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II.5. Les activités économiques et l’artisanat Dans ce domaine, les découvertes sont finalement peu nombreuses et ne touchent qu’une très faible part de la multitude d’activités présentes au sein de la ville médiévale. À Strasbourg, des informations inédites se rapportant au traitement des sous-produits animaux ont été collectées, avec la découverte de dépotoirs témoignant de la proximité d’ateliers de cornetiers, cordonniers ou patenôtriers (place Saint-Pierre-le Vieux et place des Halles pour les sites les plus importants). Ces déchets de fabrication, retrouvés généralement dans les cours d’eau ou fossés en cours d’abandon, permettent d’esquisser une topographie des zones de production urbaines entre le XII e s. et la fin du Moyen Âge. Quelques découvertes de fours et dépotoirs de potiers suggèrent également une production décentralisée à caractère local et parfois même rejetée en dehors des limites de la ville fortifiée (exemple de la Caserne Barbade). À Obernai, deux fosses maçonnées assez particulières et datées de la fin du Moyen Âge ont été fouillées place des Fines-Herbes. Établies non loin d’un canal urbain, il s’agirait d’infrastructures appartenant à des ateliers de tannerie mentionnés dans les textes. Enfin, on rappellera les découvertes faites à Haguenau, Obernai et Ribeauvillé, qui témoignent de la coexistence d’ensembles agricoles (granges, aires de stabulation, cours de ferme) et d’activités artisanales et domestiques. À Haguenau et Ribeauvillé, il s’agit de bâtiments relativement légers situés en plein cœur de la ville et datés du XII e ou XIII e s., par exemple cet ensemble découvert rue des Anneaux à Haguenau qui se compose d’un bâtiment sur poteaux, d’un four probablement domestique et d’une fosse boisée, comblée de déjections animales et organiques. Cette dernière structure a été datée par dendrochronologie vers 1198 (Archéolabs, réf. ARC03/R3010D). À Obernai, ce sont au contraire des ensembles bâtis en dur et de dimensions importantes, datés du XV e ou XVI e s., qui ont été découverts. Conclusion En guise de conclusion et dans l’espoir que les insuffisances de la recherche archéologique puissent progressivement disparaître, nous rappellerons succinctement quels sont les aspects qu’il s’agirait de développer en priorité. Bien entendu, il est évident que cet inventaire est loin d’être exhaustif et mériterait d’être augmenté par d’autres rubriques. Il convient, d’autre part, de ne pas oublier que, pour un certain nombre des thématiques proposées (en particulier les origines et la topographie), les sources écrites apportent des informations de qualité. Une synthèse régionale prenant en compte l’ensemble des données, archéologiques et archivistiques, serait dans ce cas souhaitable à plus long terme. En premier lieu, on reviendra sur le fait qu’une bonne majorité des villes n’ont jamais, ou qu’exceptionnellement, fait l’objet d’une intervention archéologique. À l’avenir, il serait souhaitable que cette proportion soit réduite, en tenant compte des spécificités de chaque agglomération et, bien entendu, si l’activité de construction l’autorise. Cette attention portée aux villes actuellement méconnues ne devra évidemment pas l’être au détriment des villes déjà investies, qui doivent continuer à bénéficier d’un suivi régulier. Concernant les quelques villes importantes (on pensera notamment à Mulhouse et Saverne) restées à l’écart des principales recherches, la mise en place d’études documentaires exhaustives serait un premier objectif à atteindre. Du point de vue de la chronologie, il apparaît souhaitable de concentrer les efforts sur les périodes pour lesquelles l’archéologie apporte des données inédites, soit le haut Moyen Âge et la période suivante qui va de l’an mil à la fin du XII e s. Ceci ne signifie évidemment pas qu’il faille négliger les vestiges du bas Moyen Âge, notamment dans les domaines se rapportant à l’espace civil et à la vie quotidienne qui ont laissé