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L'Algérie a connu la viticulture très tôt alors qu'elle était encore la Numidie. Elle y prospéra si bien que vers
le XVIIIè siècle les voyageurs européens rapporteront que les jardins de Mascara étaient assez bien cultivés,
plantés de vigne et d'arboriculture diverses. La cueillette du raisin sauvage a toujours constitué une ressource
complémentaire appréciable pour les montagnards d’Algérie. Les populations se nourrissaient souvent de ce
fruit. Les Phéniciens cultivaient déjà la vigne en Afrique du Nord.
La colonisation française a également introduit de nouvelles variétés de raisin qui ont remplacé
progressivement les variétés autochtones mais qui se sont très bien adaptées aux diverses conditions
pédoclimatiques, ce qu’appelons aujourd’hui les variétés classiques. Ces variétés font partie désormais de
notre patrimoine tant pour les raisins de table que pour les raisins de cuve, ces dernières sont la composante
des vins d’appellation d’origine garantie (V.A.O.G.).
Avec Mostaganem et Tlemcen, Mascara constituait en Algérie occidentale un centre de viticulture même s'il
est difficile d'évaluer l'étendue du vignoble. Néanmoins celui-ci était un vignoble de montagne, composé de
variétés locales et étrangères, espagnoles et asiatiques, généralement tardives.
En 1830 il y avait quelque 150 ha de vigne entre Mascara et Mostaganem. Entre 1851 et 1860 il est
enregistré une extension du vignoble à la faveur des dispositions de l'union douanière entre la Métropole et la
colonie. A l'indépendance, tous les coteaux et pratiquement la plupart des plaines de l'ouest algérien étaient
occupés par la vigne.
Situation de la vigne de cuve
Le vignoble de cuve est localisé en majorité à l’ouest du pays dans des zones à faible pluviométrie. La vigne
de cuve est constituée essentiellement des cépages classiques utilisés depuis la période coloniale en
proportions variables selon le type de cépage. Mais dans l’ensemble on retrouve des variétés suivantes : le
Carignan, le Grenache, le Cinsault, l’Alicante Bouchet, l’Aramon et de grands cépages de qualité comme le
Merlot, le Cabernet, le Pinot , la Syrah.
- Les cépages à raisins de cuves : ce sont des variétés cultivées pour la production de vin. Il existe deux
catégories de vins :
- Les vins de consommation courante (V.C.C) que sont les vins de faible degré, produits à partir des raisins
de cuve cultivés dans les plaines sèches ou humides ;
- Les vins de qualité ou vins d’appellation d’origine garantie (V.A.O.G) produits à partir de raisins de cuve
en coteaux ou en montagne. Les aires de production prédisposées sont : Ain Bessam, Bouira, Médéa,
Coteaux du Zaccar, Dahra, Coteaux de Mascara, Monts de Tessala et les Coteaux de Tlemcen
Pour les raisins noirs aux vins rouges, on citera le Carignan, le Cinsault et le Grenache; tandis que pour les
raisins à vins blancs, l’on relèvera les cépages suivant: Alicante, Bouchet, Clairette, Ugni blanc, Merseguera
et Ferrana
Régions SUPERFICIE (HA) % PRODUCTION (qx)
OUEST 19724 90% 387240
CENTRE 2183 10% 265130
Source : MADR
CIHEAM-IAMM
Juin 2005
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