sieb beigefügt), Zwiebel und 

Petersilie. Oliven- und Kirschenentsteiner. 

Nussknacker, Fischentschupper. 

Code 

Prix HT 

072899 

MOULIN À POIVRE ÉLECTRIQUE 

"U SELECT" 

Moulin très pratique en cuisine car 

utilisable d’une seule main. 

Système breveté de réglage de 6 moutures 

différentes. Éclairage sous le moulin 

permettant de mieux voir la quantité de 

poivre délivrée. Fonctionnement avec 

batterie rechargeable (chargeur fourni). 

Corps acier inoxydable. Mécanisme garanti 

à vie. 

H 

mm 

200 

ELEKTRISCHE PFEFFERMÜHLE "U 

SELECT" 

Praktische Pfeffermühle für die Küche, da sie 

einhändig betrieben werden kann. 

Patentiertes System zum Einstellen von 

6 verschiedenen Mahlstärken. Durch die 

Leuchte an der Unterseite der Mühle kann 

die gemahlene Menge Pfeffer besser gesehen 

werden. Läuft mit wiederaufladbaren 

Batterien (Ladegerät mitgeliefert). Körper 

aus rostfreiem Stahl. Mechanismus mit 

lebenslanger Garantie. 

Code 

661417 

Prix HT 

MOULIN À POIVRE "PEUGEOT" 

Bois vernis, équipé avec le mécanisme 

"Peugeot" garanti à vie. 

U select : ce nouveau système PEUGEOT 

permet de sélectionner entre 6 moutures 

de très fine à grosse, sans déréglage de 

la monture. 

Modèle 

H 

mm 

Hostellerie 220 

Auberge "U select" 270 

PFEFFERMÜHLE "PEUGEOT" 

Lackiertes Holz, ausgestattet mit dem 

"Peugeot"-Mechanismus mit lebenslanger 

Garantie. 

U Select: Mit diesem neuen PEUGEOT- 

System kann man zwischen 6 verschiedenen 

Mahlstärken von ganz fein bis grob wählen, 

ohne Verstellen des Rahmens. 

Code 

661405 

661406 

Prix HT 

133

Le distributeur de film - Folienspender 

DÉROULE SANS GASPILLAGE 

1 

Tirer / Ziehen 

DÉCOUPE EN TOUTE SÉCURITÉ 

POLYVALENT : FILM, ALUMINIUM... 

VERSCHWENDUNGSFREIES ABROLLEN 

SICHERES ABSCHNEIDEN 

VIELSEITIG: FRISCHHALTEFOLIE, 

ALUFOLIE USW 

2 

Fermer / Schließen 

3 

Couper / Schneiden 

SABRE 

Appareil compact conçu pour la distribution / découpe manuelle des rouleaux 

professionnels largeur 300 et 450 mm (film/300 m ; alu/200 m ; papier/75 m). 

Système de coupe à molette assurant une coupe nette et rapide. 

Mise en place aisée. Adapté à tous les diamètres de mandrin de rouleaux. 

- Système de retenue du rouleau de film étirable après découpe facilitant la 

préhension du morceau de film suivant. 

- Loqueteaux de verrouillage en position fermée. 

- Carrosserie robuste en acier inoxydable, aluminium et matériau composite. 

- Encombrement réduit et design soigné permettant d’utiliser le SABRE 

partout : laboratoires, cuisines, boutiques, marchés... 

- Option : étagère murale inox polyvalente SABRE 300 et 450 avec encoches 

pour un porte-rouleau supplémentaire afin de permuter facilement 

2 rouleaux différents dans l’appareil. 

SABRE 

Kompaktes Gerät zum manuellen Ausgeben / Zuschneiden von Profirollen der 

Breiten 300 und 450 mm (Folie/300 m; Alu/200 m; Papier/75 m). 

Schneidsystem mit Rad für einen garantiert sauberen und schnellen Zuschnitt. 

Müheloses Einlegen. Geeignet für alle Rollendurchmesser. 

- Haltesystem für Rollen mit dehnbarer Folie nach dem Abschneiden, so dass sich 

das nächste Folienstück leichter ergreifen lässt. 

- Schnappriegelverschluss. 

- Robuster Rahmen aus rostfreiem Edelstahl, Aluminium und Verbundwerkstoff. 

- Platzsparendes und gepflegtes Design, ermöglicht die Nutzung des SABRE 

überall: in Labors, Küchen, Geschäften, auf Märkten usw. 

- Option: Vielseitiges Wandregal aus Edelstahl SABRE 300 und 450 mit Kerben für 

eine zusätzliche Rollenhalterung zum schnellen Wechseln der Rolle. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Modèle / Modell 

436 212 140 Sabre 300 

590 212 140 Sabre 450 

Code 

960330 

960345 

Prix HT 

134 


Etagère murale / Wandregal 

Porte-rouleau avec 2 cônes sabre 300 / Rollenhalterung mit 2 Kegeln 

Porte-rouleau avec 2 cônes sabre 450 / Rollenhalterung mit 2 Kegeln 

Couteau-molette avec support à clipper 

Schneidrad mit Clipbefestigung 

960390 

960391 

960393 

960392

ESSOREUSE À SALADE 

SALATSCHLEUDER 

ESSOREUSE SWING 

Essoreuse compacte avec couvercle transparent. 

- Le couvercle transparent permet de visualiser le 

degré d’essorage. 

- La forme basse et large apporte une grande stabilité. 

- Le panier large et aéré assure un essorage efficace. 

- La démultiplication de l’engrenage apporte une 

meilleure souplesse et un effort moindre sur la 

manivelle. 

Corps et panier en polypropylène. 

Couvercle en polycarbonate. 

Livrée avec tuyau d’évacuation d’eau. 

SCHLEUDER "SWING" 

Neue kompakte Salatschleuder mit durchsichtigem 

Deckel. 

- Durch den transparenten Deckel kann der 

Schleudervorgangbeobachtet werden. 

- Die niedrige und breite Form bietet einen sicheren Stand. 

- Der breite Korbeinsatz verfügt über zahlreiche Löcher 

für eine effiziente Schleuderfunktion. 

- Das zweistufig abgesetzte Getriebe bietet eine bessere 

Flexibilität und sorgt dafür, dass sich die Kurbel 

leichter drehen lässt (geringerer Kraftaufwand). 

Korpus und Korbeinsatz aus Polypropylen. 

Deckel aus Polycarbonat. 

Wird mit Wasserablaufschlauch geliefert. 

MANIVELLE 

FACILE À FAIRE TOURNER 

. . . 

KURBEL 

LEICHTGÄNGIG 

SWING XS 

SWING XL 

460 

460 

460 

459 

SWING XL 

SWING XS 

4-5 salades, 20 L / 4 - 5 Salatköpfe, 20 L 

2-3 salades, 10 L / 2 - 3 Salatköpfe, 10 L 

Code 

215580 

215582 

Prix 

HT 

135

Retrouvez "Tout machine à pâtes" 

dans le chapitre librairie, Réf. 816086 

"Tout machine à pâtes" finden Sie im 

Bücherei-Kapitel wieder, 816086 

MACHINE À PÂTES ÉLECTRONIQUE 

A régulation de vitesse. 

Transmission épicycloïdale - engrenages 

blancs en Téflon. Bâti acier chromé. 

Débit horaire : 12 kg environ. 

Idéale pour restaurants et collectivités. 

Largeur cylindres du laminoir : 220 mm. 

Epaisseur maxi des abaisses de pâte : 10 mm. 

Engrenages en acier, fraisés et trempés. 

Réglages de l’épaisseur de l’abaisse par 

bouton chiffré (10 épaisseurs possibles). 

Attache brevetée assurant une fixation 

parfaite à la table de travail. 

Sécurité : arrêt automatique du pétrisseur 

dès ouverture du couvercle. 

230 V mono 50Hz. 16 kg. 

Livrée sans cylindre. 

ELEKTRONIK NUDELMASCHINE 

Geschwindigkeitsregelung. 

Umlaufgetriebe - weißes Teflon-Getriebe. 

Rahmen aus verchromtem Stahl. 

Leistung pro Stunde: ca. 12 kg. 

Ideal für Restaurants und Großküchen. Breite 

der Walze und des Walzwerkes: 220 mm. 

Maximale Dicke der Teigplatten: 10 mm. 

Getriebe aus gefrästem und gehärtetem 

Stahl. Einstellung der Dicke der Teigplatten 

anhand eines Knopfs mit Ziffern (10 mögliche 

Stärken). Patentierte Befestigung für einen 

perfekten Halt auf der Arbeitsplatte. 

Sicherheit: Automatischer Betriebsstopp des 

Kneters bei Öffnung des Deckels. 

230 V mono 50Hz. 16 kg. 

Wird ohne Walze geliefert. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Machine 320 300 260 

Cylindre n°1, vermicelle 1,1 

Cylindre n°2, tagliatelle 2 

Cylindre n°3, trinette 4 

Cylindre n°4, fettucine 6,5 

Cylindre à spaghetti 

Cylindre n°5, lasagnette 

Code 

073170 

073180 

073182 

073184 

073186 

073181 

983712 

Prix HT 

136

LES PÂTES FRAÎCHES 

FRISCHE NUDELN 

MACHINE À PÂTES R 220 

Livrée sans cylindre. 

Débit horaire 12 kg environ. 

Largeur cylindres du laminoir : 220 mm. 

Epaisseur maxi des abaisses de pâte : 10 mm. 

Engrenages en acier, fraisés et trempés. 

Réglage de l’épaisseur de l’abaisse par 

bouton chiffré (10 épaisseurs possibles). 

Attache brevetée assurant une fixation 

parfaite à la table de travail. 

L 

mm 

H 

mm 

P 

mm 

Machine R220 à manivelle 380 320 320 

Cylindre n°1, vermicelle 1,5 mm 

Cylindre n°2, tagliatelle 2 mm 

Cylindre n°3, trinette 4 mm 

Cylindre n°4, fettucine 6,5 mm 

NUDELMASCHINE R 220 

OHNE WALZE GELIEFERT. 

Leistung ca. 12 kg pro Stunde. 

Breite der Walze und des Walzwerkes: 220 mm 

Maximale Dicke der Teigplatten: 10 mm. 

Getriebe aus gefrästem und gehärtetem 

Stahl. Einstellung der Dicke der Teigplatten mit 

einem Knopf mit Ziffern (10 mögliche Stärken). 

Patentierte Befestigung für einen perfekten Halt 

auf der Arbeitsplatte. 

Code 

073175 

073180 

073182 

073184 

073186 

Prix HT 

MACHINE À PÂTES ATLAS 150 

La machine à pâtes manuelle la plus 

polyvalente, utilisable avec de nombreux 

accessoires permettant de réaliser toutes 

sortes de pâtes. Les cylindres sont très 

facilement interchangeables. 

Largeur de laminoir 150 mm. Réglage 

de l’épaisseur par bouton. Bâti en acier 

chromé. Livrée avec 1 bloc 2 cylindres : 

Tagliatelles 6 mm et fettucine 1,5 mm ; 

manivelle amovible et serre-joint de table. 

Rouleaux en alliage garantissant une pâte 

maison pure et saine. 

NUDELMASCHINE ATLAS 150 

Die handbetriebene Pastamaschine ist sehr 

vielseitig und kann mit vielen verschiedenen 

Zubehörteilen verwendet werden und ermöglicht 

somit die Herstellung aller Nudelsorten. Die 

Walzen können sehr leicht ausgetauscht werden. 

Breite des Walzwerkes 150 mm. Einstellung der 

dicke der Teigplatten durch einen Knopf. Rahmen 

aus verchromtem Stahl. Geliefert mit einem Satz 

aus 2 Walzen: Tagliatelle 6 mm und Fettucine 1,5 

mm; abnehmbare Kurbel und Schraubzwinge zur 

Befestigung am Tisch. Walzrolle aus Legierung für 

einen hausgemachten, einwandfreien Teig. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

210 200 155 2,5 

Code 

073201 

Prix HT 

MACHINE À PÂTES ATLAS 150 

ÉLECTRIQUE 

Version motorisée du modèle ATLAS 150, 

équipée d’un moteur 100 watts, 230 volts 

monophasé 50/60Hz. 

Livrée avec bloc 2 cylindres identiques 

ATLAS 150, serre-joint de table et manivelle 

pour utilisation manuelle. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

330 200 155 3,5 

ELEKTRISCHE NUDELMASCHINE 

ATLAS 150 

Motorisierte Ausführung des Modells ATLAS 

150, ausgestattet mit einem 100 Watt Motor, 

230 Volt einphasig 50/60Hz. Geliefert mit einem 

Satz aus 2 Walzen des Modells ATLAS 150, 

Schraubzwingen zur Befestigung am Tisch und 

Kurbel zur handbetriebenen Verwendung. 

Code 

073202 

Prix HT 

CYLINDRES À PÂTES POUR ATLAS 150 

Cylindres facilement amovibles et 

interchangeables pour Atlas 150 manuelle 

et électrique. 

NUDELWALZEN FÜR ATLAS 150 

Leicht herausnehmbare Walzen, 

verwendbar mit Atlas 150 handbetrieben 

und elektrisch. 

Code 

Prix HT 

Capellini 1 mm 

Spaghetti 2 x 2 mm (chitarra) 

Spaghetti 2 mm 

Linguine 3 mm 

Trenette 3 mm 

ACCESSOIRES RAVIOLIS POUR 

ATLAS 150 

Accessoire comportant un trémie et un 

rouleau mouleur qui garantit la bonne 

fermeture des raviolis sur les 4 côtés, en 

même temps que leur prédécoupe. Utilisation 

simple et pratique, facile à nettoyer. 

073210 

073211 

073213 

073215 

073216 

RAVIOLI-ZUBEHÖR FÜR ATLAS 150 

Zubehör mit einem Trichter und einer 

Formwalze, mit dem die Ravioli an allen 

vier Seiten gut geschlossen werden können 

und gleichzeitig ausgeschnitten werden. 

Einfache und praktische Verwendung, leicht 

zu reinigen. 

Code 

Prix HT 

3 raviolis de front, 42 x 42 mm / 3 ravioli per row, 42 x 42mm 

073217 

137

MACHINE À PÂTES AMPIA 150 

Largeur cylindres et du laminoir : 150 mm. 

Réglage de l’épaisseur de l’abaisse par 

bouton. 

Deux cylindres fixes incorporés : 

> Tagliatelles, 6 mm 

> Vermicelle, 1,5 mm 

Rouleaux en acier chromé. Engrenages en 

acier cémenté et trempé. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

210 190 140 3,3 

NUDELMASCHNINE AMPIA 150 

Breite der Walze und des Walzwerkes: 150 

mm Einstellung der Dicke der Teigplatten 

durch einen Knopf. 

Tagliatelle, 6 mm 

Vermicelle, 1,5 mm 

Walze aus Chromstahl. Getriebe aus 

gehärtetem Zementstahl. 

Code 

073160 

Prix HT 

(2) 

(1) 

MOULE À RAVIOLI RAVIOLAMP 

En aluminium embouti monté sur une 

base en acier muni de pieds en caoutchouc 

assurant une adhérence parfaite. 

Dimensions des raviolis : 35 x 35 mm (carrés), 

Ø 30 / 52 x 52 mm (carrés bombés). 

Livré avec un rouleau bois. 

RAVIOLIFORM RAVIOLAMP 

Gestanzte Aluminiumform auf 

Stahlfundament mit Gummifüßen für einen 

perfekten Halt. Ravioli-Größe: 35 x 35 mm 

(Quadrat), Ø 30 / 52 x 52 mm (gewölbtes 

Quadrat). Mit Nudelholz geliefert. 

Plaques / Platte 

L 

mm 

lg 

mm 

24 raviolis carrés (1) / Quadrat 270 105 

36 raviolis carrés (1) / Quadrat 300 140 

12 raviolis carrés bombés (2) / 

gewölbtes Quadrat 

340 140 

Code 

073195 

073200 

073194 

Prix HT 

ROULETTE À PÂTES 

Roulette conçue pour la découpe de pâtes 

pour tortellinis, farfalles, raviolis... 

Equipée de 9 roulettes cannelées 

amovibles, espacées de 15 mm en 15 mm, 

utilisables par 6 ou 3 pour des largeurs de 

bandes de 30 à 45 mm. 

NUDELROLLER 

Nudelroller zum Ausschneiden von 

Tortellini, Farfalle, Ravioli usw. Ausgestattet 

mit 9 gezackten und herausnehmbaren 

Teigrollern, Abstand zwischen den Rollen 

15 mm, verwendbar mit 6 oder 3 Rollen für 

30 mm bis 45 mm breite Teigplatten. 

Code 

Prix HT 

073227 

SÉCHOIR À PÂTES 16 BRAS 

Séchoir composé d’un socle en acier 

chromé et de 16 bras polycarbonate 

(L 200 mm) permettant d’étendre jusqu’à 2 

kg de pâtes fraîches. Fourni avec une règle 

facilitant la manipulation des pâtes en 

sortie de laminoir. 

NUDELTROCKENHAUBE MIT 16 ARMEN 

Trockenhaube mit verchromtem Stahlsockel 

und 16 Armen aus Polycarbonat (L 200 

mm), sodass gleichzeitig bis zu 2 kg Nudeln 

getrocknet werden können. Geliefert mit 

Lineal zur einfacheren Handhabung der 

Nudeln, die aus dem Walzwerk kommen. 

H 

mm 

Ø 

mm 

480 440 

Code 

073228 

Prix HT 

SÉCHOIR A PÂTES 

En hêtre, équipé de 4 bras. 

Permet de sécher jusqu’à 1 kg de pâtes 

fraîches. 

NUDELNTROCKENHAUBE 

Aus Buche mit 4 Armen. 

Ermöglicht bis zu 1 kg frische Nudeln zu 

trocknen. 

H 

mm 

Ø 

mm 

340 300 

Code 

073229 

Prix HT 

138

PRESSE PURÉE MANUEL 

Pour la réalisation de purées "à l’ancienne". 

Perforations Ø 3 mm. Forme ergonomique 

avec patte d’appui afin de poser l’appareil 

sur le récipient. 

Fonte d’aluminium laquée. 

PÜREEPRESSE 

Zum Herstellen von Pürees nach „der guten 

alten Art“. 

Löcher Ø 3 mm. Ergonomische Form mit 

Stützeisen zum Auflegen auf dem Behälter. 

Lackiertes Gussaluminium. 

L 

mm 

400 

Code 

980630 

Prix HT 

MOULIN À LÉGUMES INOX 

Modèle robuste Ø 200 mm pour petites 

préparations. 

Livré avec 3 grilles à trous Ø 1,2 - 2,2 et 

5 mm. 

L 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

370 110 1,3 

EDELSTAHL-PASSIERGERÄT 

Robuste Ausführung Ø 200 mm für kleinere 

Zubereitungsmengen. 

Mit 3 Lochgitter Ø 1,2 - 2,2 und 3 mm. 

Code 

215502 

Prix HT 

MOULIN À LÉGUMES INOX 


Pour préparation de purée, potages, 

compotes, soupes de poisson... 

Support pour utilisation sur un récipient 

cylindrique. 

EDELSTAHL-PASSIERGERÄT 


Zur Zubereitung von Pürees, Gemüsesuppen, 

Kompott, Fischsuppen usw. 

Halterung zur Auflage auf einem runden 

Behälter. 

Ø 

Code Prix HT 

mm 

Moulin N°2 avec 3 grilles Ø 1,5 - 2,5 et 4 mm / Passiergerät Nr. 2 mit 3 Gitter Ø 1,5 - 2,5 und 4 mm 

240 

215514 


310 

215503 

Moulin N°5 avec 1 grille Ø 3 mm / Passiergerät Nr. 5 mit 1 Gitter Ø 3 mm 

370 

215505 

N°2 

N°5 

Grille 1,5 mm pour X5 

Grille 2 mm pour X5 


Grille 1,5 mm pour X3 



072855 

072857 

072859 

072812 

072814 

072816 

MOULIN À LÉGUMES ÉTAMÉ 

Tôle étamée, pour préparation des purées, 

potages, compotes, ... 

Support pour utilisation sur un récipient 

cylindrique. 

VERZINNTES PASSIERGERÄT 

Aus Zinnblech, zur Zubereitung von Pürees, 

Suppen, Kompott usw. 

Halterung zur Auflage auf einem runden 

Behälter. 

Ø 

Code Prix HT 

mm 


310 

215513 

Moulin N°5 avec 1 grille Ø 3 mm / Passiergerät Nr. 5 mit 1 Gitter Ø 3 mm 

370 

215515 

N°3 

139

OUVRE-BOÎTES 

DOSENÖFFNER 

- Conçus pour tous types de boîtes, y compris les 

boîtes carrées. 

- Tige et socle acier inoxydable. 

- Poignée matériau composite. 

- Fixation sur le plan de travail par vissage ou serrejoint 

(livrée avec tous les modèles). 

- Tête porte-couteau à démontage rapide sans 

outil. 

- Lames profilées assurant une meilleure découpe. 

- Lames en acier traité antibactéries ralentissant 

leur prolifération. 

- Molette en acier spécial, inoxydable, dont les 

dents supportent une pression importante. 

- Lavable au lave-vaisselle. 

- Für alle Dosenarten geeignet einschließlich 

rechteckiger Dosen. 

- Rostfreier und sockel Edelstahlschaft. 

- Griff aus Verbundwerkstoff. 

- Befestigung an der Arbeitsfläche mit Schrauben 

oder Klemmvorrichtung (bei allen Modellen im 

Lieferumfang enthalten). 

- Schneller und ohne Werkzeug ausbaubarer 

Messerträgerkopf. 

- Geformte Klingen für ein besseres Zuschneiden. 

- Klingen aus antibakteriell behandeltem Stahl zur 

Verlangsamung der Zellvermehrung. 

- Stahlrad aus speziellem Stahl, nichtrostend, Zähne 

sind widerstandsfähig bei hohem Druck. 

- Spülmaschinenfest. 

GARANTIE 

5 

. 

ANS 

. . 

5 JAHRE 

GARANTIE 

230207 230209 230210 

- Ouvre-boîtes EZ 20 : conviennent pour restaurants ouvrant jusqu’à 20 boîtes / jour. 

- Ouvre-boîte EZ 40 : convient pour restaurants ouvrant jusqu’à 40 boîtes / jour. 

- Ouvre-boîte EZ 60 : convient pour traiteurs, cuisines de collectivités ouvrant 60 boîtes / jour et plus. 

(molette large Ø 40 mm réduisant le nombre de tours à effectuer pour ouvrir les boîtes). 

- Dosenöffner EZ 20: für Restaurants geeignet, in denen bis zu 20 Dosen / Tag geöffnet werden. 

- Dosenöffner EZ 40: für Restaurants geeignet, in denen bis zu 40 Dosen / Tag geöffnet werden. 

- Dosenöffner EZ 60: für Restaurants geeignet, in denen bis zu 60 oder mehr Dosen / Tag geöffnet werden. (großes Stahlrad Ø 40 mm, 

sodass die Anzahl der zum Öffnen der Dosen benötigten Drehungen verringert wird). 

