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1.1.3.2 Problématique moléculaire de l'adsorption des protéines solubles
aux interfaces
L'essor ces dernières années de biodétecteurs 4 , dont certains fabriqués à
partir de films protéiques couplés à des substrats solides, a révélé divers
problèmes de performance (par exemple, au niveau de la facilité de calibration et
de la rapidité de détection) probablement reliés au comportement interfacial des
protéines adsorbées, entre autres, leur instabilité conformationnelle, leur désordre
organisationnel, leur inhibition ou leur inactivation fonctionnelle (Blum et Coulet,
1991; Ziegler et Gopel, 1998; Davis, 2003). L'utilisation de films mixtes
protéines/lipides comme dans la méthode de Langmuir-Blodgett a certes permis de
réduire partiellement ces problèmes (Roberts, 1990; Ulman, 1991; Zasadzinski et
al., 1994; Petty, 1996), malgré tout, il demeure que d'autres problèmes, de
reproductibilité ceux-là, ont démontré l'importance cruciale d'étudier le
comportement interfacial des protéines solubles non seulement à l'interface
gaz/solide mais surtout à l'interface gaz/liquide, plus particulièrement lors de la
formation du film protéique. La préférence pour l'interface gaz/liquide s'explique
par le fait que la spécificité de cette interface à caractère hydrophobe,
contrairement à l'interface gaz/solide, peut être directement contrôlée par les
conditions physico-chimiques de la phase liquide sous-jacente (par exemple, force
ionique, pH, température d'une solution aqueuse). En outre, l'interface gaz/liquide
possède des caractéristiques d'adsorption plus simples que l'interface
liquide/solide et ce, à cause de l'absence d'effets d'hétérogénéité, de spécificité
et/ou de stabilité provenant de la structure de la surface liquide. Par exemple, la
mobilité des interfaces gaz/liquide et gaz/solide s'avère bien différente; en effet, la
structure de l'interface gaz/solide est principalement contrôlée par l'arrangement
4 Plus généralement, on considèrera comme biodétecteur, tout agencement moléculaire entre une
matrice biologique active (acides nucléiques, protéines) et une matrice synthétique passive
(surfaces métalliques et polymériques, etc.). L'intérêt de tels dispositifs moléculaires est de tirer
profit de la capacité qu'ont certaines macromolécules biologiques (enzymes, antigènes,
récepteurs hormonaux, etc.) à identifier, localiser ou capturer un substrat ou un ligand spécifique.
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