LES VINS AU VERRE - La salle à manger

LES BULLES
LES VINS AU VERRE
KIR PRINTANIER BULLES DE GAMAY NATURE, LIQUEUR DE CASSIS MONNA ET FILLES, ZESTE 8
CRÉMANT DE LIMOUX, ¨CUVÉE JOSEPHINE¨, LES HAUTES TERRES ( CHARDONNAY, CHENIN BLANC, MAUZAC) 11
SEKT 2008, ¨SPÄTBURGUNDER BLANC DE NOIR¨, CLEMENS BUSCH BIODY ( PINOT NOIR) 15
LES BLANCS
MANZANILLA, ¨PAPIRUSA SOLERA RISERVA¨, LUSTAU ( PALOMINO FINO) (2.5 OZ.) 5
COLLINE LUCCHESI 2010, ¨ARCIPRESSI¨, FABRICA DI SAN MARTINO BIODY (...) 8
MUSCAT 2010, ¨LES MARNES VERTES¨, DOMAINE LOEW BIO (MUSCAT) 10
MAGNUM MOSEL 2010 SEC, ¨VOM GRAUEN SCHIEFER¨, CLEMENS BUSCH BIODY ( RIESLING) 12
SANCERRE 2010, ¨ROSɨ, FRANÇOIS COTAT (PINOT NOIR) 12
CALIDAD DE CANGAS 2009, ¨NIBIAS¨, BODEGAS CHACÒN BUELTA BIO (ALBARÌN BLANCO) 13
VINO DA TAVOLA 2006, ¨DINAVOLO¨, DENAVOLO VIN ORANGE, NATURE (SOUPE...) 14
SANTA MARIA 2008, ¨NUIT BLANCHE AU BOUGE¨, AU BON CLIMAT ( CHARDONNAY) 15
LES ROUGES
IROULEGUY 2009, DOMAINE ETXEGARAYA BIODY (TANNAT, CABERNET FRANC) 9
COLLINE LUCCHESI 2010, ¨ARCIPRESSI¨, FABRICA DI SAN MARTINO BIODY (...) 10
V.D.T. 2010, ¨LES MILANS¨, M. ET V. TRICOT NATURE (PINOT NOIR, GAMAY) 10
ARBOIS 2010, ¨VIEILLES VIGNES, S.S.A.¨, STEPHANE TISSOT NATURE (POULSARD) 11
MAGNUM FAUGÈRES 2008, ¨TRADITION¨, LÉON BARRAL NATURE (CARIGNAN, GR., CINSAULT) 12
MAGNUM CONCA DE BARBERA 2007, ¨ LES PADADETES¨, ESCODA SANAHUJA 15
I.G.T. ROSSO VERONESE 2007, ¨CALLE¨, FASOLI GINO BIO (MERLOT) 17
LES DOUX
CARTAGÈNE 2009, MAS JULIEN ( MOUT DE CINSAULT ET ALCOOL) (2.5 OZ.) 6
JURANÇON 2009, ¨AU CAPCÉU¨, CAMIN LARREDYA ( MANSENG) (2.5 OZ.) 8
MOSEL 2010 MARIENBURG ERSTES GEWÄCHS KABINETT, CLEMENS BUSCH BIODY ( RIESLING) 12
MOSEL 2010 BOCKSTEIN (E.G.) OCKFEN SPÄTLESE, WIENGUT ST-URBAS-HOF ( RIESLING) 14
BIÈRES BOUTEILLES
MICROBRASSERIE DU LIÈVRE (MONT-LAURIER, QUÉBEC)
I.P.A. DU LIÈVRE (BIÈRE SAISONNIÈRE DE FERMENTATION HAUTE (ALE)) (750ML) 15
SHIPYARD BREWING CO. (PORTLAND, MAINE)
GOLD THUMPER EXTRA SPECIAL ALE (NON-TRADITIONAL ENGLISH BITTER) (12 FL. OZ.) 6
BLUE FIN STOUT (CLASSIC IRISH STOUT) (12 FL. OZ.) 6
BRASSERIE DUPONT (BELGIQUE)
(FERMENTETION HAUTE, REFERMENTÉ EN BOUTEILLE)
BLANCHE DU HAINAUT BIO (FROMENT ET MALT A L’ORANGE ET CORIANDRE) (250 ML) 6
MOINETTE BIO (BLONDE DE MALT, TRÈS LONGUE REFERMENTATION) (750ML) 17
MAGNUM SAISON DUPONT, DRY HOPPING 2011 (REFERMENTATION EN BOUTEILLE!) (1500ML) 50
BRASSERIE TILQUIN (BELGIQUE)
(FERMENTETION SPONTANÉE, SANS FILTRATION ET NON PASTEURISÉ)
GUEUZE À L’ANCIENNE (MÉLANGE DE LAMBIC, BOON, CANTILLON, GIRARDIN) (330ML) 19 / (750ML) 37
MARTINI
NEGRONI (CITADELLE GIN, CAMPARI, MARTINI ROSSO) 10
CAIPIROSKA (MOSKOVSKAYA VODKA, LIME FRAÎCHE, SUCRE) 11
MOSKOW MULE (MOSKOVSKAYA VODKA, LIME FRAÎCHE, GINGER BEER) 11
