Schulthess Maschinen SA à Gastronomia: à vivre en direct!

Schulthess Maschinen SA à Gastronomia: à vivre en direct!
La lessive: le savoir-faire: Fidèle à sa devise,
Schulthess convainc sans cesse par ses
innovations. Pour cela, elle veille toujours sur
la durabilité et la rentabilité des processus.
Les nouveautés attractives et les démonstrations
en direct au stand Schulthess
justifient encore une fois le statut d’expert
de Schulthess en matière de laverie pour
les secteurs gastronomique et hôtelier:
u WetClean, basé sur le principe du nettoyage
par voie humide: Nous démontrons sur
place la façon de laver à domicile les uniformes
et les textiles délicats avec soin et
douceur.
u Technique de repassage et finition faciles:
Schulthess présente une repasseuse avec
pliage automatique pour hôtels de petite et
moyenne envergure ainsi que le nouveau
topper de Veit en direct toute la journée!
u Laverie à domicile: Sur une solution basée
sur les données prenant en compte tous les
facteurs de l’entreprise, un calcul sur place
des coûts individuel de laveries à domicile
peut être effectué. Ce dernier montre la
façon de baisser les coûts de manière
simple, de mieux rentabiliser le personnel et
d’acquérir ainsi plus de profit.
Schulthess Maschinen AG,
Landstrasse 37, 8633 Wolfhausen
Tél. 0844 880 880, Fax 055 253 54 70
info@schulthess.ch, www.schulthess.ch
Gastronomia: halle 36, stand 3611
Cela me rend heureuse
de pouvoir aller travailler
chaque jour.
Fernanda, cueilleuse, Brésil
Du bonheur à
chaque gorgée.
4/12 www.gourmetworld.ch 11

Cafina et sa nouvelle équipe de conseillers en Suisse romande
La maison Cafina AG, fournisseur réputé de machines à café automatiques à usage professionnel pour l'hôtellerie, la gastronomie et
la restauration collective, dispose d'une filiale romande dans la commune vaudoise de Lonay comportant des locaux d'exposition et
de démonstration, une centrale de service et des locaux administratifs. Deux nouveaux collaborateurs sont récemment venus rejoindre
l'équipe de conseillers à la clientèle en Suisse romande.
Son flair de conseiller et de vendeur ainsi
que l'intérêt qu'il porte aux solutions techniques
se réunissent désormais dans sa
nouvelle activité en tant que responsable
régional des ventes de Cafina AG pour les
cantons de Neuchâtel, Fribourg, Jura, Jura
bernois et le Nord vaudois. Serge Gabi
travaille depuis le 1er juin 2012 pour la
maison Cafina AG. Il sera présent sur le
stand de Cafina AG lors de la Gastronomia.
Serge Gabi
Ce Neuchâtelois né en 1972 a suivi sa
scolarité dans sa ville natale avant de faire
l'Ecole de Commerce. Au terme de sa
formation commerciale, il a travaillé cinq ans
en tant que responsable du secteur alimentaire
auprès de Coop Neuchâtel. Par la
suite, il a également travaillé pour un fournisseur
d'appareils sportifs avant de travailler
pendant 20 ans pour la société Mühlebach-
Papier, respectivement pour Antalis en tant
que représentant en Suisse romande.
Dans le cadre de ces activités, il a eu
l'occasion de faire la connaissance d'éditeurs
de magazines destinés à la gastronomie.
Fabio Maimone
Ce Fribourgeois, né en 1977, a suivi toute
sa scolarité dans sa ville natale avant de
faire un apprentissage de vente auprès d'un
grand distributeur de meubles suisse. Son
affinité avec la gastronomie date d'un
temps où Fabio Maimone a travaillé en
Suisse romande pendant quatre ans pour
les Meubles diga et pendant 15 ans pour
Mars Suisse SA en tant que représentant
en Suisse romande, ce qui lui a donné
l'occasion de faire la connaissance de
toutes les facettes de la restauration et de
la gastronomie.