140 

Type 

Tige / Schaft 

L mm 

Molette / Stahlrad 

Ø mm 

Tête / Kopf 

EZ 20 400 25 Métal noir / Schwarzes Metall 



EZ 60 630 40 Inox / Edelstahl 

Code 

230203 

230207 

230209 

230210 

Prix HT

PRESSE CULINAIRE 

"JEAN-MARC BANZO" 

Presse à vis en acier inoxydable. Pour 

le pressage de carcasses de volailles, 

crustacés ou autres afin d’en extraire les 

sucs ou les jus nécessaires à l’élaboration 

de sauces ou de coulis. 

H maxi (vérin dévissé) : 560 mm. 

H mini (vérin vissé) : 430 mm. 

H cuve 

mm 

Ø cuve 

mm 

C 

cm 3 

Prof. 

mm 

lg 

mm 

Poids 

Kg 

100 140 500 250 230 6,350 

KÜCHEN-PRESSE "JEAN-MARC 

BANZO" 

Schraubpresse aus rostfreiem Edelstahl. Zum 

Auspressen von Geflügel, Krustentieren oder 

ähnlichem, um Saft oder Jus zur Herstellung 

von Saucen oder Coulis auszuziehen. 

Max. H (ausgeschraubtes Stellglied): 560 mm. 

Min. H (eingeschraubtes Stellglied): 430 mm. 

Code 

215545 

Prix HT 

UNE VÉRITABLE PRESSE DE 

CUISINE TOUT INOX POUR 

EXTRAIRE TOUS LES SUCS 

DE VOS CARCASSES CUITES 

. . . 

EINE REGELRECHTE 

KÜCHENPRESSE AUS 

EDELSTAHL ZUM 

AUSZIEHEN VON SAFT AUS 

GEKOCHTEM FLEISCH UND 

KNOCHEN. 

OUVRE-BOÎTES MONOPOL 

Acier nickelé. 

MONOPOL DOSENÖFFNER 

Vernickelter Stahl. 

Code 

Prix HT 

Automatic, poignée plastique / P.M., Kunststoffgriff 

Titan, poignée bois/ G.M., Holzgriff 

Couteau de rechange Titan / Ersatzmesser aus Titan 

Molette de rechange Titan / Ersatzrad aus Titan 

230006 

230007 

230008 

230010 

OUVRE-BOÎTE À PINCE 

Type 400, outil de grande qualité. Acier 

nickelé, poignée et manette en plastique 

surmoulé. 

L 

mm 

Ouvre-boîtes Super 195 

DOSENÖFFNER IN ZANGENFORM 

Typ 400, hochwertiges Gerät. Vernickelter 

Stahl. 

Griff und Drehgriff aus Gusskunststoff. 

Code 

230101 

Prix HT 

OUVRE-BOÎTE PALM 

Ouvre-boîtes de sûreté qui découpe le 

couvercle côté extérieur de la boîte afin 

d’éviter de salir le contenu. 

Découpe nette sans arête tranchante. 

Poignée ergonomique. 

PALM DOSENÖFFNER 

Sicherer Dosenöffner, der den Deckel 

von außen durchschneidet, so dass der 

Doseninhalt sauber bleibt. 

Sauberer Schnitt ohne scharfen Grat. 

Ergonomischer Griff. 

SÉCURITÉ 

. . . 

SICHER 

Code 

Prix HT 

072996 

OUVRE-BOÎTES CLASSIC 

Ouvre-boîtes avec socle inox à visser ou à 

fixer par serre-joint. 

Tige inox. Lame et molette acier Ø 25 mm. 

Poignée composite. 

Conçu pour tout type de boîtes jusqu’au 

5/1. 

Tête porte-couteau à démontage rapide sans 

outil. 

DOSENÖFFNER „CLASSIC“ 

Dosenöffner mit Edelstahlsockel zum 

Anschrauben oder Befestigen per 

Schraubzwinge. 

Stab aus Edelstahl. Klinge und Rädchen aus 

Stahl Ø 25 mm. Griff aus Verbundwerkstoff. 

Für alle Dosentypen bis 5/1. 

Leicht zu entfernendes Kopfstück, kein 

Werkzeug notwendig. 

L totale 

mm 

L tige 

mm 

670 400 

Code 

230190 

Prix HT 

141

PINCE DU CHEF 

Pince fine permettant de dresser et décorer les assiettes en manipulant les 

ingrédients avec précision. 

KOCH-ZANGE 

Schmale Zange zum Dekorieren und Anrichten feiner Teller-Arrangements mit 

höchster Präzision. 

L 

mm 

lg 

mm 

145 10 

300 25 

Code 

652012 

652013 

Prix HT 

SERINGUE À SAUCE 

Indispensable pour injecter dans les rôtis, 

les poissons, les volailles, les crustacés, les 

jus parfumés qui relèvent les goûts des 

préparations et cuissons en conservant leur 

moelleux. Aiguille inox 75 mm avec double 

ouverture pour une meilleure répartition du 

liquide. 

Plastique alimentaire et inox, démontable et 

lavable au lave-vaisselle. Livrée sous blister. 

SAUCEN-SPRITZE 

Dieses Utensil ist unerlässlich, um Braten, Fisch, Geflügel und Schalentiere durch die 

Injektion von köstlichem Jus zu verfeinern. Der Geschmack der Zubereitung und des 

Bratgutes wird veredelt, das Fleisch bleibt zart. Nadel aus rostfreiem Edelstahl, 75 mm 

mit Doppelauslass für eine optimale Verteilung der Flüssigkeit. 

Lebensmittelgeeigneter Kunststoff und rostfreier Edelstahl, demontierbar und 

spülmaschinenfest. Lieferung im Blisterpack. 

L aiguille 

mm 

L 

mm 

C 

ml 

75 140 50 

Code 

215450 

Prix HT 

ASSAISONNEZ 

SANS 

. 

EXCÈS 

. . 

! 

NICHT ZU STARK 

WÜRZEN ! 

VAPORISATEUR À HUILE 

Vaporise une fine couche uniforme d’huile. Convient pour assaisonner les salades, 

huiler les viandes et poissons ou graisser les plats et les moules. 

Fonctionne avec une pompe manuelle à air. 

Equipé d’un filtre qui permet d’utiliser des huiles aromatisées avec herbes, 

condiments... 

Corps en polycarbonate. 

ÖLSPRÜHER 

Sprüht eine dünne und gleichmäßige Schicht Öl. 

Geeignet zum Abwürzen von Salaten, Ölen von Fleisch und Fisch oder zum Fetten von 

Back und Bratformen. 

Mit manueller Luftpumpe. 

Mit Filter zum Sprühen von aromatisierten Ölen mit Kräutern und Gewürzen. 

Polycarbonatkörper. 

142 

Ø 

mm 

H 

mm 

C 

ml 

62 160 100 

Code 

661404 

Prix HT

FLACONS VERSEURS SOUPLES 

Polyéthylène, avec bouchon à bec. 

Facilitent la garniture RAPIDE et PRECISE 

des sandwiches, salades, assiettes garnies, 

gâteaux... Utilisables pour moutarde, 

sauce tomate, Ketchup, sauce crudités, 

vinaigrette, mayonnaise, crèmes liquides 

(pâtisserie). 

Conditionnés par 12. 

BIEGSAME SPENDER 

Aus Polyethylen, Schraubverschluss mit 

Ausgießer. 

Erleichtert das RASCHE und PRÄZISE 

Garnieren von Sandwich, Salaten, Platten, 

Kuchen usw. Geeignet für Senf, Tomatensauce, 

Ketchup, Rohkostsaucen, 

Vinaigrette, Mayonnaise, flüssige Cremes. 

(Konditorei). Im 12er-Pack. 

C 

cl 

23 

35 

70 

Transparent 

Transparent 

Jaune 

Gelb 

Rouge 

Rot 

116378 116379 116380 

116382 116383 116384 

116386 116387 116388 

Prix HT 

FLACON-DÉCOR 

Flacon souple en polyéthylène. 

La finesse du bec verseur est idéale pour le 

décor des assiettes avec coulis, sauces... 

Verseur avec capuchon. 

DEKORIERSPENDER 

Biegsame Flasche aus Polyethylen. 

Der dünne Ausgießer eignet sich ideal zum 

Dekorieren von Speisen mit Coulis, Saucen 

usw. Spender mit Verschlusskappe. 

H 

mm 

Ø 

mm 

C 

cl 

195 60 25 

Code 

116434 

Prix HT 

BOUTEILLE VERSEUSE 

Bec et couvercle, coloris assortis rouge, 

jaune, blanc, vert, orange et marron 

par carton de 12 ou 6 pour faciliter 

l’identification des produits. Corps opaque. 

Permet de préparer des mélanger à l’avance 

et de les stocker. 

C 

cl 

Condt. 

Kond. 

45 12 

95 12 

190 6 

SPENDER 

Ausgießer und Deckel passend in rot, 

gelb, weiß, grün, orange und braun im 

12er- oder 6er-Pack zur Erleichterung der 

Produktkennzeichnung. Lichtundurchlässige 

Flasche. Zum Zu/-Vorbereiten und 

Aufbewahren von Mischungen. 

Code 

Prix HT 

La pièce / Stück 

116402 

116404 

116406 

BOÎTE DE STOCKAGE 

AVEC COUVERCLE 

Pour bouteille verseuse, ou recharge 

pour bouteille verseuse, coloris assortis. 

Empilage et stockage aisés. 

SPENDER-BEHÄLTER MIT DECKEL 

Zum Aufbewahren oder Nachfüllen von 

Spendern, farblich abgestimmt. 

Leicht stapelbar, einfach zu lagern. 

C 

cl 

Condt. 

Kond. 

Code 

Prix HT 

45 12 

95 12 

190 6 

116412 

116414 

116416 

143

ENTONNOIR AUTOMATIQUE 

AUTOMATISCHE TRICHTER 

Cet entonnoir en polycarbonate facilite le remplissage et le 

dosage avec des produits liquides : liqueurs, gelées, coulis, 

sauces, crèmes... 

Léger et maniable, le modèle 0,75 L garantit un travail précis 

en toute circonstance. 

Sa poignée ergonomique apporte un confort de travail unique. 

Son corps transparent permet une meilleure visibilité de travail. 

Livré avec support. 

Compatible lave-vaisselle. 

Dieser Trichter aus Polycarbonat erleichtert das Einfüllen und 

Dosieren von flüssigen Produkten wie Likören, Gelees, Pürees, 

Saucen, Cremes etc. 

Das leichte und handliche Gerät mit 0,75l Fassungsvermögen 

garantiert eine präzise Arbeit in jeder Situation. 

Der ergonomische Griff bietet einen einzigartigen Arbeitskomfort. 

Der transparente Kegel ermöglicht eine bessere Verfolgung des Vorgangs. 

Lieferung mit Halterung. 

Spülmaschinengeeignet. 

Réglage de dosage précis 

par poignée au pouce 

Präzise Dosierung durch 

Daumengriff 

Mécanisme démontable : 

nettoyage facile 

Abnehmbare Vorrichtung - 

leichte Reinigung 

Poignée ergonomique 

Ergonomischer Griff 

Parfaite visibilité du niveau 

de remplissage 

Perfekte Sichtbarkeit des 

Füllstands 

Joint d’étanchéité 

Dichtung 

Douille vissante Ø 4 mm 

Schraubtülle Ø 4 mm 

ENTONNOIR AUTOMATIQUE 0,75 L 

Livré avec une douille Ø 4 mm et son support chromé. 

AUTOMATISCHER TRICHTER 0,75L 

Geliefert mit einer Tülle Ø 4 mm und verchromter Halterung. 

ENTONNOIR AUTOMATIQUE 1,5 L 

Livré avec 4 douilles Ø 2,5 ; 4 ; 5,5 et 8 mm et son support. 

AUTOMATISCHER TRICHTER 1,5 L 

Geliefert mit 4 Tüllen Ø 2,5; 4; 5,5 und 8 mm und Halterung. 

Support fil chromé inclus 

Support fil inox inclus 

Inklusive verchromter Halterung 

Inklusive Edelstahl Halterung 

C 

cl 

Ø 

mm 

H 

mm 

Poids 

kg 

Code 

Prix HT 

C 

cl 

Ø 

mm 

H 

mm 

Poids 

kg 

Code 

Prix HT 

144 

75 140 270 0,360 

116601 

150 208 308 0,805 

116540

ENTONNOIR AUTOMATIQUE 

INOX 

AUTOMATISCHE 

DOSIERTRICHTER 

L’entonnoir automatique est très pratique pour le remplissage 

rapide et précis des moules, empreintes et verres. 

- Adapté aux produits de consistance liquide. 

Livré avec : 

- 2 buses de sorties Ø 3 et 6 mm interchangeables. 

- une sortie Ø 8 mm sans buse. 

GAIN DE TEMPS 

Dieser Trichter ist sehr praktisch zum schnellen und präzisen Füllen 

von Backformen, Gussformen und Gläsern. 

- Geeignet zur Verarbeitung von Erzeugnissen mit flüssiger 

Konsistenz. 

Geliefert mit: 

- 2 Düsen mit Ø 3 und 6 mm Füllspitze, austauschbar. 

- eine Ø 8 mm Füllspitze ohne Düse. 

ZEITSPAREND 

ENTONNOIR AUTOMATIQUE INOX 

Son mécanisme se monte et se démonte instantanément 

Support en fil inox Ø 8 mm en option. 


Dosiermechanik sofort ein- und ausbaubar 

Option: Ständer aus verchromtem Stahldraht Ø 8 mm. 

C 

cl 

Ø 

mm 

H totale 

mm 

Poids 

kg 

190 185 180 0,960 

Support 

Ständer 

140 215 - 

Code 

258825 

116515 

Prix HT 

ENTONNOIR DOSEUR 


Conçu pour assurer la distribution de doses 

constantes et régulières des produits de 

consistance variable tels que : 

- les sauces : mayonnaise, ketchup, moutarde, 

les gelées et pâtes de fruits; les sirops et les 

liqueurs; les crèmes, les coulis, ... 

Le contrôle précis des doses en cuisine ou en 

pâtisserie favorise une meilleure maîtrise des 

coûts de production, garantit une qualité de 

fabrication régulière, génère des économies 

en évitant les pertes d’ingrédients. 

- Chaque pression sur la poignée libère une dose 

régulière. 

- La dose est réglable jusqu’à 20 cc (contenance 

de la chambre du piston). En fonction de 

la viscosité des produits, la dose maximale 

obtenue varie de 12 à 19 g. 

- Les graduations sur la vis de butée permettent 

de repérer le réglage de dose en fonction de 

la recette afin de reproduire toujours la même 

dose. 

- L’entonnoir en polycarbonate (1,5 L) est 

incassable et résiste aux températures 

élevées jusqu’à 110° C. 

- L’entonnoir doseur se monte et se démonte 

très facilement, sans outil. Toutes les pièces 

sont réalisées en matériau agréé pour contact 

alimentaire, lavables au lave-vaisselle. 

H 

mm 

Ø 

mm 

lg mm 

totale 

Poids 

g 

Code 

Prix HT 

Zur Ausgabe konstanter und gleichmäßiger 

Menge von Produkten unterschiedlicher 

Konsistenz: 

- Saucen: Mayonnaise, Ketchup, Senf, Gelees und 

Fruchtmark; Sirup und Liköre; Crèmes, Coulis usw. 

Die präzise Dosierhilfe für Küche oder Konditorei 

begünstigt eine optimale Beherrschung der 

Produktionskosten, garantiert eine homogene 

Herstellungsqualität, hilft beim Wirtschaften 

durch Vermeidung von Warenverlusten. 

- Gleichmäßige Produktmenge per Druck auf den 

Dosiergriff. 

- Die Dosiermenge ist bis zu 20 ml (Inhalt der 

Kolbenkammer). Je nach Viskosität der zu 

verarbeitenden Erzeugnisse variiert die maximale 

Dosiermenge von 12 bis 19 g. 

- Über die Gradeinteilung an der Anschlagschraube 

wird die Dosiermenge je nach Rezept eingestellt, 

womit eine konsistente Dosierung gewährleistet 

wird. 

- Der Polycarbonattrichter (1,5 l) ist bruchsicher 

und bis zu 110° C hitzebeständig. 

- Der Dosiertrichter lässt sich mühelos ohne 

Werkzeug ein- und ausbauen. Alle Teile sind aus 

lebensmittelechten und spülmaschinenfesten 

Werkstoffen. 

Mit Ständer aus verchromtem Stahl. 

Livré avec support en acier chromé. 

420 220 254 750 

116605 

145

CONDIBOX 

Des ingrédients toujours frais à portée de main / Zutaten immer frisch und griffbereit 

Condibox 

511510 

Condibox 

511508 

Plaque eutectique 

Eutektische Platte 

- Fonctionne sans électricité. 

- Encombrement très réduit. 

- Modularité (bacs gastronormes). 

- Existe en deux formats. 

. . . 

- Stromfreier Betrieb. 

- Sehr platzsparend. 

- Modulierfähig (GN-Behälter). 

- In zwei Größen lieferbar. 

CONDIBOX 

Livré équipé de 5 bacs 

gastronormes GN 1/9 1 L. 

Profondeur 100 mm. 

Peut recevoir également en 

fonction des besoins 2 bacs GN 

1/9 et 1 bac GN 1/3 ou 2 bacs GN 

1/6 et 2 bacs GN 1/9. 

Livré avec 2 plaques eutectiques. 

Mit 5 GN1/9-Behältern (1 l). 100 mm 

tief. 

Je nach Bedarf auch zur Aufnahme 

von 2 GN1/9- 1 GN1/3-Behältern 

bzw. 2 GN1/6- und 2 GN1/9- 

Behältern. 

Mit 2 eutektischen Platten. 

PERMET DE MAINTENIR LES INGRÉDIENTS DESTINÉS AUX PRÉPARATIONS FAITES À LA 

DEMANDE, EN PARFAIT ÉTAT DE FRAICHEUR, PENDANT PLUSIEURS HEURES. 

IL S’UTILISE AVEC DES PLAQUES EUTECTIQUES CONGELÉES, DISPOSÉES AU FOND DU 

CAISSON. 

ZUR AUFBEWAHRUNG VON ZUTATEN BEI DER ZUBEREITUNG «À LA MINUTE» - STUNDENLANG 

PERFEKTE FRISCHE. 

ZUR VERWENDUNG MIT EUTEKTISCHEN TIEFKÜHLPLATTEN AM BEHÄLTERBODEN. 

L mm lg mm H mm Avec 

585 200 146 

Bac PC cristal 

PC cristal Behälter 

585 200 146 

Bac inox 

Edelstahlbehälter 

Code 

511508 

511510 

Plaque eutectique supplémentaire / Zusätzliche eutektische Platte 

265 162 30 

511512 

Bac GN 1/9 supplémentaire / Zusätzlicher GN1/9-Behälter 

175 108 100 Inox / Edelstahl 

175 108 100 PC cristal / PC cristal 

747010 

757010 

Prix HT 

CONDIBOX et SUPERCONDIBOX 

conviennent parfaitement pour 

le poste de dressage des assiettes 

avant le passage en salle. 

Ils maintiennent les herbes 

fraîches pendant toute la durée 

du service et pour le stockage 

et le maintien au frais des 

ingrédients destinés à la 

préparation des sandwiches, des 

salades composées, des glaces, en 

restauration rapide. 

CONDIBOX und SUPERCONDIBOX 

passt vollkommen zum Zurichten 

von Tellern kurz vor dem Servieren. 

Die Zutaten und Kräuter bleiben 

während des gesamten Service 

frisch und der Lagerung und 

Frischhaltung von Zutaten bei 

der Zubereitung von Sandwich, 

gemischten Salaten, Eis, in 

Snackbars. 

SUPERCONDIBOX 

Livré équipé de 2 bacs 

gastronormes GN 1/3, 

2 bacs GN 1/6 et d’une plaque 

eutectique. 

Mit 2 GN1/3-Behältern, 2 GN 

1/6-Behältern und 1 eutektische 

platte. 

L mm lg mm H mm 

590 370 197 

Code 

511520 

Prix HT 

Plaque eutectique GN 1/1 supplémentaire 

Zusätzliche eutektische GN1/1-Platte 

530 325 

826003 

SuperCondibox 

146

ROLL’BOX 

Concept de stockage des assaisonnements de cuisine / Gewürzlagerung 

ROLL’BOX 

Composé d’un support et de bols en acier 

inoxydable, le Roll’Box met à disposition 

des cuisiniers, en un seul point, toutes les 

épices dont ils ont besoin. 

La forme hémisphérique des bols oblige 

l’utilisateur à ramener ce dernier dans le 

support car posé sur un plan de travail il ne 

tient pas droit et se renverse. 

L’inclinaison du support facilite la vision du 

contenu. 

Un couvercle en plexiglass protège les 

ingrédients des salissures. 

ROLL’BOX 

Die Roll’Box besteht aus einer Aufnahme 

mit Schalen aus rostfreiem Edelstahl und 

hält in der Küche an einem einzigen Ort alle 

erforderlichen Gewürze bereit. 

Aufgrund der Halbschalenform muss der 

Benutzer die Gewürzschalen immer wieder 

in die Aufnahme zurückstellen, da sie auf der 

Arbeitsfläche von alleine nicht stehen. 

Die Neigung der Aufnahme erleichtert die 

Übersichtlichkeit der Inhalte. 

Mit Plexiglasdeckel zum Schutz der Zutaten 

vor Verschmutzung. 

Le Roll’Box est décliné en deux modèles : 

- Grand modèle à 6 bols avec compartiment 

arrière pouvant recevoir 4 bouteilles 

verseuses. 

- Petit modèle à 4 bols, logeable 

facilement dans les cuisines grâce à son 

encombrement réduit. 

Contenance des bols 55 cl. 

Nbre bols 

Schalen-Anz. 

L 

mm 

lg 

mm 

Die Roll’Box ist in zwei Modellen erhältlich: 

- Großes Modell mit 6 Schalen und 

rückseitigem Bereich zur Aufnahme von 4 

Spenderflaschen. 

- Kleines Modell mit 4 Schalen, kommt 

aufgrund des geringen Platzbedarfs in jeder 

Küche unter. 

Schaleninhalt 55 cl. 

H 

mm 

4 510 135 115 

6 380 360 145 

Code 

017084 

017082 

Prix HT 

BOÎTE À CONDIMENTS 

6 COMPARTIMENTS 

Pour un stockage hygiénique des 

condiments. 6 compartiments amovibles 

individuellement. 

Dimensions intérieures compartiments : 

130 x 63 x 70 mm. 

Résiste au lave-vaisselle. Corps en 

polypropylène noir, couvercle en 

polycarbonate transparent. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

C 

cl 

160 500 95 45 

GEWÜRZBOX MIT 6 FÄCHERN 

Zur hygienischen Aufbewahrung von 

Gewürzen und Zutaten. 6 einzeln 

herausnehmbare Fächer. 

Innenabmessungen der Fächer 130 x 63 

x 70 mm. 

Spülmaschinenfest. Hauptstück aus 

schwarzem Polypropylen, Deckel aus 

durchsichtigem Polycarbonat. 

