fichier pdf (4,5 Mo) - CCI de Châlons-en-champagne
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HOTELLERIE<br />
DES DÉFIS IMPORTANTS<br />
À RELEVER<br />
L’Hôtel Pasteur à <strong>Châlons</strong> est <strong>en</strong> cours<br />
<strong>de</strong> réhabilitation totale pour proposer 25 à 27 chambres,<br />
avec l’objectif d’obt<strong>en</strong>ir 3*.<br />
Pour Coach Omnium, une gran<strong>de</strong> professionnalisation<br />
<strong>de</strong> l’hôtellerie est <strong>en</strong> train <strong>de</strong> s’opérer, avec un av<strong>en</strong>ir<br />
réservé uniquem<strong>en</strong>t aux plus soli<strong>de</strong>s, aux plus gran<strong>de</strong>s<br />
<strong>en</strong>treprises et aux hôteliers qui parvi<strong>en</strong>n<strong>en</strong>t à s’adapter<br />
aux att<strong>en</strong>tes <strong>de</strong>s cli<strong>en</strong>tèles. Si les chaînes ont leur succès,<br />
il y a <strong>en</strong>core beaucoup <strong>de</strong> place pour <strong>de</strong>s hôteliers<br />
indép<strong>en</strong>dants imaginatifs, volontaires et <strong>en</strong>trepr<strong>en</strong>ants.<br />
Les hôteliers <strong>de</strong> la Champagne c<strong>en</strong>trale n’échapp<strong>en</strong>t pas aux difficultés<br />
conjoncturelles et aux mutations du secteur hôtellerie dans son<br />
<strong>en</strong>semble. Pourtant, les arrondissem<strong>en</strong>ts <strong>de</strong> <strong>Châlons</strong>, Vitry et Sainte-<br />
Ménehould bénéfici<strong>en</strong>t d’atouts pour permettre aux hôteliers <strong>de</strong> tirer<br />
leur épingle du jeu, atouts qui s’ajout<strong>en</strong>t à leur professionnalisme.<br />
Entrepr<strong>en</strong>dre & Gagner <strong>en</strong> Champagne - Juillet 2013<br />
Le territoire prés<strong>en</strong>te <strong>de</strong>s atouts propices<br />
à attirer la cli<strong>en</strong>tèle<br />
Le territoire bénéficie d’un positionnem<strong>en</strong>t stratégique. Il est situé<br />
<strong>en</strong>tre Strasbourg et Paris, au cœur du quart Nord-Est <strong>de</strong> la France<br />
et au carrefour <strong>de</strong> l’économie <strong>de</strong> l’Europe du Nord, avec un réseau<br />
routier important et une connexion directe à <strong>de</strong>ux autoroutes, ainsi<br />
qu’une <strong>de</strong>sserte TGV Est à <strong>Châlons</strong> et à Vitry. Avec <strong>de</strong>s particularités<br />
bi<strong>en</strong> spécifiques comme la prés<strong>en</strong>ce <strong>de</strong> l’Aéroport Paris-Vatry, du Lac<br />
du Der et <strong>de</strong>s richesses <strong>de</strong> l’Argonne, un vignoble et <strong>de</strong>s maisons <strong>de</strong><br />
<strong>champagne</strong> réputés, <strong>de</strong>s circuits touristiques, <strong>de</strong>s animations, festivals<br />
et spectacles r<strong>en</strong>ommés, <strong>de</strong>s foires, salons et concerts au Capitole à<br />
<strong>Châlons</strong>, un patrimoine architectural riche, <strong>de</strong> hauts-lieux du tourisme<br />
<strong>de</strong> mémoire... Des atouts propices à attirer la cli<strong>en</strong>tèle touristique<br />
comme la cli<strong>en</strong>tèle d’affaires.<br />
La Champagne c<strong>en</strong>trale compte<br />
43 hôtels (dont 25 classés <strong>de</strong><br />
1 à 4 étoiles) pour un total <strong>de</strong><br />
1 088 chambres - <strong>de</strong>s hôtels<br />
<strong>de</strong> tourisme indép<strong>en</strong>dants, <strong>de</strong><br />
chaînes, <strong>de</strong> chaînes intégrées<br />
ou <strong>de</strong> chaînes volontaires. Un<br />
parc non négligeable ! Quelquesuns<br />
d’<strong>en</strong>tre eux témoign<strong>en</strong>t <strong>de</strong><br />
leur situation actuelle, <strong>de</strong> leurs<br />
regrets, <strong>de</strong> leurs espoirs...<br />
Une rénovation<br />
<strong>de</strong> fond <strong>en</strong> comble<br />
L’Hôtel Pasteur à <strong>Châlons</strong>-<strong>en</strong>-<br />
