gate Airport Magazine
L’eau est le thème central de cette édition du magazine gaTe. Saviez-vous que le corps humain contient entre 55% à 78% d’eau, en
fonction de la taille du corps? L’eau recouvre 71% de la surface de la Terre et est vitale pour toutes les formes de vies connues. Elle joue également un rôle important pour l’économie mondiale.
L’eau est le thème central de cette édition du magazine gaTe. Saviez-vous que le corps humain contient entre 55% à 78% d’eau, en
fonction de la taille du corps? L’eau recouvre 71% de la surface de la Terre et est vitale pour toutes les formes de vies connues. Elle joue également un rôle important pour l’économie mondiale.
66 Parce qu’il y a toujours quelque chose que l’on goûte à l’étranger et qu’on veut reproduire chez soi, nous allons vous donner la (simple) recette du « Dakos », que vous trouverez absolument partout en Crète ! Dakos (pour 4 personnes) ingrédients 4 crackers d’orge ronds / 4 tomates mûres / Sel Huile d’olive / origan (si on le souhaite) exécution Mouillez les crackers avec un peu d’eau. Versez une cuiller à soupe d’huile d’olive (ou plus, à votre goût) sur chaque cracker. Râpez une tomate fraîche sur les crackers. Ajoutez le sel, l’origan et la myzithra (fromage non recuit) sur la tomate râpée. Votre dakos est prêt ! GATE 18 heraklion Because there’s always something that you try abroad and will want to try and recreate when you get home, here’s a simple recipe for “Dakos”, which you’ll find in every corner of Crete! Dakos (serves 4) ingredients 4 round barley crackers / 4 ripe tomatoes / Salt olive oil / oregano (optional) method Moisten the crackers with a bit of water. Pour a dessertspoon of olive oil (or more if you like) on to each cracker. Pile a chopped fresh tomato on to each cracker, then add salt, oregano and myzithra (unpasteurised cheese) to the tomato and your dakos is ready!
où dormir ? / where to stay The Atlantica Sensatori Resort L’hôtel Atlantica Sensatori Resort est une chaîne hôtelière chypriote qui dorlote les amateurs de spa, de détente, de gastronomie et tant les couples que les familles avec enfants. Vous l’aurez compris : ici, rien n’est laissé au hasard et tout est mis en œuvre pour vous faire passer un séjour d’exception dans un écrin de beauté. La chaîne hôtelière et le groupe des Jeunes Restaurateurs d’Europe participent à un projet culinaire commun, un des principaux atouts de l’Atlantica ayant toujours été la gastronomie. Cette année, le chef étoilé belge Kristof Coppens (du restaurant A Priori d’Hasselt – 1 étoile au Michelin) collabore étroitement avec le chef Christos de l’Atlanticas Sensatori Resort. nous avons d’ailleurs testé pour vous le menu Michelin qu’ils proposent : un vrai régal ! nos papilles s’en souviennent encore ! Pour tout renseignement sur les vols vers Héraklion et la réservation de votre hôtel : www.jetair.be | www.vip-selection.be The Atlantica Sensatori Resort is a Cypriot hotel chain that will delight those in search of spa treatments, relaxation and fine food, whether you’re on a romantic break or a family holiday. You’ll soon realise that nothing is left to chance here, and every care is taken to make sure you have a fantastic stay in this beautiful setting. The hotel chain and the Jeunes Restaurateurs d’Europe are involved in a collaborative cooking project, as one of the main draws of the Atlantica has always been the food. This year, the Michelin-starred Belgian chef Kristof Coppens (from the A Priori d’Hasselt restaurant – 1 Michelin star) is working closely with Chef Christos from the Atlanticas Sensatori Resort. We tried out the Michelin menu on offer, and can tell you that it is absolutely delicious. We can almost still taste the divine dishes! For information about flight to Heraklion and to book a hotel: www.jetair.be | www.vip-selection.be 67 July/September 13
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vous donner la (simple) recette du « Dakos », que vous<br />
trouverez absolument partout en Crète !<br />
Dakos (pour 4 personnes)<br />
ingrédients<br />
4 crackers d’orge ronds / 4 tomates mûres / Sel<br />
Huile d’olive / origan (si on le souhaite)<br />
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Mouillez les crackers avec un peu d’eau. Versez une<br />
cuiller à soupe d’huile d’olive (ou plus, à votre goût)<br />
sur chaque cracker. Râpez une tomate fraîche sur les<br />
crackers. Ajoutez le sel, l’origan et la myzithra (fromage<br />
non recuit) sur la tomate râpée. Votre dakos est prêt !<br />
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Because there’s always something that you try<br />
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get home, here’s a simple recipe for “Dakos”, which<br />
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Dakos (serves 4)<br />
ingredients<br />
4 round barley crackers / 4 ripe tomatoes / Salt<br />
olive oil / oregano (optional)<br />
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Moisten the crackers with a bit of water. Pour a<br />
dessertspoon of olive oil (or more if you like) on to each<br />
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