Code 

511506 

Prix HT 

147

SIPHONS GOURMETS PROFESSIONNELS 

PROFI-SIPHONS FÜR FEINSCHMECKERKÜCHEN 

POUR PRÉPARATION CHAUDES ET FROIDES / FÜR WARME UND KALTE SPEISEN 

Tête entièrement en acier 

inoxydable avec valve 

fixée. 

Kopfstück, komplett aus 

rostfreiem Edelstahl mit 

montiertem Ventil. 

3 douilles décors différentes. 

3 verschiedene Dekordüsen. 

Porte capsule en acier 

inoxydable, ergonomique 

avec revêtement silicone 

anti-dérapant. 

Patronenhalter 

aus rostfreiem Edelstahl, 

ergonomisch mit rutschfester 

Silikonbeschichtung. 

Bande silicone pour prise 

en main sécurisée. 

Silikonband zur sicheren 

Handhabung. 

Corps en acier inoxydable 

brossé. 

Körper aus gebürstetem 

Edelstahl. 

Joint silicone avec ergot 

facilitant l’extraction pour le 

nettoyage. 

Dichtung aus Silikon mit 

Ausziehnocke zur mühelosen 

Reinigung. 

Indication sur le corps 

du siphon du niveau de 

remplissage maximum. 

Max.-Niveau-Angabe 

Körper als Füllhilfe. 

am 

Mini-étuves pour siphons, voir page 365 

Miniwärmeschrank für Siphons, siehe 

Seite 365 

ACCESSOIRES COMPATIBLES 

TOUS SIPHONS ISI 

Entièrement lavable au 


Komplett 

spülmaschinenfest. 

ZUBEHÖRTEILE PASSEND FÜR 

ALLE ISI-SIPHONS 

148 

ENTONNOIR + TAMIS 

INOX AMOVIBLE 

Idéal pour tamiser les 

préparations directement audessus 

du siphon. 

TRICHTER + SIEB AUS 

ROSTFREIEM EDELSTAHL 

Ideal zum Passieren von Speisen 

direkt in den Siphon. 

Ø 

mm 

H 

mm 

180 105 

Code 

672030 

Prix HT 

AIGUILLES D’INJECTION 

Ø 3 ET 5 MM 

Pour garnir les produits de 

mousses légères. 

Ø 3 mm, L 110 mm ; Ø 5 mm, 

L 110 mm ; Ø 3 mm, L 40 mm ; 

Ø 5 mm, L 30 mm. 

EINSPRITZNADELN Ø 3 

UND 5 MM 

Zum Garnieren leichter 

Schaumspeisen. 

Ø 3 mm, L 110 mm ; Ø 5 mm, 

L 110 mm ; Ø 3 mm, L 40 mm ; 

Ø 5 mm, L 110 mm. 

Le jeu de 4 / 4er Satz 

Code 

672036 

Prix HT

SIPHON "GOURMET WHIP" 

Spécialement conçu pour la cuisine, adapté pour les 

préparations chaudes comme pour les préparations 

froides. Il peut être stocké au bain-marie, dans 

la mini étuve Matfer, comme au réfrigérateur. 

Le siphon 25 cl est adapté pour le service en salle. 

SIPHON "GOURMET WHIP" 

Speziell für die Küche, geeignet sowohl für warme als 

auch kalte Speisen. 

Kann im Wasserbad, Matfer-Miniofen oder im 

Kühlschrank gelagert werden. 

Der 25-cl-Siphon eignet sich zum Servieren bei Tisch. 

C 

cl 

100 

50 

25 

Code 

672039 

672043 

672044 

Prix HT 

SIPHON "THERMO WHIP" ISOTHERME 

Possède une bouteille à double paroi sous vide 

offrant une isolation thermique maximale ; pour les 

produits froids (jusqu’à 8 heures) comme pour les 

produits chauds (jusqu’à 3 heures). Avec le Thermo 

Whip, plus de contrainte de mise au froid ou au bainmarie 

pendant le service. Conserve notamment la 

crème chantilly en parfait état de fraîcheur. 

ISOTHERM-SIPHON "THERMO WHIP" 

Flasche mit doppelter Vakuumwand für eine 

maximale Wärmeisolierung; sowohl für kalte Speisen 

(bis zu 8 Stunden) als auch für warme Speisen 

(bis zu 3 Stunden). Mit dem Thermo Whip gibt es 

kein umständliches Kühlen oder Warmhalten im 

Wasserbad mehr. Besonders geeignet zum Erhalt der 

perfekten Frische von Schlagsahne. 

C 

cl 

50 

Code 

672046 

Prix HT 

SIPHON THERMO "XPRESS" 

Siphon sur pied avec système d’aspiration par tube 

permettant un prélèvement facile du contenu par 

bouton pression, avec une seule main, l’autre restant 

libre pour le produit à garnir. Bouteille isolante à 

double paroi sous vide. Les préparations froides 

restent froides jusqu’à 12 heures, les préparations 

chaudes jusqu’à 3 heures. 

Support non glissant. Douille en inox orientable. 

THERMO-SIPHON "XPRESS" 

Siphon auf Stützfuß mit Rohrsaugsystem zur mühelosen 

und einhändige Ausgabe des Inhalts per Knopfdruck. Die 

andere Hand bleibt frei, um die zu garnierende Speise 

zu halten. Isolierflasche mit doppelter Vakuumwand. 

Kühlt kalte Speisen bis zu 12 Stunden und hält warme 

Speisen bis zu 3 Stunden warm. Rutschfeste Auflage. 

Schwenkbare Edelstahldüse. 

C 

cl 

H 

mm 

100 350 

Prolongateur pour tube 

Verlängerungskabel für Rohr 

Code 

044170 

672006 

Prix HT 

SIPHONS À CRÈME PROFI WHIP+ 

Nouveaux siphons pour préparations froides avec 

corps et têtes en acier inoxydable, pour utilisation 

professionnelle. Corps en acier inoxydable brossé ; 

tête avec soupape amovible et joint avec languette 

pour un nettoyage rapide et hygiénique. Livré avec 

douille (à pas de vis inox) porte-cartouche et brosse 

de nettoyage. 

SAHNE-SIPHON PROFI WHIP+ 

Neue Siphons für kalte Zubereitungen mit Hauptstück 

und Kopf aus rostfreiem Stahl, für den professionellen 

Gebrauch. Hauptstück aus gebürstetem, rostfreien 

Stahl; Kopf mit abnehmbaren Ventil und Dichtung 

mit Lasche für eine schnelle und hygienische 

Reinigung. Geliefert mit Tülle (mit Edelstahl Gewinde), 

Kartuschenhalter und Reinigungsbürste. 

C 

cl 

50 

100 

Code 

044176 

044178 

Prix HT 

CAPSULES N 2 0 

Pour siphons. 

Utiliser uniquement les capsules ISI pour garantir 

un fonctionnement parfait du siphon. 

Chaque cartouche contient 8g de N 2 O. 

KAPSELN N20 

Für Siphons. Für eine einwandfreie Funktionsfähigkeit 

des Siphons nur ISI-Kapseln verwenden. Jeder patrone 

enthält 8 g N 2 

O. 

Boîte de 10 capsules 

Packung mit 10 Kapseln 

Boîte de 24 capsules 

Packung mit 24 Kapseln 

Code 

044185 

044187 

Prix HT 

DOUILLES DÉCORATION 

Adaptables sur les siphons Gourmet, Thermowhip, 

Creamwhip. Comprend : 1 adaptateur, 1 douille 

"tube" en acier inoxydable, 1 douille rose + 1 douille 

carrée en polypropylène. 

DEKORDÜSEN 

Anpassbar an die Gourmet-Sahnesiphons 

Thermowhip, Creamwhip. Umfasst: 1 Adapter, 1 

„Röhrchen“-Düse aus rostfreiem Stahl, 1 Rosetten- 

Düse + 1 viereckige Düse aus Polypropylen. 

Set 3 douilles / Pack of 3 

Set 3 douilles inox / Pack of 3 

Code 

672037 

Code 

672038 

Prix HT 

DOUILLES INOX 

Adaptables sur les 

siphons Gourmet, 

Thermowhip, Creamwhip. 

Comprend : 1 douille unie 

ronde, 1 douille cannelée, 

1 douille tulipe. 

DEKORDÜSEN AUS ROSTFREIEM STAHL 

Anpassbar an die Gourmet-Sahnesiphons 

Thermowhip, Creamwhip. Umfasst: 1 runde, 

einförmige Düse, 1 gezackte Düse, 1 Tulpen-Düse. 

Prix HT 

Retrouvez les recettes ISI sur www.isi-recettes.com / Die ISI-Rezepte finden Sie unter www.isi-recettes.com wieder 

149

Alphamix 

BATTEUR MÉLANGEUR / STANDRÜHRGERÄT 

Il combine simplicité 

d’utilisation, qualité du travail, 

puissance, robustesse et 

facilité d’entretien. 

Son esthétique soignée sera un 

atout supplémentaire dans les 

cuisines ou laboratoires ouverts 

à la vue des consommateurs. 

5 LITRES 

Dieses Gerät vereint 

Benutzerfreundlichkeit, 

A r b e i t s q u a l i t ä t , 

Leistung, Robustheit und 

Wartungsfreundlichkeit. 

Sein gepflegtes Design ist ein 

weiteres Plus in Schauküchen und 

zugänglichen Labors. 

150

SIMPLICITÉ D’UTILISATION : 

La monte et baisse de cuve est associée 

au mouvement de l’écran de sécurité : le 

relevage de l’écran fait descendre la cuve, son 

abaissement verrouille la cuve en position 

de travail. 

Les commandes à touches sensitives sont 

pratiques et claires : marche 1, arrêt 0, 

vitesse +/-. 

La cuve inox est très facile à mettre en place, 

elle est automatiquement verrouillée sur 

l’arceau en position haute. 

BENUTZERFREUNDLICH: 

Die Auf- und Abwärtsbewegung des Behälters 

ist an den Schutzschirm gekoppelt: bei Anheben 

des Schutzschirms wird der Behälter abgesenkt, 

bei Absenken des Schutzschirms wird der 

Behälter in der Arbeitsposition verriegelt. 

Praktisch und eindeutig zu bedienende 

Berührungstasten: Ein 1, Aus 0, Drehzahl +/-. 

Der Edelstahlbehälter lässt sich mühelos 

anbringen und wird in angehobener Position 

automatisch am Bügel verriegelt. 

QUALITÉ DU TRAVAIL : 

Le mouvement planétaire effectué par l’outil 

dans la cuve balaie de façon optimale le fond 

et la paroi. Que ce soit en pâtisserie ou en 

cuisine, comme batteur d’appoint ou outil à 

usage journalier, le batteur Alphamix saura 

effectuer tous vos travaux. 

HOCHWERTIG: 

Die planetarische Bewegung des 

Rührwerkzeugs im Behälter sorgt für ein 

optimales Ausstreichen des Behälterbodens 

und der Behälterwand. Sowohl beim Backen 

als auch beim Kochen, ob als Zusatz- oder 

Hauptgerät – Alphamix wird bald für alle 

Arbeiten unverzichtbar. 

ROBUSTESSE : 

Le batteur Alphamix possède un bâti très 

stable en fonte d’aluminium dans lequel 

sont logés les éléments mécaniques et 

électriques, à l’abri des projections d’eau et 

de farine. 

Le fouet, la palette et le crochet à pâte sont 

largement dimensionnés et très solides. 

Une sonde thermique protège le moteur en 

cas accidentel de surchauffe. 

ROBUST: 

Das Alphamix Rührgerät verfügt über einen 

sehr stabilen Rahmen aus Gussaluminium, in 

dem die mechanischen und elektrischen Teile, 

vor Mehlstaub und Spritzwasser geschützt, 

gelagert. 

Schneebesen, Rührer und Knethaken sind 

großzügig und solid. 

Der Motor ist über ein Thermoelement vor dem 

Überhitzen geschützt. 

FACILITÉ D’ENTRETIEN : 

Les surfaces lisses, sans aucun angle 

vif, l’absence de visserie facilitent son 

nettoyage. 

Il est également facile à déplacer et à ranger 

grâce à la forme ergonomique de son bâti et 

notamment grâce à une poignée pour une 

prise en main sûre à l’arrière. 

WARTUNGSARM: 

Dank glatter Flächen, abgerundeter Ecken und 

schraubenloser Verbindungen ist das Gerät 

leicht zu reinigen. 

Außerdem ist es aufgrund der ergonomischen 

Rahmenform und mit Hilfe des rückseitigen 

Griffs leicht und sicher zu verschieben und zu 

verstauen. 

CARACTÉRISTIQUES : 

Bâti en fonte d’aluminium. Ecran de sécurité 

transparent en polycarbonate. Cuve en acier 

inoxydable AISI 304 d’une contenance de 

5,5 L. Outils en fonte d’aluminium et acier 

inoxydable : fouet, palette, crochet. 

Moteur monophasé 50 Hz. Puissance 500 W. 

Alimentation 230 V / 2,3 A. 

PRISE D’ACCESSOIRES : 

Elle transforme le batteur en robot polyvalent 

grâce aux options disponibles : hachoir, 

coupe-légumes et la plupart des accessoires 

à manchon carré 10 x 10 existants. 

PRODUKTMERKMALE: 

Rahmen aus Gussaluminium. Transparenter 

Schutzschirm aus Polycarbonat. Behälter 

aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, 

Fassungsvermögen 5,5 l. Rührutensilien aus 

Gussaluminium und rostfreiem Edelstahl: 

Schneebesen, Rührer, Knethaken. 

Motor einphasig 50 Hz. Leistung 500 W. 

Stromversorgung 230 V / 2,3 A. 

ZUBEHÖRANSCHLUSS: 

Verwandelt das Rührgerät in einen vielseitigen 

Küchenroboter mit folgenden Optionen: 

Fleischwolf, Gemüsehobel und die meisten 

Zubehörteile mit 10 x 10 Vierkantmuffe. 

Alphamix, 230 volts 

Alphamix, 230 volts mit 

englischer Einnahme 

Code 

210601 

210602 

Prix HT 

151

8 LITRES 

Conçu pour répondre à une utilisation 

intensive en pâtisserie, traiteur, restaurant et 

petites collectivités. 

Alphamix 8 litres peut : 

- PÉTRIR jusqu’à 4 kg de pâte, 

- FOUETTER jusqu’à 20 blancs d’œufs 

en un temps record, 

- MÉLANGER jusqu’à 1,5 kg de beurre 

pommade. 

Ausgearbeitet für eine intensive Nutzung in 

Konditoreien, Feinkostgeschäften, Restaurants 

und kleinen Großküchen. 

Alphamix 8 Liter kann : 

- bis zu 4 kg Teig KNETEN, 

- bis zu 20 Eiweiß in Rekordzeit SCHLAGEN, 

- bis zu 1,5 kg weiche Butter VERMENGEN. 

- Tableau de commande en façade 

sur le capot, pratique et lisible, avec 

sélecteur de 9 vitesses. 

- Le sélecteur de vitesses permet un 

travail précis et un choix de vitesse 

constante. 

- Armaturenbrett in der Fassade, die 

praktisch und lesbar ist, mit Wähler 

9 Geschwindigkeiten. 

- Der Stufenregler sorgt für präzises 

Arbeiten und ermöglicht das Einstellen 

konstanter Geschwindigkeiten. 

- La tête basculante facilite la mise en place et le dégagement des outils 

ainsi que la mise en place naturelle de la cuve, sans ergot à positionner. 

- Le bâti métallique poli procure une grande stabilité et facilite 

l’entretien. 

- Das Prinzip des kibbbaren Kopfes erleichtert das Anbringen und Abnehmen 

von Zubehörteilen sowie das natürliche Platzieren des Behälters, ohne Nocken 

zum Positionieren. 

- Der Rahmen aus poliertem Metall verleiht dem Gerät große Stabilität und 

erleichtert die Reinigung. 

152

LE BATTEUR 8 LITRES 

DAS RÜHRGERÄT 8 LITER 

- L’écran de protection assure la sécurité d’utilisation tout en permettant 

d’introduire facilement des ingrédients en cours de travail grâce à ses 

grandes ouvertures latérales. 

- Der Schutzschirm stellt eine sichere Gerätehandhabung sicher und ermöglicht 

dank der großen Seitenöffnungen auch das einfache Einführen der Zutaten 

während der Arbeit. 

- La cuve inox avec poignée 

ergonomique a une grande capacité de 

7,6 litres. Son fond bombé permet de travailler 

de très petites quantités et favorise un pétrissage 

efficace. 

- Le verrouillage de cuve, breveté, est simple et 

sécurisant. 

- Les outils : fouet, crochet et palette sont de 

formes parfaitement étudiées pour une efficacité 

accrue et donc des temps de travail réduits. 

- Formes étudiées pour un nettoyage facilité. 

- Der Edelstahlbehälter mit ergonomischem Griff 

hat ein großes Fassungsvermögen von 7,6 Liter. 

Der bauchige Boden erlaubt auch die Verarbeitung 

sehr kleiner Mengen und sorgt für ein effizientes 

Kneten. 

- Der patentierte Verschluss des Behälters ist einfach 

und sicher. 

- Das Zubehör: Schneebesen, Knethaken und Rührer 

verfügen über perfekt ausgearbeitete Formen 

für ein effizienteres Arbeiten und somit kürzere 

Arbeitszeiten. 

- Form ausgearbeitet für eine perfekte Reinigung. 

Alphamix 8 litres est équipé d’un moteur 

asynchrone, à usage intensif, pour une fiabilité 

et une longévité accrues, en adéquation avec la 

capacité de la cuve. 

. . . 

Der Alphamix 8 Liter verfügt über einen asynchronen 

Motor für intensive Nutzung, der für große 

Zuverlässigkeit und Langlebigkeit sorgt, entsprechend 

des Fassungsvermögens des Behälters. 

Avantages du moteur asynchrone : 

- Moteur monté sur roulements à billes > silence de fonctionnement, 

absence de vibration. 

- Moteur en prise directe avec l’accessoire > puissance mieux utilisée et 

absence de système complexe d’entraînement 

- Moteur sans maintenance > pas de pièce d’usure (pas de charbon). 

Vorteile des asynchronen Motors : 

Motor kugelgelagert > leise Arbeitsweise, keine Vibrationen. 

Motor direkt mit dem Zubehörteil verbunden > bessere Nutzung der Kraft und 

kein komplexes Antriebswerk 

Motor wartungsfrei > keine Verschleißteile (keine Kohle). 

- Prise d’accessoires frontale 

acceptant tous les accessoires à prise 

carrée 10 x 10 mm. 

- Zubehöranschluss an der Vorderseite, 

kompatibel mit allen Zuberhörteilen 

mit quadratischem 10x10m Stecker. 

400 

580 

465 318 

569 

Watts Volts Hz 

700 230 50 

Code 

210660 

Prix HT 

153

ACCESSOIRES POUR BATTEURS-MÉLANGEURS 

ZUBEHÖRTEILE FÜR RÜHRGERÄTE 

COUPE-LÉGUMES 

Accessoire adaptable sur le batteur 

Alphamix et Kitchenaid. 

Corps et couvercle en matériau composite. 

Poussoir de sécurité. 

Disques en acier inoxydable. 

Livré avec éminceur 2 mm, éminceur gros 

5 mm et râpe 3 mm. 

GEMÜSEHOBEL 

Zubehörteil passend für Alphamix und 

Kitchenaid Rührgeräte. 

Körper und Deckel aus Verbundwerkstoff. 

Geschützter Schieber. 

Scheiben aus rostfreiem Edelstahl. 

Mit feinem Schneider 2 mm, grobem 

Schneider 5 mm und Hobel 3 mm. 

Code 

Prix HT 

210710 

HACHOIR JUPITER 

Adaptable sur les batteurs mélangeurs 

Kitchenaid et Alphamix. 

Corps et plateau en aluminium. 

Grilles et couteaux en acier. 

Pilon en plastique. 

Livré avec 3 grilles Ø 53 mm perforées : 

Ø 3 - 4,5 et 8 mm. 

JUPITER-FLEISCHWOLF 

Passend für Kitchenaid und Alphamix 

Rührgeräte. 

Körper und Platte aus Aluminium. 

Hackscheiben und Messer Stahl. 

Mörser aus Kunststoff. 

Mit 3 Scheiben Ø 53 mm, perforiert: Ø 3 - 4,5 

und 8 mm. 

Code 

Prix HT 

210070 

JEU DE 3 CYLINDRES À PÂTES 

FRAÎCHES 

Composé de : 

- 1 cylindre lisse (lasagnes, tortellini, 

raviolis) 

- 1 cylindre à tagliatelles (lg 6,5 mm) 

- 1 cylindre à linguini (lg 1,5 mm). 

Largeur utile des cylindres : 145 mm. 

Le cylindre lisse est équipé d’un bouton 

de réglage qui permet de faire varier 

l’épaisseur de la pâte (9 positions). 

Acier chromé. 

SATZ MIT 3 NUDELROLLEN 

Bestehend aus: 

- 1 glatten Rolle (Lasagne, Tortellini, Raviolis) 

- 1 Tagliatelles-Rolle (Nudelbreite 6,5 mm) 

- 1 Linguini-Rolle (Nudelbreite 1,5 mm). 

Nutzbreite der Rollen: 145 mm. 

Die glatte Rolle verfügt über einen Stellknopf 

zur Einstellung der Nudelteigdicke (9 

Positionen). Verchromter Stahl. 

Code 

Prix HT 

210054 

154

BATTEUR MÉLANGEUR KITCHENAID K5 SUPER 

Appareil à mouvement planétaire, doté : 

- d’une monte et baisse de cuve par manivelle. 

- d’un variateur de vitesse pour pétrir, malaxer, mélanger, battre et fouetter. 

- d’une prise d’accessoires (voir accessoires page suivante) qui permet d’en 

faire un appareil multifonction efficace, aide culinaire indispensable des 

pâtissiers, des cuisiniers, des traiteurs... 

- bâti en fonte d’acier assurant robustesse et stabilité 

- cuve en acier inoxydable de 4,8 litres avec monte et baisse de cuve par 

commande à poignée 

- jeu de 3 outils : fouet inox, batteur plat et croc à pâte 

- anneau verseur protecteur en polycarbonate transparent. 

Puissance 315 watts. 220/240 volts monophasé. 50-60Hz. 

KITCHENAID RÜHRGERÄT K5 SUPER 

Gerät mit planetarer Bewegung und: 

- Anheben und Absenken des Behälters mittels Kurbel. 

- Stufenregler zum Kneten, Mischen und Schlagen. 

- Zubehöranschluss (siehe Zubehör nächste Seite) zur Verwandlung in ein 

effizientes Mehrzweckgerät, unverzichtbare Koch- und Backhilfe. 

- Robuster und stabiler Rahmen aus Gussstahl 

- Behälter aus rostfreiem Edelstahl (4,8 l) mit Bediengriff zum Anheben und 

Absenken 

- Satz mit 3 Utensilien: Edelstahlbesen, Flachrührer und Knethaken 

- Schutz- und Schüttschild aus transparentem Polycarbonat. 

Leistung 315 Watt. 220/240 Volt, einphasig. 50-60Hz. 

BATTEUR MÉLANGEUR KITCHENAID K45 

Appareil avec variateur de vitesse, bol en acier inoxydable de 4,2 litres, livré 

avec fouet inox, batteur plat, crochet et anneau verseur. 

