catering

Série
Fast & Plus
Les cellules de refroidissement et congélation rapide
CATERING

CATERING
blast chille

s and freezers
La technologie au service de l’hygiène,
de la sécurité et de la qualité.
Dans la restauration
professionnelle, la sécurité des
aliments doit être considérée
comme prioritaire et impérative.
Il peut être surprenant
d'apprendre que la conservation
et la manipulation incorrecte des
aliments constituent la cause
principale des “intoxications”
alimentaires.
Au cours de ces dernières années
en effet, de nombreux cas ont été
répertoriés dans le secteur de la
restauration collective
(restaurants, cantines, industries
alimentaires, etc.) et c’est pour
cette raison que l'utilisation
de cellules de refroidissement
rapide est devenue une méthode
de travail indispensable en cuisine.
Friulinox propose un système de
refroidissement et de surgélation
entièrement conforme aux
réglementations s'appuyant sur
le système HACCP (analyse des
risques et points critiques de
contrôle).
Friulinox, fort de son expérience
de plus de 20 ans dans le secteur
des cellules de refroidissement,
présente maintenant sur le
marché sa nouvelle ligne de
cellules de refroidissement où
l’on a mis en relief en particulier
les performances et la facilité
d’emploi pour un utilisateur
à la recherche d’un produit étant
en même temps efficace et
simple à utiliser, un véritable
collaborateur pour les opérations
quotidiennes à effectuer.
Les nouvelles cellules de
refroidissement Friulinox, qui
font baisser rapidement la
température des aliments
frais et cuits, permettent de
préserver ceux-ci et de
conserver intactes leurs
propriétés organoleptiques
et nutritives, leur fraîcheur,
leur hygiène et leur qualité.

Solutions
Pourquoi une cellule? Avantages et solutions
CATERING
Hygiène et sécurité
Rationalisation
du travail
Hygiène et sécurité
La méthode traditionnelle pour
conserver les aliments cuits a
toujours été de laisser le produit
se refroidir à l’air libre jusqu’à ce
qu’il ait atteint une température
idéale pour sa réfrigération.
Dans de telles conditions de
température (+65°C/+10°C) et
d'humidité, l’aliment est sujet à
une forte prolifération
Destruction de la
flore bactérienne
Multiplication de la
flore bactérienne
Arrêt de l’activité
bactérienne
fig.1
Bactéries
Les bactéries sont la cause la
plus répandue d’intoxication
alimentaire: certaines utilisent en
effet la nourriture comme terrain
pour se développer et se
reproduire dès qu’elles
rencontrent toutes les conditions
idéales de température,
d’humidité, d’oxygénation,
d'acidité ou d’alcalinité.
Certains types de bactéries
développent ce que l’on
appellent des spores, qui leur
La cellule de refroidissement et
de congélation rapide Friulinox
permet de préparer des produits
en grande quantité et de les
conserver de 5 à 7 jours après
l’abattage de température.
En cas de congélation, la
conservation du produit peut
s'étendre sur plusieurs mois.
bactérienne (cf. fig. 1a).
Grâce aux cellules Friulinox, la
baisse rapide de température
empêche la reproduction de
micro-organismes (cf. bactéries
fig.1) dans les aliments qui
viennent d'être cuits.
Le temps de conservation des
aliments dans le réfrigérateur
varie en fonction du type
d'emballage.
permettent de vivre même dans
des conditions défavorables.
Certaines autres bactéries
peuvent également être
pathogènes, c’est-à-dire produire
des toxines qui peuvent être à
l’origine des intoxications
alimentaires.
Il est très important de se
rappeler que les toxines ne sont
pas neutralisées par la chaleur et
résistent aux températures
élevées.
Ce type de planification anticipée
permet une amélioration
considérable des achats de
matières premières et de
l’organisation du travail en
cuisine, avec des avantages
incontestables du point de vue
de l’hygiène, de la qualité
organoleptique des produits et
Un produit conservé dans son
état naturel doit être consommé
en moyenne dans les cinq jours
car les bactéries ont également la
capacité de se reproduire en
milieu froid.
Les produits emballés sous vide
ne sont pas en contact avec l’air
et peuvent donc être conservés
jusqu’à vingt jours.
Destruction de la
flore bactérienne.
Multiplication de la
flore bactérienne.
Arrêt de l'activité
bactérienne.
fig.1a
Les bactéries qui sont le plus
souvent à l’origine des
intoxications alimentaires sont:
- La salmonelle, qui vit
généralement dans des animaux
apparemment sains et qui infecte
les oeufs, la viande et la volaille.
- Les staphylocoques, qui
produisent une toxine résistant
aux températures élevées;
ils sont présents sur la peau ou
sur les muqueuses du nez et
de la gorge.
de la variété des menus.
La cellule Friulinox augmente les
capacité productives des
installations tout en éliminant le
gaspillage.

