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CITRONNIERS 13% CLEMENTINERS 16% Les agrumes sont cultivés dans plusieurs gouvernorats du pays. Mais, c’est le gouvernorat de Nabeul (le Cap Bon) qui abrite les ¾ des arbres, très loin devant les autres gouvernorats déjà cités et auxquels s’ajoutent les gouvernorats du Grand Tunis, Ariana et Ben Arous, notamment. Et c’est aussi la maltaise qui domine, avec le tiers des effectifs, juste devant les O. douces Navel. Mais deux autres agrumes représentent des effectifs importants : les clémentiniers, généralement les premiers mis sur le marché, parfois dès octobre, et les citronniers, à utilisations très variées. production en tonnes 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 210000 1993/1994 Quant aux productions, la moyenne annuelle au cours de la dernière décennie se situe à près de 220 mille tonnes, bien en deça des 300 000 tonnes projetées depuis la stratégie de 1993. L’intervalle de variation n’est pas très large non plus : environ 195 mille pour la production la plus faible et près de 240 000 tonnes pour la plus élevée. Et c’est encore Nabeul qui concentre l’essentiel de la production, avec près de 80 % en moyenne CIHEAM-IAMM Juin 2005 REPARTITION DE L'EFFECTIF PAR VARIETE MAND.WILK.TANG 4% 194000 221000 BIGARADIERS 3% 211000 DIVERS 3% O DOUCES.NAVEL.VALENCIA 27% Évolution volution de la production des Agrumes 1993 -2003 2003 1994/1995 1995/1996 1996/1997 229200 1997/1998 210500 1998/1999 225500 1999/2000 Campagne 240000 235500 2000/2001 2001/2002 224700 2002/2003 O MALTAISES 34% 209250 2003/2004 219150 <strong>Mo</strong>yenne 171
sur les cinq dernières années. Mais les quatre gouvernorats du grand Tunis ( Ariana, Ben Arous, Manouba et Tunis) représentent 13 % des tonnages avec les fameux vergers de <strong>Mo</strong>rnag et de Soukra. Tunis/Ariana/Manouba 5% Côté variétal, les maltaises dominent largement, avec 45 % des tonnages en moyenne, sur les cinq dernières années, mais on retrouve les clémentines et les citrons, avec, respectivement, 12 et 10 %. Pendant cette même période, les plantations de maltaises demi-sanguines ont représenté 27 % de l’ensemble des plantations d’agrumes CIHEAM-IAMM Juin 2005 Répartition partition de la production par r égion gion (moyenne 5 ann ées) es) Ben Arous 8% Bizerte 5% Autres 4% Répartition partition de la production par vari été (moyenne 5 ann ées) es) O,Valencia 2% O,Navels 13% O,Douces 11% Citrons 10% Mandarines 4% Divers 3% Cl mentines 12% Nabeul 78% Maltaises 45% 172
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CENTRE INTERNATIONAL DE HAUTES ETUD
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Le panel estime que ces disposition
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Les acteurs de la filière et l’o
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Taureau de Camargue, AOC en 2000 Hi
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Préparations culinaires locaux Vil
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Balıkesir Sarimsakli Au boulgour e
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Yalancı Dolma Galaço Viande Düzc
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