Tête basculante pour libérer la cuve et changer d’outil. 

Equipé d’une prise d’accessoires permettant de recevoir tous les accessoires 

Kitchenaid. 

Puissance 250 watts. 

220/240 volts monophasé. 50-60Hz. 

KITCHENAID RÜHRGERÄT K45 

Rührgerät mit Stufenregler, Edelstahlbehälter (4,2 l), Edelstahlbesen, Flachrührer, 

Haken und Schütthilfe. 

Kippbarer Kopfteil zum einfachen Entnehmen des Behälters und Wechseln der 

Zubehörteile. 

Mit Zubehöranschluss zur Aufnahme aller Kitchenaid-Zubehörteile. 

Leistung 250 Watt. 

220/240 Volt, einphasig. 50-60Hz. 

H 

mm 

lg 

mm 

prof. 

mm 

Poids 

Kg 

Code 

Prix HT 

H 

mm 

lg 

mm 

prof. 

mm 

Poids 

Kg 

Code 

Prix HT 

411 264 338 12,3 

210010 

350 220 360 12,2 

210030 

PÉTRIN-MÉLANGEUR 10 LITRES 

Capacité de pétrissage : 5kg de pâte dure. 

Convient pour la préparation de pâte à pain, à pizza, briochée, pour le mélange 

des viandes hachées. 

Fonctionnement identique au pétrin boulanger avec fourche inclinée et 

rotation de la cuve assurée par le pétrissage de la pâte. 

Cuve 10 litres en acier inoxydable, amovible. 

Fourche relevable et amovible, en acier inoxydable. 

Moteur professionnel 600 watts / 230 volts monophasé. 50-60Hz. 

Capot de sécurité transparent, en polycarbonate incassable. 

Socle en aluminium, très stable. 

KNETMASCHINE 10 LITER 

Knetkapazität: 5 kg harter Teig. 

Geeignet zur Zubereitung von Brot-, Pizza-, Hefeteig sowie zum Mischen von 

Hackfleisch. 

Funktioniert wie Bäckereiknetmaschine mit geneigter Knetgabel und rotierendem 

Behälter.1 

Abnehmbarer 10-l-Behälter aus rostfreiem Edelstahl. 

Anheb- und ausbaubare Knetgabel aus rostfreiem Edelstahl. 

Profimotor 600 Watt / 230 Volt, einphasig. 50-60Hz. 

Transparente Schutzabdeckung aus verschleißfestem Polycarbonat. 

Sehr stabiler Aluminiumstandsockel. 

H 

mm 

lg 

mm 

prof. 

mm 

Poids 

Kg 

420 350 500 17 

Code 

212007 

Prix HT 

155

ACCESSOIRES ADAPTABLES SUR LES BATTEURS-MÉLANGEURS KITCHENAID 

ZUBEHÖRTEILE PASSEND FÜR ALLE KITCHENAID RÜHRGERÄTE UND 

KNETMASCHINEN 

HACHOIR AVEC CORNETS 

Livré avec 2 grilles à trous Ø 4,5 et 9 mm, 1 pilon 

et 2 cornets Ø 10 et 16 mm pour pousser les 

saucisses. 

FLEISCHWOLF MIT WURSTTRICHTER 

Mit 2 Hackscheiben Loch-Ø 4,5 und 9 mm, 1 Mörser 

und 2 Trichterrohre Ø 10 und 16 mm zum Ausschieben 

der Würste. 

MOULIN À FRUITS ET LÉGUMES 

Tamis permettant de réaliser coulis, pulpes, purées 

de fruits et de légumes, se fixe en sortie sur corps 

de hachoir. 

COMBINÉ HACHOIR + MOULIN À FRUITS ET 

LÉGUMES 

Comprend les accessoires Réf. 210051 et 210059. 

OBST- UND GEMÜSEMÜHLE 

Sieb zur Herstellung von Coulis, Gemüseund 

Fruchtmark sowie -pürees. Einfach am 

Fleischwolfanschluss befestigen. 

KOMBIGERÄT FLEISCHWOLF + OBST- UND 

GEMÜSEMÜHLE 

Mit den Zubehörteilen Bestellnr. 210051 und 210059. 

PRESSE-FRUITS 

Pour citrons, oranges, pamplemousses... 

OBSTPRESSE 

Für Zitronen, Orangen, Grapefruits usw. 

BAIN-MARIE 

Adaptable uniquement sur K5A, K5 SUPER, 

K5 SUPER PLUS et K50. Utilisable comme bainmarie, 

chaud avec de l’eau chaude ou froid avec des 

glaçons. 

BAIN-MARIE 

Passend nur für K5A, K5 Super, K5 Super Plus und 

K50. Wie Wasserbad verwenden, je nach Bedarf mit 

warmem Wasser oder Eiswürfeln. 

OUVRE-BOÎTE 

Tous formats, avec aimant pour empêcher le 

couvercle de descendre dans la boîte ouverte. 

DOSENÖFFNER 

Alle Größen mit Deckelhaltemagnet. 

Code 

Prix HT 

156 

Hachoir seul + 2 grilles / Zerhacker allein + 2 Gitterscheiben 

Hachoir avec cornets / Fleischwolf mit Wursttrichter 

Moulin à fruits et légumes / Obst- und Gemüsemühle 

Combiné hachoir + moulin à fruits et légumes / Kombigerät Fleischwolf + Obst- und Gemüsemühle 

Presse-fruits / Obstpresse 

Bain-marie / Bain-Marie 

Ouvre-boîtes /Dosenöffner 

210051 

210052 

210059 

210061 

210057 

210067 

210063

HACHOIR ÉLECTRIQUE 

PROFESSIONNEL T8 

Boîtier du moteur en alliage d’aluminium 

avec poignée intégrée. 

Hachoir également en alliage avec outil 

de coupe de qualité éprouvée. Livré avec 

un couteau 4 pâles en acier inoxydable et 

3 grilles à trous de 3, 4, 5 et 8 mm en acier 

inoxydable, système "Enterprise". 

Plateau à viande grande capacité en acier 

inoxydable facile à démonter. 

Rendement horaire 80 kg environ. 

Disjoncteur de protection. Interrupteur 

marche/arrêt avec inverseur de rotation 

dans le cas de blocage des aliments. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 


340 210 400 8,5 320 230 50 

PROFI-FLEISCHWOLF T8 

Motorgehäuse aus Leichtlegierung mit 

integriertem Griff. 

Fleischwolf ebenfalls aus Leichtlegierung mit 

erprobtem Qualitätsschneidwerkzeug. 

Mit 4-Klingenmesser aus rostfreiem 

Edelstahl und 3 Hackscheiben mit 3, 4,5 

und 8 mm großen Löchern aus rostfreiem 

Edelstahl, „Enterprise“ system. Große, leicht 

ausbaubare Aufnahmeplatte aus rostfreiem 

Edelstahl. 

Stundendurchsatz ca. 80 kg. 

Schutzschalter. 

Ein-/Aus-Schalter mit Wendeschaltung der 

Drehrichtung bei Fleischstau. 

Code 

120277 

Prix HT 

Accessoires et pièces de rechange pour T8 et n°12/8 

Zubehör und Ersatzteile 

Jeu de 5 grilles et 2 couteau pales (2 - 4,5 - 6 - 8 

et 14 mm) / Satz mit 5 Hackscheiben und 2-Klingenmesser 

Grille de 2 mm, Ø 62 mm / Hackscheibe 


Grille de 4,5 mm, Ø 62 mm / Hackscheibe 




Couteau 4 pales / 4-Klingenmesser 

Couteau 2 pales / 2-Klingenmesser 

Jeu de 3 cornets + disque de guidage (12/20 

et 30 mm) / Satz mit 3 Trichtern + Führungsscheibe 

Cornet à saucisse 12 mm / Trichter 



Disque de guidage / Führungsscheibe 

Code 

880958 

880961 

880962 

880963 

880964 

880965 

880967 

880969 

880970 

880959 

880971 

880972 

880973 

880974 

Prix HT 

POUSSOIR MANUEL À SAUCISSES 

Horizontal, contenance 5 kg. 

Cylindre en acier inoxydable 18/10, piston 

en nylon avec joint torique. Mécanisme 

et engrenages en aluminium. Socle en 

acier inoxydable. Manivelle amovible 

permettant d’actionner une crémaillère à 

2 vitesses : 1 lente pour le poussage, 

1 rapide pour le retour du piston. 

Convient pour tous types de chairs, farces.... 

Livré avec cornets Ø 11, 18, 25 et 33 mm. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

580 215 175 11 

WURSTFÜLLER 

Waagerecht, Volumen 5 kg. 

Zylinder aus rostfreiem Edelstahl 18/10, 

Kolben aus Nylon mit O-Ring. Mechanik 

und Getriebe aus Aluminium. Sockel aus 

rostfreiem Edelstahl. Abnehmbare Kurbel 

zum 2-stufigen Antrieb der Zahnstange: 1 

langsame Stufe zum Füllen, 1 schnelle Stufe 

für den Kolbenrücklauf. 

Geeignet für alle Brätarten und Füllungen. 

Mit Trichterrohr Ø 11, 18, 25 und 33 mm. 

Code 

215605 

Prix HT 

BÂTI ET CYLINDRE 

ACIER INOXYDABLE 

RAHMEN UND ZYLINDER AUS 


MOULE À STEAK HACHÉ 

Inox. Manche plastique. 

Steak de 150 g. 

HACKSTEAKFORM 

Edelstahl, Kunststoffgriff. Gesamt 

150 g-Steak. 

L 

mm 

lg 

mm 

L totale 

mm 

Code 

Prix HT 

115 80 390 

Paquet de 1000 ovales papier à steak 

Packung mit 1000 Stück Steakpapier, oval 

215420 

100105 

157

HACHOIRS ÉLECTRIQUES 

ELEKTRISCHER FLEISCHWOLF 

HACHOIR ÉLECTRIQUE N°12 

Caractéristiques communes : 

Machine robuste pour petites fabrications. 

Bâti en acier inoxydable. Corps de hachoir en fonte d’aluminium 

Ø 62 mm, système "Enterprise". 

Plateau à viande en acier inoxydable. Démontage facile des 

composants pour lavage au lave-vaisselle. Livré avec 1 couteau inox 

et 3 grilles inox à trous de Ø 3 - 4,5 et 8 mm. 

Interrupteur M/A avec inverseur de rotation en cas de blocage 

d’aliments. Rendement horaire : environ 70 kg. 

Moteur asynchrone 600 W avec protecteur thermique, 1500 tr/mn. 

Vitesse de rotation du couteau : 140 tr/mn. 

ELEKTRISCHER FLEISCHWOLF NR. 12 

Robustes Gerät zur Herstellung kleinerer Mengen. Gehäuse aus rostfreiem 

Stahl. Fleischwolfaufsatz aus Aluminiumguss Ø 62 mm, System „Enterprise“ 

(selbstschärfendes Klingensystem). 

Aufnahmeplatte aus rostfreiem Edelstahl. Die einzelnen Teile lassen sich leicht 

ausbauen und in der Geschirrspülmaschine reinigen. Mit 1 Schneidmesser aus 

rostfreiem Edelstahl und 3 Hackscheiben aus rostfreiem Edelstahl mit Löchern von 

3 - 4,5 und 8 mm Durchmesser. 

EIN-/AUS-Schalter mit Wendeschaltung der Drehrichtung bei Fleischstau. 

Stundendurchsatz: ca. 70 kg. 

Asynchroner Motor 600 W mit thermischer Sicherung, 1500 U/min. 

Messerdrehzahl: 140 U/min. 

Qu’est ce que le système "Enterprise" ? 

C’est un système de hachage simple coupe : 1 couteau 

+ 1 plaque à trous avec encoche demi-ronde. 

Was ist unter dem System „Enterprise“ zu verstehen? 

Hierunter versteht man ein Einfach-Schnitt-Hack-System: 

1 Messer + 1 Lochscheibe mit halbrunden Einkerbungen. 

HACHOIR ÉLECTRIQUE N°12/8 

Corps de hachoir et vis sans fin en fonte 

d’aluminium avec embout fileté en acier 

inoxydable. 

Couteaux et grilles Ø 62 mm, système 

"Enterprise". 

Rendement horaire : environ 70 kg. 


Gehäuse des Fleischwolfs und Schraube ohne 

Ende aus Aluminiumguss mit Anschlussstutzen 

aus rostfreiem Edelstahl. 

Schneidmesser und Schneidscheiben Ø 62 mm, 

System „Enterprise“. 


L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 


260 320 420 17 600 230 50/60 

Code 

215601 

Prix HT 

HACHOIR ÉLECTRIQUE N°12/12 

Corps de hachoir en acier inoxydable. Vis 

sans fin en matériau composite. 

Couteaux et grilles Ø 70 mm, système 

"Enterprise". 

Rendement horaire : environ 160 kg. 


Gehäuse des Fleischwolfs aus rostfreiem 

Edelstahl. Schraube ohne Ende aus 

Verbundwerkstoff. 

Schneidscheiben Ø 70 mm, System „Enterprise“. 


L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 


260 320 420 18 600 230 50/60 

Code 

186206 

Prix HT 

PRESSE TERRINE 

Le presse terrine est adaptable sur tous types de terrines. Il assure une pression 

homogène sur toute la surface de la terrine. Système sûr et pratique, facile à 

régler et à nettoyer. Acier inoxydable et polyéthylène. 

ANDRÜCKER FÜR TERRINEN 

Der Andrücker passt sich an alle Terrinenausführungen an. Er gewährleistet einen 

gleichmäßig über die gesamte Fläche der Terrine verteilten Druck. Sicheres und 

praktisches System, einfach zu verstellen und leicht zu reinigen. Aus rostfreiem 

Stahl und Polyethylen. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Code 

Prix HT 

158 

260 170 105 

215780

COUPE-LEGUMES CL50 

GEMÜSESCHNEIDER CL50 

Adapté pour la restauration, les traiteurs et les cuisines 

de collectivités. 

Permet de réaliser tous les émincés, râpés, macédoines, 

cubes, bâtonnets même des produits les plus fragiles. 

Für Gastronomie, Catering und 

Gemeinschaftsverpflegung. 

Ermöglicht die Herstellung von Scheiben, Raspeln, Würfeln, 

Stiften aller Arten auch von schwierigstem Schnittgut. 

Equipé de 2 goulottes, 1 goulotte large et 1 goulotte ronde 

Ø 58 mm pour coupe en rondelles. 

Moteur asynchrone puissant avec sécurité magnétique et frein moteur. 

Redémarrage automatique par le poussoir. 

Bloc moteur en polycarbonate. 

Cuve et couvercle métallique. 

1 vitesse : 375 tr/min. 

Livré sans disque. 

Mit 2 Einfüllschächten, 1 breiten Schacht und 1 runden Schacht Ø 58 für das 

Schneiden von Scheiben. 

Leistungsfähiger Asynchronmotor mit magnetischer Sicherheitsabschaltung und 

Motorbremse. Automatische Wiedereinschaltung über den Stößel. 

Motorblock aus Polycarbonat. Metallbehälter und -deckel. 

1 Geschwindigkeitsstufe: 375 U/Min. 

Lieferung ohne Schneidscheiben. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 


350 320 590 550 230 50 

Code 

210801 

Prix HT 

EQUIPEMENT DE COUPE POUR CL50 

- Pack 6 disques restauration : 

Eminceur 1 mm, 3 mm ; râpeur 2 mm ; bâtonnets 4x4 mm ; equipement cube/ 

macédoine : éminceur 10 mm + grille 10x10 mm. Avec porte-disques mural. 

- Pack 8 disques collectivités : 

Eminceurs 2 et 5 mm ; râpeur 2 et 3 mm ; équipement macédoine : éminceur 

10 mm + grille 10x10 mm ; équipement cube : éminceur 20 mm + grille 20x20 

mm + porte-disques mural. 

SCHNEIDSCHEIBEN-SORTIMENT FÜR CL50 

- 6er-Pack Schneidscheiben für die Gastronomie: 

Scheiben 1 mm, 3 mm; Raspel 2 mm; Stifte 4x4 mm; Würfel/Mischgemüse: 

Scheibenschnitt 10 mm + Würfeleinsatz 10x10 mm. Mit Scheibenhalter zur 

Wandmontage. 

- 8er-Pack Schneidscheiben für die Gemeinschaftsverpflegung: 

Scheiben 2 und 5 mm; Raspel 2 und 3 mm; feine Würfel/Mischgemüse: 

Scheibenschnitt 10 mm + Würfeleinsatz 10x10 mm; Würfel: Scheibenschnitt 20 

mm + Würfeleinsatz 20x20 mm + Scheibenhalter zur Wandmontage. 

Code 

Prix HT 

Pack 6 disques Restauration / 6er-Pack Schneidscheiben 

Pack 8 disques Collectivités / 8er-Pack Schneidscheiben 

Sélection de disques / Einzelne Schneidscheiben 

Disque éminceur 0,6 mm spécial amandes / Scheibenschnittscheibe 

0,6 mm speziell für Mandeln 

Disque éminceur 5 mm / Scheibenschnittscheibe 5 mm 

Equipement cubes 8 x 8 mm 

Würfelsatz 8 x 8 mm 

Equipement cubes 14 x 14 mm 

Würfelsatz 14 x 14 mm 

Disque éminceur ondulé 3 mm / Scheibenschnittscheibe 5 mm 

Disque éminceur oignon/chou 1x26 mm / Scheibenschnittscheibe 

Zwiebeln/Kohl 1x26 mm 

210803 

210804 

210820 

210826 

210838 

210840 

210843 

210853 

210840 

210843 

159

LES COMBINÉS CUTTER / COUPE-LÉGUMES 

La solution idéale pour la restauration commerciale 

DIE KOMBIGERÄTE CUTTER/GEMÜSESCHNEIDER 

Die ideal Lösung für die Profigastronomie 

2 appareils en 1 ! 

- Un cutter pour réaliser tous les types de hachages, farces fines, beurres 

composés, broyages, pétrissages et notamment les broyages de fruits 

secs en pâtisserie. 

- Un coupe-légumes pour la préparation d’une grande variété de 

coupes de fruits et de légumes pour les quiches, les salades et les 

sandwiches. 

2 Geräte in 1! 

- Ein Cutter für Hackfleisch, Füllungen, Kräuterbutter, zum Zerkleinern und 

Kneten und vieles mehr. Vor allem zum Zerkleinern von Trockenfrüchten 

geeignet. 

- Gemüseschneider für eine Vielzahl an Gemüse- und Obstzuschnitten bei 

der Zubereitung von Salaten und Sandwich. 

JUSQU’À 

15 COUVERTS 

BIS ZU 15 

GEDECKE 

COMBINÉ CUTTER + COUPE- 

LÉGUMES “R 101” 

2 fonctions : 1 fonction cutter et 1 fonction 

coupe-légumes dans la même cuve. 

Simple : appareil compact, facile à utiliser et 

à manipuler. Toutes les pièces se démontent 

et se nettoient facilement pour répondre 

aux normes d’hygiène les plus strictes. 

Efficace : il convient pour la réalisation 

de tous types de sauces et de hachages 

(oignons, persil...). 

Pratique : le R 101 est l’outil idéal en 

machine d’appoint pour les préparations 

de dernière minute. 

Caractéristiques techniques : moteur 

monophasé 450 W. 1 Vitesse 1500 T/mn. 

Arbre moteur inox. Cuve de 1,9 L en 

polycarbonate. Couteau denté en 

inox inclus. Couvercle et poussoir en 

polycarbonate. Livré avec 2 disques : 

éminceur 2 mm et râpe 2 mm. Aucun autre 

disque disponible. 

KOMBINIERTER CUTTER + 

GEMÜSESCHNEIDER “R 101” 

2 Funktionen: Cutter- Funktion und 

Gemüseschneider-Funktion in einem. 

Einfach: Kompaktes Gerät, einfache 

Bedienung und Handhabung. Alle Einzelteile 

können einfach abgenommen und 

gereinigt werden gemäß den strengsten 

Hygienevorschriften. 

Effizient: Kann für die Herstellung jeder Art 

von Soße und für das Zerhacken jeglicher 

Zutat (Zwiebeln, Petersilie, etc.) verwendet 

werden. 

Praktisch: Der R101 ist das ideale Hilfsgerät 

für Zubereitungen in letzter Minute. 

Technische Angaben: Einphasen-Motor 

450 W. 1 Stufe 1500 Drehungen/min. 

Motorwelle aus Edelstahl. Schüssel mit 1,9 

l Fassungsvermögen aus Polycarbonat. Mit 

zwei Scheiben: Scheibenschneider 2 mm 

und eine Raspel 2 mm. Weitere Scheiben sind 

nicht verfügbar. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 


450 220 280 240 230 50 

Code 

120440 

Prix HT 

160 

POUR 10 À 20 

COUVERTS 

FÜR 10 BIS 20 

GEDECKE 

COMBINÉ CUTTER + COUPE- 

LÉGUMES “R 201” 

2 fonctions : 1 fonction cutter et 1 fonction 

coupe-légumes dans la même cuve. 

Grande variété de coupe : gamme 

complète de 23 disques en inox pour la 

réalisation d’émincés, coupes ondulées, 

bâtonnets et râpés. 

Fiable : d’une conception simple, le R 201 

est doté d’un moteur asynchrone puissant 

pour une grande longévité et fiabilité. 

Rapide : en fonction cutter, il vous permettra 

de réaliser le travail des viandes, légumes, 

farces fines, mousses, broyages, pétrissages 

en moins de 5 mn pour les opérations les 

plus longues. Le R 201 est conçu pour des 

établissements de 10 à 20 couverts. 


monophasé 550 W. 230V, 50Hz. 

Vitesse 1500 T/mn. Bouton marche/arrêt. 

Cuve de 2,9 L en polycarbonate. Couteau 

lisse en inox inclus. Couvercle et poussoir 

en polycarbonate. Livré avec 2 disques : 

éminceur 2 mm et râpeur 2 mm. 

L 

mm 

KOMBINIERTER CUTTER + 

GEMÜSESCHNEIDER “R 201” 

2 Funktionen: Cutter- Funktion und 

Gemüseschneider-Funktion in einem. 

Große Schnittvielfalt: Produktpalette von 

insgesamt 23 Scheiben aus Edelstahl zum 

Schneiden in feine Scheiben, geriffelte Scheiben, 

in Stäbchen und Raspel. 

Zuverlässig: Der einfach gestaltete R 201 

ist mit einem leistungsfähigen asynchronen 

Motor ausgestattet, für eine lange Lebensdauer 

und große Zuverlässigkeit. 

Schnell: Mit der Cutter-Funktion können Fleisch, 

Gemüse, feine Farcen und Mousse hergestellt 

oder bearbeitet werden. Man kann zerkleinern 

und kneten und in weniger als 5 min sind auch 

die längsten Arbeitsschritte beendet. Der R 201 

ist für Betriebe mit 10 - 20 Gedecken. 

Technische Angaben: Einphasen-Motor 550 W. 

230V, 50Hz. 1 Stufe 1500 Drehungen/min. Ein-/ 

Aus-Schalter. Schüssel mit 2,9 l Fassungsvermögen 

aus Polycarbonat. Glattes Messer aus Edelstahl 

inbegriffen. Deckel und Stößel aus Polycarbonat. 