OLD FASHIONNED (BOURBON, JAMESON, BITTER’S ET ZESTE D’ORANGE) 12
AVIATION MARTINI (GIN, MARASCHINO LIQUEUR, JUS DE CITRON, CERISE MARASCHINO) 12
SIDECAR (COGNAC, COINTREAU, CITRON PRESSÉ) 13
COSMOPOLITAIN (VODKA MOSKOVSKAYA, COINTREAU, LIME ET JUS DE CANNEBERGES) 13
SMOKY CEASAR (SMOKY SCOTCH, «BLOODY» MIX, CLAMATO) 13
MANHATTAN (DRY/PERFECT/SWEET) (CANADIAN CLUB, BOURBON, BITTER’S, VERMOUTH) 13
TOM COLLINS (GIN CITADELLE, JUS DE CITRON, SYROP DE SUCRE, CLUB SODA) 13

LES BULLES
LES PÉTILLANTS NATUREL
2010, «BUENA ONDA», JEREMY QUASTANA NATURE (GAMAY) 39
EXTRA-BRUT 2010, ¨PRÉAMBULLES¨, CAUSSE MARINES NATURE ( MAUZAC) 51
2010, ¨JEUX DE BULLES¨, MOURESSIPE NATURE (CHASSELAS) 53
2009, ¨JOUR DE FÊTE¨, M. ET V. TRICOT NATURE (GAMAY) 55
¨ON ZOUE?¨, DOMAINE DES TOURNELLES NATURE (POULSARD) 61
LES MOUSSEUX
CRÉMANT DU JURA BRUT 2008, ¨CUVÉE CHANSON¨, CHAMP D’ÉTOILES ( CHARDONNAY) 49
CLAIRETTE DE DIE, LA GRANDE COLLINE ( MUSCAT D’HAMBOURG) 53
I.G.T. BIANCO DEI COLLI TREVIGLIANI, ¨450 SLM¨, COSTADILLA NATURE (PROSECCO) 51
I.G.T. BIANCO DEI COLLI TREVIGLIANI, ¨330 SLM¨, COSTADILLA NATURE (PROSECCO) 51
MOSCATO D’ASTI 2009, BERA VITTORIO E FIGLI BIO ( MOSCATO) 51
I.G.T. EMILIA 2007, ¨QUERCIOLE¨, CA’ DE NOCI NATURE (SPERGOLA) 53
BUGEY CERDON 2009, BARTUCCI BIO (GAMAY, POULSARD,...) 55
CRÉMANT DE LIMOUX, ¨CUVÉE JOSEPHINE¨, LES HAUTES TERRES ( CHARDONNAY, CHENIN BLANC, MAUZAC) 56
CRÉMANT DU JURA BRUT 2008, ¨INDIGÈNE BBF¨, TISSOT ( CHARDONNAY) 63
FRANCIACORTA BRUT, BARONE PIZZINI BIO (CHARDONNAY, PINOT NOIR) 75
SEKT 2008, ¨SPÄTBURGUNDER BLANC DE NOIR¨, CLEMENS BUSCH BIODY ( PINOT NOIR) 82
FRANCIACORTA SATEN 2007, BARONE PIZZINI BIO (CHARDONNAY) 82
FRANCIACORTA BRUT NATURE RISERVA 2004, BARONNE PIZZINI BIO (CHARDONNAY, PINOT NOIR) 90
LES CHAMPAGNES
BRUT, ¨PRESTIGE¨, LUDOVIC DAVID ( PINOT NOIR ET MEUNIER) 95
EXTRA BRUT BLANC DE BLANC, JACQUES LASSAIGNE BIO (CHARDONNAY) 97
BRUT BLANC DE NOIR, FLEURY BIODY (PINOT NOIR) 98
EXTRA BRUT, PREMIER CRU, LARMANDIER-BERNIER BIO (CHARDONNAY, PINOT NOIR) 101
BRUT 2002, ¨CUVÉE ROYALE¨, JOSEPH PERRIER ( CHARDONNAY, PINOT NOIR ET MEUNIER) 102
BRUT NATURE GRAND CRU MAILLY-CHAMPAGNE, FRANCIS BOULARD BIO (CHARDONNAY, PINOT NOIR 103
EXTRA BRUT, ¨FIDÈLE¨, VOUETTE & SORBÉE BIO (PINOT NOIR) 118
EXTRA BRUT, ¨ROSÉ DE MONTGUEUX, J. LASSAIGNE BIO (CHARDONNAY, PINOT) 124
BRUT 2004, CÉPAGES BLANCS, FLEURY BIODY (CHARDONNAY) 126
BRUT GRAND CRU 2004, PIERSON CUVELIER ( PINOT NOIR) 130
EXTRA BRUT, ¨LES BEGUINES¨, LA CLOSERIE BIO ((PINOT MEUNIER) 132
BRUT 1995, FLEURY BIODY (CHARDONNAY, PINOT NOIR) 140
BRUT NATURE 2005, ¨LES RACHAIS, FRANCIS BOULARD BIO (CHARDONNAY) 144
EXTRA BRUT, ¨BLANC D’ARGILE¨, VOUETTE & SORBÉE BIO (CHARDONNAY) 147
EXTRA BRUT ROSÉ, ¨SAIGNÉE DE SORBÉE¨, VOUETTE & SORBÉE BIO (PINOT NOIR) 152
