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La même enquête a cherché à comprendre les représentations des consommateurs des types de
garanties certifiées par chaque signe :
CIHEAM-IAMM
Juin 2005
Figure 3 : Les garanties perçues des signes de qualité alimentaire
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
7%
6%
23%
16%
48%
3%
12%
10% 14%
61%
14%
3%
Source : CREDOC, INC , ( 2001)
La comparaison entre ces représentations et le cahier des charges de chaque signe de qualité montre
des décalages importants entre les promesses perçues par les consommateurs et celles qui sont offertes
par les acteurs de la filière agroalimentaire. L’enquête du CREDOC a cependant montré que la
majorité des consommateurs font confiance aux signes de qualité, de manière générale.
Figure 4 : Confiance dans les signes de qualité
Source : CREDOC, INC , ( 2001)
On peut conclure ici que globalement les consommateurs connaissent peu les signes de qualité,
11%
10%
62%
44%
13%
18%
9%
16%
Label Rouge AB AOC Atout Certifié
Tout ˆ fait
confiance
20%
NS
P
Pas du tout
confiance
10%
Plutt
pas
confiance
NSP
Autre
certification
Bon goût des
produits
Absence
produits
chimiques
Origine
Production
Plutt
confiance
50