Mit zwei Scheiben: Scheibenschneider 2 mm und 

eine Raspel 2 mm. 

lg 

mm 

H 

mm 

Combiné R201/ Kombiniert 495 220 280 

Couteau cranté 

Gezahntes Messer 

Couteau lisse supplémentaire / Glattes 

Messer als zusätzliches Zubehör 

Code 

210731 

210712 

120412 

Prix HT

POUR 10 À 70 

COUVERTS 

FÜR 10 BIS 70 

GEDECKE 

COMBINÉ CUTTER + COUPE-LÉGUMES “R 301” 

2 appareils en un : 1 accessoire cutter et 1 accessoire coupe-légumes s’adaptant 

sur un même bloc moteur. 

Indispensable : Il hache, broie, émulsionne, pétrit et grâce à sa gamme de 

23 disques en inox, il réalise des émincés, râpés, juliennes et bâtonnets avec une 

qualité de coupe optimale. 

Performant : 1 à 2 minutes suffisent pour réaliser une mayonnaise, un steak tartare, 

une purée de carottes ou une compote de pommes. Ejection automatique. 

Robuste : Moteur asynchrone puissant à usage intensif, grande fiabilité et longévité. 

Caractéristiques techniques : moteur monophasé 650 W. 230 V, 50 Hz. 

1500 T/mn. Sécurité magnétique. Frein moteur. Arbre moteur inox. 

Livré avec cuve-cutter en polycarbonate de 3,5 L. 

Coupe-légumes à éjection avec 4 disques : éminceur 2 et 4 mm, râpeur 2 mm et 

bâtonnet 2 x 2 mm. 

KOMBINIERTER CUTTER + GEMÜSESCHNEIDER “R 301” 

2 Maschinen in einem: 1 Cutter-Zubehör und 1 Gemüseschneider-Zubehör, die 

auf demselben Motorblock angebracht werden können. 

Unentbehrlich: Hackt, zerkleinert, produziert Emulsionen und knetet. Dank der 

Produktpalette von 23 Edelstahlscheiben können auch Scheiben, Raspel, Julienne 

und Stäbchen hergestellt werden. Beste Schneidequalität. 

Leistungsfähig: 1 bis 2 Minuten sind für eine Majonäse, ein Tartar, ein 

Möhrenpüree oder Apfelmus ausreichend. Automatischer Auswurf. 

Robust: Leistungsfähiger asynchroner Motor für eine intensive Nutzung, große 

Zuverlässigkeit und eine lange Lebensdauer. 

Technische Angaben: Einphasen-Motor 650 W. 230 V, 50Hz. 1500 Drehungen/ 

min. Magnetsicherung. Motorbremse. Motorwelle aus Edelstahl. Mit Cutter- 

Behälter aus Polycarbonat mit einem. 

Fassungsvermögen von 3,5 l. Gemüseschneider mit Auswurf und 4 Scheiben: 

Scheibenschneider 2 und 4 mm, Raspel 2 mm und Stäbchenschneider 2x2 mm. 

COMBINÉ "R301 ULTRA" 

Appareil livré en version cutter, coupe-légumes en option. 

Cuve-cutter de 3,5 litres en inox avec poignée et couteau lisse fond de cuve 

inclus. Couteau cranté en option. 

Moteur 650 watts monophasé 230 volts, 50 Hz. 1 vitesse 1500 tr/min + 

commande par impulsion. L 325 x H 550 x P 300 mm. 

KOMBINIERTER "R301 ULTRA" 

Gerät als Cutter geliefert, Gemüseschneider als Option. 

3,5-l-Edelstahlbehälter mit Griff und glatter Klinge am Behälterboden. 

Sägeklinge als Option. Motor 650 Watt, 230 Volt, einphasig. 50Hz. 1 Stufe 1500 U/ 

Min + Impulsbedienung. L 325 x H 550 x T 300 mm. 

Bloc moteur R301 Ultra + cutter / R301 Ultra + Cutter 

Couteau de rechange cranté / Ersatzsägeklinge 

Coupe-légumes sans disque / Gemüseschneider 

ohne Scheiben 

Code 

210718 

210715 

Code 

210716 

Prix HT 

ACCESSOIRE COUPE-LÉGUMES 

R301 ET R301 ULTRA 

Coupe-légumes à éjection équipé de 

2 goulottes : 1 goulotte 1/2 lune et 

1 goulotte cylindrique Ø 58 mm pour 

la coupe des rondelles. 

ZUBEHÖR FÜR GEMÜSE- 

SCHNEIDER R301 UND R301 ULTRA 

Gemüseschneider mit Auswurf und 

2 Füllschächten: 1 sichelförmiger 

und 1 runder Schacht Ø 58 mm für 

Scheibchenschnitt. 

Prix HT 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Coupe-légumes 550 325 300 

Code 

120450 

Prix HT 

Couteaux de rechange pour R301 et R301 ultra 

Ersatzmesser für R301 und R301 ultra 

Couteau lisse / Zusätzliche Klinge 

Couteau denté / Gezahnte Klinge 

Couteau cranté supplémentaire / Sägeklinge 

120425 

120426 

210715 

PACK 4 DISQUES R301 

Comprenant : éminceur 2 mm, 4 mm, 

râpeur 2 mm et julienne 2 x 2 mm. 

PACK MIT 4 SCHEIBEN R301 

Umfasst: Scheiben 2 mm, 4 mm, Hobel 2 

mm und Julienne 2 x 2 mm. 

Code 

210719 

Prix HT 

161

CUTTER DE TABLE 

VERTIKAL-CUTTER 

Permet de réaliser tous les travaux de hachage, 

broyage, pétrissage et d’émulsion. 

Convient notamment en pâtisserie pour broyer 

les fruits secs : amandes, noisettes, noix pour 

incorporer dans les biscuits, "tant pour tant", bases 

pralinés et croustillants nougatine. 

Zum Hacken, Zerkleinern, Kneten und Emulgieren. 

Besonders geeignet beim Backen zum Zerkleinern von 

Trockenfrüchten: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, 

zum Einarbeiten in den Biskuitteig, Gebäck, Praliné 

und Nougat. 

CUTTER R2 

Performant : Modèle idéal pour la réalisation 

de hachages, farces fines, émulsions, 

mousses, broyages et pétrissages avec une 

qualité de produit fini irréprochable en 

quelques minutes pour les préparations les 

plus longues. 

Précis : Commande pulse permettant de 

travailler par impulsions pour une meilleure 

précision de coupe dans le cadre de 

préparations spécifiques. 

Puissant : Moteur asynchrone puissant à 

usage intensif, grande fiabilité et longévité. 


monophasé 550 W. 230 V, 50Hz. Ventilé. 

1500 T/mn. Arbre moteur inox. Bouton 

marche/arrêt/pulse. Sécurité magnétique et 

frein moteur. Cuve de 2,9 L en inox. Couteau 

lisse inclus. 

H 

mm 

L 

mm 

prof. 

mm 

CUTTER R2 

Leistungsfähig: Das Modell ist ideal geeignet 

für das Herstellen von feinen Farcen, Emulsionen 

und Mousse sowie zum Zerhacken, Zerkleinern 

und Kneten. Innerhalb weniger Minuten erhält 

man qualitativ hochwertige Endprodukte, 

auch bei normalerweise aufwendigen 

Zubereitungen. 

Genau: Impulsbedienung für eine 

größere Schnittpräzision bei besonderen 

Zubereitungen. 

Leistungsstark: leistungsstarker, asynchroner 

Motor für eine intensive Nutzung, große 

Zuverlässigkeit und Langlebigkeit. 

Technische Angaben: Einphasen-Motor 

550 W. 230 V, 50Hz. Ventiliert. 1500 Drehungen/ 

min. Motorwelle aus Edelstahl. Ein-/Aus/ 

Impuls-Schalter. Magnetsicherung und 

Motorbremse. Behälter aus Edelstahl mit einem 

Fassungsvermögen von 2,9 l. Mit glatter Klinge. 

Watts 

tr/min 

350 200 280 550 1500 

Couteau de rechange cranté / Ersatzsägklinge 

Couteau lisse supplémentaire / Zusätzliche glatte Klinge 

Code 

210711 

210712 

120412 

Prix HT 

CUTTER R5 PLUS 

2 vitesses. 

Bloc moteur métallique. 

Fonction pulse. 

Moteur asynchrone. 

Sécurité magnétique et frein moteur. 

Livré avec cuve cutter de 5,5 litres inox avec 

poignée et couteau lisse fond de cuve en inox. 

400 volts triphasé. 50Hz. 

H 

mm 

L 

mm 

prof. 

mm 

Watts 

tr/min 

490 350 280 1200 1500-3000 

CUTTER R5 PLUS 

2 Stufen. 

Motorblock aus Metall. 

Impulsfunktion. 

Asynchroner Motor. 

Magnetsicherung und Motorbremse. 

Mit 5,5-l-Edelstahlbehälter mit Griff und 

glatter Klinge am Behälterboden. 

400 Volt Drehstrom. 50Hz. 

Code 

211005 

Prix HT 

BLIXER 4 À VITESSE VARIABLE 

Conçu pour : 

- La préparation de repas mixés à 

destination de personnes ayant des 

difficultés à s’alimenter, notamment grâce 

à la possibilité de mixer des aliments crus 

pour une alimentation saine et équilibrée. 

- Le mixage fin de préparations pour 

les émulsions au siphon (traiteurs, 

pâtissiers). 

- La préparation de ganaches et d’intérieurs 

chocolats. 

Cuve inox 4,5 litres avec racleur de cuve 

et de couvercle. Cheminée de cuve haute 

pour travailler de grandes capacités de 

liquides. Capacité de travail de 0,3 à 2,5 kg 

par opération. 

Couvercle étanche. Couteau à lames microdentées. 

Vitesse variable de 300 à 3000 tr/min. 

BLIXER 4 STUFENLOS VERSTELLBAR 

Verwendung: 

- Herstellung von Flüssigmahlzeiten 

für Personen mit gestörter 

Nahrungsmittelaufnahme insbesondere 

dank der Möglichkeit rohe Lebensmittel 

zu mixen und so eine gesunde und 

ausgewogene Ernährung zuzubereiten. 

- Feine Zerkleinerung von Emulsionen für 

Sahnegeräte (Catering, Konditoreien …). 

- Herstellung von Ganaches und Schokoladenfüllungen. 

4,5-l-Edelstahlschüssel mit Schaber und 

hohem Deckel mit schmaler Öffnung, 

um mit großen Flüssigkeitsmengen 

arbeiten zu können. Fassungsvermögen 

0,3 bis 2,5 kg pro Mixvorgang. 

Dichter Deckel. Fein gezahntes Messer. 

Stufenlose Drehzahlreglung von 300 bis 

3000 U/Min. 

162 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 


226 304 480 1100 230 50/60 

Code 

210750 

Prix HT

CENTRIFUGEUSE J80 ULTRA 

Pour la production de jus et coulis de fruits 

et de légumes. 

Débit : jusqu’à 60 kg de fruits par heure. 

Goulotte d’introduction de grand diamètre 

(79 mm) procurant un gain de temps car elle 

évite la découpe préalable des fruits. 

Ejection automatique de la pulpe dans un 

conteneur amovible, capacité 6,5 litres. 

Montage et démontage sans outil pour le 

nettoyage. Moteur asynchrone, silencieux. 

Monophasé. Bâti chromé. 

Bec verseur avec fonction anti-éclaboussure. 

Ramasse goutte pour un poste de travail 

toujours propre. 

lg 

mm 

P 

mm 

GOULOTTE AUTOMATIQUE PERMETTANT UN GRAND DÉBIT SANS 

UTILISER LE POUSSOIR. 

. . . 

AUTOMATIK-EINFÜLLSCHACHT MIT GROSSER AUSWURFMENGE OHNE 

BENUTZUNG DES STÖSSELS. 

H 

mm 

tr/min Watts Volts Hz 

235 420 505 3000 700 230 50 

ZENTRIFUGE J80 ULTRA 

Zur Herstellung von Säften und Gemüse- und 

Fruchtpürees 

Leistung: bis zu 60 kg pro Stunde 

Der Einfüllschacht mit großem Durchmesser 

(79 mm) spart Zeit, denn ein Zerschneiden 

der Früchte fällt weg. 

Automatischer Auswurf des Fruchtmarks 

in einen abnehmbaren Behälter, 

Fassungsvermögen 6,5 l. 

Zusammenbau und Auseinanderbau 

für die Reinigung ohne Werkzeug. Leiser 

Asynchronmotor. Einphasig. Verchromtes 

Gehäuse. Anti-Spritz-Auslauf. Tropfenfänger 

für eine stets saubere Arbeitsfläche. 

Code 

210351 

Prix HT 

CENTRIFUGEUSE GROS DEBIT N° 50 C 

Pour la production de jus et coulis de fruits 

et de légumes. Adaptée à la préparation des 

glaces et sorbets. 

Débit : jusqu’à 100 L de jus de pomme par 

Heure. 

Goulotte d’introduction de grand diamètre 

(79,5 mm) procurant un gain de temps car 

elle évite la découpe préalable des fruits. 

Ejection automatique de la pulpe dans un 

conteneur amovible. Montage et démontage 

sans outil pour le nettoyage. Moteur 

asynchrone, silencieux. Monophasé. Bâti 

chromé. Hauteur sous bec verseur 200 mm. 

lg 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

Volts Watts Hz 

260 470 450 16 230 800 50 

HOCHLEISTUNGSZENTRIFUGE NR. 

50 C 

Für die Herstellung von Frucht- und 

Gemüsesäften oder –pürees. Für die Zubereitung 

von Eis und Sorbet geeignet. Leistung: bis zu 100 l 

Apfelsaft pro Stunde. Einfüllschacht mit großem 

Durchmesser (79,5 mm) spart Zeit, denn ein 

vorheriges Zerschneiden der Früchte fällt weg. 

Automatischer Auswurf des Fruchtmarks in 

einen abnehmbaren Behälter. Zusammenbau 

und Auseinanderbau für die Reinigung ohne 

Werkzeug. Leiser Asynchronmotor. Einphasig. 

Verchromtes Gehäuse. Höhe bis zum Ausguss 

200 mm. 

Code 

210352 

Prix HT 

PRESS’ COULIS C40 

Tamis automatique, fonction coulis et 

fonction presse-agrumes. 

Goulotte grande capacité 90 x 75 mm 

permettant d’introduire une tomate entière 

sans la couper pour un plus grand débit. 

Long bec verseur latéral autorisant 

l’utilisation d’un grand bac de réception du 

coulis. Panier inox avec ailettes d’éjection 

intégrées de forme arrondie pour un 

balayage efficace de la cuve. Bras coulis 

conçu pour les fruits ou légumes à chair 

tendre tels que framboise, cassis, tomate... 

Petit ou grand cônes pour une extraction 

optimale des jus quelle que soit la taille de 

l’agrume pressé. 

L 

mm 

P 

mm 

H 

mm 

tr/min Volts Watts Hz 

239 280 645 1500 230 500 50 

PRESS’ COULIS C40 

Automatisches sieb C40, Püree-Funktion 

und Zitrusfruchtpresse-Funktion. 

Großer Einfüllschacht 90 x 75 mm, ermöglicht das 

problemlose Einführen ganzer Tomaten, ohne 

dass ein Zerschneiden für eine bessere Leistung 

notwendig ist. Langer seitlicher Ausguss, der 

die Verwendung eines großen Behälters zum 

Auffangen des Pürees ermöglicht. Edelstahlkorb 

mit 4 integrierten Auswurfscheiben, die für ein 

effizienteres Säubern des Behälters über eine 

abgerundete Form verfügen. Der Hebel zur 

Herstellung von Pürees ist für die Verarbeitung 

von Obst und Gemüse mit zartem Fruchtfleisch 

geeignet, wie beispielsweise Himbeeren, schwarze 

Johannisbeeren, Tomaten usw. Kleine oder große 

Kegel für optimales Pressen unabhängig von der 

Größe der gepressten Zitrusfrucht. 

Code 

210720 

Prix HT 

RÂPE A FROMAGES 

Avec disque râpeur 3 mm en acier inoxydable 

pour gruyère. 

Sécurité arrêt moteur à l’ouverture du tiroir 

et du levier. 

Débit horaire : 50 kg environ. 

Moteur 600 W. 230 V, 50Hz. 

Socle en aluminium peint facile à nettoyer. 

Carter amovible pour le nettoyage. 

L 

mm 

KÄSEREIBE 

Scheibe aus rostfreiem Edelstahl für Edamer. 

Sicherheitsausschaltung des Motors beim 

Öffnen der Schublade und des Hebels. 


600-W-Motor. 230 V, 50Hz. 

Sockel aus pflegeleichtem, lackiertem 

Aluminium. 

Zur Reinigung abnehmbares Gehäuse. 

lg 

mm 

H 

mm 

Râpe à fromage / Käsereibe 450 250 350 

Disque “gruyère” 3 mm / Scheibe für Edamer 

Disque “parmesan” / Scheibe für Parmesan 

Tiroir polycarbonate 800 g / Schublade 

aus Polycarbonat, 800g Fassungsvermögen 

Code 

120615 

120625 

120627 

120629 

Prix HT 

163

MACHINES SOUS-VIDE 

VAKUUMIERGERÄT 

Gamme de machines de table, pratiques 

et simples à utiliser. 

Mise en place aisée du sac. 

Produktpalette Tischgeräte, praktisch und 

einfach zu handhaben. 

Müheloses Anbringen des Beutels. 

MACHINE SOUS-VIDE "MIDI" 

Machine à aspiration externe. 

Bâti acier inoxydable. Pompe autolubrifiante 16 L/min. 

Fonctionnement automatique. 

Vide final 0,8 mbar. 

Barre de soudure 430 mm. 

Utilisable avec sacs gaufrés uniquement. 

Fonctionnement 230 volts monophasé / 50Hz. 

VAKUUMIERGERÄT „MIDI“ 

Maschine mit außen angebrachter Saugvorrichtung. 

Rahmen aus rostfreiem Stahl. 

Selbstschmierende Pumpe 16 l/Min. Automatikbetrieb. 

Endvakuum 0,8 mbar. 

Schweißleiste 430 mm. 

Nur mit geprägten Vakuumierbeuteln verwendbar. 

230-Volt-Betrieb, einphasig / 50 Hz. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

W 

510 295 180 12 840 

Code 

185406 

Prix HT 

MACHINE SOUS-VIDE "GOURMET" 

Machine à aspiration externe, pour utilisation occasionnelle. 

Bâti en ABS. 

Pompe autolubrifiante 13 L/min. 

Fonctionnement automatique. Vide final 0,8 mbar. 

Barre de soudure 330 mm. 

Utilisable avec sacs gaufrés uniquement. 


VAKUUMIERGERÄT "GOURMET" 

Gerät mit externer Luftabsaugung für den gelegentlichen Gebrauch. 

Gehäuse aus ABS. 

Selbstschmierende Pumpe, Durchsatz 13 L/Min. 

Automatischer Betrieb. Endvakuum 0,8 mBar. 

Schweißbalken 330 mm. 

Verwendung ausschließlich mit geprägten Beuteln. 

Betriebsspannung 230 V (Einphasenstrom) / 50Hz. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

Kg 

W 

380 180 110 2 250 

Code 

185407 

Prix HT 

164

AUSTER 

MACHINES SOUS-VIDE À CLOCHE 

Machines sous-vide à poser sur table, simples et pratiques à utiliser. 

Bâti acier inoxydable. 

Pompe Busch (sauf modèle AUSTER, pompe DVP). 

10 programmes pré-enregistrés. 

Fonction "sous-vide lent" pour produits chauds. 

Vide final : 2.0 mbar. 

Utilisables avec tous types de sacs. 


KAMMER-VAKUUMIERGERÄTE 

Vakuumier-Tischgeräte 

Rahmen aus rostfreiem Stahl. 

Busch-Pumpe (außer Modell AUSTER, DVP-Pumpe). 

10 gespeicherte Programme. 

Funktion „Langsame Vakuumierung“ für warme Produkte. 

Endvakuum: 2,0 mbar. 

Mit jeder Art von Beutel verwendbar. 

Funktion 230 Volt, einphasig / 50 Hz. 

AUSTER EOS MISTRAL 

Dim. Ext., mm 400 x 470 x 340 430 x 490 x 410 530 x 590 x 490 

Dim. chambre, mm 350 x 270 x 140 330 x 330 x 200 430 x 430 x 200 

L barre de soudure 250 mm 320 mm 420 mm 

Puissance pompe 6 m 3 /H 8 m 3 /H 21 m 3 /H 

Puissance, Watts 450 450 750 

Poids, Kg 26 36 60 

EOS 

MISTRAL 

Modèle 

AUSTER 

EOS 

MISTRAL 

Code 

185413 

185411 

185415 

Prix HT 

THERMO-PLONGEUR VACOOK 

Pour la cuisson précise des aliments sous-vide, la régénération des plats 

cuisinés sous-vide en totale sécurité. 

VACOOK est composé d’une résistance qui chauffe rapidement l’eau, d’une 

turbine qui brasse l’eau et assure une température homogène et stable dans 

l’ensemble du volume. 

Structure inox étanche, grille de protection de la résistance. Auto-protection 

avec arrêt en cas de manque d’eau. Adaptable sur bac gastronorme jusqu’à 50 

Litres et 165 mm de profondeur. 

Température maximum : 100°C. 

Minuterie 99 heures. 

Précision de régulation +/- 0,1°C. 


VACOOK-TAUCHSIEDER 

Für das präzise Kochen von vakuumverpackten Lebensmitteln, die vollkommen 

sichere Regenerierung von vakuumverpackten Fertiggerichten. 

VACOOK ist mit einem Widerstand ausgestattet, der das Wasser schnell erhitzt, 

und einer Turbine, die das Wasser durchwirbelt und eine homogene und stabile 

Temperatur im gesamten Volumen gewährleistet. 

Wasserdichte Struktur aus rostfreiem Stahl, Gitter zum Schutz des Widerstands. 

Selbstschutz: Das Gerät schaltet sich bei zu wenig Wasser selbsttätig ab. 

Anpassbar an Gastronorm--Behälter bis zu 50 l und 165 mm Tiefe. 

Maximale Temperatur: 100 °C. 

99 Minuten-Timer. 

Einstellgenauigkeit+/-0,1 °C. 

230-Volt-Betrieb, einphasig / 50 Hz. 

L lg H Poids 

W 

Code Prix HT 

mm mm mm Kg 

130 260 370 4,5 2000 

120740 

165

SACS SOUS-VIDE 

VAKUUMIERBEUTEL 

SACS SOUS-VIDE GAUFRÉS 

Complexe PA/PE, épaisseur 105μ. Intérieur gaufré, extérieur lisse. Protège 

les aliments de l’oxydation. Adapté au congélateur. Température maximum 

d’utilisation en bain-marie : 70°C. 

GEPRÄGTE VAKUUMIERBEUTEL 

PA/PE-Mischung, Folienstärke 105μ. 

Innen geprägt, außen glatt. Schützt die Speisen vor Oxidation. Tiefkühlgeeignet. 

