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RESTAURANTS_BONNES ADRESSES
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LE SALOON FÊTE 20 BOUGIES
UN RETOUR AUX SOURCES !
En 2010, le Saloon célébrait en grand son 18e anniversaire,
il devenait «majeur» comme on dit… Ce resto de
la rue Sainte-Catherine avait alors fêté avec trois partys
en invitant des DJ de réputation internationale tels
Manny Ward ou encore Anna Paula… pas n’importe
quoi, hein… Cette fois-ci, on préfère centrer l’anniversaire
sur une seule date, le 20 juillet, mais faire des spéciaux
tout au long de l’été pour remercier la clientèle.
Mais ce resto qui se transforme en club du mercredi au
dimanche, revient à la base avec un menu plus concentré
sur ce qui a fait le succès du Saloon, soit les hamburgers.
Ce qui n’empêche pas d’autres excellents plats
d’être offerts à une clientèle diversifiée.
Le midi où l’on s’est assis avec Philip Demers, l’actuel propriétaire
de ce resto, probablement l’un des plus anciens du Village, l’ambiance
est animée, des jeunes, des plus vieux, des journalistes reconnus
de
Radio-Canada,
entre autres.
C’est ça qui fait
la richesse de ce
lieu d’ailleurs…
Si vous vous
installez au
Saloon, vous
constaterez que
//////////// 70 FUGUES.COM JUIN 2012
le menu propose maintenant une douzaine d'hamburgers sur 50
items… «On traînait un menu avec un peu de tout pour tous les goûts.
Mais le Saloon évolue. Il y a eu la rénovation du resto qui avait été
rafraîchi. Et puis, on a pensé à la cuisine, on s’est demandé ce qu’était
vraiment la cuisine du Saloon. Le Saloon, lorsqu’il a ouvert, était reconnu
pour ses burgers et ses grillades. Il y avait 160 assiettes dans
l’ancien menu, on l’a nettoyé en revenant à la base. On a donc changé
les équipements en cuisine pour offrir du boeuf haché de premiere
qualité et des patates fraîches, sans oublier aussi les plats du jour qui
ne sont pas sur le menu», de dire M. Demers.
Il y a ainsi une table d’hôte du midi avec trois choix – qui peut comprendre
viande, poulet, poisson et salade avec des accompagnements
diversifiés – à 13 $. Quant au poulet et aux viandes, ils se déclinent en
plusieurs situations gustatives attirantes alors que les amateurs de
pizzas pourront y trouver leur bonheur. «Je suis très satisfait du menu
actuel, je crois qu’il cible ce qui a fait la réputation du Saloon», de
poursuivre Philip Demers qui a déjà été serveur et gérant de ce resto
avant d’en devenir proprio, il y a 10 ans, alors qu’il n’avait que 24 ans !
Le Saloon, qui avait été créé par Daniel Lussier, un designer de mode
reconnu à cette époque-là, compte pas moins d’une cinquantaine
d’employés de service et de cuisine aujourd’hui.
Mais la renommée de ce resto ne tient pas qu’à ses plats, elle réside
aussi dans son ambiance festive qui prend son envol lors des 5 à 7
avec des martinis et des cocktails.
Avec la terrasse, il y aura des spéciaux et des réductions de prix
chaque jour, une autre manière de se souvenir des 20 ans… Mais on
soulignera aussi l’anniversaire par les soirées du mercredi, avec DJ
Heartbreak ting, et intitulées
«Il était une fois en 1992»,
avec les meilleurs tubes
depuis les débuts du Saloon…
Les détails exacts de la soirée
du 20 juillet seront dévoilés
sous peu, il faudra donc surveiller
le site web !
6 ANDRÉ C. PASSIOUR
LE SALOON, 1333, rue
Ste-Catherine Est, Montréal
T. 514-522-1333 ou lesaloon.ca
PHOTOS_SALOON