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100%DÉTENTE par Michel Joanny Furtin
PYRÈNE, CUVÉE MARINE 2009
Une terrasse ensoleillée dans la bouteille
Sur les contreforts des Pyrénées est née la légende de Pyrène, l’amour d’Hercule, qui a
donné son nom à ce massif du sud-ouest de la France. À ses pieds s’étendent aujourd’hui
les collines de Gascogne et leurs vignobles dont les cépages ont fait naître il y a
deux ans à peine, un vin remarquable pour sa versatilité, le Pyrène cuvée Marine.
On risque comme Hercule d’en tomber amoureux, car «ce vin jeune et punché s’adapte pratiquement
à tout de l’apéro au dessert», affirme Patrick Delisle de Bergeron-les-Vins qui le
commercialise au Québec. «Il accompagne sans problème un repas d’été, du début à la fin.»
À la manière de ces rosés frais que l’on sert autour d’un barbecue, ce vin blanc tranquille et
sec titre à 11,5% d’alcool. Moyennement corsé, son goût fruité rappelle les vergers du Sud, la
pomme surtout, la poire pour d’autres. Avec ce qu’il faut de fougère pour en atténuer le
sucre, la cuvée 2009 est prête à boire, mais peut se conserver jusqu'en 2013.
«Ce vin est un nouvel assemblage de cépages», précise Patrick Delisle. Un vin blanc composé
de gros manseng principalement, pour le corps et le tanin, mais aussi de sauvignon blanc
pour l’aspect boisé et sec, et de colombard pour l’alcool et le sucré. C’est un vin jeune dans
tous les sens du terme, puisque «la première bouteille produite a été mise en circulation en…
2008!»
Issu d’un regroupement de vignobles et donc de cépages et de terroirs, le Pyrène est classé
«Vin de pays» des Côtes de Gascogne. Selon la SAQ, «sa robe arbore une couleur jaune-vert
très légère. Son nez offre des notes fruitées et florales, voire minérales», ajouteront certains.
«Long en bouche, sa texture ample se termine dans une finale assez soutenue. »
Il s’épanouit à partir d’une température de service entre 10 et 12 °C. C’est pour ça qu’il est
gratifiant, car il exprime ses arômes à basse température. Bref, ce blanc sec rafraîchissant
charme par sa simplicité et son universatilité culinaire. En effet, «on peut le servir avec des
sushis ou des huîtres, des moules à la lime, des viandes blanches grillées, des poissons au
goût marqué comme le saumon, le thon, etc., et pourquoi pas avec un veau poêlé aux fines
herbes.»
PYRÈNE – Cuvée Marine 2009. Vin de pays (11.5 %). Côtes de Gascogne. prix : 12,55 $
Code SAQ : 11253564. CUP : 03760094 280135
016 juillet 2010 fugues.com