Max.T° für Wasserbad: 70°C. 

lg 

mm 

L 

mm 

150 300 

150 400 

200 300 

250 350 

300 400 

Code 

Prix HT 

Le cent / 100er-pack 

267011 

267012 

267013 

267014 

267016 

SACS SOUS-VIDE STANDARD 

Sacs tous usages, très solides. 

Utilisable avec toutes machines à cloche. Adaptés à la congélation. 

T° maximale d’utilisation en bain-marie 70°C. 

STANDARDVAKUUMIERBEUTEL 

Sehr solide Allzweckbeutel. 

Verwendbar mit jeder anderen Kammermaschine. Tiefkühlgeeignet. 

Max. T° für Wasserbad 70°C. 

lg 

mm 

L 

mm 

Ep. 

μ 

Code 

Prix HT 

Le cent / 100er-pack 

150 400 90 267042 

200 300 90 267043 

250 350 90 267044 

300 400 90 267046 

400 500 90 267047 

150 350 140 267022 

200 300 140 267023 

250 350 140 267024 

300 400 140 267026 

350 450 140 267027 

400 600 140 267028 

SACS CUISSON SOUS-VIDE 

Sac en complexe polyamide bi-orienté + polypropylène, épaisseur 90μ. 

Utilisables avec machine sous-vide Pro40 et toutes machines à cloche. 

Température maximale d’utilisation 105°C. Prix au 100. 

VAKUUMKOCHBEUTEL 

Beutel aus einer Mischung von beidseitig-orientiertem Polyamid + Polypropylen, 

Dicke 90μ. Verwendbar mit der Vakuumiermaschine Pro40 und jeder anderen 

Kammermaschine. Maximale Einsatztemperatur 105°C. Preis fur 100. 

lg 

mm 

L 

mm 

150 300 Monoportion / Einzelportion 

200 300 

300 400 

Code 

267032 

267034 

267036 

Prix HT 

166

2 1 

Modèle 

L tube 

mm 

L totale 

mm 

Puiss. 

watts 

Vit. 1 

tr/min 

Vit. 2 

tr/min 

Gastro 200 185 395 200 10 000 17 000 1 

Poids 

Kg 

Gastro 350 250 495 350 16 000 19 000 1,200 

M 140 140 360 140 7 000 12 000 0,930 

MIXEUR BAMIX GASTRO 

Modèle performant pour l’usage professionnel, équipé d’un moteur 

puissant. 

Le mixeur Bamix Gastro, grâce à ses 3 accessoires est à la fois : 

- Mixeur : coupe, hache et broie. 

A utiliser pour les ingrédients difficiles à réduire. 

- Fouet : brasse et bat les blancs en neige, la crème, ... 

Pour battre et monter sauces et soupes. A utiliser pour toutes les préparations 

légères. 

- Mélangeur : mélange et émulsionne la mayonnaise, les sauces, ... 

Convient pour toutes les préparations crémeuses. 

Cordon spirale 2,50 m. 230 volts mono, 50-60 Hz. 

BAMIX GASTRO STABMIXER 

Leistungsstarke Ausführung für den Profieinsatz, mit starkem Motor. 

Der Bamix Gastro Stabmixer verwandelt sich mit den 3 Zubehörteilen in einen: 

- Mixer: schneidet, hackt und zerkleinert. 

Für schwer zerkleinerbare Zutaten. 

- Schneebesen: rührt und schlägt Eischaum, Schlagsahne usw. 

Zum Schlagen und Aufschäumen von Saucen und Suppen. Für alle leichten 

Speisen. 

- Mischer: mischt und emulgiert Mayonnaise, Saucen usw. 

Geeignet für alle cremigen Speisen. 

Spiralkabel 2,50 m. 

230 Volt, einphasig. Modèle 50Hz. 

Prise 

Code Prix HT 

3 

1 

2 

3 

Gastro 200 

Gastro 350 

M 140 

EU 

UK 

EU 

UK 

EU 

210358 

210359 

210370 

210371 

210355 

MIXEUR BAMIX M140 

Indispensable en cuisine pour émulsionner les sauces notamment. 

Livré avec couteau-étoile (hache, mouline), fouet (émulsionne) et 

mélangeur. 

Support mural et récipient gradué fourni avec le mixeur. 

230 volts monophasé. 50-60 Hz. 

BAMIX MIXER M140 

Unverzichtbar in der Küche zum Emulgieren hauptsächlich von Saucen. 

Mit Sternmesser (hackt, mahlt), Schneebesen (emulgiert) und Mischer. 

Mit Wandbefestigung und Messbecher. 

230 Volt, einphasig. 50-60Hz. 

167

MIXEUR PLONGEANT MP 

STABMIXER MP 

- Construction robuste avec bloc moteur inox. 

- Moteur performant pour une optimisation du temps de mixage. 

- Cloche Ø 125 mm et couteau en inox, démontables pour un nettoyage 

et un entretien facilités. 

- Poignée ergonomique assurant une bonne préhension de l’appareil. 

- Alimentation 230 volts mono 50Hz. 

- Livré avec support mural inox. 

- Stabile Verarbeitung mit Motorblock aus rostfreiem Edelstahl. 

- Leistungsfähiger Motor zur Optimierung der Mixzeit. 

- Sicherheitsglocke Ø 125 mm und Schneidmesser aus rostfreiem 

Edelstahl, beide abnehmbar für eine leichte Reinigung. 

- Der ergonomische Griff lässt das Gerät gut in der Hand liegen. 

- Stromversorgung: 230 V mono 50 Hz. 

- Lieferung mit Wandhalter aus Edelstahl. 

MIXEURS PLONGEANTS ULTRA 

- Vitesse fixe de 9500 tr/min pour les MP350/MP450. 

- Vitesse fixe de 9000 tr/min pour le MP550. 

PÜRIERSTÄBE „ULTRA“ 

- Feste Geschwindigkeit 9.500 U/Min. bei MP350/MP450. 

- Feste Geschwindigkeit 9.500 U/Min. bei Modellen MP350/MP450. 

Modèle 

Watts 

L tube 

mm 

L totale 

mm 

Capacité 

L 

Code 

Prix HT 

MP350 U 440 350 740 50 

MP450 U 500 450 840 100 

MP550 U 750 550 940 200 

186901 

186902 

186903 

1 

2 

MIXEURS PLONGEANTS MP VITESSE VARIABLE 

- Vitesse variable de 1500 à 9000 tr/min. 

- Principe d’autorégulation de la vitesse. 

STABMIXER MP 

- Stufenlose Drehzahlreglung von 1500 bis 9000 U/Min. 

- Automatische Geschwindigkeitseinstellung. 

Modèle 

Watts 

L tube 

mm 

L totale 

mm 

Capacité 

L 

Code 

Prix HT 

1 

2 

MP350VV 440 360 725 50 

MP450VV 440 460 825 100 

210535 

210545 

COMBINÉ MIXEUR-FOUET MP ULTRA 

- Caractéristiques mixeur identiques au MP350VV. 

- Vitesse variable fouet de 250 à 1500 tr/min. 

- Boîtier fouet métallique très robuste. 

- Montage et démontage rapide des fouets. 

- Fouets surmoulés facilitant leur nettoyage. 

KOMBIGERÄT MIXER-RÜHRBESEN MP ULTRA 

- Technische Daten des Mixers wie MP350VV. 

- Stufenlose Drehzahlreglung der Rührbesen von 250 bis 1500 U/Min. 

- Rührbesen mit sehr stabilem Metallgehäuse. 

- Schnelles Abnehmen und Anbringen der Rührbesen. 

- Rührbesen aus einem Guss für eine leichtere Reinigung. 

Modèle 

Watts 

L mixeur mm 

L mixer mm 

L fouet mm 

L Rührbesen mm 

MP350CU 440 790 805 

MP450CU 500 890 840 

Code 

210595 

186904 

Prix HT 

Retrouvez les Blenders 

dans le catalogue In 

Situ 2013. 

168 

Sie finden die 

Standmixer im 

Katalog In Situ 2013.

MIXEUR PLONGEANT MP 

MATFER-MIXER 

Les mixeurs MATFER offrent : 

- Une excellente qualité de travail. 

- Des vitesses adaptées au mixage de tous légumes. 

- Un montage/démontage rapide du tube de mixeur ou du fouet 

par bague 1/4 de tour. 

- Un rangement facile car ils sont démontables. 

Die MATFER-Mixer bieten: 

- eine hervorragende Arbeitsqualität. 

- für alle Gemüse geeignete Mischstufen. 

- schnelle Montage/Demontage des Mixerstabs bzw. Schneebesens 

per Ring mit ¼-Drehung. 

- problemloses Verstauen, da zerlegbar. 

ROBUSTES 

ROBUST 

MANIABLES 

HANDLICH 

FACILEMENT NETTOYABLES 

LEICHT ZU REINIGEN 

1 

MIXEUR M 450 

Capacité de travail jusqu’à 50 litres. 

Moteur : 500 W. 230 volts mono. 50 Hz. 

MIXER M 450 

Kapazität bis zu 50 Liter. 

Motor: 500 W. 230 Volt, einphasig. 50Hz. 

L tube mm 

L Rohr mm 

L totale mm 

Gesamt-L mm 

Vitesse tr/min 

Drehzahl U/Min 

Poids Kg 

Gewicht Kg 

450 755 12 000 4,5 

Code 

210404 

Prix HT 

1 

2 

MIXEUR M 530 

Capacité de travail jusqu’à 150 litres. 

Moteur : 500 W. 230 volts mono. 50 Hz. 

MIXER M 530 

Kapazität bis zu 150 Liter. 

Motor: 500 W. 230 Volt, einphasig. 50Hz. 

L tube mm 

L Rohr mm 

L totale mm 

Gesamt-L mm 



Poids Kg 

Gewicht Kg 

530 830 12 000 4,6 

Code 

210405 

Prix HT 

2 

3 

COMBINE MIXEUR/FOUET C 450 

Comprend 1 bloc moteur (type M450) 500 W, 1 tube de plongée L 450 mm, 1 accessoire fouet L 

240 mm. Variateur de vitesse. Changement rapide et facile des accessoires. 230 V, 50 Hz. 

- Version mixeur : caractéristiques identiques à celle du M450 

- Version fouet : voir tableau. 

MIXER / SCHNEEBESEN C 450 

Mit 1 Motorblock (Typ M450) 500 W, 1 Tauchstab L 450 mm, 1 Schneebesen L 240 mm. Stufenlose 

Regelung. Rasches und müheloses Auswechseln der Zubehörteile. 230 V, 50Hz. 

- Mixer: Produktmerkmale wie M450 

- Schneebesen: siehe Tabelle. 

L totale mm 

Gesamt-L mm 

680 



3 800 à 

12 000 

Poids Kg 

Gewicht Kg 

4,3 

Code 

210406 

Prix HT 

3 

169

TRANCHEURS ÉLECTRIQUES 

AUFSCHNITTMASCHINEN 

TRANCHEURS ÉLECTRIQUES 

- Bâti et chariot en alliage d’aluminium anodisé, robuste et facile à nettoyer. 

- Couteau en acier inoxydable. 

- Epaisseur de coupe à réglage précis de 0 à 15 mm. 

- L’affûteur incorporé (sauf F195 et S 220 AF) facilite l’affûtage et permet de maintenir 

la lame en parfait état pour un meilleur résultat de coupe. 

- Chariot monté sur guide avec roulement à billes assurant une translation aisée. 

- Transmission par courroie, silencieuse et évitant les échauffements. 

Moteur 220/240 volts monophasé. 50 Hz. 

Machines livrées avec butée aluminium. Conformes aux normes européennes. 

AUFSCHNITTMASCHINEN 

- Rahmen und Schlitten aus eloxierter Aluminiumlegierung, robust und leicht zu 

reinigen. 

- Schneidblatt aus rostfreiem Edelstahl. 

- Stufenlos und präzise verstellbare Schnittstärke von 0 bis 15 mm. 

- Der integrierte Schleifapparat (außer für F195 und S 220 AF) erleichtert das Nachschleifen 

und hält die Klinge in einwandfreiem Zustand für optimale Schneidergebnisse. 

- Mit Kugellager auf die Führung montierter Schlitten für ein müheloses Verschieben. 

- Keilriemenantrieb, geräuscharm und vor Überhitzen geschützt. 

Motor 220/240 Volt, einphasig. 50Hz. 

Mit Aluminiumanschlag. Entspricht den europäischen Normen. 

Modèle 

Modell 

Ø lame mm 

Klinge Ø 

Capacité coupe mm 

Schneidkapazität mm 

Puissance CV 

Leistung PS 

Watts 

Dim. HT mm 

Abm. GH mm 

Poids Kg 

Gewicht Kg 

F 195 195 lg 160 x H 140 0,20 147 520 x 360 x 315 10 

S 220 AF 220 lg 210 x H 160 0,25 184 580 x 405 x 340 13,5 

F 250 250 lg 260 x H 190 0,35 258 630 x 480 x 440 21 

F 300 CL 300 lg 300 x H 220 0,35 258 770 x 560 x 500 27,5 

F 350 350 lg 325 x H 260 0,50 368 890 x 585 x 480 36 

Code 

211030 

211010 

211015 

211019 

211022 

Prix HT 

PELLE À JAMBON 

En polyéthylène norme alimentaire. 

Article moulé. Portée : 550 g. 

Conditionnée par 3. Prix unitaire. 

L 

mm 

lg 

mm 

320 140 

SCHINKENSCHIEBER 

Aus Polyethylen gemäß der Lebensmittelnorm. 

Gegossenes Produkt. Gewicht: 550 g. Drei pro 

Verpackung. Stückpreis. 

Code 

211031 

Prix HT 

170 

HOUSSES DE PROTECTION 

Polypropylène, ép. 20 microns. Protège 

les aliments pendant le stockage ou le 

transport (échelles) et/ou protège les 

machines pendant le nettoyage des locaux. 

Housse pour trancheur et autres machines. 

Dim. : 620 + 500 x 2 mm. 

Carton de 300 (12 x 25 housses). 

H 

mm 

Périmètre mm 

Umfang mm 

750 2240 

SCHUTZHÜLLEN 

Polypropylen, 20 μm. Schützt Lebensmittel 

bei der Lagerung oder beim Transport 

(Rollregal) und/oder schützt die Maschine 

beim Reinigen der Arbeitsräume. Schutzhülle 

für Aufschnittmaschine und andere Geräte. 

Abm.: 620 + 500 x 2 mm. 

Packung mit 300 Stck. (12 x 25 Hüllen). 

Code 

322030 

Prix HT

FRIX’AIR 

Frix’Air est très facile à utiliser : 

- Placer les ingrédients dans le bol. 

- Congeler à -20°C jusqu’au moment de 

l’utilisation. 

Machine professionnelle dédiée à la préparation de mousses, sorbets, 

glaces, sauces et soupes. 

Idéale pour un service "à la carte" et/ou pour l’utilisation dans des recettes 

plus élaborées. 

Frix’Air broie, mélange et amalgame tous les ingrédients congelés 

ou frais placés dans les bols, en préserve le goût et permet d’obtenir 

une consistance veloutée. On obtient "à la commande" une préparation 

crémeuse et veloutée à une température idéale qui permet d’exalter la saveur 

des aliments. 

Les bols d’une contenance de 180 ml utiles sont parfaitement adaptés à la 

préparation de doses individuelles (Ø 72 x H 90 mm). 

Des bols de 5 différentes couleurs sont proposés afin de faciliter la préparation 

anticipée des recettes, facilement identifiées. 

Réalisés en matériau plastique, ils peuvent être congelés et passés au four 

micro-ondes, lavés en lave-vaisselle. 

Profigerät zur Zubereitung von Mousse, Sorbets, Eis, Saucen und Suppen. 

Ideal für den Service "à la carte" und/oder für noch pfiffigere Rezepte. 

Frix’Air zerkleinert, mischt und vermengt alle frischen oder gefrorenen 

Zutaten in der Schale, bewahrt den Geschmack und erzielt eine zartcremige 

Konsistenz. Sozusagen "auf Abruf" entsteht eine ideal temperierte cremige und 

zarte Speise, die den Geschmack der Zutaten erst richtig zur Geltung bringt. 

- Placer le bol dans le support inox et 

positionner dans le Frix’Air. 

- "Frixer" la préparation, en 1 ou 

2 minutes en fonction de la vitesse 

sélectionnée. 

Frix’Air ist leicht zu bedienen: 

- Zutaten in die Schale geben. 

- Bei -20°C bis zum Zeitpunkt des Servierens 

einfrieren. 

- Die Schale in die Edelstahlhalterung einlegen 

und in den Frix’Air stellen. 

- Die jeweilige Speise, je nach gewählter Stufe, 

1 oder 2 Minuten lang "frixen". 

Code 

Prix HT 

Die Schalen mit einem Nutzvolumen von 180 ml eignen sich hervorragend für die 

Zubereitung von Portionen (Ø 72 x H 90 mm). 

Die Schalen gibt es in 5 verschiedenen Farben zur leichteren Erkennung und 

besseren Vorplanung. 

Die spülmaschinenfesten Kunststoffschalen können tiefgefroren oder in der 

Mikrowelle verwendet werden. 

Frix’Air, 230 volts monophasé 50 Hz, 700 watts 

Frix’Air, 230 Volt, einphasig, 50 Hz, 700 watts 

Kit 50 bols avec couvercle, 5 couleurs assorties : 

10 blancs, 10 rouges, 10 jaunes, 10 verts et 10 bleus 

Satz mit 50 Schalen mit Deckel, 5 Farben. 

Weiß, rot, gelb, grün, blau 

265108 

265110 

171

HOTMIX PRO "GASTRO" 

LE NOUVEAU MIXEUR-CUISEUR 

PROGRAMMABLE : 

TEMPÉRATURE - VITESSE - DURÉE 

DER NEUE PROGRAMMIERBARE 

KOCHMIXERTEMPERATUR - 

GESCHWINDIGKEIT - DAUER 

+ 160 recettes enregistrées 

+ connexion carte SD pour enregistrement 

de recettes personnelles. 

. . . 

+ 160 gespeicherte Rezepte, 

+ SD-Kartenverbindung zum Speichern Ihrer 

persönlichen Rezepte 

HOTMIX PRO "GASTRO" 

Robot multifonctions programmable pour mixer, hacher, mélanger et 

cuire en même temps. 

Une fois la programmation choisie et les ingrédients incorporés, le 

HOTMIX Pro gère seul les températures et temps de cuisson nécessaires afin 

de réussir de façon toujours homogène et régulière les sauces, les crèmes, les 

soupes, les veloutés, les marmelades. 

Le tableau d’affichage LCD permet de sélectionner parmi 160 recettes de 

base, de paramétrer vos recettes personnelles via une carte SD et un logiciel à 

télécharger sur PC ou d’effectuer une programmation manuelle. 

Machine compacte, montée sur 4 pieds amortisseurs et stabilisateurs pour un 

fonctionnement plus silencieux. 

Caractéristiques : 

- Carrosserie, cuve et couteaux en acier inoxydable. Couvercle en matériau 

composite avec goulotte d’introduction pendant le travail. 

- Bol capacité 2 litres. 

- 12 vitesses de 120 à 12500 tr/min. fonctions Turbo et « pulse ». 

- Thermostat réglable de 25° à 195°C, degré par degré. 

- Minuterie programmable de 5 secondes à 4 heures. 

- Moteur 1500 watts. 

- Résistance de chauffage 800 watts. 

- 230 volts monophasé. 50 Hz. 

HOTMIX PRO 

Programmierbares Mehrzweckgerät zum Rühren, Hacken, Mischen und 

Kochen in Einem. 

Nach gewählter Programmierung und nach Zugabe der Zutaten verwaltet der 

HOTMIX Pro selbstständig Temperaturen und Garzeiten, so dass Saucen, Cremes, 

Suppen, Veloutés und Marmeladen immer gleich gut und homogen gelingen. 

Am LCD-Display kann man unter 50 Grundrezepten auswählen Sie können 

Ihre persönlichen Rezepte mittels SD-Speicherkarte und einer auf den PC 

herunterladbaren Software parametrisieren oder aber manuell programmieren. 

Kompaktes Gerät auf 4 stoßdämpfenden und stabilisierenden Fußstützen für 

einen geräuscharmen Betrieb. 

Rahmen, Behälter und Klingen aus rostfreiem Edelstahl. Deckel aus 

Verbundwerkstoff mit während des Betriebs bedienbarem Fülltrichter. 

Merkmale: 

- Schüssel mit Fassungsvermögen von 2 Litern. 

- 12 Stufen von 120 bis 12500 U/Min. Turbo- und «Pulse»-Funktionen. 

- Von 30° bis 115°C regelbarer Thermostat. 

- Zwischen 5 Sekunden und 4 Stunden programmierbarer Timer. 

- 1500-Watt-Motor. 230 Volt einphasig. 50Hz. 

- Heizwiderstand 800 Watt. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Poids 

kg 

Code 

258 312 296 212502 

Prix HT 

172 


Couvercle complet de rechange / Kompletter Ersatzdeckel 

Bol inox supplémentaire 

Zusätzlichen Edelstahlschale 

Couteau de rechange / Ersatzmesser 

Outil fixe lame / Werkzeug zum Klingeneinbau 

212510 

212511 

212512 

212513

THERMOMÈTRES 

THERMOMETERS 

THERMOMETRE STYLO DE POCHE 

Electronique, affichage digital, 

étanche aux projections. Sonde fixe 

acier inoxydable L 75 mm. Poids 31 g. 

Livré avec étui de protection de sonde. Sous blister. 

Plage 

°C 

L 

mm 

-40 à +200 166 

Code 

250502 

Prix HT 

TASCHENSTABTHERMOMETER 

Elektronisch, Digitalanzeige, wasserdicht. Fester 

Temperaturfühler aus Edelstahl, L 75 mm. Gewicht 31 g. 

Mit Fühlerschutzhülle. Im Blisterpack. 

ÉTALONNAGE POSSIBLE 

KALIBRIERUNG MÖGLICH 

THERMOMÈTRE-SONDE ÉLECTRONIQUE 

Sonde inoxydable L 128 mm. Cadran Ø 50 mm très 

lisible. Idéal pour la vérification des températures de 

cuisson. Pile R6 fournie. 

Plage 

°C 

L 

mm 

-10 à +200 295 

Code 

250501 

Prix HT 

DIGITALTEMPERATURFÜHLER 

Nichtrostender Fühler, L 128 mm. Sehr gut lesbare 

Messscheibe Ø 50. Ideal zur Überprüfung von 

Kochtemperaturen. Batterie R6 im Lieferumfang 

enthalten. 

SPÉCIAL PÂTE 

SPEZIELL TEIGWAREN 

THERMOMÈTRE DIGITAL BLANC 

Thermomètre électronique à affichage digital. 

Sonde extrémité fine Ø 2,5 mm / L 120 mm laissant 

moins de trace dans le produit. Précision +/- 1°C. 

Mesure rapide en 5 secondes. 

Etanche IP67 : lavable au lave-vaisselle. 

Convertible pour mesure en Farenheit. 

Livré avec étui de protection de la sonde. 

