D o s s i e r d e p r e s s e 2012 Les destinations France des vins

© BNIC
COGNAC &PINEAU
dES CHARENTES
Cognac, la ronde des arômes
Toute la richesse aromatique du Cognac est
rassemblée dans la Roue des Arômes du Cognac,
qui comprend 63 arômes classés selon le cycle des
saisons. Pourquoi ne pas utiliser cette roue pour
découvrir cette région tout au long de l’année, selon
votre humeur et les circonstances ?
- Avec ses arômes fleuris et subtils, le Cognac nous rappelle le
printemps. C’est le moment de visiter les chais d’une grande
maison de négoce au cours d’une visite guidée : Rémy Martin,
Camus, Hennessy, Otard, Courvoisier, Hine, Meukow, Martell...
- Quand des notes d’agrumes et de fruits du verger parviennent
à votre nez, profitez des Mardis du Cognac qui animent les
belles journées d’été : allez à la rencontre des producteurs
de l’association « les Etapes du Cognac » et partagez leur
savoir-faire au sein du vignoble.
- La douceur automnale, qui se caractérise par des arômes de
gingembre, de vanille et de caramel, vous entraîne sur le Circuit
du Chêne à Jarnac : Jean-Yves et François Moine vous dévoilent
l’art secret et majeur du fendeur de merrains et du tonnelier.
- Avec ses notes de café, tabac, pain grillé ou encore bois de
cèdre, l’hiver fait place aux animations des Distilleries en
fête. Comme les Charentais, vivez au rythme des chauffes de
l’alambic et dégustez cognacs et pineaux des Charentes.
www.cognacetapes.com
Zoom sur...
le pineau des Charentes
Fruit du mariage entre des moûts de raisin et de l’eau-de-vie de
cognac – tous deux provenant de la même exploitation viticole
! – le Pineau des Charentes n’est pas seulement le fruit de la
vigne mais celui du hasard. Au XVIe siècle, un vigneron versa
par mégarde du moût de raisin dans une barrique d’eau-devie
de cognac, puis il remisa le fût dans un coin de son chai.
Quelques années plus tard, il découvrit un merveilleux liquide,
limpide, ensoleillé comme la terre des Charentes. Le Pineau des
Charentes était né.
www.pineau.fr
Des alambics charentais.
© S. Laval ADRT 16
Pique-nique dans les vignes.
Rencontre avec…
Joan Brisson*, viticulteur-botaniste
Dans la région des Fins Bois, Joan Brisson vous accueille
personnellement pour une visite de sa propriété qui
comprend, outre des chais avec le traditionnel alambic,
une bambouseraie.
Comment accueillez-vous les visiteurs dans votre
exploitation ?
J’assure moi-même la visite commentée qui dure
environ 1h30. On commence par découvrir le jardin et
la bambouseraie, puis nous passons à la partie viticole
avec visite des chais, explication de la distillation et de la
fabrication du Pineau. Dans le jardin, je propose un jeu qui
consiste à découvrir les odeurs des plantes : c’est un très
bon apprentissage pour la dégustation du cognac qui se
caractérise par ses multiples arômes !
www.cognac-brisson.com
*labellisé Etapes du Cognac – L’association «Les Etapes du Cognac»
édite le guide des «Bonnes Adresses du Cognac» et organise deuxprogrammes
d’animation dans le vignoble, «Les Mardis du Cognac»
(en été) et «Les Distilleries en fête» (en hiver).
Atout France – Dossier de presse oenotourisme – www.rendezvousenfrance.com
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