BRUT NATURE BLANC DE BLANC 2004, JACQUES LASSAIGNE BIO (CHARDONNAY) 163
BRUT BLANC DE BLANC 2002, JOSEPH PERRIER ( CHARDONNAY) 170
LES ROSÉS
V.D.T. 2010, ¨GALÉJADE ROSɨ, MOURESSIPE NATURE (GRENACHE, CINSAULT) 46
V.D.T. 2010, ¨PETITES FLEURS¨, M. ET V. TRICOT BIO (GAMAY) 47
TOURAINE 2010, ¨ZÉZɨ, MARIE THIBAULT-CABRIT (GROSLOT) 51
SANCERRE 2010, ¨ROSɨ, FRANÇOIS COTAT (PINOT NOIR) 65
SANCERRE 2008, ¨ROSɨ, FRANÇOIS COTAT (PINOT NOIR) 65
CALIFORNIA 2010, ¨TICKLED PINK ¨, CLOS SARON NATURE (SYRAH, CINSAULT) 66

LES BLANCS
LA BOURGOGNE ET LE BEAUJOLAIS
MÂCON VILLAGES 2010, JULIEN GUILLOT DES VIGNES DU MAYNES BIO (CHARDONNAY) 56
BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE NUITS 2009, HERVÉ MURAT ( PINOT BLANC) 57
BOURGOGNE 2010, ¨LA COMBE¨, CATHERINE ET DOMINIQUE DERAIN NATURE (CHARDONNAY) 67
MÂCON-VERZÉ 2009, LEFLAIVE & ASSOCIÉS BIODY (CHARDONNAY) 70
RULLY 1ER CRU 2009, LEFLAIVE & ASSOCIÉS BIODY (CHARDONNAY) 108
MEURSEAULT 2007, DOMAINE MATROT BIO (CHARDONNAY) 111
MEURSEAULT 2009, DOMAINE MATROT BIO (CHARDONNAY) 116
MEURSEAULT 1ER CRU 2009 GENEVRIÈRES, FRANCOIS MIKULSKI BIO (CHARDONNAY) 166
CHABLIS 1ER CRU 2006 MONTÉE DE TONNERRE, F. RAVENEAU ( CHARDONNAY) 196
MAGNUM PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU 2009 CHALUMEAUX, MATROT BIO (CHARDO) 350
LES ROUGES
HAUTES CÔTES DE NUITS 2008, DOMAINE DIGIOIA-ROYER (PINOT NOIR) 52
CHIROUBLES 2010, DAMIEN COQUELET (GAMAY) 52
RÉGNIÉ 2009, DOMAINE DU P’TIT BELLEVUE (GAMAY) 52
MORGON 2010, ¨NATURE¨, MARCEL LAPIERRE NATURE (GAMAY) 61
FLEURIE 2010, ¨EN RÉMONT¨, JULIE BALAGNY NATURE (GAMAY) 82
VOLNAY 2009, ¨VIEILLES VIGNES¨, DOM. JEAN-JACQUES GIRARD (PINOT NOIR) 84
FLEURIE 2010, YVON MÉTRAS NATURE (GAMAY) 89
MERCUREY 2009 LA PLANTE CHASSEY , CATHERINE ET DOM. DERAIN NATURE (PINOT NOIR) 91
CHAMBOLLE-MUSIGNY 2009, DOMAINE DIGIOIA-ROYER (PINOT NOIR) 96
BEAUNE 2007 PERTUISOTS, DOMAINE DES CROIX (PINOT NOIR) 98
FLEURIE 2010, ¨ULTIME¨, YVON MÉTRAS NATURE (GAMAY) 100
ALOXE-CORTON 2009, RAPET PÈRE & FILS (PINOT NOIR) 100
MONTHÉLIE 1ER CRU 2009 SUR LA VELLE, LEFLAIVE & ASSOCIÉS BIODY (P. NOIR) 108
BEAUNE 1ER CRU 2007 BRESSANDES, DOMAINE DES CROIX (PINOT NOIR) 111
NUITS-SAINT-GEORGES 2008 LES CHARMOTTES, T. LIGER-BELAIR BIO (PINOT NOIR) 116
GEVREY-CHAMBERTIN 2008 CROIX DES CHAMPS, T. LIGER-BELAIR BIO (PINOT NOIR) 116
POMMARD 2008, CONFURON-COTETIDOT (PINOT NOIR) 118
VOSNE ROMANÉE 2007 AUX RÉAS, T. LIGER-BELAIR BIO (PINOT NOIR) 133
MAGNUM MOULIN-À-VENT 2010, YVON MÉTRAS NATURE (GAMAY) 140
GEVREY-CHAMBERTIN 1ER CRU 2007 LES CHERBAUDES, L. BOILLOT (PINOT NOIR) 156
CHAMBOLLE-MUSIGNY 2008, PHILIPPE PACALET NATURE (PINOT NOIR) 170
POMMARD 2006 LES VAUMURIENS, DOMAINE DE COURCEL (PINOT NOIR) 171