Fabio Maimone travaille depuis le 1er mai
2012 en tant que responsable régional
des ventes de la maison Cafina AG. Ses
domaines d'activité concernent l'hôtellerie,
la gastronomie et la restauration collective
dans les cantons de Genève et de Vaud.
Fabio Maimone se dit impressionné et
convaincu par la culture d'entreprise soignée
par Cafina AG. Comme pour Serge Gabi,
la filiale Cafina de Lonay sert de base à
l'activité de Fabio Maimone. Fabio Maimone
sera présent sur le stand de Cafina lors de
la Gastronomia.
Cafina AG, 28c, route de Denges, 1027 Lonay
Tél. 021 804 92 20, Fax 021 804 92 24
info@cafina.ch, www.cafina.ch
Gastronomia: halle 35, stand 3507
Plus de 80 ans d’expérience dans l’industrie
alimentaire, Jowa SA est en Suisse leader
dans le domaine des produits panifiés, des
produits de boulangerie et des pâtes. Une
longue tradition a aiguisé notre sens de
l’artisanat, des ingrédients purs et du
goût authentique. Des matières premières
de grande qualité et une transformation
soignée sont les garants d’expériences
ustatives de haute qualité.
Nous sommes fiers d’avoir lancé sur le
marché, en milieu d’année, notre propre
Du véritable artisanat. Un pur régal.
ligne de produits sous le label Huttwiler
glutenfree, en ayant apporté ainsi une
réponse au nombre croissant de personnes
atteintes d’intolérance (cœliaquie) ou de
sensibilité au gluten. Ici également, nous
voulons respecter les critères de qualité et
de goût les plus élevés. Pour un maniement
simple, Jowa a développé un sachet allant
au four qui non seulement empêche la contamination
par des aliments contenant du
gluten, mais qui offre aussi au client une
fermeture inviolable à scellé.
Nous nous ferons un plaisir de vous accueillir
sur le stand commun de M-Industrie et de
pouvoir vous convaincre avec nos produits.
JOWA AG, Erlenwiesenstrasse 9, 8604 Volketswil
Tél. 044 947 91 11, Fax 044 947 97 04
sales@jowa.ch, www.jowa.ch
Gastronomia: halle 36, stand 3601
12 www.gourmetworld.ch 4/12

Les tout nouveaux desserts de Mister Cool
Parmi les véritables innovations que la maison
Mister Cool SA présentera à l'occasion de
la Gastronomia ‘12, on trouve la mousse au
chocolat en portion servie dans une attrayante
verrine. Il suffit de laisser dégeler ce
dessert pendant quelques heures avant de
le servir à table. Décorée de copeaux de
chocolat, cette mousse au chocolat en
portion de Mister Cool s'intègre aisément
aux buffets de desserts et aux stations de
take-away.
Le dessert en portion surgelé Coeur-
Fondant surprend régulièrement les clients
de manière très positive. Cette noble création
convient également à l'hôtellerie et à la
gastronomie de haut niveau. Le Coeur-
Fondant est constitué d'un biscuit au
chocolat dont le cœur est fourré au chocolat
chaud et liquide.
A l'occasion de la Gastronomia '12, la maison
Mister Cool SA présentera également
d'autres innovations de desserts et de glaces
qui pourront être utilisées de manière optimale
pour la future saison des banquets et
des Fêtes. Il vaut donc tout particulièrement
la peine de se rendre sur le stand de la
maison Mister Cool SA!
Mister Cool AG, Gewerbestrasse 8, 4528 Zuchwil
Tél. 032 685 35 47, Fax 032 685 76 81
info@mistercool.ch, www.mistercool.ch
Gastronomia, halle 35, stand 3544
Visitez Ferrum sur le stand de Gastronomia
Et vos envies
prennent des ailes!