Champagne, établissem<strong>en</strong>t indép<strong>en</strong>dant<br />
réputé pour son calme,<br />
existe <strong>de</strong>puis <strong>de</strong> nombreuses<br />
déc<strong>en</strong>nies et a été repris <strong>en</strong><br />
avril 2010 par Marina Georges,<br />
gérante, qui est <strong>en</strong>tourée <strong>de</strong><br />
cinq salariés. La cli<strong>en</strong>tèle est<br />
constituée ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t <strong>de</strong><br />
commerciaux et quelquefois d’ouvriers<br />
<strong>de</strong> chantiers <strong>en</strong> cours <strong>de</strong><br />
CENTRALES DE RÉSERVATIONS<br />
réalisation dans la région, ainsi<br />
que <strong>de</strong> quelques touristes : prin-<br />
La plupart <strong>de</strong>s hôtels français sont référ<strong>en</strong>cés par <strong>de</strong>s c<strong>en</strong>trales <strong>de</strong><br />
cipalem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s Anglais, ainsi<br />
réservations. Il s’agit ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s indép<strong>en</strong>dants qui représ<strong>en</strong>t<strong>en</strong>t<br />
48 % du parc hôtelier (8 512 établissem<strong>en</strong>ts) et 32 % du nombre <strong>de</strong><br />
que <strong>de</strong>s Hollandais... La cli<strong>en</strong>tèle<br />
chambres offertes sur le territoire. Parmi ces plates-formes, qui sont tourisme représ<strong>en</strong>te 10 % <strong>de</strong><br />
incontournables mais impos<strong>en</strong>t leurs conditions, figur<strong>en</strong>t booking.com, l’activité.<br />
expedia.fr, hotel.com, tripadvisor.fr, hotelclub.com...<br />
Les pério<strong>de</strong>s <strong>de</strong> forte fréqu<strong>en</strong>-<br />
L’hôtelier qui ne se plie pas aux règles <strong>de</strong> la c<strong>en</strong>trale peut être évincé tation sont la semaine du Fes-<br />
<strong>de</strong> la Toile. Pour être référ<strong>en</strong>cé sur ces sites, il doit octroyer <strong>en</strong> moy<strong>en</strong>ne 10 % tival Furies <strong>en</strong> juin pour les<br />
<strong>de</strong> ses chambres au site, selon la taille <strong>de</strong> son établissem<strong>en</strong>t. Il doit artistes, les trois semaines<br />
aussi s’acquitter d’une commission variant <strong>de</strong> 10 à 25 % par réservation d’épreuves du Capes histoire-<br />
sur le prix public <strong>de</strong>s chambres, selon les c<strong>en</strong>trales. Des pratiques qui<br />
géographie <strong>de</strong> mi-juin à mi-juillet<br />
pénalis<strong>en</strong>t les professionnels comme les consommateurs. D’autant que<br />
pour les candidats, les dix jours<br />
souv<strong>en</strong>t les cli<strong>en</strong>ts p<strong>en</strong>s<strong>en</strong>t avoir réservé <strong>en</strong> direct et non par l’intermédiaire<br />
d’une c<strong>en</strong>trale.<br />
<strong>de</strong> la Foire <strong>de</strong> <strong>Châlons</strong> fin août-<br />
Autre travers, <strong>de</strong>s c<strong>en</strong>trales indiqu<strong>en</strong>t que les hôtels sont complets, alors début septembre pour les expo-<br />
que l’indisponibilité ne concerne que le quota <strong>de</strong> chambres alloué à la sants, ainsi que le Gala <strong>de</strong>s<br />
c<strong>en</strong>trale par l’hôtelier. Pour éviter tout problème et recevoir les réservations Fignos (Arts & métiers ParisTech)<br />
<strong>en</strong> direct, les hôteliers disposant <strong>de</strong> leur propre site internet ont tout le premier samedi <strong>de</strong> décembre.<br />
intérêt à m<strong>en</strong>tionner «Site officiel» <strong>en</strong> prolongem<strong>en</strong>t du li<strong>en</strong> internet La durée moy<strong>en</strong>ne <strong>de</strong> séjour …est<br />
auquel les internautes ont accès <strong>en</strong> naviguant sur un moteur <strong>de</strong> <strong>de</strong> moins <strong>de</strong> <strong>de</strong>ux nuitées.<br />
recherche.