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CIHEAM-IAMM Juin 2005 Graphique n°3 : L’évolution du prix moyen de l’agneau 90 80 70 60 50 63,33 Evolution du prix moyen de l'agneau (en €) 68,45 80,49 81,5 81,5 1999 2000 2001 2002 2003 Sources : d'après les données COPO La C.O.P.O. vend à trois destinataires, qui sont les chevillards, les grossistes, les bouchers. Sur l’exercice 2003, la C.O.P.O. et son entreprise de commercialisation Ovica (entreprise unipersonnelle à responsabilité limitée) ont commercialisé 24 016 animaux dont 7 445 agneaux des adhérents et 4 695 agneaux en provenance de l’organisation de producteurs ‘Aude coop’ sur l’abattoir de Perpignan contre 5 199 en 2002. Selon les personnels de la C.O.P.O., cette baisse s’explique par deux éléments : - Le fait qu’Audecoop soit entrée dans une démarche qualitative ‘Agneau du Pays cathare’ - Une demande plus faible en 2003 (notamment en agneau quatre quartiers) 443 agneaux à la Coopérative catalane de Viande et de bétail à Bourg-Madame, 10 354 agneaux en provenance d’autres groupements de la région Languedoc-Roussillon et Auvergne. La démarche auprès de la boucherie traditionnelle La C.O.P.O. présente deux produits dans cette démarche : Le produit sous marque ‘agneau catalan’ La vente de ces agneaux sous la marque ‘agneau catalan’ s’effectue auprès de 52 bouchers répartis sur tout le département par l’intermédiaire de deux grossistes (les entreprises Guasch et Sarviand) 8000 7800 7600 7400 7200 Evolution du nombre d'agneaux catalans identifiés 7410 7794 2001 2002 2003 Sources : données chiffrées COPO - assemblée générale juin 2004 7488 87
Il est à noter que ces agneaux marqués ‘agneau catalan’ proviennent des deux organisations de producteurs que sont la C.O.P.O. et Audecoop. L’agneau sous marque ‘Cerdagne-Capcir’ Ce produit connaît une baisse de la commercialisation soit de 568 animaux vendus en 2002 contre 443 en 2003. Les ventes en boucherie traditionnelle suivent une forte saisonnalité comme le montre le graphique qui suit. CIHEAM-IAMM Juin 2005 Graphique n°4 : L’évolution des effectifs vendus par la C.O.P.O. aux boucheries traditionnelles en 2003 1000 800 600 400 200 0 Evolution des effectifs vendus par la COPO en 2003 janv La démarche auprès de la grande distribution mars avril mai juin juillet aout sept oct nov agneau catalan - El Xaï agneau Cerdagne-Capcir Sources : d'après les données de la C.O.P.O. Le produit ‘Laiton des terroirs’ Ce produit est réservé à l’enseigne commerciale Auchan. La C.O.P.O. possède la licence de la marque créée en 1996. La source d’approvisionnement englobe les régions Languedoc- Roussillon et Auvergne soit 1839 agneaux en 2003 contre 2215 en 2002. L’agneau de pays Languedoc-Roussillon Cette démarche concerne toutes les enseignes des autres grandes et moyennes surfaces dans le départements des Pyrénées-Orientales et de l’Aude. Ce secteur semble se développer avec une augmentation de 14 % en volume entre 2002 et 2003. Ainsi, en 2004, selon les données de la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Orientales, la commercialisation se répartit de la manière suivante : 88
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Il est à noter que ces agneaux marqués ‘agneau catalan’ proviennent des deux organisations<br />
de producteurs que sont la C.O.P.O. et Audecoop.<br />
L’agneau sous marque ‘Cerdagne-Capcir’<br />
Ce produit connaît une baisse de la commercialisation soit de 568 animaux vendus en 2002 contre 443<br />
en 2003. Les ventes en boucherie traditionnelle suivent une forte saisonnalité comme le montre le<br />
graphique qui suit.<br />
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Juin 2005<br />
Graphique n°4 : L’évolution des effectifs vendus par la C.O.P.O.<br />
aux boucheries traditionnelles en 2003<br />
1000<br />
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Evolution des effectifs vendus par la COPO en<br />
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La démarche auprès de la grande distribution<br />
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agneau catalan - El Xaï agneau Cerdagne-Capcir<br />
Sources : d'après les données de la C.O.P.O.<br />
Le produit ‘Laiton des terroirs’<br />
Ce produit est réservé à l’enseigne commerciale Auchan. La C.O.P.O. possède la licence de la<br />
marque créée en 1996. La source d’approvisionnement englobe les régions Languedoc-<br />
Roussillon et Auvergne soit 1839 agneaux en 2003 contre 2215 en 2002.<br />
L’agneau de pays Languedoc-Roussillon<br />
Cette démarche concerne toutes les enseignes des autres grandes et moyennes surfaces dans le<br />
départements des Pyrénées-Orientales et de l’Aude. Ce secteur semble se développer avec une<br />
augmentation de 14 % en volume entre 2002 et 2003.<br />
Ainsi, en 2004, selon les données de la Chambre d’agriculture des Pyrénées-Orientales, la<br />
commercialisation se répartit de la manière suivante :<br />
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