Plage 

°C 

L 

mm 

-50 à +200° 200 

Code 

250513 

Prix HT 

DIGITALTHERMOMETER WEISS 

Elektronisches Thermometer mit Digitalanzeige 

Extrem feiner Messfühler Ø 2,5 mm / L 120 mm, der 

weniger Spuren im Produkt hinterlässt. 

Genauigkeit: +/- 1°C. 

Rasche Messung in 5 Sekunden. 

Wasserdicht IP67 - spülmaschinenfest. 

Umschaltbar auf Fahrenheit. 

Lieferung mit Schutzetui für den Messfühler. 

THERMOMÈTRE ÉLECTRONIQUE 

Pour le contrôle des T° des denrées à la réception ou 

pendant le stockage. Protection IP65 étanche aux 

projections d’eau et à la poussière. Précision ± 1°C de 

-50° à +150°C, ± 2°C au-delà. Sonde acier inoxydable. 

Utilisable dans un environnement de -10° à +50°C. 

Poids 65g. 

Plage 

°C 

L mm 

sonde 

Ø mm 

sonde 

-50 à +200 125 5 

Code 

250514 

Prix HT 

DIGITALTHERMOMETER 

Zur Kontrolle der Temperaturen von Lebensmitteln 

bei der Lieferung oder Lagerung. Schutzklasse 

IP65 spritzwasser- und staubgeschützt. 

Messgenauigkeit ± 1°C bei -50° bis +150°C. 

Edelstahlfühler. 

Für eine Umgebungstemperatur von -10° bis +50°C. 

Gewicht 65g. 

THERMOMÈTRE SONDE ÉLECTRONIQUE 

IP65 

Thermocouple K, sonde inox L 110 mm avec étui de 

protection. Boîtier étanche IP65. 

Précision ± 0,8°C. Résolution 0,1°C / 1°C au delà de 

200°C. Convertible °C/°F. 

Pile CR2032/3 volts fournie. 

Livré sous blister. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-50 à +350 210 42 

Code 

250515 

Prix HT 

DIGITALER TEMPERATURFÜHLER IP65 

Thermoelement K, Edelstahlfühler L 110 mm mit 

Schutzhülle. Wasserdichtes Gehäuse IP65. 

Messgenauigkeit ± 0,8°C. Auflösung 1°C ab 200°C. °C/°F 

konvertierbar. 

Mit CR2032/3-Volt-Batterie (im Lieferumfang 

enthalten). 

Im Blisterpack geliefert. 



173

THERMOMETRE ÉLECTRONIQUE MATFER 

Affichage digital. Précision 0,2°C. Testeur de 

précision incorporé. Sonde acier inoxydable Ø 3 mm, 

L 100 mm. Câble 1 m. Pile ronde AAA, durée de vie 

continu : 300 H environ. Poids 100 g. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-50 à +150 106 58 

Code 

250522 

Prix HT 

MATFER-DIGITALTHERMOMETER 

Digitalanzeige. Messgenauigkeit 0,2°C. Integrierter 

Präzisionstest. Edelstahlfühler Ø 3 mm, 

L 100 mm. Kabel 1 m. Runde Batterie AAA, Lebensdauer 

im Dauerbetrieb: ca. 300 Std. Gewicht 100 g. 



THERMOMÈTRE SONDE AVEC ALARME 

Sonde inox. Etanche IP65. Idéal pour la maîtrise des 

cuissons à coeur. 

Permet de programmer une température de 

consigne. L’alarme sonne lorsqu’elle est atteinte. 

Conversion °C/°F. Fonction minuterie. 

Sonde inox Ø 4 mm, L 150 mm. 

Câble inox 1m supportant la chaleur du four, 

amovible. 

Hauteur 18 mm. Poids 250 g. Pile 1,5 V fournie. 

Plage 

°C 

0 à 

+300 

L 

mm 

lg 

mm 

125 25 

Sonde IP65 de rechange 

Ersatzfühler Schutzklasse IP65 

Code 

072266 

072264 

Prix HT 

TEMPERATURFÜHLER MIT ALARM 

Nichtrostender Fühler. Schutzklasse IP65 wasserdicht. 

Ideal zur Kontrolle des inneren Garvorgangs. 

Temperaturvorgabe konfigurierbar. Der Alarm 

ertönt, wenn der Sollwert erreicht ist. Skala °C/°F. 

Zeitschaltuhr. 

Edelstahlfühler Ø 4 mm, L 150 mm. 

Nichtrostendes, hitzebeständiges Kabel 1 m, 

abnehmbar. 

Höhe 18 mm. Gewicht 250 g. Mit 1,5-V-Batterie. 

THERMOMÈTRE DIGITAL ÉLECTRONIQUE 

ÉTANCHE AVEC ALARME 

Large fenêtre d’affichage. Sonde en acier inoxydable 

de 125 mm, Ø 4 mm avec gaine de protection. 

Longueur du fil : 1 m. Fiabilité ± 1°C. Précision : 

0,1 °C. Fonction alarme, température mini/maxi 

préréglable. Mémorisation de la température 

relevée. Fonction °C/°F. Fonctionne sur pile 1,5 V 

fournie. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-50 à +200 110 66 

Code 

072271 

Prix HT 

WASSERDICHTES DIGITALTHERMOMETER 

MIT ALARM 

Großes Anzeigefenster. Edelstahlfühler 125 mm, ø 4 

mm mit Schutzhülle. 

Länge des Drahtes: 1 m. Zuverlässigkeit + 1 °C. 

Genauigkeit: 0,1 °C. Alarmfunktion, minimale / 

maximale Temperatur voreinstellbar. Speicherung 

der gemessenen Temperatur. Funktion °C/°F. 1,5 Volt- 

Batterie im Lieferumfang enthalten. 



THERMOMETRE “DUO” INFRA ROUGE + 

SONDE 

Spécial HACCP, avec alerte de T° mesurée non 

conforme. Mesure par infrarouge pour relevé rapide 

ou par sonde pour la précision. 

Thermomètre étanche IP65. 

Précision infrarouge : ± 1°C de 0° à 65°C. 

Précision sonde : ± 0,5°C de -5° à 65°C. 

Résolution 0,2°C. 

Sonde inox repliable. 

Convertible °C/°F. 

2 piles AAA fournies. 

Plage 

°C 

-55 à +330 

Code 

250545 

Prix HT 

INFRAROT-THERMOMETER “DUO” + 

FÜHLER 

Extra HACCP, mit Alarmsignal bei nicht konformer 

Temperatur. Infrarotmessung für ein schnelles Ergebnis 

und Messung per Fühler für ein genaues Ergebnis. 

Wasserdichtes Thermometer IP65. 

Genauigkeit bei Infrarotmessung: ± 1°C von 0° bis 65°C. 

Genauigkeit bei Messung per Fühler: ± 0,5°C bei -5° bis 

65°C. 

Auflösung 0,2°C. 

Einklappbarer Edelstahlfühler. 

°C/°F konvertierbar. 

Mit 2 AAA-Batterien (im Lieferumfang enthalten). 



174

THERMOSONDE REPLIABLE 

Thermomètre compact, pratique et simple à utiliser. 

S’allume lorsqu’on déplie la sonde et s’éteint quand 

on la replie. 

Sonde inox 80 mm. Fonction °C / °F. 

Précision ± 0,5°C de 0° à 100°C, ± 1°C de -20° à 0°C et 

+100° à +200°C. ± 2°C au-delà. 

Fiabilité accrue et étanchéité adaptées au milieu 

alimentaire grâce à sa protection IP65. 

Plage 

°C 

-50 à +300 

Code 

250546 

Prix HT 

THERMOFÜHLER, EINKLAPPBAR 

Kompaktes, praktisches und benutzerfreundliches 

Thermometer. Schaltet sich beim Ausklappen der 

Sonde ein und beim Einklappen wieder aus. 

Edelstahlsonde 80 mm. °C/°F-Funktion. 

Genauigkeit ± 0,5°C bei 0° bis 100°C, ± 1°C bei -20° bis 

0°C und +100° bis +200°C ± 2°C ab +200°C. 

Hohe Zuverlässigkeit und Dichtigkeit nach Schutzart 

IP65, speziell für den Einsatz im Lebensmittelbereich 

geeignet. 

ENREGISTREUR DE TEMPÉRATURE 

Enregistreur mécanique à diagramme pour le 

contrôle des températures en chambre froide, 

positive ou négative de -40° à +40°C. 

Capacité 7 jours d’enregistrement. 

Face avant étanche IP64. 

Sonde avec fil longueur 3 mètres. 

Livré avec 1 paquet de 100 diagrammes, 1 plume et 

1 pile LR06. 

Dim. : 140 x 140 x 110 mm. Poids 680 g. 

Diagrammes ronds en papier cartonné. 

Plume L 20 x H 10 mm. 

TEMPERATURSCHREIBER 

Mechanischer Diagramm-Temperaturschreiber zur 

Kontrolle der Temperaturen im Kühlraum, positiv bzw. 

negativ, von -40 ° bis +40 °C. 

Aufzeichnungsdauer: 7 Tage. 

Vorderseite wasserdicht nach Schutzklasse IP64. 

Fühler mit 3 Meter langem Draht 

Im Lieferumfang enthalten: 1 Packung mit 100 

Aufzeichnungsträgern, 1 Schreibfeder und 1 Batterie LR06. 

Abm. : 140 x 140 x 110 mm. Gewicht 680 g. 

Kreisdiagramme aus Kartonpapier. 

Schreibfeder L 20 x H 10 mm. 

Enregistreur -40°/+40°C 

Accessoires 

100 diagrammes +15°/-35°C 

100 diagrammes -40°/+40°C 

100 diagrammes -35°/+15°C 

4 plumes violettes 

Code 

250562 

250565 

250567 

250566 

250568 

Prix HT 

ADAPTÉ À LA 

DÉMARCHE HACCP 

. . . 

HACCP-GEEIGNET 

SUPPORT THERMOMETRE SONDE 

Support en acier inoxydable à clipper sur le bord de 

la casserole pour maintenir la sonde dans le produit 

en gardant les mains libres. Convient pour tous 

types de sonde jusqu’à 5 mm de Ø. 

TEMPERATURFÜHLER-HALTER 

Halterung aus Edelstahl zur Befestigung des Fühlers am 

Topfrand. Der Fühler bleibt im Topfinneren, während 

beide Hände frei bleiben. Passend für alle Fühlertypen 

bis zu Ø 5 mm. 

Code 

Prix HT 

250510 

175

SONDE ET ACCESSOIRES 

FÜHLER UND ZUBEHÖR 

THERMOMÈTRE ÉLECTRONIQUE À 

THERMOCOUPLE 

Thermocouple type K. Boîtier étanche IP65. 

Précision ± 0,8°C. 

Résolution 0,1°C / 1°C au delà de 200°C. 

Convertible °C/°F. 

Pile CR2032/3 volts incluse. 

Livré nu sans sonde. Peut être équipé au choix des 

sondes ci-dessous. Livré sous blister. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-67 à +1400 80 42 

Code 

250528 

Prix HT 

DIGITALTHERMOMÈTER MIT 

THERMOELEMENT 

Thermoelement Typ K. Wasserdichtes Gehäuse 

IP65. Messgenauigkeit ± 0,8°C. Auflösung 0,1°C / 

1°C ab 200°C. °C/°F konvertierbar. Knopfbatterien 

CR 2032 / 3 V enthalten. Mit CR2032/3-Volt-Batterie 

(im Lieferumfang enthalten). Ohne Fühler geliefert. 

Kann nach Wahl mit den unten aufgeführten Fühlern 

ausgestattet werden. Im Blisterpack geliefert. 



SONDE STANDARD 

Sonde inox. Fil spirale : 160 cm. 

STANDARDFÜHLER 

Edelstahl fühler. Spiraldraht: 160 cm. 

L 

mm 

Ø 

mm 

120 3,2 

Code 

250536 

Prix HT 

SONDE SPÉCIALE FOUR 

Sonde inox, gaine tressée inox de 1 mètre. 

Résistante à 300° C. 

OFENFÜHLER 

Edelstahlfühler, geflochtene Edelstahlhülle von 1 

Meter. Hitzebeständig bis 300° C. 

L 

mm 

Ø 

mm 

170 4 

Code 

250537 

Prix HT 

SONDE SPÉCIALE SOUS-VIDE 

Aiguille fine, gaine en téflon résistance à 250°C, 

longueur : 1 mètre 

VAKUUMFÜHLER 

Dünne Nadel, teflonbeschichtet, hitzebeständig bis 

250°C, Länge: 1 m. 

L 

mm 

Ø 

mm 

30 1 

60 1 

120 1 

Code 

250540 

250538 

250539 

Prix HT 

MALLETTE 

POUR 

THERMOMÈTRE 

Mallette 

de 

rangement pour 

thermomètres et 

sondes amovibles. 

Assure une protection 

à l’abri des chocs. 

Polypropylène noir. 

THERMOMETERKOFFER 

Koffer zum Aufbewahren von Thermometern und 

herausnehmbaren Fühlern. Schützt den Inhalt vor 

Stößen. Schwarzes Polypropylen. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

235 200 50 

Code 

262527 

Prix HT 

JOINT ADHÉSIF 

BLANC 

Mousse adhésive, 

agréée contact 

alimentaire selon la 

directive européenne 

2002/72/CE et ses 

amendements, à 

coller sur le sac sousvide. 

En perçant le sac au travers de cette 

mousse, on évite l’entrée d’oxygène dans le 

sac. Le trou laissé par la sonde est recouvert 

par les microalvéoles de la mousse qui se 

referment une fois l’opération terminée. 

WEISSE KLEBEDICHTUNG 

Lebensmittelechter Haftschaumstoff 

gemäß EU-Richtlinie 2002/72/EG und 

deren Änderungen, zum Aufkleben 

auf luftdicht verschlossene Beutel. 

Verhindert beim Einstechen das 

Eindringen von Sauerstoff in den 

Beutel. Das vom Fühler erzeugte 

Loch wird nach abgeschlossenem 

Messvorgang von den Mikrozellen 

des Schaumstoffes wieder verschlossen. 

L 

mètre 

lg 

mm 

Ep. 

mm 

4 10 3 

Code 

250544 

Prix HT 

THERMOMÈTRE ÉLECTRONIQUE + SONDE 

AMOVIBLE 

Affichage digital, à thermocouple. Epaisseur 21,5 mm. 

Précision ± 2°C de -100°C à -50°C, ± 1°C de -49°C à 

+740°C, ± 2°C à + 740°C. Résolution 0,1°C. 

Livré avec sonde amovible standard (code 250536). 

Possibilité de connecter toutes les sondes cidessous. 

1 pile plate CR 2032 / 3V incluse. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-100 à +1300 155 45 

Code 

250527 

Prix HT 

DIGITALTHERMOMETER + ABNEHMBARER 

FÜHLER 

Digitalanzeige, mit Thermoelement. 

± 2°C von -100°C bis -50°C, ± 1°C von -49°C bis +740°C, 

± 2°C bis +740°C. Auflösung 0,1°C 

Mit abnehmbarem Standardfühler (Bestellnr. 250536). 

Kann mit allen unten aufgeführten Fühlern verwendet 

werden. 

1 Knopfbatterie CR 2032 / 3 V enthalt. 

176

SPATULES THERMOMÈTRE 

RÜHRSPATEL MIT THERMOMETER 

SPATULE THERMOMÈTRE 

ELVÉO 

Nouveau modèle, avec palette 

souple en silicone pour râcler 

parfaitement le fond des récipients 

pendant la cuisson et récupérer 

tout le produit en fin de travail. 

Spatule + thermomètre ELVÉO 

Spatel + Thermometer ELVÉO 

THERMOMETER-SPATEL 

ELVÉO 

Neues Modell mit flexiblem in 

Silikon Schaufelstück zum perfekten 

Ausschaben der Behälter während des 

Kochens und zur vollständigen Ausgabe 

des Produktes nach Abschluss der Arbeit. 

L mm 

385 

Code 

113092 

Prix HT 

SPATULE THERMOMETRE EXOGLASS® 

Permet de mélanger les produits (crèmes, sauces, 

sucre, chocolat) dans les récipients de cuisson, dans 

les bain-marie et dans les trempeuses à chocolat, 

tout en contrôlant la température avec 1 seul outil. 

Spatule en matériau composite résistante à 220°C. 

Lavable au lave-vaisselle. 

Thermomètre amovible, de -20 à +200°C étanche 

aux projections d’eau. Pas de lave-vaisselle. 

RÜHRSPATEL AUS EXOGLASS® MIT 

THERMOMETER 

Zum Umrühren von Zubereitungen (Crèmes, Saucen, 

Zucker, Schokolade) in Kochbehältern, Bain-Maries 

und im Schokolade-Wasserbad und zur gleichzeitigen 

Temperaturkontrolle mit einem einzigen Werkzeug. 

Spatel aus Verbundwerkstoff, hitzebeständig bis zu 220°C. 

Spülmaschinenfest. Thermometer herausnehmbar, -20 

bis +200°C spritzwasserdicht. Nicht spülmaschinenfest. 

Plage 

°C 

L 

mm 

Spatule-thermomètre / Spatel mit Thermometer +20 à +200 385 

Spatule de rechange / Ersatzspatel 

Code 

113090 

113091 

Prix HT 

LINGETTES DE DESINFECTION 

Idéal pour désinfecter les sondes des thermomètres 

et les lames de couteaux. Imprégnées d’une solution 

bactéricide et fongicide, efficace notamment contre 

les bactéries comme la listeria et la salmonella. 

Boîte distributrice avec couvercle refermable. 

Format lingette : 130 x 210 mm. 

DESINFEKTIONSTÜCHER 

Ideal zur Desinfektion der Temperaturfühler und 

Messerklingen. In bakterizide und fungizide Lösung 

getränkt, wirkt besonders gegen Bakterien wie 

Listerien und Salmonellen. 

Spenderbox mit wieder verschließbarem Deckel. 

Tüchergröße: 130 x 210 mm. 

Boîte de 200 pièces 

Schachtel 200 Stücke 

Code 

720092 

Prix HT 

NOUVEAU SANS RINÇAGE 

. . . 

NEU OHNE NACHSPÜLEN 

Ne pas utiliser les thermomètres électroniques dans des récipients 

posés sur une plaque à induction en fonctionnement. Le champ 

magnétique de la plaque détecte l’acier de la sonde et en perturbe 

le fonctionnement. 

Die elektronischen Thermometer nicht in Behältnissen benutzen, die 

auf eingeschalteten Induktionskochfeldern stehen.Das Magnetfeld des 

Kochfeldes detektiert den Stahl des Messfühlers und stört dessen Betrieb. 

177

THERMOMETRE INFRAROUGE A VISEE 

LASER 

Mesure infrarouge de température de surface 

des aliments, sans contact. Idéal pour le contrôle 

à la réception des marchandises, le contrôle des 

comptoirs réfrigérés et des chambres froides. 

Précision ± 3° C. Fonctionne avec pile 9 volts. Poids : 

200 g. Utilisation préconisée entre 160 et 640 mm de 

distance. Livré avec étui. 

INFRAROT-LASER-THERMOMETER 

Berührungsfreie Infrarotmessung der 

Oberflächentemperatur von Lebensmitteln. Ideal zur 

Kontrolle von Lebensmitteln bei der Lieferung, von 

Kühltheken oder Kühlräumen. 

Messgenauigkeit ± 3° C. 9-Volt-Batterie. Gewicht: 200 g. 

Empfohlener Messabstand zwischen 160 und 640 mm. 

Mit Hülle. 

Plage 

L 

Code 

°C 

mm 

-20 à +260 160 

250552 

Prix HT 

MINI-THERMOMETRE INFRAROUGE 

Mesure la température de produits chauds, 

dangereux ou provoquant des salissures : sucre cuit, 

chocolat, sauces, ... 

Format de poche simple et facile à utiliser. 

Précision ± 3°C. Résolution 0,1°. Livré avec 2 piles 

AAA. Poids 65 g. 95 x 45 x 28 mm. 

INFRAROT-MINI-THERMOMETER 

Misst die Temperatur von heißen, gefährlichen oder 

stark schmutzenden Produkten wie gekochter Zucker, 

Schokolade, Saucen usw. 

Einfaches Taschenformat, benutzerfreundlich. 

Messgenauigkeit: ± 3° C. Auflösung 0,1°. Geliefert mit 

2 AAA-Batterien. Gewicht 65 g. 95 x 45 x 28 mm. 

Plage 

°C 

L 

mm 

-50 à +260 95 

Code 

250555 

Prix HT 

THERMOMETRE FRIGO 

Thermomètre compact muni d’un crochet, avec 

grand écran digital. 

Précision ± 1°C. Livré sous blister avec 1 pile LR44. 

Plage 

°C 

L 

mm 

lg 

mm 

-50° à + 70° 70 55 

Code 

250559 

Prix HT 

KÜHLSCHRANKTHERMOMETER 

Kompaktes Thermometer mit Haken und großem 

Digitalanzeigefeld. 

Genauigkeit ± 1°C. Im Blister mit 1 Knopfzelle LR44. 

THERMOMETRE “FRIGO” ÉLECTRONIQUE 

A ALARME 

Gradué de -50°C à + 70 °C. 

La sonde reliée au thermomètre par un câble de 

100 cm permet d’aller prendre la température en 

permanence au coeur de la vitrine, du comptoir, du 

réfrigérateur ou du congélateur. Le thermomètre 

émet une sonnerie d’alarme dès que la température 

de consigne programmée est atteinte pour prévenir 

les risques sanitaires liés au dépassement de 

température. Le thermomètre se fixe sur le mobilier 

par adhésif. Livré avec une pile AAA. 

KÜHLSCHRANK-DIGITALTHERMOMETER 

MIT WARNMELDER 

Skala von -50°C bis + 70 °C. 

Der Fühler ist über ein 100 cm langes Kabel am 

Thermometergehäuse befestigt und ermöglicht die 

ständige Temperaturmessung im Schaufenster, in 

der Ladentheke und im Kühl- oder Gefrierschrank. 

Das Thermometer erzeugt einen Alarmton, wenn 

die programmierte Temperaturvorgabe erreicht 

ist, um temperaturbedingte Gesundheitsrisiken zu 

vermeiden. Das Thermometer wird am Kühlgerät mit 

einer Haftfläche festgeklebt. Mit AAA Batterie. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

66 38 13 

Code 

250560 

Prix HT 

PH METRE 

Modèle étanche IP65. Echelle PH de 0 à 14. 

Marge de mesure +/- 1°C. Température de résolution 

0,5°C. Résolution 0,1 PH. 

Fonctionne avec 4 piles LR44 fournies. 

L 

m 

lg 

mm 

165 35 

Code 

250152 

Prix HT 

PH-MESSGERÄT 

Wasserdichtes Modell IP65. Messbereich von 0 bis 

14 pH. 

Genauigkeit +/- 1 °C. Auflösung (Temperatur): 0,5 °C. 

Auflösung (pH): 0,1 pH. 

Betrieb mit 4 Batterien LR44 (im Lieferumfang 

enthalten). 

178

072250 

250345 

250350 

072265 

THERMOMÈTRE STYLO / STABTHERMOMETER 

A alcool. / Mit Alkohol. 

PÈSE-SAUMURE / LAKEMESSER 

En verre, gradué de 1000 à 1250 g/l. Sous blister. 