CORTON ROGNET GRAND CRU 2005, DOMAINE CHEVALIER (PINOT NOIR) 172
NUITS-SAINT-GEORGES 1ER CRU 2008 SAINT-GEORGES, LIGER-BELAIR BIO (PINOT NOIR) 190
MAGNUM BOURGOGNE 2009, ¨AUGUSTE¨, VIGNES DU MAYNE BIO (PINOT NOIR) 191
MAGNUM VOLNAY 1ER CRU 2009 SANTENOTS, DOMAINE MATROT BIO (PINOT NOIR) 227
CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 2008, THIBAULT LIGER-BELAIR BIO (PINOT NOIR) 243
CLOS SAINT-DENIS GRAND CRU 2008, DOMAINE OLIVIER GUYOT BIODY (PINOT NOIR) 248
ÉCHEZAUX GRAND CRU 2007, CONFURON-COTETIDOT (PINOT NOIR) 254
NUITS-SAINT-GEORGES 1990, CONFURON-COTETIDOT (PINOT NOIR) 300
LES BLANCS
JURA ET LA SAVOIE
ARBOIS 2010, ¨PAMINA¨, DOMAINE DE L’OCTAVIN BIO (CHARDONNAY) 58
ÉTOILE 2009 , ¨QV D’ÉTOILES¨, LUDWIG BINDERNAGEL ( CHARDONNAY , SAVAGNIN) 60
CÔTES DU JURA 2009 EN CHALASSE , ¨NATURE¨, JULIEN LABET NATURE (CHARDONNAY) 70
CÔTES DU JURA 2008 LES CHALASSES , ¨V. V. 1902¨, J.-F. GANEVAT BIO (CHARDONNAY) 86
LES ROUGES
ARBOIS 2010, ¨VIEILLES VIGNES S.S.A.¨, STEPHANE TISSOT NATURE (POULSARD) 59
ARBOIS 2010, ¨TROUSSEAU DES CORVÉES¨, DOMAINE DE L’OCTAVIN NATURE (TROUSSEAU) 62
CÔTES DU JURA 2009, ¨EN BILAT¨, JULIEN LABET NATURE (POULSARD) 66
CÔTES DU JURA 2009, ¨CECI N’EST PAS DU ROSÉ C’EST DU...¨, BINDERNAGEL (POULSARD) 66
ARBOIS-PUPILLIN 2009, DOMAINE OVERNOY NATURE (PLOUSARD) 94

LE BORDELAIS ET LE SUD-OUEST
LES ROUGES
IROULEGUY 2009, DOMAINE ETXEGARAYA BIODY (TANNAT, CABERNET FRANC) 48
IROULEGUY 2009, ¨CUVÉE LEHENGOA¨, ETXEGARAYA BIODY (TANNAT, CABERNET FRANC) 49
V.D.T. 2010, ¨COCHON DE DIEU¨, FABIEN JOUVES (GAMAY ) 49
MAGNUM CÔTES DE DURAS 2010, ¨LA PIE COLETTE¨, J.-M. LE BIHAN BIO (MERLOT) 72
PREMÈRES CÔTES DE BORDEAUX 2001, ¨RENAISSANCE¨, LAGARETTE BIODY (MERLOT, CAB) 90
MAGNUM BORDEAUX CÔTES DE FRANCS 2006, CHÂTEAU LE PUY BIODY (MERLOT, CAB) 98
CAHORS 2008, ¨LA PIÈCE¨, MAS DEL PÉRIÉ (MALBEC) 132
LES BLANCS
LE VAL DE LOIRE
CHEVERNY 2010, DOMAINE DU MOULIN BIO (CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC) 39
COUR-CHEVERNY 2009, ¨LES SABLES¨, DOMAINE PHILIPPE TESSIER BIO (ROMORANTIN) 52
COUR-CHEVERNY 2009, ¨LA PORTE DORÉE¨, DOMAINE PHILIPPE TESSIER BIO (ROMORANTIN) 55
V.D.T., ¨LA COUSINE¨, OLIVIER COUSIN * DIFFÉRENT: NATURE (CHENIN BLANC) 55
SANCERRE 2009, ¨AKMÉNINɨ, SÉBASTIEN RIFFAULT NATURE (SAUVIGNON BLANC) 64
SANCERRE 2010, ¨CAILLOTES¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 75
SANCERRE 2009, ¨CAILLOTES¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 77
SANCERRE 2008, ¨CAILLOTES¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 78
ANJOU 2005, ¨LES BONNES BLANCHES¨, AGNÈS ET RENÉ MOSSE BIO (CHENIN BLANC) 84
ANJOU 2008, ¨LES BONNES BLANCHES¨, AGNÈS ET RENÉ MOSSE BIO (CHENIN BLANC) 88