peu de traces écrites. Concernant la connaissance du tissu urbain tel qu’on l’a défini, on retiendra que les lacunes sont nombreuses dans tous les domaines répertoriés dont aucun ne devra être négligé. Ces domaines de connaissance, notamment les réseaux urbains, souffrent en premier lieu d’un manque relatif de fouilles réalisées sur des surfaces suffisamment grandes, seules à permettre une reconnaissance topographique et planimétrique correcte des infrastructures et à autoriser diverses études spécialisées (à l’exemple de la géomorphologie indispensable lors de l’analyse du fonctionnement d’un fossé urbain). Il faudrait, d’autre part, pouvoir multiplier les comparaisons et compléter les données actuellement concentrées sur Strasbourg et quelques grandes agglomérations, par des informations concernant plus spécifiquement les villes secondaires dont l’organisation diffère a priori sensiblement. On pourra alors mesurer précisément les différences entre grandes cités et bourgs secondaires, de même qu’analyser le poids des particularités locales ainsi que l’influence des grandes cités dans l’organisation du tissu urbain au niveau régional. On terminera en rappelant que cette progression de la connaissance des processus urbains n’aura évidemment de sens que si elle s’accompagne d’un accroissement sensible des publications ou travaux universitaires s’y rapportant. Jusqu’à ce jour, seuls quelques rares mémoires concernant l’urbanisation médiévale ont été réalisés (Altewei 1998 ; Nilles 2002 ; Reutenauer 2003), dont deux ont trait à la topographie historique (Wissembourg et Sélestat), un autre à l’état de l’équipement collectif à Strasbourg au Moyen Âge. En dehors de ces travaux, la majeure partie des écrits à caractère de synthèse, de même qu’une grande partie des articles à caractère thématique ou de présentation de fouilles, concerne Strasbourg. Bien que cette situation soit évidemment proportionnelle à la répartition géographique des interventions d’archéologique urbaine, il serait, malgré cela, intéressant que d’autres bilans urbains soient inscrits à l’ordre du jour (on pensera notamment aux villes de Colmar, Haguenau, Obernai et Ribeauvillé, pour lesquelles plusieurs sites n’ont pas encore été publiés). On souhaitera enfin qu’à l’avenir, chaque opération qui apporte des résultats significatifs concernant l’urbanisation médiévale soit systématiquement publiée. 121
Références citées Altewei 1998 : ALTEWEI (Ch.). – Topographie historique de la ville de Wissembourg. Mémoire de maîtrise : Archéologie : Strasbourg 2 : 1998. Baudoux et al. 2002 : BAUDOUX (J.), FLOTTÉ (P.), FUCHS (M.), WATON (M.-D.) – Strasbourg : 67/2. Paris : Académie des inscriptions et belles-lettres, 2002. 586 p. : ill. (Carte archéologique de la Gaule ; 67/2). Heilig 1995 : HEILIG (M.). – Document d’évaluation du patrimoine archéologique urbain de Colmar. 55 p., 9 fig., 15 calques. Contrat d’étude : Strasbourg : SRA Alsace : 1995. Himly 1970 : HIMLY (F.-J.). – Atlas des villes médiévales d’Alsace. Strasbourg : Fédération des Sociétés d’histoire et d’archéologie d’Alsace, 1970. 133 p. : ill. Nilles 2002 : NILLES (R.). – Aspects de l’équipement urbain de Strasbourg du 11e au 15e siècle : canaux, fossés et cours d’eau – le réseau viaire et les espaces non bâtis, d’après les fouilles archéologiques récentes (1990 à 2001). 2 vol. Mémoire de maîtrise : Archéologie : Dijon, Université de Bourgogne : 2002. Reutenauer 2003 : REUTENAUER (F.). – Topographie historique de la ville de Sélestat. 239 p. : ill. Contrat d’étude : Strasbourg : SRA Alsace : 2003. Reutenauer 2004 : REUTENAUER (F.). – Topographie historique de la ville de Haguenau. 116 p. : ill. + 1 dossier (8 plans). Contrat d’étude : Strasbourg : SRA : 2004. Schwien 1992 : SCHWIEN (J.-J.). – Strasbourg : document d’évaluation du patrimoine archéologique urbain. Paris : AFAN, 1992. 285 p., 26 pl. (Documents d’évaluation du patrimoine archéologique des villes de France). 122
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