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par chromatographie en phase gazeuse". CIHEAM-IAMM Juin 2005 245

Annexe V L’Agriculture biologique au Maroc Les opérateurs impliqués dans le secteur de l’agriculture biologique Les principaux opérateurs impliqués dans le domaine de l’agriculture biologique sont les agriculteurs, les boites d’emballage, les entreprises intégrées, les compagnies de certification et les opérateurs de commercialisation (Tableau 3). Les agriculteurs impliqués dans l’agriculture biologique, localisés dans 7 régions, pratiquent l’horticulture et le maraîchage sous serre. Comme ils pratiquent les plantes aromatiques. Les agriculteurs de la zone de l’arganeraie impliqués dans la production d’huile d’argan sont organisés en coopératives (cf. section huile d’argan). En plus des agriculteurs nationaux, il y a compagnies étrangères qui font toute la filière de l’agriculture biologique (de la production à la commercialisation). La certification des produits issus de l’agriculture biologique se fait par des opérateurs étrangers, principalement « Ecocert » et « Quality France ». Deux autres opérateurs (Allemand et Suisse) assurent la certification d’une petite partie des produits bio. Tableau 1. Principaux opérateurs impliqués dans l’agriculture biologiques Type Agriculteurs Boite Entreprises Compagnie de Négociation & d’opérateurs d’emballage intégrées certification Commercialisation Nombre 53 10 2 3 6 Type Exclusivement Labellisation Agriculture, Certification Commercialisation d’activité Agriculture & emballage Labellisation & emballage Localisation Agadir, Agadir, Agadir Sur tout le Agadir, Marrakech, Marrakech, Marrakech, Royaume Casablanca, Beni Azzemour, Taza, Fes, Beni Mellal, Skhirat Azzemour Mellal, Source: Kenny (2005) Principaux types de productions biologiques au Maroc L’agriculture biologique est récente au Maroc. Ses débuts remontent à 1986. Deux cultures ont été intéressées par l’agriculture biologique; la culture de l’olivier dans la zone de Marrakech et celle des agrumes dans la région de Ben Slimane. Le principal objectif assigné à cette agriculture est l’export vers les pays européens. A partir de 1990, l’agriculture biologique s’est diversifiée et s’est propagée dans d’autres régions du Maroc. Les productions de type organique sont de deux types : cultivée ou spontanée comme le présente le tableau 1. Les cultures cultivées concernent surtout le secteur horticole et le maraîchage. La majorité des cultures horticoles et maraîchères sont localisées dans les zones arides ou semi arides (Agadir, Marrakech, …) pour produire en hors saison. Tableau 2. Principaux types de productions biologiques au Maroc Types de Espèces fruitières Espèces maraîchères Espèces aromatiques, production médicinales et condimentaires Cultivée Oranger, clémentinier, Tomate, poivron, Câprier, safran, verveine, henné, olivier, pommier, prunier, melon, aubergine, géranium, rosa, lavande, jasmin, vigne, noyer carotte, courgette, citronnelle, menthe, poivrée CIHEAM-IAMM Juin 2005 246

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