SANCERRE 20010, ¨LES MONTS DAMNÉS¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 89
SANCERRE 2008, ¨LES MONTS DAMNÉS¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 90
SANCERRE 2007, ¨LES MONTS DAMNÉS¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 93
ANJOU 2009, ¨COTEAU DES TREILLES¨, PITHON-PAILLÉ BIO (CHENIN BLANC) 96
SANCERRE 2010, ¨LA GRANDE CÔTE¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 97
SANCERRE 2009, ¨LA GRANDE CÔTE¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 97
SANCERRE 2008, ¨LA GRANDE CÔTE¨, FRANÇOIS COTAT ( SAUVIGNON BLANC) 97
SAUMUR 2007 CLOS DES CARMES (MONOPOLE), DOMAINE GUIBERTEAU ( CHENIN BLANC) 114
SAVENNIÈRES 2005, ¨LA COULÉE DE SERRANT¨, NICOLAS JOLY BIODY (CHENIN BLANC) 179
LES ROUGES
V.D.T. 2010, ¨LES PIERRES NOIRES¨, MAUPERTUIS NATURE (GAMAY) 44
CHEVERNY 2010, ¨ROUILLON¨, LE CLOS DU TUE-BOEUF NATURE (PINOT NOIR, GAMAY) 48
V.D.T. 2010, ¨LES MILANS¨, M. ET V. TRICOT NATURE (PINOT NOIR, GAMAY) 50
V.D.T. 2010, ¨LES MARCOTTES¨, M. ET V. TRICOT NATURE (GAMAY) 50
V.D.T. 2009, ¨LE SANS SOUFF DES ABSTÈME¨, BERNAUDEAU BIO (CÔT, CABERNET) 55
TOURAINE 2010, ¨ON EST SU’L SABLE¨, LAURENT LEBLED NATURE (CABERNET) 56
V.D.T. 2009, ¨LA CHANTELÉE¨, BERNAUDEAU BIO (GAMAY, GROLLEAU) 57
V.D.T. 2009, ¨CABERNET SAUVIGNON¨, CLAU DE NELL BIODY (CAB. SAUVIGNON) 67
V.D.T. 2009, ¨CABERNET FRANC¨, CLAU DE NELL BIODY (CAB. FRANC) 69
V.D.T. 2009, ¨GROLLEAU¨, CLAU DE NELL BIODY (GROLLEAU) 71
MAGNUM V.D.T. 2010, ¨GAMA-SUTRA¨, OLIVIER LEMASSON NATURE (GAMAY) 90
FIEFS VENDÉENS 2005 BREM, ¨LA GRANDE PIÈCE¨, DOM. ST-NICOLAS BIO (PINOT NOIR) 96
SAUMUR CHAMPIGNY 2004 LE BOURG, CLOS ROUGEARD (CAB. FRANC) 140
LES BLANCS
ALSACE
PINOT GRIS 2010, ¨LE COQ¨, DOMAINE LÉON BOESCH BIO ( PINOT GRIS) 53
MUSCAT 2010, ¨LES MARNES VERTES¨, DOMAINE LOEW BIO (MUSCAT) 60
RIESLING 2009, DOMAINE MARCEL DEISS BIO (RIELSING) 70
RIESLING 2009 BILDSTOECKLÉ, GÉRARD SCHUELLER NATURE ( RIESLING) 72
PINOT GRIS GRAND CRU 2004 FURSTENTUM, BOTT GEYL BIO (PINOT GRIS) 76
RIESLING GRAND CRU 2009 ZINNKOEPFLÉ, AGATHE BURSIN BIO ( RIESLING) 80
RIESLING GRAND CRU 2007 EICHBERG, GÉRARD SCHUELLER NATURE ( RIESLING) 86
PINOT GRIS GRAND CRU 2008 VORBOURG, PIERRE FRICK BIODY ( PINOT GRIS) 88
MAGNUM (PERLANT) ALSACE 2008, ¨ÇA GAZOUILLE!!¨, BINNER NATURE (MUSCAT) 105
RIESLING GRAND CRU 2009 SOMMERBERG, ALBERT BOXLER ( RIESLING) 115

LES BLANCS
LE LANGUEDOC ET LE ROUSSILLON
V.D.P. CÔTES CATALANES 2010, ¨JUSTE CIEL¨, LA PETITE BAIGNEUSE ( GRENACHE GRIS ET BLANC) 53
SAINT-CHINIAN 2010, ¨MONTMAJOU¨, DOM. LES ÉMINADES BIO (GRENACHE GRIS, MARSANNE) 54
V.D.T. 2008, LÉON BARRAL NATURE (TERRET BLANC ET GRIS) 64
LES ROUGES
V.D.T. 2009, ¨AVANTI POPOLO¨, LE TEMPS DES CERISES NATURE (GRENACHE, SYRAH) 40
V.D.T. 2010, ¨PLAN PLAN¨, MOURESSIPE NATURE (SYRAH) 45
