la saucisse blanche - Peter Gelhard

LA SAUCISSE
BLANCHE
aime les radis, les petits radis roses et la moutarde douce
R
ond, rouge et épicé : le radis rose est l’adversaire idéal de la saucisse blanche
douce. Coupé en rondelles ou en morceaux, le goût très épicé du tubercule du
radis s’associe de manière remarquable à la saucisse blanche. Le radis cylindrique
est moins connu – cuisiné comme alternative savoureuse à l’espèce classique.
D‘ailleurs – un peu de sel atténue le goût épicé du tubercule. La saucisse blanche
aime également la moutarde "douce". Pour cela, les graines de moutarde grillées
sont affinées avec du sucre, de la compote de pommes ou du miel. La moutarde
douce confère une note fine et précieuse à la saucisse blanche.
Cette combinaison correspond au goût typique et unique en son genre.
C’est pourquoi la moutarde douce, en Bavière, est aussi appelée
"moutarde pour saucisse blanche".
LA SAUCISSE BLANCHE N’EST ORIGINALE
QU’AVEC UN BOYAU NATUREL.
Que serait une saucisse blanche dans un tube en film plastique ? Rien du tout !
Car ce n’est qu’en l’enveloppant dans un boyau naturel, qu’elle maintient sa juste
consistance pour pouvoir l’ ‘’aspirer’’ de manière traditionnelle. C’est ainsi que la
saucisse blanche n’était, n’est et ne reste originale qu’avec un boyau naturel –
dans les produits de boyau naturel de Peter Gelhard Naturdärme, naturellement !
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