Advantages
Économie
de temps
Qualité
Applications
Avantages
supplémentaires
La préparation anticipée et le
refroidissement d’une grande
quantité d’aliments permet aux
cuisines d’offrir, si besoin est, des
menus plus riches et plus variés.
En effet, le cuisinier n’a plus la
nécessité de contrôler
La baisse rapide de la
température permet de
maintenir pratiquement intacte
l’humidité des produits et
d’empêcher la prolifération
Produits frais
La cellule Friulinox est aussi
exceptionnel pour la conservation
des produits frais. La descente
rapide en température ralentit
Cette méthode de programmation
et de rationalisation du travail en
cuisines s’avère relativement
avantageuse pour tous les types
Grâce aux cellules de
refroidissement et de congélation
rapide Friulinox, la gestion des
réserves est optimisée.
Il est ainsi possible de:
- réduire la perte de poids due à
simultanément l’ensemble du
processus de préparation des
différents plats.
Grâce à une simple opération de
régénération des aliments, il est
désormais possible de servir en
très peu de temps une ample
bactérienne habituelle (cf. fig1a).
La congélation rapide favorise la
formation de microcristaux
intercellulaires (cf. fig.2)
tout en conservant dans le
Congélation
rapide 240’
Microcristaux
sensiblement la maturation et la
détérioration des aliments frais
tels que le poisson, les crustacés,
les légumes, les champignons,
de restauration et notamment les
snacks, les cantines
d’entreprises, les hôpitaux, les
industries alimentaires ou encore
la dispersion de l’humidité
naturelle de l'aliment cuit;
- faire des achats d’aliments en
plus grandes quantités et à de
meilleurs prix et organiser le
stockage afin de ne jamais
variété de plats.
La cellule Friulinox augmente les
capacités productives des
installations en permettant de
réduire les coûts de personnel et
de réaliser ainsi d’importantes
économies de temps et d’argent.
temps les qualités de
compacité, de saveur et de
fraîcheur du produit.
Congélation
8h
Macrocristaux
Formation de
macrocristaux de glace
provoquant la rupture
de la membrane
intercellulaire et
entraînant ainsi une
perte des liquides et
des vitamines présents
dans les aliments
fig.2
le pain, les spécialités pâtissières
et les produits semi-cuisinés
comme les pâtes fraîches et
les sauces. (fig3)
pour l’organisation d’activités
spéciales comme par exemple les
grands banquets.
manquer de rien;
- réduire considérablement les
déchets tant dans le traitement
que dans les aliments non traités.

Blast Chilling
Refroidissement rapide
CATERING
Les cellules de refroidissement
rapide permettent de faire
baisser la température d’un
produit alimentaire de
+90°C à +3°C au coeur en moins
de 90 minutes et de le conserver
ensuite à une température
comprise entre O°C e +5°C,
selon les conditions nécessaires
à sa conservation.
Blast Freezing
Congélation rapide
Les cellules de congelation
permettent de faire passer la
température d'un produit
alimentaire de +90°C à -18°C au
coeur en moins de 4 heures,
puis de conserver ensuite le
produit à une température
comprise entre
Grâce à cette opération simple et
entièrement automatique, la
nourriture n’est pas détériorée à
cause des bactéries et de la perte
d’humidité.
-18°C et -25°C, selon les
conditions nécessaires à sa
conservation.