SAINT-CHINIAN 2010, ¨CEBENNA¨, DOM. LES ÉMINADES BIO (CARIGNAN, GRENACHE,SYRAH) 51
CÔTES DU ROUSSILLON 2009, ¨GRAND LARGUE¨, LA PETITE BAIGNEUSE ( PELUT) 58
MAGNUM FAUGÈRES 2008, ¨TRADITION¨, LÉON BARRAL NATURE (CARIGNAN, GR., CINSAULT) 101
V.D.T. 2006, ¨VALINIÈRES¨, LÉON BARRAL NATURE (MOURVÈDRE, SYRAH) 133
V.D.P. DE L’HÉRAULT 2007, LA GRANGE DES PÈRES (SYRAH, MOURVÈDRE, CABERNET SAUV.) 143
CTX DU LANGUEDOC 2003, ¨MARLÈNE NO.3¨, PEYRE ROSE (SYRAH, GRENACHE, TEMPRANILLO) 164
CTX DU LANGUEDOC 2002, ¨CLOS DES CISTES¨, PEYRE ROSE (SYRAH, GRENACHE) 170
CTX DU LANGUEDOC 2003, ¨SYRAH LÉONE¨, PEYRE ROSE (SYRAH) 171
MAGNUM COLLIOURE 2010, ¨L’ANODINE¨, B. DUCHÊNE NATURE (GRENACHE, CARIGNAN) 263
LA VALLÉE DU RHÔNE, PROVENCE ET CORSE
LES BLANCS
SAINT-JOSEPH 2007, ¨LES LOMBARDS¨, YVES CUILLERON ( MARSANNE) 73
V.D.T. 2008, ¨BIANCO GENTILE¨, CLOS CANARELLI ( BIANCO GENTILE) 82
V.D.T. 2010, ¨BIANCO GENTILE¨, CLOS CANARELLI ( BIANCO GENTILE) 82
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2010, SAINT-PRÉFERT ( CLAIRETTE, ROUSSANNE) 114
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2008, SAINT-PRÉFERT ( CLAIRETTE, ROUSSANNE) 122
LES ROUGES
V.D.T. 2007, ¨L’IMPROBABLE¨, DOMAINE LATTARD NATURE (SYRAH,GAMAY) 45
V.D.T. 2010, ¨SANS SOUFRE AJOUTɨ, DOMAINE MILAN NATURE (GRENACHE, SYRAH...) 57
CORSE FIGARI 2010, CLOS CANARELLI (NIELLUCIO, SCIACARELLO, SYRAH ET GRENACHE) 74
CÔTES-DU-RHÔNE 2009, ¨LES LAURENTIDES¨, DOMAINE GRAMENON NATURE (GR., SY.) ***
CÔTES-DU-RHÔNE 2009, ¨LA SAGESSE¨, DOMAINE GRAMENON NATURE (GRENACHE) ***
CÔTE-RÔTIE 2010, J.-M. STEPHAN NATURE (SYRAH) 118
CORNAS 2007 REYNARD, THIERRY ALLEMAND NATURE (SYRAH) 149
CORNAS 2008 CHAILLOT, THIERRY ALLEMAND NATURE (SYRAH) 151
CORNAS 2008 REYNARD, THIERRY ALLEMAND NATURE (SYRAH) 170
CÔTE-RÔTIE 2008, ¨CTX DE BASSENON¨, J.-M. STEPHAN NATURE (SERINE, VIOGNIER, S YRAH) 170
CÔTE-RÔTIE 2008, ¨CTX DE TUPIN¨, J.-M. STEPHAN NATURE (SERINE) 177
LES BLANCS
AUTRES PAYS
L’ESPAGNE, LA GRÈCE
PATRAS 2010, ¨RODITIS V. V.¨, TETRAMYTHOS BIO (RODITIS) 36
CALIDAD DE CANGAS 2009, ¨NIBIAS¨, BODEGAS CHACÒN BUELTA BIO (ALBARINO BIANCO) 72
SANTORINI 2008, ¨MYLOS V.V. (FRANC DE PIED)¨, HATZIDAKIS BIO (ASSYRTIKO) 72
LES ROUGES
ACHAIA 2010, ¨NOIR DE KALAVRITA.¨, TETRAMYTHOS BIO (KALAVRITA) 37
MAGNUM CONCA DE BARBERA 2007, ¨ LES PADADETES¨, ESCODA SANAHUJA 146

LES BLANCS
L’ITALIE
COLLINE LUCCHESI 2010, ¨ARCIPRESSI¨, FABRICA DI SAN MARTINO BIODY (...) 43
LANGHE BIANCO 2010, ROAGNA BIO (CHARDONNAY) 48
I.G.T. GARGANEGA DEL VENETO 2008 PICO, ¨MONTE DI MEZZO¨, A. MAULE NATURE (GARGANEGA) 74
ETNA BIANCO 2009, ¨LE VIGNE NICHE¨, TENUTA DELLE TERRE NERE BIODY (CARRICANTE) 75
VINO DA TAVOLA 2006, ¨DINAVOLO¨, DENAVOLO VIN ORANGE, NATURE (SOUPE...) 78