Aus Glas, Messbereich von 1000 bis 1250 g/l. Im Blisterpack. 

THERMOMÈTRE CONGÉLATEUR / GEFRIERSCHRANKTHERMOMETER 

Tout en plastique, à alcool. Lecture facile. / Ganz aus Kunststoff, mit Alkohol. Leicht abzulesen. 

THERMOMÈTRE BOULANGER / BÄCKEREITHERMOMETER 

Plage 

°C 

L 

mm 

-20 à +50 210 

220 

-50 à +50 185 

Code 

250303 

250105 

250301 

Prix HT 

Corps transparent en polycarbonate, capuchon en polypropylène rouge, liquide rouge, sans mercure. 

Klarsicht-Polycarbonatkörper, mit roter Polypropylenkappe, roter Alkohol. 

0 à +60 170 

250305 

Thermomètre nu sans gaine. / Nur Thermometer ohne Hülle. 

PÈSE-SIROP / SIRUP-MESSER 

250306 

Ou densimètre à sirop, en verre, gradué de 1100 à 1400 g/l, livré avec un étui PVC de rangement et une 

échelle de correspondance entre degré Baumé et densités officielles. 

Auch Sirupdichte-Messer, aus Glas, Messbereich von 1100 bis 1400 g/l, in PVC-Hülle mit Skalen für Baumé und 

offizielle Dichte. 

160 

250108 

EPROUVETTE PÈSE-SIROP / STANDBECHER FÜR SIRUP-MESSER 

Acier inoxydable, Ø 36 mm, profondeur 175 mm, 17,5 cl. / Edelstahl, Ø 36 mm, 175 mm tief, 17,5 cl 

THERMO-SONDE À CADRAN / FLEISCHTHERMOMETER MIT MESSSCHEIBE 

250112 

Sonde acier inoxydable, longueur 95 mm. Cadran Ø 50 mm. Convient notamment pour mesurer la 

température des viandes pendant les cuissons. / Fühler aus Edelstahl, 95 mm lang. Messscheibe Ø 50 mm. 

Eignet sich besonders zum Messen der Temperatur von Fleisch während der Zubereitung. 

0 à +120 115 

250345 

THERMOMÈTRE FOUR / BACKOFEN-THERMOMETER 

A cadran. Corps acier inoxydable. Sous blister. / Mit Messscheibe. Edelstahlkörper. Im Blisterpack. 

THERMOMÈTRE SONDE À VIANDE / FLEISCHTHERMOMETER 

Bi-métal. Avec protection de la sonde pivotante. Ø 33 mm. 

Bimetall. Mit Schutz für den Drehfühler. ø 33 mm. 

THERMOMÈTRE "RÉFRIGÉRATEUR" / THERMOMETER „KÜHLSCHRANK“ 

+50 à +300 163 

0 à +120 165 

250350 

072265 

Indication de la zone normale pour la conservation des produits. Boîte plastique avec crochets de 

suspension. Ø 70 mm. / Zeigt die für die Konservierung von Produkten gewöhnlichen Temperaturen an. 

Plastikdose mit Aufhängehaken. Ø 70 mm. 

-50° à +50° Ø 70 

072250 

179

THERMOMÈTRE "FRIGO" 

Grande lisibilité. Gaine de protection en 

polypropylène blanc. Corps en verre, liquide rouge. 

Sous blister. 

Plage °C L mm 

-50 à +50 300 

Code 

250302 

Prix HT 

KÜHLSCHRANKTHERMOMETER 

Extrem gut lesbar. Schutzhülle aus weißem 

Polypropylen. Körper aus Glas, Rote Flüssigkeit. 

Im Blisterpack. 

THERMOMÈTRE À EAU MATFER 

Grande lisibilité, corps en verre, gaine en 

polypropylène blanc alimentaire. Liquide rouge. 

Sous blister. 


0 à +60 300 

Code 

250315 

Prix HT 

1 

MATFER WASSERTHERMOMETER 

Extrem gut lesbar. Körper aus Glas, Hülle aus weißem 

lebensmittelechtem Polypropylen. Roter Alkohol. 


THERMOMÈTRE CHARCUTIER MATFER 

Grande lisibilité, corps en verre, gaine en 

polypropylène blanc alimentaire. Liquide rouge. 

Sous blister. 

MATFER METZGERTHERMOMETER 

Extrem gut lesbar, Körper aus Glas, Hülle aus weißem 

lebensmittelechtem Polypropylen. Roter Alkohol. 



0 à +120 300 

Code 

250325 

Prix HT 

THERMOMÈTRE CONFISEUR MATFER 

Grande lisibilité, corps en verre. Liquide rouge. 

Sous blister. 

Plage °C L mm Code Prix HT 

1 Gaine polyamide gris alimentaire 

Graue Hülle aus lebensmittelechtem Polyamid 

+80 à +200 300 250330 

2 Gaine en inox / Edelstahlhülle 

+80 à +200 300 250331 

Nu, sans gaine / Ohne Hülle 

+80 à +200 300 250332 

2 

MATFER ZUCKER-THERMOMETER 

Extrem gut lesbar, Körper aus Glas. Roter Alkohol. 


Nos thermomètres fonctionnent 

avec un liquide spécial. 

Ils sont garantis sans mercure. 

. . . 

Unsere Thermometer laufen mit einer 

speziellen Flüssigkeit. 

Sie enthalten garantiert kein Quecksilber. 

SUPPORT THERMOMÈTRE 

En acier inoxydable. S’adapte sur casseroles, 

poêlons à sucre et pratiquement tous récipients, 

sans réglage. Reçoit tous modèles de thermomètre 

à gaine. Sous blister. 

H mm 

137 

Code 

250500 

Prix HT 

THERMOMETERHALTER 

Aus Edelstahl. Passend für Kasserollen, Zuckerpfännchen 

sowie für praktisch alle Behälter, keine Einstellung 

erforderlich. Zur Aufnahme aller Thermometermodelle 

mit Hülle. 


THERMOMÈTRE MURAL 

Thermomètre classique, grand modèle, pour 

lecture rapide. Sans mercure. 


-40 à +50 400 

Code 

079276 

Prix HT 

WANDTHERMOMETER 

Klassisches Thermometer, große Ausführung, für 

schnelles Ablesen. Quecksilberfrei. 

180

MINUTEUR DIGITAL ROTATIF 

Multi-usages pour cuissons précises, mains libres. 

Minuteur chronomètre rond 99 minutes à affichage 

digital. 

Paramétrage rapide du temps par rotation de la 

coque extérieure. 

Chronomètre en secondes. Compte à rebours par 

10 s avec sonnerie de fin. 

Dos magnétique. 

Livré avec dragonne de cou. 

Ø 

mm 

H 

mm 

74 28 

Code 

250610 

Prix HT 

DIGITAL-TIMER DREHBAR 

Mehrzwecktimer für präzises Kochen, lässt die Hände 

frei. 

Runder Kurzzeitmesser mit Digitalanzeige, einstellbar 

bis 99 Minuten. 

Schnelles Einstellen der gewünschten Zeit durch 

Drehen des Gehäuses. 

Stoppuhr mit Sekundenanzeige. Countdown in 

10-Sekunden-Schritten mit Alarmfunktion. 

Magnetrückwand. 

Wird mit Umhängeband geliefert. 

MINUTEUR MÉCANIQUE 60 MIN 

Corps acier brossé. 

Base anti-dérapante en caoutchouc. 

Sonnerie longue (8 sec) et puissante ( 70 dB). 

H sup 

mm 

H inf 

mm 

Ø 

mm 

102 20 95 

Code 

250608 

Prix HT 

MECHANISCHER 60-MINUTEN-TIMER 

Gehäuse aus gebürstetem Stahl. 

Rutschfester Sockel. 

Lang anhaltender (8 Sek.) und lauter (70 dB) 

Klingelton. 

MINUTEUR 20 HEURES 

A affichage digital, 

Dos aimanté avec pince. 

Sonnerie de fin. 

Tient aisément dans une poche. 


20 STUNDEN THERMO-TIMER-SCHALTUHR 

Mit Digitalanzeige, Magnetrückwand mit Clip. 

Praktisches Taschenformat. 


L 

mm 

lg 

mm 

60 50 

Code 

250601 

Prix HT 

MINUTEUR 3 FONCTIONS 

A affichage digital, dos aimanté avec pince. 

3 fonctions : 

- minuteur compte à rebours en secondes, 

- chronomètre, 

- horloge 24H. 

Sonnerie de fin. Livré sous blister. 

L 

mm 

lg 

mm 

70 50 

Code 

250602 

Prix HT 

3-FUNKTIONEN-THERMO-TIMER- 

SCHALTUHR 

Mit Digitalanzeige, Magnetrückwand mit Clip. 

3 Funktionen: 

- Sekunden-Countdown-Zähler, 

- Stoppuhr, 

- 24-Std-Uhr 

Akustisches endsignal. Im Blisterpack geliefert. 

MINUTEUR 99 MINUTES 

Paramétrable en secondes pour les justes cuissons. 

Dos aimanté avec pince. Sonnerie puissante. 

Modèle de poche. 


L 

mm 

lg 

mm 

60 50 

Code 

250603 

Prix HT 

99 MINUTEN-TIMER 

Für genaue Garzeiten in Sekunden einstellbar. 

Magnetisierte Rückseite mit Klemme. Lauter 

Klingelton. Taschenformat. 


MINUTEUR PROFESSIONNEL DIGITAL 

Clavier étanche. Mémoire. 

Volume sonore réglable jusqu’à 90 décibels. 

Minuterie 24 heures. 

Très stable sur patins antidérapants. 

Fixation murale possible. 

PROFI-DIGITAL-TIMER 

Wasserfestes Tastenfeld. Speicher. 

Einstellbare Lautstärke bis zu 90 Dezibel. 

24-Std-Zählwerk. 

Sehr stabil auf rutschfesten Stützfüßen. 

Wandbefestigung möglich. 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Code 

Prix HT 

152 102 178 

250606 

181

LES BALANCES INOX DE LABORATOIRE 

Spécialement conçues pour l ‘usage en milieu alimentaire. 

Pesage, tare automatique. 20 mémoires de tare. 

Comptage de pièces avec 100 mémoires de poids de 

référence. Totalisation des pièces comptées. 

Affichage LCD rétro-éclairé très lisible (H 25 mm). 

Batterie autonomie de 30 à 70 H selon l’utilisation ou non 

du rétro-éclairage. Unité de pesage : g/kg - lb, oz/lb. 

230 volts monophasé 50/60Hz. 

LABOR-WAAGEN AUS 


Speziell entwickelt für den Einsatz in der Lebensmittelbranche. 

Wiege- und automatische Tara-Funktion. 20 Tara- 

Speicherplätze. Stückzählfunktion mit 100 Speicherplätzen für 

Referenz-Gewichte. Summierfunktion der gezählten Stücke. 

Sehr gut lesbares LCD-Display mit Hintergrundbeleuchtung 

(H 25 mm). Akku mit 30 bis 70 Stunden Ladekapazität je nach 

Benutzungsintensität der Display-Hintergrundbeleuchtung. 

Wiegeeinheiten: g/kg - lb, oz/lb. 230 V (Einphasenstrom) / 60Hz. 

-5°+40° 

BALANCES COMPACTES 

TOUT INOX "SW" 

Balance autonome conçue pour les 

milieux les plus difficiles, salles blanches 

réfrigérées, fournils de boulangerie... 

Plateau inox 250 x 197 mm, amovible pour 

le lavage. 

Dimensions : L 291 x P 398 x H 98 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Weighed kg 

Précision g 

Accuracy g 

Poids Kg 

Weight Kg 

SW 6 6 0,5 4,3 

SW 15 15 1 4,3 

KOMPAKT-WAAGE AUS 

ROSTFREIEM EDELSTAHL "SW" 

Freistehende Waage, ausgelegt für die 

schwierigsten Arbeitsumgebungen,Kühl- 

Reinräume,Backstuben usw. 

Platte aus rostfreiem Edelstahl 250 x 197 mm, 

abnehmbar zum Spülen. 

Abmessungen: B 291 x T 398 x H 98 mm. 

Code 

252141 

252143 

Prix HT 

Plateau 

-5°+40° 

Écran 

BALANCE SPÉCIALE FOURNIL 

Balance avec écran à fixer sur colonne, ou 

au mur, ou sur l’avant de la balance. 

Plateau inox structure IP67. Ecran ABS IP56. 

Plateau : 350 x 300 mm. 

Dimensions : 350 x 300 x 90 mm. 

Hauteur avec colonne : 580 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Weighed kg 

Précision g 

Accuracy g 

Poids Kg 

Weight Kg 

SF 30 30 2 9,6 

SPEZIAL-BACKSTUBEN-WAAGE 

Waage mit Display, Display-Montage auf Ständer 

oder an der Wand bzw. an der Gerätfront der Waage 

Platte aus strukturiertem rostfreiem Edelstahl, 

Schutzart IP67. Displaygehäuse aus ABS, Schutzart 

IP56. Platte : 350 x 300 mm. Abmessungen: 350 x 

300 x 90 mm. Höhe mit Ständer: 580 mm. 

Code 

252151 

Prix HT 

-10°+40° 

BALANCES À COLONNE "SCW" 

Balance tout inox. Ecran large fixé sur 

colonne. Spécialement conçue pour les 

milieux les plus difficiles. Construction très 

robuste. Grande précision de pesée. 

Plateau inox : 600 x 500 mm. 

Dimensions : L 500 x P 600 x H 103 mm. 

STÄNDERWAAGE "SCW" 

Waage aus 100 % rostfreiem Edelstahl. Breites, 

auf einem Ständer montiertes Display. Speziell 

für schwierigste Umgebungen entwickelt. Sehr 

robuste Bauweise. Hohe Wiegegenauigkeit. 

Platte aus rostfreiem Edelstahl: 600 x 500 mm. 

Abmessungen: L 500 x T 600 x H 103 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Weighed kg 

Précision g 

Accuracy g 

Poids Kg 

Weight Kg 

SCW 60 60 5 20 

SCW 150 150 10 20 

Code 

252153 

252155 

Prix HT 

182 

BALANCE VERRE SECURIT 

Balance ultra plate à touches sensitives. 

Grand affichage LCD rétro-éclairé. 

Tarage sur 100% de la portée. 

Verre securit épaisseur 8 mm. 

Dimensions : lg 350 x 300 x 45 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Weighed kg 

Précision g 

Accuracy g 

Poids Kg 

Weight Kg 

VS 10 10 2 2,8 

WAAGE MIT SECURIT-GLASPLATTE 

Ultraflache Haushaltswaage mit Soft keys. 

Großes hintergrundbeleuchtetes LCD-Display. 

Tara über den gesamten Wiegebereich 

möglich. Securit-Glasplatte, Stärke 8 mm. 

Abmessungen: B 350 x 300 x 45 mm. 

Code 

252156 

Prix HT

BALANCES DE LABORATOIRE 

LABORWAAGEN 

- Affichage à cristaux liquides très lisible. 

- Tableau de commandes étanche à touches sensitives. 

- Tare automatique. 

- Fonctionnement sur batterie rechargeable sauf MMI 3000 sur 

piles 9V non fournies. 

- Autonomie 120 heures en continu, avec adaptateur 9 Volts 

fourni (240 Volts - 50 Hz). 

- Extinction automatique en cas d’inutilisation. 

- Utilisation interdite pour toutes transactions commerciales. 

- Sehr gut lesbare Flüssigkristallanzeige. 

- Wasserdichtes Bedienfeld mit berührungsempfindlichen Tasten. 

- Auto-Tara. 

- Tromversorgung mit aufladbaren Batterien , für MMI 3000 jedoch 

9V-Batterien verwenden (nicht mitgeliefert). 

- Autonomie 120 Stunden Dauerbetrieb, mit 9-Volt-Adapter 

(240 Volt - 50 Hz). 

- Automatische Abschaltung bei ausbleibender Benutzung. 

- Einsatz im Handel untersagt. 

BALANCE SÉRIE EM 

Indicateur de niveau à bulle avec pieds 

réglables. 

Plateau inox amovible 250 x 215 mm. 

Encombrement 250 x 215 x 215 mm. 

WAAGE SERIE EM 

Wasserwaagenanzeige mit verstellbaren 

Stützfüßen. 

Abnehmbare Edelstahlplatte 250 x 215 mm. 

Abmessungen 250 x 215 x 215 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Gewogen kg 

Précision g / Ablesegenauigkeit 

g 

EM 3000 3 1 

EM 6000 6 2 

EM 15 15 5 

Code 

252103 

252106 

252115 

Prix HT 

BALANCE MMI 3000 

ÉLECTRONIQUE 

Modèle extra-plat, spécial pesées délicates 

(précision 0,5 g) . 

Dimensions plateau inox 206 x 132 mm. 

Encombrement 210 x 216 x 72 mm. 

Pieds anti-dérapants. 

T° minimum d’utilisation 0°C. 

Hygrométrie maximum : 85%. 

ELEKTRONIKWAAGE MMI 3000 

Extraflaches Design, speziell zum 

Feinabwiegen (Ablesegenauigkeit 0,5 g). 

Abmessungen Edelstahlplatte 206 x 132 mm. 

Abmessungen Waage 210 x 216 x 72 mm. 

Rutschfeste Stützfüße. 

Minimale Betriebstemperatur 0°C. 

Maximale Luftfeuchtigkeit: 85 %. 

Modèle 

Portée Kg 

Gewogen kg 


g 

Poids Kg 

Gewicht Kg 

MMI 3000 3 0,5 1 

Code 

252144 

Prix HT 

BALANCE PORTABLE COMPACTE 

Modèle idéal pour les élèves des écoles 

hôtelières. Son format compacte et ultraplat 

permet de la ranger dans une malette. 

Touches sensitives. 

Affichage LCD H 20 mm. 

Plateau inox : 240 x 160 mm. 

Dimensions : 240 x 160 x 19 mm. 

Modèle 

Portée Kg 

Weighed kg 

Précision g 

Accuracy g 

Poids Kg 

Weight Kg 

PC 5 5 2 0,74 

SCHNURLOSE KOMPAKTWAAGE 

Das ideale Modell für Schüler von 

Hotelleriefachschulen. Ihre kompakte und 

ultraflache Bauweise ermöglicht es, sie 

überall in einer Tasche mitzuführen. 

Soft keys. LCD-Display, H 20 mm. Platte aus 

rostfreiem Edelstahl: 240 x 160 mm. 

Abmessungen: 240 x 160 x 19 mm. 

Code 

252092 

Prix HT 

BALANCE DE POCHE 

Tare automatique. 

Facile d’utilisation. 

Affichage rétro-éclairé bleu. 

Dimensions affichage 28 x 12 mm. 

Dimensions plateau inox 47 x 68 mm. 

Fonctionne avec 2 piles AAA fournies. 

TASCHENWAAGE 

Auto-Tara. 

Benutzerfreundlich. 

Anzeige mit blauer Hintergrundbeleuchtung. 

Abmessungen der Anzeige: 28 x 12 mm. 

Abmessungen der Edelstahlplatte: 47 x 68 mm. 

Mit 2 AAA Batterien (mitgeliefert). 

L 

mm 

lg 

mm 

H 

mm 

Portée g 

Gewogen g 


g 

Code 

Prix HT 

111 73 16 500 0,1 

252091 

183

LA MESURE 

MESSGERÄTE 

BALANCE AUTOMATIQUE DE 

LABORATOIRE 

Plateau acier inox, corps en tôle peinte, 

cadran large, très lisible, en plastique 

rigide, bouton de réglage du zéro. 

Amortisseur pour lecture rapide. 

Utilisation interdite pour toutes 

transactions commerciales. 

MECHANISCHE LABORWAAGE 

Edelstahlplatte, Körper aus lackiertem 

Blech, breite Messscheibe, sehr gut lesbar, 

aus starrem Kunststoff, Nullstelltaste, 

Stoßdämpfung für schnelles Ablesen. 

Einsatz im Handel untersagt. 

L mm 

plateau 

lg mm 

plateau 

L mm 

totale 

lg mm 

totale 

H mm 

totale 

Portée 

kg 

Grad° 

g 

178 195 195 230 205 1 5 

220 220 220 260 277 4 10 

220 220 220 260 277 10 50 

315 315 315 370 355 30 100 

315 315 315 370 355 50 200 

Code 

252001 

252004 

252010 

252030 

252050 

Prix HT 

CUILLERES A MESURE 

Acier inoxydable. Facilite le dosage rapide 

d’ingrédients tels que le sel, les épices, le sucre, les 

additifs... 

2 ml, Ø 20 mm ; 3 ml, Ø 25 mm ; 5 ml, Ø 30 mm ; 

15 ml, Ø 40 mm. 

DOSIERLÖFFEL 

Aus Edelstahl. Erleichtert das schnelle Dosieren von 

Zutaten wie Salz, Gewürze, Zucker, Hilfsstoffe usw. 

Satz mit 4 Löffeln: 

2 ml, Ø 20 mm ; 3 ml, Ø 25 mm ; 5 ml, Ø 30 mm ; 15 ml, 

Ø 40 mm. 

Jeu de 4 cuillères 

Anteil von 4 Löffeln 

Code 

072029 

. . . 

Prix HT 

EMPILABLE 

STAPELBAR 

VERRE MESURE 

Verre trempé. 

GLASMESSBECHER 

Hartglas. 

C 

L 

H 

mm 

Cdt 

60 160,5 6 

Code Prix HT 

La pièce / Stück 

553295 

MESURE INOX GRADUEE 


. . . 

INCASSABLE 

UNZERBRECHLICH 

EDELSTAHLMESSBECHER 

Aus Edelstahl 18-8. 

C 

L 

H 

mm 

0,1 50 

0,25 70 

0,5 110 

1 130 

2 190 

Code 

251101 

251102 

251105 

251110 

251120 

Prix HT 

184 

PICHET GRADUÉ 1 LITRE 

Pichet en polycarbonate, compatible avec le 

passage au four micro-ondes. Lavable au lavevaisselle. 

Empilable. Graduations en décilitres, 

centilitres et millilitres. Bec verseur. 

1 LITER MESSKRUG 

Krug aus Polykarbonat, mikrowellengeeignet. 

Spülmaschinenfest. Stapelbar. Einteilung in Deziliter, 

Zentiliter und Milliliter. Ausguss. 

C 

L 

H 

mm. 

1 180 

Code 

251012 

Prix HT 

POT PLASTIQUE GRADUE 

Avec bec verseur et poignée, en polypropylène 

translucide, graduée en 1/10 de litre. 

Passe au lave-vaisselle et micro-ondes. 

KUNSTSTOFFMESSBECHER 

Mit Gießschnabel und Griff, aus klarsichtigem 

Polypropylen, Gradeinteilung 1/10 Liter. 

Spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet. 

C 

L 

H 

mm 

1 170 

3 235 

5 270 

Code 

251001 

251003 

251005 

Prix HT 

SEAU INOX GRADUE 

Avec socle de renfort. 

EDELSTAHL-MESSEIMER 

Mit Bodenverstärkung. 

C 

L 

H 

mm. 

Grad. 

12 260 3,5/10 

Code 

251130 

Prix HT

LA PRÉPARATION / ZUBEREITUNG - Roeschlin AG

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