800
Chilly
Chilly
353
325
Tables de
refroidissement
3 plaques BF031
5 plaques BC051
et BF051
BF031
850
Pour satisfaire les demandes
croissantes d’appareils
professionnels compacts,
Friulinox a réalisé une cellule de
refroidissement et de surgélation
CHILLY permettant de refroidir et
de surgeler des aliments aussi
bien crus que cuits.
Un contrôle simple et complet,
Le modèle BC ou BF051 est une
cellule de refroidissement/
surgélation aux dimensions
compactes et, détail à ne pas
mettre de côté, elle permet de
s’aligner aux tables réfrigérées
et aux plans de travail grâce à
une profondeur de 70 cm qui
est la profondeur standard
pour les appareils installés dans
des cuisines professionnelles.
De plus, la hauteur de 85 cm
offre la possibilité de superposer
un four à convection au-dessus
de la cellule de refroidissement,
mettant ainsi en application
les règles HACCP liées au
un rendement élevé de
réfrigération, des consommations
contenues,une fonction de
conservation automatique en fin
de cycle et une haute fiabilité
sont les caractéristiques qui font
de CHILLY Friulinox un appareil de
refroidissement et de surgélation
universel, adapté à la
concept de Cook&Chill.
En effet, les plats pourront être
ôtés du four et placés
directement à l’intérieur de la
cellule de refroidissement se
trouvant au-dessous.
La température du produit
pourra être tenue constamment
sous contrôle en phase de
chute, en insérant une sonde
au cœur du produit ou bien
grâce au programme à durée.
Cette cellule de refroidissement
peut contenir 5 plaques GN1/1 ou
5 plaques EN1 (60x40cm) grâce à
sa nouvelle structure porte-grille
en fil d’acier inox garantissant
BC051D-A
BF051D-A
restauration professionnelle à
petite échelle.
La cellule de refroidissement et
de congélation rapide est réalisée
en acier inox AISI 304, 18/10,
avec sonde de température à
coeur à enfiler dans les aliments.
Cet appareil peut contenir
3 niveaux GN 2/3, refroidir 8 Kg
de produit à une température de
+3°C en 90 minutes, et surgeler
5 Kg à -18 °C en 240 minutes.
une circulation optimale de
l’air à l’intérieur de la cellule
et réduisant donc au maximum
les délais nécessaires pour le
refroidissement des plats.
Un revêtement intérieur et
extérieur entièrement en acier
satiné AISI 304 18/10, une
isolation en polyuréthane
expansé à haute densité sans
HCFC, un évaporateur à haute
ventilation garantissant le
rendement maximum du système
de refroidissement ainsi qu’un
dispositif de dégivrage ayant
un système d’évaporation de
l’eau de condensation sans
apport d’énergie électrique,
toutes ces caractéristiques
permettent d’obtenir un
rendement élevé à une faible
consommation électrique.
La nouvelle cellule de
refroidissement/surgélation
BF031 présente les mêmes
caractéristiques de
fonctionnement que les versions
précédentes mais dans une
hauteur de seulement 80 cm.
De cette façon, le produit pourra
satisfaire les exigences en
cas d’espace réduit, en pouvant
s’insérer sous des tables de
préparation ayant une hauteur
standard et en laissant à
l’utilisateur tout l’espace
nécessaire pour travailler
commodément.