MAGNUM I.G.T. VENETO 2010, ¨I MASIERI¨, ANGIOLINO MAULE NATURE (GARGANEGA, TREBBIANO) 80
I.G.T. MAREMMA TOSCANA 2007, ¨BIANCO¨, MASSA VECCHIA NATURE (VERMENTINO, TREBBIANO) 96
I.G.T. EMILIA 2009, ¨NOTTE DI LUNA¨, CA’ DE NOCI NATURE (MALVASIA, SPERGOLA, MOSCATO) 108
LES ROUGES
COLLINE LUCCHESI 2010, ¨ARCIPRESSI¨, FABRICA DI SAN MARTINO BIODY (...) 48
DOLCETTO D’ALBA 2010, ROAGNA BIO (DOLCETTO) 48
GIOIA DEL COLLE 2007, A. V. GUTTAROLO NATURE (PRIMITIVO) 60
PUGLIA 2008, ¨LAMIE DELLE VIGNE¨, A. V. GUTTAROLO NATURE (PRIMITIVO) 60
CERASUOLO DI VITTORIA 2008, A. A. COS NATURE (NERO D’AVOLE, FRAPPATO) ***
I.G.T. EMILIA 2006, ¨GHEPPIO¨, CA’ DE NOCI NATURE (CABERNET SAUVIGNON, MALBO GENTILE) 73
MAREMMA TOSCANA 2007, ¨ROSATO¨, MASSA VECCHIA NATURE (ALEATICO, MALVASIA) 85
ETNA ROSSO 2009, ¨SANTO SPIRITO¨, TENUTA DELLE TERRE NERE BIODY (NERELLO) 93
ETNA ROSSO 2009, ¨GUARDIOLA¨, TENUTA DELLE TERRE NERE BIODY (NERELLO MASCALESE) 93
I.G.T. PINOT NERO DEL VENETO 2009, VIGNALTA (PINOT NERO) 97
MG MOUSSEUX I.G.T. EMILIA 2010, ¨SOTTO BOSCO¨, CA’ DE NOCI NATURE (LAMBRUSCO) 98
COLLI EUGANEI ROSSO 2006, ¨GEMOLA¨, VIGNALTA (CABERNET SAUVIGNON, MERLOT) 99
BAROLO 2007, G.B. BURLOTTO (NEBBIOLO) 107
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2006, FASOLI GINO BIO (CORVINA, RONDINELLA) 109
I.G.T. ROSSO VERONESE 2007, ¨CALLE¨, FASOLI GINO BIO (MERLOT) 111
I.G.T. MAREMMA TOSCANA 2007, ¨QUERCIOLA¨, MASSA VECCHIA NATURE (SANGIOVESE) 122
BAROLO 2004, ¨LA ROCCA E LA PIRA¨, ROAGNA BIO (NEBBIOLO) 132
BARBARESCO 2004, ¨PAJɨ, ROAGNA BIO (NEBBIOLO) 139
BAROLO (PIÈ RUPESTRIS) 2006, ¨OTIN FIORIN¨, T. CAPPELLANO (NEBIOLI) 155
ETNA ROSSO 2009, ¨PREPHYLLOXERA¨, TENUTA DELLE TERRE NERE BIODY (NERELLO) 167
BARBARESCO 2003 ASILI, A. AGR. FALETTO DI BRUNO GIACOSA (NEBBIOLO) 172
NORD DE L’EUROPE
LES BLANCS
(ALLEMAGNE - SEC ET DEMI SEC)
MOSEL 2010 WILTINGER V.V. FEINHERB KABINET, WIENGUT ST-URBAS-HOF ( RIESLING) 51
MOSEL 2010 BOCKSTEIN (E.G.) OCKFEN KABINET, WIENGUT ST-URBAS-HOF ( RIESLING) 55
NAHE 2008 KREUZNACHER KRÖTENPFUHL KABINETT, DÖNNHOFF ( RIESLING) 57
NAHE 2008 OBERHÄUSER LEISTERBERG KABINETT, DÖNNHOFF ( RIESLING) 58
MOSEL 2010 MARIENBURG ERSTES GEWÄCHS KABINETT, CLEMENS BUSCH BIODY ( RIESLING) 65
RHEINHEISSEN 2010 SEC, ¨WESTHOFENER¨, WEINGUT WITTMANN BIODY (RIESLING) 76
MOSEL 2008 WINNINGER RÖTTGEN, ¨SPÄTLESE SEC¨, B. KNEBEL ( RIESLING) 76
MOSEL 2007 EITEL. KARTHAEUSERHOFBERG, ¨SPÄTLESE SEC¨, KARTHAEUSERHOF ( RIESLING) 77
FRANKEN 2007 HALLBURGER SCHLOSSBERG, ¨SPÄTLESE SEC S. E.¨, W. SCHOENBORN ( SILVANER) 80
NAHE 2009 KREUZNACHER KAHLENBERG SEC, DÖNNHOFF ( RIESLING) 88
MAGNUM MOSEL 2010 SEC, ¨VOM GRAUEN SCHIEFER¨, CLEMENS BUSCH BIODY ( RIESLING) 125
(AUTRICHE)
