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RESTAURANTS_BONNES ADRESSES
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REBEL BRASSERIE URBAINE
ACCÈS À LA GASTRONOMIE
Juste à côté du Sky, si vous ne l’avez pas encore remarqué, un
nouveau resto bistro s’est fait une place : la Brasserie Urbaine
Rebel. D’inspiration française, cette cuisine savoureuse oscille
entre celle du bistro et de la brasserie, mais entièrement
« rebellisée ». Orchestrée par le chef Jean-Michel Juillet, on
a concocté une table d’hôte du midi des plus savoureuses qui
régalera les amateurs de bonne bouffe et ce, à prix plus
qu’honnête.
Murs de briques, tables en bois foncé et lustré : une chic simplicité
pour cet établissement pouvant accueillir 138 personnes. Le service
attentionné et avenant complète bien ce décor urbain chaleureux.
«Il y a d’autres tables d’hôte le midi dans le Village, mais au Rebel
nous offrons de la vraie gastronomie accessible à tous. La qualité
est constante le midi comme le soir», de dire Paul Mathieu, le
gérant du Rebel.
Si la présentation des plats est étonnante, leur contenu l’est autant.
Ce menu du midi changera à chaque semaine et présentera choix et
équilibre. «Il y aura toujours un sandwich, un poisson, une volaille,
une viande et un plat de pâtes, bien sûr, mais ce sera toujours différent,
continue M. Mathieu. Et on ne sait jamais d’avance de quoi
sera composé le menu du midi parce que, voulant s’assurer de la
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MENU-MIDI : FILET DE MORUE AU FENOUIL CONFIT.
SUPRÊME DE POULET ACCOMPAGNÉ DE SALADE AUX AGRUNMES.
KEY WEST : COCKTAIL REBEL, RHUM DE MANGUE ET ROMARIN.
fraîcheur des aliments, le Chef décidera en fonction des arrivages de
poissons et légumes, par exemple. Le poisson du jour pourra donc
être de la morue, du vivaneau ou de la truite, etc. La fraîcheur passe
en priorité, mais également la variété. Les plats du midi doivent être
différents de ceux du soir. »
Il s’agit surtout d’une cuisine toute en finesse… Par exemple, on
servira le filet de morue avec une portion de fenouil et du quinoa
aux herbes qu’une pincée de poivre frais moulu viendra accentuer…
Savoureux ! Bien entendu, on peut également se délecter
d’un dessert, comme la fameuse «Poutine Rebel», mais aussi de
desserts plus légers comme le sorbet aux fruits pour compléter ce
repas du midi.
On peut ainsi se délecter pour une note très raisonnable allant de 9$
à 18$ (avant taxes), l’entrée et le café inclus. «On ne lésine pas sur
la qualité de la nourriture ou le service parce que c’est le midi, tout
au contraire, on tient à garder le même degré de satisfaction du
client et de fraîcheur des aliments», souligne Paul Mathieu
6 ANDRÉ C. PASSIOUR
REBEL BRASSERIE URBAINE
1470, rue Sainte-Catherine Est, Mtl. T. 514-529-9624
www.rebelbrasserie.com ou info@rebelbrasserie.com
SUR LA CARTE DU SOIR : TAGIATELLES AUX CREVETTES. DANS LES ENTRÉES À PARTAGER : CHARCUTERIES FINES SUR PLANCHE.
PHOTOS _ EVA BLUE