V O L . 2 7 N 0 3 J U - Fugues

100%VINS par Sébastien Thibert
058 juin 2010 fugues.com
BORDEAUX
Château Pey La Tour
Le Château Pey La Tour est le résultat d’une combinaison des types de sols, des
cépages, des porte-greffes et de l’âge de la vigne. Nez intense de fruits noirs très
mûrs et de boisé joliment réglissé, bouche imposante, charnue, avec une importante
trame tannique et un grain serré pour ce vin au très bon potentiel. Au
final, Château Pey La Tour a le caractère et la complexité d’un grand vin de Bordeaux.
CHABLIS
William Fèvre
Associant un beau fruité à une agréable fraîcheur, et cette minéralité si caractéristique,
le Chablis est une appellation de référence dans le monde
entier. Les parcelles du Domaine William Fèvre reposent sur un sous-sol
Kimméridgien et bénéficient de conditions d'exposition idéales pour
donner vie à un très grand vin, grâce à l'attention que leur portent les
hommes du Domaine. Bouquet d’un grand raffinement évoluant sur des
notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il
est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation. Idéal
avec des poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres.
CCABARET SAUVIGNON
Twisted
Un hiver 2008 sec en Californie, suivi d’un amalgame de temps doux, de
gel, de vents violents au printemps, suivi de grandes chaleurs. Ces conditions
climatiques ont donné une récolte de petits fruits intenses en
couleur et en saveur. Moyennement corsé, le Twisted Cabernet Sauvignon
offre un nez évoquant les cerises noires, les mûres, une touche de
vanille et de cèdre. AU palais, le cassis, la cerise noire et le prune apportent
une belle rondeur en bouche, alors que des tannins veloutés introduisent
une finale aux doux accents de confiture. Une bouteille qui
s’accorde parfaitement avec le steak grillé, le poulet rôti ou les pâtes.
Sébastien THIBERT
005051EX