QUOI DE NEUF 06 JOHN JOHN PAWSON PAWSON POUR POUR DEMEYERE DEMEYERE Harmonie Harmonie fonctionnel<strong>le</strong> fonctionnel<strong>le</strong> et et minimalisme minimalisme COLLECTION STAUB Le célèbre designer et architecte John Pawson a créé une gamme de superbes batteries de cuisine pour la col<strong>le</strong>ction Demeyere qui allie harmonie fonctionnel<strong>le</strong> et minimalisme. «Un directeur de musée a dit une fois parlant de mon œuvre, "tout commence par la cuisine", explique l’architecte et designer. Ce qu'il voulait dire est que <strong>le</strong>s maisons forment <strong>le</strong> cœur de mon œuvre et <strong>le</strong>s cuisines forment <strong>le</strong> cœur des maisons. Ma collaboration avec Demeyere a commencé par l'idée de munir cet espace important quotidien avec un set d’ustensi<strong>le</strong>s de base combinant une sophistication fonctionnel<strong>le</strong> avec <strong>le</strong>s plus hautes va<strong>le</strong>urs de design. Une poê<strong>le</strong> peut semb<strong>le</strong>r être un objet simp<strong>le</strong> à dessiner, mais en réalité <strong>le</strong>s petites choses ne sont pas toujours sans comp<strong>le</strong>xités. L'association des formes et fonctions doit être sans couture. Il serait inuti<strong>le</strong> par exemp<strong>le</strong> de trouver <strong>le</strong> profil parfait si <strong>le</strong> bord ne peut bien verser. À cet égard, <strong>le</strong> confort visuel perdrait sa va<strong>le</strong>ur si la poê<strong>le</strong> ne se tenait bien en main. Je savais que je pouvais laisser <strong>le</strong>s caractéristiques plus techniques à l'équipe de Demeyere. Mes efforts se sont concentrés sur la forme du récipient ainsi que sur <strong>le</strong> détail et l'ang<strong>le</strong> de l'union entre <strong>le</strong> corps et la poignée. Le but était de dessiner un objet qui était différent, mais "adapté", aussi bien sur la cuisinière que sur la tab<strong>le</strong> – moderne, mais pas "à la mode" qui risquerait vite de perdre de sa fraîcheur.» Pour cette col<strong>le</strong>ction, Demeyere a utilisé ses matériaux <strong>le</strong>s plus perfectionnés pour créer ces produits. Les cassero<strong>le</strong>s et marmites sont composées de sept couches, dont du cuivre et de l'argent, afin de diffuser très vite la cha<strong>le</strong>ur. Les graisses et sa<strong>le</strong>tés ne pénètrent pas dans <strong>le</strong> fond qui est soudé au laser pour plus de sécurité. Les poê<strong>le</strong>s sont multicouches et composées de sept alliages qui permettent de faire monter la température plus vite et de la répartir uniformément. Tous <strong>le</strong>s ustensi<strong>le</strong>s résistent au lave-vaissel<strong>le</strong> et sont conçus afin que <strong>le</strong>s poignées restent froides. Les récipients gardent éga<strong>le</strong>ment plus longtemps la cha<strong>le</strong>ur. Pour John Pawson, «<strong>le</strong> but visé était de dessiner un objet qui serait différent, mais adapté, pour convenir aussi bien à la cuisinière qu'à la tab<strong>le</strong>.» Pour plus d’informations sur Demeyere : www.demeyere.be La ligne «John Pawson pour Demeyere» est vendu à Montréal à la boutique LES TOUILLEURS, 152, avenue Laurier Ouest. «La Cocotte» maintenant en blanc ou titane Référence des grands chefs, la fameuse marmite en fonte émaillée de Staub, simp<strong>le</strong>ment nommée «La Cocotte», cuisine toute seu<strong>le</strong>! Grâce à ses picots, <strong>le</strong> cyc<strong>le</strong> d'évaporation, de condensation et d'arrosage se répète automatiquement <strong>le</strong> temps de la cuisson. Les cocottes Staub rondes ou ova<strong>le</strong>s, colorées et de multip<strong>le</strong>s tail<strong>le</strong>s, sont parfaites pour la cuisson et <strong>le</strong> service. La Cocotte est désormais proposée en blanc pur et en gris titane (look acier inoxydab<strong>le</strong>). L’entreprise fondée il y a 35 ans recherche la perfection et a dessiné des produits d’avant-garde qui allient technologie, tradition et modernité. De ce fait, Staub est devenu une véritab<strong>le</strong> référence, et ce, en France et à travers <strong>le</strong> monde. L’entreprise est basée en Alsace créée par Francis Staub, tous <strong>le</strong>s produits en fonte émaillée sont fabriqués en France, sur trois sites de production regroupant une fonderie, deux émail<strong>le</strong>ries et une usine de céramique. Les marmites en fonte de Staub peuvent être utilisés sur tous types de feux, y compris l’induction, et peuvent être servis directement sur tab<strong>le</strong>. Alliant tradition, design et technologie, <strong>le</strong>s produits Staub sont garantis à vie. Staub, membre du groupe al<strong>le</strong>mand Zwilling Staub est la marque de référence des plus grands chefs à travers <strong>le</strong> monde, dont Paul Bocuse, qui utilisent <strong>le</strong>s produits Staub en cuisine et sur tab<strong>le</strong>s, véritab<strong>le</strong> caution de qualité haut de gamme. Ils s’adressent tant aux professionnels de la cuisine et cordons-b<strong>le</strong>us, qu’aux débutants curieux de découvrir <strong>le</strong>s bienfaits d’une cuisine saine et savoureuse. Yanick LECLERC Pour plus d’infos sur <strong>le</strong>s produits Staub : www.staub.fr Les cocottes Staub sont offertes dans <strong>le</strong>s détaillants suivants : ARTHUR QUENTIN INC., Montréal , BOUTIQUE TOUCHE FINALE, St-Lambert , CENTRE ELECTRO- CULINAIRE, Ste-Thérèse , CREATIVE COOKWARE, Brossard , LA SOUPIERE MAGASIN GOURMET, Montréal , LE FOUVRAC, Montréal , LES TOUILLEURS, Outremont , STARK & WHYTE, Dollard des Ormeaux , TROIS FEMMES ET UN COUSSIN, Montréal , WILFRID & ADRIENNE, Westmount
907003EX