Friulinox
Cellules de refroidissement à 8, 12, 16 plaques série FAST et PLUS
CATERING
Friulinox a créé une nouvelle
gamme cellules de refroidissement
ayant une capacité de 8, 12 et 16
plaques GN 1/1 et EN1. Le nouveau
support porte-grilles permet en
effet de loger aussi bien la plaque
GN que la plaque
EN facilitant ainsi les opérations
de l’utilisateur possédant ces deux
modèles de plaque.
La nouvelle ligne est proposée
avec deux différents contrôles
appelés FAST et PLUS dédiés
aux clients souhaitant avoir un
appareil au contrôle simple mais
complet (FAST) ou bien au
contrôle toujours facile à utiliser
mais offrant également des
fonctions supplémentaires (PLUS).
Le contrôle de la série FAST est
facile à utiliser et permet de faire
refroidir ou congeler les produits
Fast
aussi bien selon la durée (et donc
dans les 90 ou 240 minutes prévues
par les normes HACCP)
que grâce au contrôle de la
température au cœur du produit
au moyen d’une sonde à coeur.
Dans ce dernier cas, il ne sera
pas nécessaire que l’utilisateur
choisisse parmi les cycles à
disposition pour sélectionner le
refroidissement ou la congélation
optimales puisque ce sera la
sonde et le logiciel conçu par
Friulinox qui porteront le produit
à la température voulue tout en
maintenant ses caractéristiques
organoleptiques d’origine.
De plus, il sera possible de
mémoriser le cycle à peine achevé.
Par conséquent, si l’utilisateur le
souhaite, il pourra rappeler le
programme chaque fois qu’il
devra répéter le même type de
refroidissement ou de congélation
que celui effectué sur le dernier
produit utilisé.
De plus la cellule de
refroidissement standard est
équipée d’une sonde chauffante
dans sa version surgélation,
l’utilisateur pourra sélectionner
la fonction dégivrage uniquement
quand cela sera effectivement
nécessaire: c’est notre réponse
à la demande d’appareils toujours
plus orientés vers une économie
de l’énergie évitant donc ainsi
tout gaspillage.
Enfin, toute la ligne est
prédisposée pour l’installation
d’une lampe germicide et,
une fois le cycle terminé, on
passe automatiquement à la
phase de conservation du
produit refroidi jusqu’au moment
ou celui-ci sera placé dans un
réfrigérateur spécial.
Plus

Mod. BC/BF121D/AF
Mod. BC/BF081AF
Mod. BC/BF161D/AF

PLUS
Tunnels et cellules de refroidissement
CATERING
La ligne de refroidissement
équipée du contrôle PLUS est
proposée en particulier au
secteur du catering de grande
et moyenne dimensions et à
l’application du concept de
Cook&Chill grâce aux cellules
de refroidissement compatibles
avec les fours utilisant des
structures coulissantes. C’est
pour ce secteur d’utilisation que
Friulinox a conçu une gamme
complète de Cellules et de Tunnels
de refroidissement/surgélation
aussi bien pour les structures
coulissantes à plaques GN1/1 que
pour les structures coulissantes à
plaques GN2/1.
Selon les exigences de capacité
de production des services
catering (cantines, grandes
collectivités, aéroports,
hôpitaux, etc.), les cellules
Plus
°C
1
°C
de refroidissement de la série
PLUS pourront répondre de
façon rapide et efficace aux
différents types de refroidissement
grâce à la sonde « multi-points »
permettant une précision
minutieuse de la phase de
refroidissement gérée de façon
autonome par le logiciel intégré au
dispositif même de contrôle.
Les cycles ainsi obtenus pourront
être mémorisés et, en occurrence,
rappelés. Ces opérations ont été
rendues plus rapides et intuitives
grâce à une manette de sélection
et de commande.
Avec le contrôle PLUS, il est
possible d’installer un kit
multi-sondes en mesure de gérer
jusqu’à 4 différentes sondes
pouvant être enfilées dans des
aliments placés dans des plaques
différentes ou dans plusieurs
2
°C
3
°C
4
structures coulissantes en cas de
tunnels à plusieurs modules.
À la fin du cycle de refroidissement
ou de surgélation, la cellule de
refroidissement
passe automatiquement en phase
de conservation à la température
sélectionnée.
La touche HACCP permet
d’afficher directement sur l’écran
de la cellule de refroidissement
les alarmes HACCP éventuellement
relevées durant le cycle.
Avec la cellule de refroidissement
PLUS il est possible de:
- raccorder une imprimante
installée à bord de l’appareil;
- raccorder via software un
système spécial de relèvement
HACCP;
- utiliser une lampe UVC pour la
stérilisation de la cellule et des
ustensiles de cuisine (en option).
Sonde “multi-points”
ayant 4 points
de contrôle
de la température.

