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HOTELLERIE
DES DÉFIS IMPORTANTS
À RELEVER
L’Hôtel Pasteur à Châlons est en cours
de réhabilitation totale pour proposer 25 à 27 chambres,
avec l’objectif d’obtenir 3*.
Pour Coach Omnium, une grande professionnalisation
de l’hôtellerie est en train de s’opérer, avec un avenir
réservé uniquement aux plus solides, aux plus grandes
entreprises et aux hôteliers qui parviennent à s’adapter
aux attentes des clientèles. Si les chaînes ont leur succès,
il y a encore beaucoup de place pour des hôteliers
indépendants imaginatifs, volontaires et entreprenants.
Les hôteliers de la Champagne centrale n’échappent pas aux difficultés
conjoncturelles et aux mutations du secteur hôtellerie dans son
ensemble. Pourtant, les arrondissements de Châlons, Vitry et Sainte-
Ménehould bénéficient d’atouts pour permettre aux hôteliers de tirer
leur épingle du jeu, atouts qui s’ajoutent à leur professionnalisme.
Entreprendre & Gagner en Champagne - Juillet 2013
Le territoire présente des atouts propices
à attirer la clientèle
Le territoire bénéficie d’un positionnement stratégique. Il est situé
entre Strasbourg et Paris, au cœur du quart Nord-Est de la France
et au carrefour de l’économie de l’Europe du Nord, avec un réseau
routier important et une connexion directe à deux autoroutes, ainsi
qu’une desserte TGV Est à Châlons et à Vitry. Avec des particularités
bien spécifiques comme la présence de l’Aéroport Paris-Vatry, du Lac
du Der et des richesses de l’Argonne, un vignoble et des maisons de
champagne réputés, des circuits touristiques, des animations, festivals
et spectacles renommés, des foires, salons et concerts au Capitole à
Châlons, un patrimoine architectural riche, de hauts-lieux du tourisme
de mémoire... Des atouts propices à attirer la clientèle touristique
comme la clientèle d’affaires.
La Champagne centrale compte
43 hôtels (dont 25 classés de
1 à 4 étoiles) pour un total de
1 088 chambres - des hôtels
de tourisme indépendants, de
chaînes, de chaînes intégrées
ou de chaînes volontaires. Un
parc non négligeable ! Quelquesuns
d’entre eux témoignent de
leur situation actuelle, de leurs
regrets, de leurs espoirs...
Une rénovation
de fond en comble
L’Hôtel Pasteur à Châlons-en-
Champagne, établissement indépendant
réputé pour son calme,
existe depuis de nombreuses
décennies et a été repris en
avril 2010 par Marina Georges,
gérante, qui est entourée de
cinq salariés. La clientèle est
constituée essentiellement de
commerciaux et quelquefois d’ouvriers
de chantiers en cours de
CENTRALES DE RÉSERVATIONS
réalisation dans la région, ainsi
que de quelques touristes : prin-
La plupart des hôtels français sont référencés par des centrales de
cipalement des Anglais, ainsi
réservations. Il s’agit essentiellement des indépendants qui représentent
48 % du parc hôtelier (8 512 établissements) et 32 % du nombre de
que des Hollandais... La clientèle
chambres offertes sur le territoire. Parmi ces plates-formes, qui sont tourisme représente 10 % de
incontournables mais imposent leurs conditions, figurent booking.com, l’activité.
expedia.fr, hotel.com, tripadvisor.fr, hotelclub.com...
Les périodes de forte fréquen-
L’hôtelier qui ne se plie pas aux règles de la centrale peut être évincé tation sont la semaine du Fes-
de la Toile. Pour être référencé sur ces sites, il doit octroyer en moyenne 10 % tival Furies en juin pour les
de ses chambres au site, selon la taille de son établissement. Il doit artistes, les trois semaines
aussi s’acquitter d’une commission variant de 10 à 25 % par réservation d’épreuves du Capes histoire-
sur le prix public des chambres, selon les centrales. Des pratiques qui
géographie de mi-juin à mi-juillet
pénalisent les professionnels comme les consommateurs. D’autant que
pour les candidats, les dix jours
souvent les clients pensent avoir réservé en direct et non par l’intermédiaire
d’une centrale.
de la Foire de Châlons fin août-
Autre travers, des centrales indiquent que les hôtels sont complets, alors début septembre pour les expo-
que l’indisponibilité ne concerne que le quota de chambres alloué à la sants, ainsi que le Gala des
centrale par l’hôtelier. Pour éviter tout problème et recevoir les réservations Fignos (Arts & métiers ParisTech)
en direct, les hôteliers disposant de leur propre site internet ont tout le premier samedi de décembre.
intérêt à mentionner «Site officiel» en prolongement du lien internet La durée moyenne de séjour …est
auquel les internautes ont accès en naviguant sur un moteur de de moins de deux nuitées.
recherche.