WACHAU 2009 URGESTEIN TERRASSEN, ¨SMARAGD¨, F.X PICHLER ( GRUNER VELTLINER) 79
WACHAU 2008 LOIBENBERG, ¨SMARAGD¨, WEINGUT KNOLL ( GRUNER VELTLINER) 90
WACHAU 2008 LOIBENBERG, ¨SMARAGD¨, WEINGUT KNOLL ( RIESLING) 95
(SERBIE)
SUVO STONO BELO VINO 2009, ¨ISTINA¨, FRANCUSKA VINARIJA ( RIESLING) 46
LES BLANCS
L’AMÉRIQUE ET L’OCÉANIE
ONTARIO 2010, ¨RIESLING¨, NORMAN HARDIE ( RIESLING) 62
NIAGARA 2008, ¨WISMER VINEYARD¨, TAWSE BIODY (RIESLING) 66
SANTA MARIA 2008, ¨NUIT BLANCHE AU BOUGE¨, AU BON CLIMAT ( CHARDONNAY) 81
LES ROUGES
YAMHILL-CARLTON 2010, ¨ESTATE PINOT NOIR¨, TWELVE (PINOT NOIR) 58
SIERRA FOOTHILLS 2010, ¨HEART OF STONE ¨, CLOS SARON NATURE (SYRAH) 90
MORNINGTON PENINSULA 2005 HAVEN, KOOYONG (PINOT NOIR) 114
MORNINGTON PENINSULA 2007 HAVEN, KOOYONG (PINOT NOIR) 114

LIQUOREUX
VERRE / BTL
PACHERENC DU VIC BIHL 2006, «SAINT-ALBERT», PRODUCTEUR DU PLAIMONT (500 ML) 9 / 50
OKANAGAN VALLEY 2008, OPTIMA «TBA», QUAIL’S GATE (375 ML) 13 / 62
MAURY BLANC, FAGAYRA (750 ML) 16 / 88
SAUTERNES 2001, CRU BARRÉJATS (500 ML) 19 / 125
CIDRE GLACÉ
CIDRE DE GLACE 2007, «NEIGE SUR LIE», FACE CACHÉ DE LA POMME (500 ML) 10 / 49
CIDRE DE GLACE 2008, «L’ORIGINAL», CLOS SARAGNAT (500 ML) 13 / 90
POIRÉ DE GLACE 2010, «CUVÉE TABARNAK», DOM. DES SALAMANDRES (200 ML) 17 / 56
OXYDATIFS (SHERRY, JURA ET PLUS)
CHÂTEAU-CHALON 2003, DOMAINE BERTHET-BONDET (750 ML) 15 / 95
HYDROMEL 2000, «SOLIDAGO», CLOS DES BRUMES (500 ML) 9.5 / 52
MONTILLA MORILLES 2006, FINO EN RAMAS, ALVEAR 12 / Ø
PORTO
DRY OLD PORT, BIANCO SECCO, MESSIAS
COLHEITA 1994, MESSIAS 12 / Ø
30 ANS, KOPKE (750 ML) Ø / 170
12 / Ø
VERRE / Ø
GRAPPA ET MARC
DI BASSANO, JACOPO POLI 9.5
DI PROSECCO, DI NEGRI 7
DI MOSCATO GIALLO, CAPOVILLA 18
VIEUX MARC DE RIESLING, BINNER 15
VIEUX MARC DE PINOT NOIR, BINNER 15
VIEUX MARC DE PASSÉRILLAGE, BINNER 15
COGNAC, ARMAGNAC ET CALVADOS
COGNAC V.S.O.P. ¨MÉDAILLON¨, MARTELL 13
COGNAC 10 ANS, LE RÉVISEUR 19
FOLLE BLANCHE, TARRIQUET 8
BAS ARMAGNAC, HORS D’ÂGE 16
PAYS D’AUGE 8 ANS, GROULT 14
RHUM ET TEQUILA
SANTA TERESA, SOLERA OLD RUM 9
HAVANA CLUB ANEJO 7
BARBADOS 2000, PLANTATION 8
PANAMA 2000, PLANTATION 10
GUYANA 1999, PLANTATION 12
WHISKEY ET MALT ÉCOSSAIS
KENTUCKY BOURBON 8 ANS, BASIL HAYDEN’S 8
MICHEL COUVREUR CLEARACH 9
MICHEL COUVREUR MALT 12 ANS 12
(SPEYSIDE) BENROMACH 11
(SPEYSIDE) GLENFARCLAS 105 CASK STRENGTH 14
(SPEYSIDE) GLENFIDDICH, ¨SOLERA¨ 15 ANS 12
(SPEYSIDE) DALMORE, ¨CIGAR MALT¨ RESERVE 23
(ISLE OF ARRAN) THE ARRAN MALT, SHERRY CASK 14
(ISLAY) LAGAVULIN 16 ANS 17
(HIGHLAND) DALWHINNIE 1992 15
(CAMPBELTOWN) LONGROW 14 ANS 21
(CAMPBELTOWN) SPRINGBANK 12 ANS 17
(ORKNEY ISLAND) SCAPA 16 ANS 18
(ORKNEY ISLAND) HIGHLAND PARK 12 ANS 12
(ISLE OF SKY) TALISKER 10 ANS 12
(JURA ISLAND) ISLE OF JURA 10 ANS 10