Mod. BF202D/AP

CATERING
Mod. RC/RF122AP
Blast Ch
Cellules pour
chariots de fours
for roll-i
Destinées aux installations de
restauration, les cellules de
refroidissement et de congélation
rapide Friulinox sont compatibles
avec la plupart des fours
actuellement utilisés dans la
restauration des collectivités
et permettent d’accélérer les
opérations de déplacement des
denrées dans les cuisines.
Plus
Mod. RC/RF120AP

illers/Freezers
n ovens
Mod. RC/RF201D/AP

10 raisons supplémentaires
1. Prestations
maximales
Tous les appareils de la
gamme sont conçus pour
offrir les meilleures
prestations et exploiter les
espaces au maximum sans
pénaliser la facilité
d’entretien.
60 mm
6. Économie d’énergie
maximale
Isolation en polyuréthanne
haute densité et grande
épaisseur.
Passage automatique à la
phase de conservation une
fois la température de
congélation atteinte.
Les cellules 20 GN1/1 et 20
GN2/1 peuvent être fournies
sur demande avec un
second compresseur de
faible puissance destiné
uniquement à la
conservation.
2. Uniformité de
température
maximale
La cellule interne, de
conception spéciale,
permet au flux d’air
d’atteindre rapidement et
dans tous ses points la
température désirée.
Notamment, les cellules de
capacité 20 GN1/1 et 20
GN2/1 possèdent davantage
de rayonnages.
7. Nettoyage parfait
et hygiène maximale
Conforme à la directive
CEE 93/43 (H.A.C.C.P.).
Nettoyage facile et
complet du fond de la
cellule interne.
Structure porte-grilles
encastrée et facilement
amovible sans outils.
Intérieur de la cellule en tôle
d’acier inoxydable
AISI 304 18/10 entièrement
rayonnée.
3. Fiabilité maximale
Une fiabilité maximale
garantie par la haute qualité
des matériaux et des
éléments utilisés, par les
technologies de production
les plus sophistiquées et les
contrôles les plus soignés.
+ 43°C
8. Fonctionnalité
maximale
Les composantes du groupe
frigorifique offrent une
qualité et des prestations
supérieures et permettent
son fonctionnement même
dans les conditions
les plus difficiles.
Le réfrigérant utilisé, le
R404A, est pleinement
conforme aux
réglementations sur
l’environnement des pays
les plus avancés dans ce
domaine.
4. Précision maximum
La sonde “multi-points”
permet de relever avec le
maximum de précision la
température des aliments
durant les différentes
phases de refroidissement
ou de surgélation.
9. Sécurité maximale
Tous les appareils sont
conçus conformément aux
réglementations en vigueur,
testés au niveau du
fonctionnement et des
installations électriques et
certifiés par la marque CE.
5. Le maximum
d’adaptabilité
Le nouveau support à
grilles permet d’insérer
des plaques GN/1 et/
ou des plaques EN1.
10. Amplitude de
gamme maximale
La gamme est complétée par
des tables, des armoires,
des cellules roll-in et rollthrough,
pour une
souplesse d’utilisation
maximale, quel que soit le
milieu de restauration.

Optionals
Options
Possibilité, pour certains
modéles, de substituer
les pieds par des
roulettes.
Support de sonde à coeur
pour aliments liquides.
Lampe UVC de
stérilisation.
Possibilité d’installer
jusqu’à 4 différentes
sondes (uniquement
avec contrôle série PLUS).
Tous les modéles
peuvent être équipés de
condensation à eau avec
échangeurs hautement
performants et à faible
consommation.
Enregistreur graphique
de temps avec
date et heure.
Economies d’energie.
Prédisposition pour un
deuxiéme compresseur.
Commutation
automatique à
l’installation de
conservation.
Remote system
Remote system
Possibilité de connexion avec l’ordinateur local doté
d’applications Windows (en option).
Télé-assistance.

