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QUOI DE NEUF<br />
06<br />
JOHN JOHN PAWSON PAWSON POUR POUR DEMEYERE<br />
DEMEYERE<br />
Harmonie<br />
Harmonie<br />
fonctionnel<strong>le</strong><br />
fonctionnel<strong>le</strong><br />
et et minimalisme<br />
minimalisme<br />
COLLECTION STAUB<br />
Le célèbre designer et architecte John Pawson a créé<br />
une gamme de superbes batteries de cuisine pour la<br />
col<strong>le</strong>ction Demeyere qui allie harmonie fonctionnel<strong>le</strong><br />
et minimalisme.<br />
«Un directeur de musée a dit une fois parlant de mon œuvre,<br />
"tout commence par la cuisine", explique l’architecte et designer.<br />
Ce qu'il voulait dire est que <strong>le</strong>s maisons forment <strong>le</strong> cœur de mon<br />
œuvre et <strong>le</strong>s cuisines forment <strong>le</strong> cœur des maisons. Ma collaboration<br />
avec Demeyere a commencé par l'idée de munir cet espace<br />
important quotidien avec un set d’ustensi<strong>le</strong>s de base combinant<br />
une sophistication fonctionnel<strong>le</strong> avec <strong>le</strong>s plus hautes va<strong>le</strong>urs de<br />
design. Une poê<strong>le</strong> peut semb<strong>le</strong>r être un objet simp<strong>le</strong> à dessiner,<br />
mais en réalité <strong>le</strong>s petites choses ne sont pas toujours sans comp<strong>le</strong>xités.<br />
L'association des formes et fonctions doit être sans couture.<br />
Il serait inuti<strong>le</strong> par exemp<strong>le</strong> de trouver <strong>le</strong> profil parfait si <strong>le</strong><br />
bord ne peut bien verser. À cet égard, <strong>le</strong> confort visuel perdrait sa<br />
va<strong>le</strong>ur si la poê<strong>le</strong> ne se tenait bien en main. Je savais que je pouvais<br />
laisser <strong>le</strong>s caractéristiques plus techniques à l'équipe de<br />
Demeyere. Mes efforts se sont concentrés sur la forme du récipient<br />
ainsi que sur <strong>le</strong> détail et l'ang<strong>le</strong> de l'union entre <strong>le</strong> corps et<br />
la poignée. Le but était de dessiner un objet qui était différent,<br />
mais "adapté", aussi bien sur la cuisinière que sur la tab<strong>le</strong> – moderne,<br />
mais pas "à la mode" qui risquerait vite de perdre de sa<br />
fraîcheur.» Pour cette col<strong>le</strong>ction, Demeyere a utilisé ses matériaux<br />
<strong>le</strong>s plus perfectionnés pour créer ces produits. Les cassero<strong>le</strong>s<br />
et marmites sont composées de sept couches, dont du cuivre<br />
et de l'argent, afin de diffuser très vite la cha<strong>le</strong>ur. Les graisses et<br />
sa<strong>le</strong>tés ne pénètrent pas dans <strong>le</strong> fond qui est soudé au laser pour<br />
plus de sécurité. Les poê<strong>le</strong>s sont multicouches et composées de<br />
sept alliages qui permettent de faire monter la température plus<br />
vite et de la répartir uniformément. Tous <strong>le</strong>s ustensi<strong>le</strong>s résistent<br />
au lave-vaissel<strong>le</strong> et sont conçus afin que <strong>le</strong>s poignées restent<br />
froides. Les récipients gardent éga<strong>le</strong>ment plus longtemps la<br />
cha<strong>le</strong>ur. Pour John Pawson, «<strong>le</strong> but visé était de dessiner un objet<br />
qui serait différent, mais adapté, pour convenir aussi bien à la<br />
cuisinière qu'à la tab<strong>le</strong>.»<br />
Pour plus d’informations sur Demeyere : www.demeyere.be<br />
La ligne «John Pawson pour Demeyere» est vendu à Montréal à la boutique<br />
LES TOUILLEURS, 152, avenue Laurier Ouest.<br />
«La Cocotte» maintenant en blanc ou titane<br />
Référence des grands chefs, la fameuse marmite en fonte émaillée de Staub, simp<strong>le</strong>ment nommée «La Cocotte», cuisine toute seu<strong>le</strong>! Grâce à ses picots, <strong>le</strong><br />
cyc<strong>le</strong> d'évaporation, de condensation et d'arrosage se répète automatiquement <strong>le</strong> temps de la cuisson. Les cocottes Staub rondes ou ova<strong>le</strong>s, colorées et<br />
de multip<strong>le</strong>s tail<strong>le</strong>s, sont parfaites pour la cuisson et <strong>le</strong> service. La Cocotte est désormais proposée en<br />
blanc pur et en gris titane (look acier inoxydab<strong>le</strong>). L’entreprise fondée il y a 35 ans recherche<br />
la perfection et a dessiné des produits d’avant-garde qui allient technologie, tradition et<br />
modernité. De ce fait, Staub est devenu une véritab<strong>le</strong> référence, et ce, en France et<br />
à travers <strong>le</strong> monde. L’entreprise est basée en Alsace créée par Francis Staub, tous<br />
<strong>le</strong>s produits en fonte émaillée sont fabriqués en France, sur trois sites de<br />
production regroupant une fonderie, deux émail<strong>le</strong>ries et une usine de<br />
céramique. Les marmites en fonte de Staub peuvent être utilisés sur<br />
tous types de feux, y compris l’induction, et peuvent être servis<br />
directement sur tab<strong>le</strong>. Alliant tradition, design et technologie, <strong>le</strong>s<br />
produits Staub sont garantis à vie. Staub, membre du groupe al<strong>le</strong>mand<br />
Zwilling Staub est la marque de référence des plus grands<br />
chefs à travers <strong>le</strong> monde, dont Paul Bocuse, qui utilisent <strong>le</strong>s produits<br />
Staub en cuisine et sur tab<strong>le</strong>s, véritab<strong>le</strong> caution de qualité haut de gamme.<br />
Ils s’adressent tant aux professionnels de la cuisine et cordons-b<strong>le</strong>us, qu’aux<br />
débutants curieux de découvrir <strong>le</strong>s bienfaits d’une cuisine saine et savoureuse.<br />
Yanick LECLERC<br />
Pour plus d’infos sur <strong>le</strong>s produits Staub : www.staub.fr Les cocottes Staub sont offertes dans <strong>le</strong>s détaillants<br />
suivants : ARTHUR QUENTIN INC., Montréal , BOUTIQUE TOUCHE FINALE, St-Lambert , CENTRE ELECTRO-<br />
CULINAIRE, Ste-Thérèse , CREATIVE COOKWARE, Brossard , LA SOUPIERE MAGASIN GOURMET, Montréal , LE<br />
FOUVRAC, Montréal , LES TOUILLEURS, Outremont , STARK & WHYTE, Dollard des Ormeaux , TROIS FEMMES ET<br />
UN COUSSIN, Montréal , WILFRID & ADRIENNE, Westmount