Les fins gourmets, amateurs de volaille,
ne pourront pas résister à ces
délicieuses spécialités à base de poulet
ou de dinde. Une saveur incomparable,
dans une grande diversité.
Farcis ou non, panés ou nature, ces
produits proviennent de Suisse,
d’Amérique du Sud ou de Thaïlande.
Pour tout complément d’information,
veuillez vous adresser à votre
dépositaire Fredag.
Et tentez de gagner un mini générateur de
repassage professionnel Sidi, en participant
au concours.
Ferrum présentera la nouvelle gamme de
laveuse-essoreuse HD du fabricant IPSO
et équipée de SmartWAVe (vérification
d’absorption de l’eau). Ce système permet
d’économiser l’eau et l’énergie.
Les séchoirs DR de IPSO sont équipés de
la technologie OPT, «contrôleur de fin de
séchage» qui réduit le temps de séchage,
les coûts et la durée de vie du linge.La
gamme de séchoir EDS fonctionnant
avec pompe à chaleur en circuit fermé est
caractérisée par l'absence d'échappement
d'air vers l'extérieur, un modèle de capacité
15kg sera exposé sur le stand.
Ferrum AG, Waschtechnik, 5102 Rupperswil
Tél. 062 889 12 22, Fax 062 889 12 38
waschtechnik@ferrum.ch, www.ferrum-waschtechnik.ch
Gastronomia: halle 35, stand 3545
FREDAG SA
Root · Suisse · Tel. 041 455 57 00
www.fredag.ch
www.gourmetworld.ch 4/12

Evolin de Duni: La nouvelle star du linge de table
Epargnez-vous désormais la couteuse
manipulation du linge de table grâce à
Evolin, l’évolution du linge. Duni donne une
nouvelle dimension au linge de table.
De nombreuses entreprises dans le domaine
de la gastronomie la déplorent: la manipulation
fastidieuse du linge textile: compter,
peser, contrôler, trier... Afin de mettre fin à
ces corvées, les développeurs de chez Duni
se sont penchés sur un des plus grands
défis du domaine: la création d’une gamme
de linge de table à l’aspect textile, tout en
étant disponible à tout moment, ne néces -
sitant aucune manipulation ou soin, permettant
de maîtriser parfaitement les coûts et
offrant un vaste choix de coloris. Ces
recherches ont abouti: Evolin est la nouvelle
génération de linge de table, offrant, selon
les testeurs, des avantages manifestes.
Aspect:
u Chaque nappe est neuve et prête à
l’emploi
u Impossible à distinguer d’une nappe
textile
u Plis et lignes droites
u Aspect très soigné
Manipulation:
u Plus simple que pour le linge textile
u Préparation aisée de tables longues
u Fini les interminables alignements
u Idéal pour buffets, banquets, événements
u Divers formats, prêts à l’emploi
Econome:
u La réserve de linge ne représente plus
de capital immobilisé
u Diminution du temps de manipulation
u Vous n’aurez plus besoin de peser,
compter, contrôler…
u Chaque nappe payée sera utilisée
u Pas d’usure ou rétrécissement
u La solution idéale pour les prestations
de traiteur
Evolin est fabriqué selon un procédé innovateur,
à base de cellulose certifiée FSC, la
matière est condensée et apprêtée de
manière à obtenir un véritable «tissu». Evolin
est fabriqué à partir de matières premières
renouvelables, «produites en Europe», et convient
au compostage selon DIN EN 13432.
Vous aimeriez découvrir les avantages
d’Evolin? Enregistrez-vous au restaurant
test, soit directement chez Duni ou par
Internet sur www.evolutionoflinen.de.
Duni AG, Lettenstrasse 11, 6343 Rotkreuz
Tél. 041 798 01 71, Fax 041 798 01 72
info_switzerland@duni.com, www.duni.com
Gastronomia: halle 36, stand 3658
planet-luzern.ch
RAMSEIER est synonyme de
100 % naturel
sans adjonction de sucre
fruits suisses
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L’énergie naturelle
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