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FOCUs<br />
Ramadan<br />
Branle-bas de combat<br />
chez les agro-industriels.<br />
Le mois sacré du Ramadan fait office de grande messe annuelle pour les opérateurs de la<br />
chaîne alimentaire. Agro-industriels, opérateurs de la grande distribution, importateurs de<br />
produits alimentaires, fournisseurs,... mais aussi spéculateurs, tous préparent l’occasion<br />
avec minutie. Certains plusieurs mois à l’avance.<br />
Comme à chaque année et<br />
avec l’approche du Ramadan,<br />
les spéculateurs montent au<br />
créneau. Objectif : créer un<br />
environnement de suspicion à même<br />
de fausser les règles de la concurrence<br />
et engranger des bénéfices pendant<br />
cette période de grande consommation.<br />
L’effort avait fini par payer l’année<br />
dernière puisque les pouvoirs publics,<br />
pris de court, ont été contraints de<br />
baisser ou de supprimer les droits de<br />
douane sur certains produits. D’aucuns<br />
ont encore en tête le feuilleton qui<br />
s’est tressé autour des disponibilités de<br />
lait, entre autres produits de première<br />
nécessité.<br />
Cette année le gouvernement a décidé<br />
de ne pas se laisser faire. Depuis juin<br />
dernier, il n’a eu de cesse d’émettre<br />
des signaux rassurants à l’encontre<br />
du consommateur. « Le marché sera<br />
convenablement et régulièrement<br />
approvisionné pendant le Ramadan »,<br />
claironnaient les membres du<br />
gouvernement à chaque sortie<br />
médiatique. Et il est vrai que toutes les<br />
dispositions ont été prises pour tenir<br />
cet engagement. Résultat : à la veille du<br />
Ramadan, les disponibilités dépassaient<br />
de loin les besoin du marché.<br />
Ainsi, pour le lait, produit stratégique<br />
en pareille période, les quantités qui<br />
pouvaient être mises en circulation<br />
s’élevaient à 77 millions de litres,<br />
soit près de 2,5 litres pour chaque<br />
consommateur. Le Ministre de<br />
l’Industrie, du Commerce et des<br />
Nouvelles technologies parle également<br />
de la commercialisation de quelques<br />
250 millions d’œufs, soit près de 8 œufs<br />
pour chaque Marocain<br />
Des chiffres de la même grandeur sont<br />
annoncés pour les différents produits<br />
<strong>FOOD</strong> <strong>MAGAZINE</strong> - N° 3 / SEPTEMBRE 2008 22<br />
de première nécessité tels les dattes,<br />
le sucre ou encore la farine avec 2,35<br />
millions quintaux. Dans la catégorie<br />
des produits élaborés, les tomates en<br />
conserves, produit phare du Ramadan,<br />
les professionnels estiment ses stocks à<br />
près de 16.000 tonnes cette année.<br />
Bouchées doubles<br />
Mais au-delà des disponibilités, il<br />
faut souligner l’effort considérable<br />
qui est consenti par les opérateurs<br />
de la chaîne alimentaire qui mettent<br />
les bouchées doubles afin d’être au<br />
rendez-vous. Certain s’y préparent<br />
six mois à l’avance, comme c’est<br />
le cas des opérateurs des produits<br />
laitiers et dérivés. Les industriels des<br />
conserves de tomate dont l’outil de<br />
production ne tourne convenablement<br />
que pendant une courte durée dans<br />
l’année, attendent cette occasion<br />
avec impatience. C’est réellement<br />
Abdelaziz Meftah<br />
lors du Ramadan que leurs voyants<br />
commencent à bouger.<br />
Dans la grande distribution les<br />
mises en place et la constitution<br />
des stocks ne commencent que<br />
tardivement. Mais dans tous les cas, les<br />
opérateurs déploient leurs arguments<br />
commerciaux et font étalage de toute<br />
leur agressivité commerciale. Il faut,<br />
en effet, essayer de convaincre un<br />
consommateur qui voit venir cette<br />
période avec beaucoup d’appréhension.<br />
La situation est rendue d’autant plus<br />
critique que le calendrier fait coïncider<br />
cette année le Ramadan avec la rentrée<br />
scolaire et la fin des congés. Cependant,<br />
et selon les premières observations,<br />
force est de remarquer que l’appel du<br />
marché ne s’est pas fait attendre. Cette<br />
année encore et comme les années<br />
précédentes, le Ramadan sera le mois<br />
des bonnes affaires pour les opérateurs<br />
de l’agroalimentaire.