Cellules de refroidissement et de congélation rapide
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
cm
°C
°C
kg
kg
BC161D F BF161D F BC161A F/P BF161A F/P BC122D F BF122D F BC122A F/P BF122A F/P
79x80x195 110x88x180
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
36 36 55 55 50 50 72 72
– 24 – 36 – 32 – 48
T T T T T T T T
Capacité de réfrigération
W * 2770 2850 4730 3930 4730 3930 6420 5970
Alimentation électrique
V/~/Hz 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
Puissance
W • 2170 3500 3300 5150 3000 1500 3950 6120
Absorb. de courrant
A •
3,6 4,1 4,4 5,7 4,3 5,4 4,9 6,9
Equipement standard + sonde au coeur 16 paires de glissières 16 paires de glissières 16 paires de glissières 16 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières
Capacité / Espace entre glissières (mm)
Poids
Chilly / Tables de refroidissement et de congélation rapide
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Cellules de refroidissement et de congélation rapide
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
kg
GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 2/1 / 65 GN 2/1 / 65 GN 2/1 / 65 GN 2/1 / 65
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C
cm
°C
°C
kg
kg
BC081A F/P BF081A F/P BC121D F BF121D F BC121A F/P BF121A F/P
79x80x132 79x80x180
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
25 25 25 25 36 36
– 16 – 16 – 24
Classe climatique
T T T T T T
Capacité de réfrigération
W * 1720 1300 1720 1300 2770 2850
Alimentation électrique
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 400/3/50 400/3/50
Puissance
W • 1500 2000 1500 2000 2100 3500
Absorb. de courrant
A • 6,5 9,2 7,1 9,7 3,1 4,2
Equipement standard + sonde au coeur 8 paires de glissières 8 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières 12 paires de glissières
Capacité / Espace entre glissières (mm)
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
kg
Chilly - BF030 BF031 BC051D F BF051D F BC051A F BF051A F
56x56x52 79x70x80 79x70x85
GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
+90/-18 +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
8 10 12 12 18 18
5 7 – 8 – 12
T T T T T T
Capacité de réfrigération
W * 487 588 940 690 1070 810
Alimentation électrique
V/~/Hz 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50 230/1/50
Puissance
W • 587 900 910 1200 1130 1350
Absorb. de courrant
A • 3,4 4,8 4,4 6,2 5,4 6,7
Capacité / Espace entre glissières (mm) GN 2/3 - 325x353 mm / 80 GN 1/1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65 GN 1/1 - EN1 / 65
Poids
kg
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C
47 93 100 103 106 109
138 142 170 176 182 188
200 207 214 221 230 239 248 257

Cellules de refroidissement et de congélation rapide (1 chariot)
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Capacité de réfrigération
Alimentation électrique
Puissance
Absorb. de courrant
Equipement standard
Chariot pour
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
BC201DP BF201DP BC201AP BF201AP BC200DP BF200DP BC200AP BF200AP BC202DP BF202DP BC202AP BF202AP
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
70 70 105 105 70 70 105 105 150 150 210 210
– 48 – 70 – 48 – 70 – 100 – 135
T T T T T T T T T T T T
W * 6420 5970 9620 6750 6420 5970 9620 6750 11030 9650 15730 12100
V/~/Hz 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
W • 3850 4770 5290 5510 3850 4770 5290 5510 5620 7450 8430 9270
A • 12,9 14,2 14,6 15,9 12,9 14,2 14,6 15,9 14,6 19,4 19,4 23,4
sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T
kg #
120x115x223 130x115x223 150x135x223
1 chariot GN 1/1 1 chariot GN 1/1 1 chariot GN 2/1
320+102 320+131 320+132 320+134 340+102 340+131 340+132 340+134 380+152 380+205 400+211 400+214
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance
Tunnels de refroidissement et de congélation rapide (2 chariots)
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Capacité de réfrigération
Alimentation électrique
Puissance
Absorb. de courrant
Equipement standard
Chariot pour
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
BC401DP BF401DP BC401AP BF401AP BC400DP BF400DP BC400AP BF400AP BC402DP BF402DP BC402AP BF402AP
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
140 140 210 210 140 140 210 210 300 300 420 420
– 96 – 140 – 96 – 140 – 200 – 270
T T T T T T T T T T T T
W * 11030 9650 15730 12100 11030 9650 15730 12100 19900 16290 26720 19920
V/~/Hz 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
W • 5820 7650 8730 9470 5820 7650 8730 9470 10120 14460 14460 15280
A • 18,8 23,6 24,4 28,4 18,8 23,6 24,4 28,4 25,8 35,8 35,8 41,8
kg #
120x208x223 130x208x223 150x248x223
sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T
2 chariots GN 1/1 2 chariots GN 1/1 2 chariots GN 2/1
640+152 640+205 640+211 640+214 680+152 680+205 680+211 680+214 760+241 760+252 800+252 800+276
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance

Tunnels de refroidissement et de congélation rapide (3 chariots)
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Capacité de réfrigération
Alimentation électrique
Puissance
Absorb. de courrant
Equipement standard
Chariot pour
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
W *
V/~/Hz
W •
A •
kg #
BC602DP BF602DP BC602AP BF602AP
150x348x223
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18
450 450 630 630
– 300 – 405
T T T T
26720 24620 31880 27850
400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
15260 19650 18620 23900
38,2 52,2 52,2 60,2
sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T
3 chariots GN 2/1
1140+252 1140+407 1200+310 1200+416
pour Mod. BC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
# Chambre + Groupe à distance
pour Mod. BF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C
# Chambre + Groupe à distance
Cellules de refroidissement et de congélation rapide R-series
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Capacité de réfrigération
Alimentation électrique
Puissance
Absorb. de courrant
Equipement standard
Chariot pour
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
W *
V/~/Hz
W •
A •
kg
RC120A F/P RF120A F/P RC122D F RF122D F RC122A F/P RF122A F/P
79x80x180 110x88x180
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
36 36 50 50 72 72
– 24 – 32 – 48
T T T T T T
2770 2850 4730 3930 6420 5970
400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
2100 3500 3000 1500 3950 6120
3,1 4,2 4,3 5,4 4,9 6,9
sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T
GN 1/1 - EN1 GN 1/1 - EN1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1
pour Mod. RC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C
pour Mod. RF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C
182 188 230 239 248 257

Cellules de refroidissement et de congélation rapide R-series
Modèle
Dimensions LxPxH
Cycle refroidissement
Cycle congélation
Capacité refroidissement 90 min.
Capacité congélation 240 min.
Classe climatique
Capacité de réfrigération
Alimentation électrique
Puissance
Absorb. de courrant
Equipement standard
Chariot pour
Poids
cm
°C
°C
kg
kg
RC201DP RF201DP RC201AP RF201AP RC200DP RF200DP RC200AP RF200AP RC202DP RF202DP RC202AP RF202AP
+90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3 +90/+3
– +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18 – +90/-18
70 70 105 105 70 70 105 105 150 150 210 210
– 48 – 70 – 48 – 70 – 100 – 135
T T T T T T T T T T T T
W * 6420 5970 9620 6750 6420 5970 9620 6750 11030 9650 15730 12100
V/~/Hz 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50 400/3/50
W • 3850 4770 5290 5510 3850 4770 5290 5510 5620 7450 8430 9270
A • 12,9 14,2 14,6 15,9 12,9 14,2 14,6 15,9 14,6 19,4 19,4 23,4
kg #
120x105x228 140x105x228 160x135x228
sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T sonde 4 T
GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 1/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1 GN 2/1
310+102 310+131 310+132 310+134 340+102 340+131 340+132 340+134 380+152 380+205 400+211 400+214
pour Mod. RC * Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. 0°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance
pour Mod. RF * Temp. Evap. -25°C - Temp. Cond. +45°C / • Temp. Evap. -10°C - Temp. Cond. +55°C / # Chambre + Groupe à distance
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